У нас срывало как-то в один год, лет 6-7 назад. Из 20 банок сорвало штук 8. А в последующие годы ни одной банки не выбросили. Думаю, дело было в самом горохе. Кстати, вчера открыли банку 2014 года - отличный горошек. Очень рекомендую делать тщательную стерилизацию банок, этим многие пренебрегают.
Franzuaza На здоровье! Рецепт проверен годами. В прошлом году у нас был очень хороший урожай гороха. Наконсервировали более 50 поллитровых банок. До сих пор еще остался. И прекрасно сохранился)))
+Сергей Гарасим Для молодого горошка я не вижу смысла использовать автоклав. Для старого - очень даже подошел бы. Но я всегда консервирую молодой горох, который у меня на даче растет. Времени на консервацию уходит немного, а в автоклаве это дольше получилось бы. Пока автоклав разогреется, потом подержать его на режиме автоклавирования надо хотя бы минут 10-15. А после этого еще дождаться пока остынет до комнатной температуры... И только после этого доставать банки. Без автоклава гораздо быстрее получается...
Здравствуйте,закрыла горошек по-вашему рецепту пару дней назад.Но заметила,что горох в банке разделился на две части, то есть он в верхней части банки и в нижней,а посредине только рассол.Скорее всего, наверное сорвёт крышку,у вас такое было?
Нет, такого не было. У меня было, что со временем в верхней части банки горошек был светлее, чем в нижней. Но на вкус и на хранение это не влияет. Интересно, как горошек ведет себя сейчас, через неделю?
Здравствуйте, сделала все по вашему рецепту и вот через некое время одна банка мутная стала в подвале! Открыла немного кисловато,промыла и пойдет на салат прям из магазина горошек ! Но за ней пошли уже две другие банки вот не знаю что делать. Открыла крышки,перемыла весь горошек сложила в банки и что мне просто залить водой т.к. они уже готовые и закатать чтобы дальше продолжалось храниться в подвале?
Марго Хижняк Я бы не стал их просто заливать водой и закатывать повторно. Там же нужен рассол, а не просто вода... Наверное, не стоит вообще их повторно закатывать - бутулизм вещь серьезная. Думаю, Вам надо особое внимание обратить на подготовку банок и крышек - возможно они недостаточно простерилизованы. Хотя у нас был год, когда из 20 банок у 4 сорвало крышки. С тех пор уже лет 6-7 все нормально хранится.
После закатки горошка, на следующий день, у меня вздулись крышки. (делала не по этому рецепту) Я слила рассол, пересыпала горошек в полиэтиленовые пакетики и убрала в морозилку. Ели всю зиму. Был вкусный, только ближе к апрелю стал немного "мочалистым"...
Myr Katya Вы видимо не очень внимательно смотрели видео. Воды нужно столько, сколько показано на видео (когда вы варите, например, картофель, вы воду тоже меряете?). Горох нужно просто сварить... Вода в которой варился горох все равно потом никуда не используется - просто выливается. И в видео я четко говорю сколько нужно варить горох - от момента закипания - 5-8 минут (2:04).
