Зефирные цветы! Рецепт зефира для букетов 100% получится с первого раза! Зефирные цветы из молдов!

Подписаться 15 тыс.

Просмотров 80 тыс.

50% 1

Рецепт зефира
для сиропа:
пюре яблочное 350 г
сахар 350 г
вода 100 г
агар-агар(сила геля 900) 10 г
для взбивания:
белок одного яйца (я брала категории С0)
сахар 120 г
лимонная кислота или сок лимона 1ч.л.
Очень быстро стабилизируется! Вынимать из формы можно уже через час после заполнения. Хранить зефир нужно в закрытом контейнер. Срок годности 2 недели+-.
__________________________________________
Видео с рецептом съедобных эластичных цветов шоколадно-сливочных • Как сделать съедобные,...
Тонкости работы с силиконовыми формами: • Цветы из шоколада, чем...
Желейные ягоды: • Желейные ягоды из молд...
______________________________________
Формы силиконовые (молды) для изготовления можно заказать:
сайт: mold.com.ua/
инстаграм: / 3d.mold
___________________________________________
Музыка: Dayspring
Музыкант: Firefl!es
Сайт: • Frfls - Dayspring (Off...

Развлечения

Опубликовано:

28 окт 2021

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист

Посмотреть позже

Комментарии : 169

@user-zi9kr9fb4o Год назад

Очень красиво!!! Спасибо❤

@lyudmilapodoltseva9685 2 года назад

Классно😍 спасибо за полезные МК, всегда жду ваши выпуски)

@OrehovaCakes 2 года назад

Я так рада что Вам нравится виде, очень рада помочь ☺️🌸

@nr9041 Год назад

Спасибо большое за видео! Обязательно попробую!

@oksanamakarova4629 Год назад

Спасибо большое ,что поделились такой красотой, молды заказала .

@annakaminov1364 Год назад

Спасибо , получились цветы и фигурки, вкусный зефир и застыл за несколько минут, отличный рецепт.

@fromMasha23 Год назад

Ого как красиво ❤

@raikhankunakhunova2644 2 года назад

Добрый день! Наконец-то!!! Благодарю Вас!!!💐

@OrehovaCakes 2 года назад

По здоровью немного задержались с выходом видео, рада что понравилось 🥰❤️

@user-rb5hw1jl6t Год назад

Водорастворимыми 🌹

@user-im9ud1lh3s 2 года назад

Спасибо за такой подробный МК!!! Очень нужный рецепт,ждала с нетерпением!🤗🥰❤️

@OrehovaCakes 2 года назад

Очень рада что Вам понравилось😻

@user-zv2cp7le9l 2 года назад

Фантастика! Очень красиво с подробным описанием! Благодарю!

@OrehovaCakes 2 года назад

Очень рада что видео вам понравилось 😊

@user-vl2yr6hg5p 2 года назад

Шикарно! Вау зефир! Красота! Благодарюююю Вас за превосходный мастер - класс, что делитесь своими знаниями.

@OrehovaCakes 2 года назад

Спасибо большое, мне очень приятно, рада помочь ☺️🌸

@milakolosova3616 2 года назад

Ааааааааа наконец то как долго я это искала, спасибо.

@OrehovaCakes 2 года назад

Очень рада что Вам понравилось видео ☺️❤️

@StasiaStil 2 года назад

Просто Ваууу! Какая кропотливая работа😃 спасибо Большое за рецепт и подробное видео этого процесса 🙏😘

@OrehovaCakes 2 года назад

Очень рада что видео вам понравилось видео, мне очень приятно ☺️❤️

@user-po6nb4mf4i 2 года назад

Спасибо большое, очень полезное видео!!!

