Зефиро-сэндвичи/Малиновый зефир/Песочное печенье

Подписаться 5 тыс.

Просмотров 26 тыс.

50% 1

Сегодня готовим популярный десерт зефиро-сэндвичи)
Подробный рецепт яблочного зефира: • 🍏ЯБЛОЧНЫЙ ЗЕФИР🍏, КОТО...
Самый простой рецепт зефира: • Зефир из ВИШНИ с ШАМПА...
Чизкейки и тирамису на заказ в Новосибирске:
Instagram: / easycheesy_nsk
Группа VK: easycheesy_nsk
•Тесто:
Масло сливочное-175 гр
Мука пшеничная-175 гр
Мука миндальная-75 гр
Желтки-44 гр
Сахарная пудра-90 гр
Соль щепотка
•Зефир:
Пюре яблоко+малина 50/50-125 гр
Сахар-300 гр
Агар-агар 900-5 гр
Белок-30 гр
Вода-75 гр
•Начинка:
Пюре малины-130 гр
Сахар-46 гр
Пектин цитрусовый-3 гр
Лимонная кислота-1 гр

Опубликовано:

1 апр 2019

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист

Посмотреть позже

Комментарии : 32

@annavisser5215 5 лет назад

Спасибо за рецепт! С удовольствием смотрю ваши видео❤️

@user-gs6pi4yo8d 4 года назад

супер рецепт сабле , потому что как раз белки на зефир , надо попробовать

@easycheesy. 4 года назад

Согласна, это очень удобно)готовьте с удовольствием

@fionbarrons9556 5 лет назад

Спасибо за подробное объяснение, очень понравилось, как Вы подробно рассказываете и выглядит очень вкусно. Пошла готовить)))

@easycheesy. 5 лет назад

Спасибо большое, мне очень приятно) удачных экспериментов!)

@keeganconor4631 2 года назад

I guess I am kind of randomly asking but does anybody know of a good website to watch new series online?

@user-cu1rh4ob8o Год назад

Очень хороший, подробный рецепт! Кто захочет научиться, всё поймёт и повторит! ❤️❤️❤️

@easycheesy. Год назад

Спасибо 🫶🏻

@tata89347889 4 года назад

Здравствуйте! Большое спасибо за видео! Можно ли заморозить готовое песочное тесто? И в каком виде это лучше сделать? В раскатанном, чтобы сразу потом вырезать печеньки? Или единой массой?

@easycheesy. 4 года назад

Добрый день! Да, конечно можно) тесто лучше раскатать в пласт и заморозить, хранить в морозилке можно 1-3 месяцев, в зависимости от температуры. Также вы можете сделать сразу заготовки печенек и заморозить их в сыром виде (чтобы не занимать в морозилке много места). Заготовки можно отправлять в хорошо разогретую духовку сразу из морозилки.

@tata89347889 4 года назад

@@easycheesy. спасибо большое за быстрый ответ! Уже приготовила тесто, заморожу пласт теста, а потом вырежу печеньки. У меня большой морозильник-ларь и пласт легко поместится)

@ekushkam1791 4 года назад

Добрый день! Очень понравился рецепт. А пюре на зефир вы брали готовое или так же как для начинки готовили?

@easycheesy. 4 года назад

Здравствуйте, пюре самодельное, как и для начинки) Только обращайте внимание на густоту, если ваше пюре слишком жидкое, выпарите лишнюю влагу на плите, но учитывайте граммовки. Для зефира это важно

@user-ur5ok7fs9g 2 года назад

@@easycheesy. вы взяли просто пюре и уваривали с сахаром или с пектином, которое было?

@easycheesy. 2 года назад

@@user-ur5ok7fs9g для начинки-с пектином, для зефира обычное пюре

@user-zf6qq4tt9z 3 года назад

Здравствуйте , очень вкусные получились зефиросэндвич,но пока дети приехали , через2дня,то печенье стала влажноватым.Наверное из-за зефира.Но на вкус не повлияло.Вкуснотища, всем ооочень понравилось.Спасибо за рецепт,все просто и доступно

@easycheesy. 3 года назад

Здравствуйте! Рада, что понравилось) По поводу влажности-зефир должен стабилизироваться и стать плотным, влаги после стабилизации быть не должно! Тогда печенье будет оставаться рассыпчатым и хрустящим. Если есть проблемы с влажностью зефира, советую посмотреть видео конкретно о зефире (ссылки в описании под видео)

@user-zf6qq4tt9z 3 года назад

@@easycheesy. спасибо большое,посмотрю.я утром сегодня сделала печенье,оно к вечеру повлажнело,я его на солнышко,стало опять хрустящим,подозреваю что влажность дома от погоды.Зефиром начинила,о несу в сухое место,Так что получается зефир не в новат.Спасибо еще раз.Завтра деткам своим повезу

@marinanikolaeva7157 3 года назад

Огромное спасибо за рецепт, хочу сейчас приготовить. Тесто на печенье сабле уже в морозилке. Маленький вопросик, хочу сделать их круглыми. На видео не определить какого размера у Вас вырубка для печенья, подскажите пожалуйста диаметр. Чтобы приблизительно понимать, сколько получится зефиросэндвичей и можно ли для них применить Ваш рецепт быстрого зефира (тот, что Вы показывали в другом видео:яблоко!/вишня). Буду благодарна за ответ!

@easycheesy. 3 года назад

Диаметр вырубки 6 см. Конечно же, Вы можете взять абсолютно любой рецепт зефира)

@user-zx2cn5xi8r 3 года назад

Подскажите пожалуйста, а миндальную муку заменить на обычную в том же весе или обычной нужно меньше

@easycheesy. 3 года назад

Да, в том же весе.

@MrMISSLANA 3 года назад

Я только что пекла тесто по вашему рецепту ,печеньки получились мало а зефира много ) пришлось целый противень зефирок отсадить просто так без печеньки!

@easycheesy. 3 года назад

Количество печенек зависит от толщины раскатки и их размера. А вот количество зефира может зависеть от многих факторов-начиная от качества взбитой массы и до того, во сколько оборотов его отсаживать. Поэтому трудно здесь просчитать точные пропорции того и другого, только по опыту😉 У меня тоже вышло примерно 10-12 половинок-5-6 двойных зефирок без печенек. Думаю, это не