@OrehovaCakes 2 года назад

Очень рада что Вам понравилось видео ☺️❤️

@user-qk2nd3jn1e 2 года назад

Спасибо🙏💕 большое, за то, что делитесь своим опытом и знаниями!, бескорыстно! Очень жду всегда, ваши новые видео!!! 🌹🌹🌹

@OrehovaCakes 2 года назад

Очень рады что Вам нравятся видео, мне очень приятно, с удовольствием делюсь своими знаниями ☺️❤️

@oksanakovalenko2457 Год назад

Дуже гарні квіти вишлиу вас. Просто балдею от ваших модів . Дякую за мк

@user-rw4em7qb2s 2 года назад

Добрый день ! У вас очень интересный канал , посмотрела несколько видео и подписалась 😊 Благодарю за мастер классы , желаю вам быстрейшего развития канала ! ❤️👍

@OrehovaCakes 2 года назад

Спасибо большое, мне очень приятно, рада что вам нравится☺️❤️

@user-qf8pr4fn9g 2 года назад

Доброго здравия. Благодарю за рецепт. Я леплю модели для форм и ко мне обратились слепить для зефира. Стало интересно узнать рецепт зефира. О чудо ,нашла у Вас.

@rudolfbaroyan5716 2 года назад

Добрый день.Занимаюсь шоколадом,делаю сувенирные фигурки ,с наполнителем зефира Вашим рецептом .Не плохо получается СПАСИБО.Привет из Сочи.😊

@Mulnik5 2 года назад

Шикарно,подписка!👍

@OrehovaCakes 2 года назад

Спасибо большое ☺️ рада что вам понравилось❤️

@annabobko2770 Год назад

Это просто чудо!

@OrehovaCakes Год назад

Дякую )

@lyasya_cakes 2 года назад

Шикарно! Огромное спасибо за рецепт! Формы на вашем сайте действительно просто сказочные! Спасибо за ваш труд!

@OrehovaCakes 2 года назад

Спасибо большое, очень рада что Вам нравится видно и формы , спасибо большое за доверие ☺️🌸

@user-jv2og2iv7f 2 года назад

👍👍👍Супер!💐

@user-hg5wn4yu5q 2 года назад

Умничка, спасибо за этот обзор. Первый раз узнала, что вообще есть такие силиконовые формы. 👍

@OrehovaCakes 2 года назад

Спасибо большое, очень рада что видео вам понравилось 🥰❤️

@sabinasabina2170 2 года назад

Шикарно!!! 👏👏👏💐👍🥳🥳🥳💥💥🤩🤩🤩

@OrehovaCakes 2 года назад

Спасибо большое 😍❤️

@leka-beka3043 Месяц назад

Спасибо Вам большое! С первого раза всё получилось, только я лимонки немного добавила(не чайную ложку) Семейство заценили- сказали похоже на суфле,и по сладости не приторные. Единственное ,что цветочки чуть влажные.(ответ на эту проблему нашла в комментах) Но, думаю, что со временем приловчусь. Работаю с шоколадом. Использовала свои молды(для насадки рецепт не годится- жидкий. Застывает в течении часа и без холодильника, доставала без проблем. Очень рада, что попала на данный канал! Из Вашего суфле отличная начиночка будет (как вариант) Благодарю и процветания Вашему каналу! ❤💥

@svitlanaartsvit3181 2 года назад

Спасибо большое. Как раз сегодня вспоминала вас. ))))

@OrehovaCakes 2 года назад

😍😍😍рада что Вам понравилось видео 🌸

@user-sn4nb6eh8l Год назад

Спасибо за видео, получилось с первого раза,делала ручным миксером,хотя делаю зефир только планетарным.Я и раньше слышала что рецепт похож на заварной зефир, нужно только недовзбить,а то многие делают большой секрет из этого,продают секретную информацию по этим цветам🤗❤️

@OrehovaCakes Год назад

Очень рада что видео вам понравилось, все секретное всегда простое ❤️🌸

@ljudmilamiljkovic713 2 месяца назад

@@OrehovaCakesдобрый день. Если можно пришлите ссылочку, где покупали формы и посылают ли за границу, в данном случае в Сербию?

@user-ti6cn2vq2d 6 дней назад

Подскажите, формы смазывали растит маслом или прямо так заливали,

@user-sn4nb6eh8l 6 дней назад

Нет,не смазываю,они выскакивают и так

@user-ti6cn2vq2d 6 дней назад

@@user-sn4nb6eh8l спасибо

@user-zi9kr9fb4o Год назад

И молоды супер

@user-ds3de9fh2z 5 месяцев назад

Все получается спасибо

@OrehovaCakes 4 месяца назад

🌸

@user-gd5ob5hi6m 7 месяцев назад

❤с меня подписка, умничка.

@user-ws7rs4oi1e 2 года назад

Спасибо большое за ваш труд. Очень бы хотелось посмотреть как делают тюльпаны насадкой "тюльпан" Из зефира и безе

@OrehovaCakes 2 года назад

Спасибо большое, со временем сделаем такое видео

@user-ur2mu5px8c Год назад

у меня пальцы раздвигаются когда я вижу процесс доставания этих цветов)))) кошмар, как неудобно. вы молодец, пошла я надрезы делать)

@user-vr5ks1br5v 5 месяцев назад

Умничка😊

@OrehovaCakes 5 месяцев назад

Дякую)

@user-zo3tq4fq5x 2 года назад

Ой, клас! Вже хочу багато молдів і повторити😘

@OrehovaCakes 2 года назад

Дуже рада що вам сподобалось, із задоволенням зробимо для Вас форми 😁

@user-oz6uw3fw7n Год назад

Зефир получился упругий, впервый раз попала на такой эфект зефира. Спасибо! Формы правда не все подошли, там где роза имеет тонкие и раскрытые липестки они поломались, а те которые уплотнённые получились.

@user-fw1ib4xz6r 2 года назад

Здравствуйте, а можно этот рецепт использовать для обычных цветов с насадками?

@user-vw6ud6bj3y Год назад

Спасибо за подробную информацию! У меня вопрос: в неразьемные формы можно заливать зефир? Жалко молды разрезать! Я их под шоколад использую.

@tel7697082 Год назад

Спасибо вам огромное за рецепт,давно искала этот Вау зефир. Может еще тюльпаны покажете из насадок?

@OrehovaCakes Год назад

Сделаем со временем, очень рада что видео вам понравилось)

@balzatkab3494 Год назад

А после того, как залили молды , их в холодильник или просто оставить на столе?

@user-ln7sn4sd3t 2 года назад

Спасибо что вы с нами делитесь своим опытом, может вы в курсе что за цветы фруктово шоколадные из молдов?

@OrehovaCakes 2 года назад

Спасибо большое, поделимся и таким рецептом ☺️🌸

@user-xw2kj8ec8u Год назад

Добрый день !Подскажите срок годности зефира и как его зранить в букете если он будет

@user-ss1cs4ke1n Год назад

Здравствуйте! У него вкус, как у обычного зефира?)🙏🏻 Или какая консистенция?

@user-jf9qk9yb5t 2 года назад

Здравствуйте форму маслом мазать надо?

@irinafiodorov2563 2 года назад

😍😍😍👍

@OrehovaCakes 2 года назад

❤️

@ludmilalarionova648 2 месяца назад

❤❤❤

@user-nj6vt3wm9t Год назад

Здравствуйте! Можно ли использовать пюре из ягод черной смородины, вместо яблочного. Но оно жидкое.

@user-pe6qr6so7m Год назад

👍

@user-ux7du4eb3t 2 года назад

Здравствуйте! Спасибо вам за МК, буду пробовать! Вы очень доступно рассказываете. Подскажите пожалуйста, если зефирный массы сделала больше чем заполнила формы, куда ее поставить: в духовку при какой температуре там держать?

@OrehovaCakes 2 года назад

Очень рада что мк вам понравился )При температуре 50 градусов не застывает, агар начинает работать при 40 градусах и ниже )

@user-dk7oy3rm6v 6 месяцев назад

Можна робитт на желатине

@matveistars7415 2 года назад

Подскажите пожалуйста где можно такие формочки приобрести?

@user-xp2pj4qg4z Год назад

Спасибо Вам за рецепт .Всё получилось.Единственное зефир не получился белым .Очень много пюре.наверное из за этого? Может подскажите как? Удачи вашему каналу !

@user-zg3os2tr1l Год назад

Большое спасибо за МК! Скажите пожалуйста,для этого рецепта подойдёт любой молд или какой-то специальный?

@Yulchik0605 Год назад

Молд должен быть из пищевого силикона на основе платины. Не берите молды для мыла, они не пригодны в пищу.

@user-vw6ud6bj3y Год назад

Скажите, пожалуйста, цветочки мягкими, эластичными получаются? Или упругие?

@liudasia0608 2 года назад

А потом формы как моются? И спасибо большое за полезный мастеркласс! 🥰

@OrehovaCakes 2 года назад

Спасибо большое. Без проблем все отмывается водой, так же формы можно мыть и в посудомоечной машине )

@user-ws7rs4oi1e 2 года назад

Здравствуйте, подскажите пожалуйста где приобрести такие молды? Спасибо за Ваш труд, очень красиво и доходчиво

@OrehovaCakes 2 года назад

Здравствуйте, очень рада что видео вам понравилось) можно купить в Инстаграмм @3d.mold или на сайте mold.com.ua

@user-ox4ir6nj7g 2 года назад

Здравствуйте можно узнать точный рецепт пожалуйста

@user-lq2ox2pd1o 4 месяца назад

Спасибочки огромное очень хочу заказать молды дайте пожалуйста ссылочку заранее спасибо 🫶🏻🙏🏼👍

@user-zc2fj3kg6v Год назад

Пюре у вас увареное или свежее?

@user-ws7rs4oi1e 10 месяцев назад

Здравствуйте, подскажите пожалуйста до какого состояния нужно белок взбивать? Он не должен держать форму?

@Scally1201 6 месяцев назад

Здравствуйте.А если форму предварительно посыпать крахмалом,не будет ли легче вытаскивать зефир?

@kelbdzig 11 месяцев назад

А чимось потрібна змащувати форми?

@stellakarakhanova593 2 года назад

mojno zamenit li yablochnoe piure c drugim fruktoim piure

@user-un8lm8tf2m 2 года назад

Доброе утречко зашла в инсту,столько много фугорок но вот зверушек как делать зефирных,покажите плиз

@OrehovaCakes 2 года назад

Обязательно снимем и такое видео ☺️

@LeisanIbragimova 7 месяцев назад

Благодарю за видео🙏🙏🙏 Подскажите пожалуйста срок годности такого зефира и можно ли его замораживать?

@Scally1201 6 месяцев назад

Я могу вам подсказать срок годности магазинного(работаю в магазине сладостей,была на производстве и знаю,что делают его так же из натуральный ингредиентов).Срок годности 5 дней.Конечно,в магазинах можно найти со сроком и а 2 месяца,но там не может быть ничего натурального... Наши зефирчики можно замораживать(отдельно от сильнопахнущих продуктов).Но это можно легко проверить заморозив одну.

@user-rb5ey1hs7z Год назад

Обычно пищевые формы прозрачные

@kristinatamburic889 3 месяца назад

Помещают ли его в морозильную камеру после того, как массу поместили в модле?

@user-rb5ey1hs7z Год назад

У вас формы из пищевого силикона?

@z1ferot 2 года назад

Подскажите, если зефир после формочки сильно влажный, что не так с рецептом или пропорциями?

@elll7902 Год назад

1. Плохо взбили белок 2. Не доварили сироп, нужно варить, пока не будет кипеть и не станет вязким(104*), возможно, у Вас остался агар - агар на дне.

@kaifbeats8510 2 месяца назад

Здравствуйте, а как формы потом отмывать? Их вроде же нельзя мочить

@user-te9zz5gx5e 2 года назад

Здравствуйте, а можно агар- агар заменить на желатин???

@OrehovaCakes 2 года назад

Здравствуйте. Нет, в моем рецепте нельзя заменить )

@user-kh5yg8kb6t 3 месяца назад

Красота. Но только сколько надо форм иметь, чтобы сделать букет напиимер пионов. 🙈

@user-iw8jd7lk3y 2 года назад

Можно ли заменить белок кондитерским альбумином ,если да,то сколько взять?

@OrehovaCakes 2 года назад

В этом рецепте ничего нельзя заменить 🌸 с альбумином нужно пробовать но не могу отвечать за результат )

@user-wb2lo2cs1l 2 месяца назад

Сайт по ссылке не открывается(

@user-dd4zb9me9e 10 месяцев назад

А молды как мыть или чем????

@user-wp5nn2cn9u 24 дня назад

Интересно, если взять покупной зефир растопить и залить, получится или нет? Кто нибудь делал?

@user-xk7lf8ze3w 2 года назад

А можно ли брать другие фигурки?

@OrehovaCakes 2 года назад

Конечно, подойдут и молды зверят, любые формы силиконовые подходят )

@user-uk4xz3mz2x Год назад

Я вчера сделала, у меня почему то не получилось. Хотя до этого обыкновенный зефир тоже делала. Но я оставляла стабилизироваться при комнатной температуре. Сейчас засунула в морозилку. Жду. Но честно, не поняла, почему не получилось

@polezno.i.tochka 6 месяцев назад

Подскажите , готовлю по этому рецепту , но цветы живкоть дают . Будто бы потеют . От чего может быть ?

@user-ls8cd5hm7r 10 месяцев назад

А молды смазывать не надо?

@shushantsughunyan695 3 месяца назад

А из других фруктовых пюре получится? Или только яблочное?

@OrehovaCakes 3 месяца назад

Можно и другие брать, смородина, вишня и тд

@nastyalce7872 2 года назад

А форму нужно чем то смазывать?

@OrehovaCakes 2 года назад

Я не смазывала

@olgasamara4865 Год назад

ссылка на формы не открывается😥

@user-fk1by2xe5m 2 года назад

Спасибо красота .скажите пробовали делать зифир с Альбумина.Я начала продавать делать зифир. Спасибо за рание.

@OrehovaCakes 2 года назад

Я не пробовала, но слышала многие делают😌

@kritiktsb7708 2 года назад

Я готовлю зефир всегда на альбумине , а в последнее время на Ильмиксе, все прекрасно получается . и ,кстати , попробовала в молдах - тоже все ок

@user-fk1by2xe5m 2 года назад

@@kritiktsb7708 здравствуйте, а не скажете рецепт зефира в молдах на альбумине.Зарание спасибо

@kritiktsb7708 2 года назад

@@user-fk1by2xe5m Здравствуйте! Рецепт тот же или любой другой ,который вам нравится, но желательно заварной , которых в инете валом. Альбумин берется в пропорции : 1г альбумина =30 -31г сырого белка. Т.е. в данном рецепте вы можете использовать 1г альбумина .Кстати , забыла сказать , разводить надо в пропорции 10г альбумина +60г воды , это будет 70 г сырого белка ( если не указана иная пропорция, все зависит от производителя). Но,честно говоря , я всегда поступаю по своему- я беру альбумина больше , чем указано в рецепте и, соотвественно , ингриедиенты другие тоже увеличиваю, потому что мой миксер не взбивает такое малое количество белка. Иногда варирую ингридиенты по своему , как мне нравится...Для меня главное - безопасность! Лично мое мнение : в данном рецепте на 350 г пюре 26-28 г сырого белка - недостаточно. Поэтому я беру 60г альбумина. Вам удачи!

@user-fk1by2xe5m 2 года назад

@@kritiktsb7708 благодарю

@_vanilla_8487 Год назад

Добрый день! А можно рецепт зефира?

@OrehovaCakes Год назад

Конечно, рецепт под видео в описании 🌸

@coberi_buket 2 года назад

Здравствуйте! Окрашивать зефирную массу нельзя жирорастворимыми красителями. Зефир это белок, а белок не терпит жир. Мы красим только водорастворимыми, хоть сухими, хоть гелевыми, но не в коем случае не жирорастворимыми.

@vladislavaloktionova7727 2 года назад

Подскажите пожалуйста, если я захочу добавить пюре ягод например - мне убавить количество яблочного пюре? Например 50 грамм пюре клубники и тогда 300 грамм яблочного ? Или какие в этом случае делать пропорции, чтоб придать разнообразные вкусы зефиру?

@OrehovaCakes 2 года назад

Я пробовала полностью заменить на вишневое пюре, все получилось ) другие не пробовала, не готова сказать каком будет результат. Яблочное самое надежное так какие нем много пектина ))

@user-ux7du4eb3t 2 года назад

И где вы формы заказываете?

@OrehovaCakes 2 года назад

Мы их производим ) Заказать можно на сайте mold.com.ua Или Инстаграмм: instagram.com/3d.mold?

@ariary2037 Год назад

На вайлдберриз очень много форм

@kristinatamburic889 4 месяца назад

Простите, а где мы храним модели после зарядки?

@OrehovaCakes 4 месяца назад

При кімнатній температурі на столі залишаємо )

@kristinatamburic889 3 месяца назад

Как долго?

@user-ni6wr4ni8l 5 месяцев назад

Поделитесь нюансами... Есть же секретик... Не получается.. Видео...а молды чем обрабатывать надо??

@user-xp2pj4qg4z Год назад

Это и есть Ваузефир?

@OrehovaCakes Год назад

Так )

@user-ke7bu6le7e 2 года назад

А формы не нужно смазывать?

@OrehovaCakes 2 года назад

Я ничем не смазывала )

@user-jf9qk9yb5t 2 года назад

У меня вообще не получается не мазала маслом не получилось прилипла , помазала не стабилизируется жыткий, в чем секрет? 😩

@anvar7105 2 года назад

У меня тоже самое- консистенция расплавленной жевательной резинки.

@user-ni6wr4ni8l 5 месяцев назад

Почему не получается.. Подскажите в чем проблема.. Все цветы обгрызаны😂😂

@anvar7105 2 года назад

К сожалению, по данному рецепту не получилось ничего. Только после морозилки удалось вытащить тюльпан из молда, но плохого качества цветок.

@user-rb5hw1jl6t Год назад

Скажите , а зачем зефир окрашивание жиро растворимым красителем? В зефире нет жира !!! Жирорастворимые для шоколада и кремов с содержанием жира,зефир красят либо водой либо гелевыми

@OrehovaCakes Год назад

В видео делюсь своим опытом, не претендую на правильность ), вы можете окрашивать другими красителями😉

@kritiktsb7708 2 года назад

Скажите, пож -та ,вес белка в гр.?

@OrehovaCakes 2 года назад

26-28 г примерно ☺️

@kritiktsb7708 2 года назад

@@OrehovaCakes Спасибо

@kritiktsb7708 2 года назад

@@OrehovaCakes Спасибо

@user-gv3ln4be7v Месяц назад

Зефир выдерживается в морозилке от 15 до 25 мин и можно доставать зефир из молдов и заливать следующие. У автора видео немного плотновата масса, такую очень сложно заливать в молды. Есть другие рецепты для зефира в молдах, где готовиться джемовая масса и сироп отдельно. Я бы не стала рисковать и делать зефир из непастериализованного яичного белка. Для этого есть сухие смеси пастериализованных яичных белков.😊

@user-gl9ci8lx6l Год назад

Кондитерскими насадками зефирные цветы получаются намного красивее. Жирорастворимые красители не подходят для зефира, они разжижжают, зефир становится рыхлым и не держит форму.

@user-fb2hy9kz5u Год назад

Так вот почему у меня ни чего не получается🤦‍♀️ Окрашивала жирорастворимыми красителями, зефир стал жидким, пришлось всё выбросить( Даже не подумала об этом. Спасибо за подсказку!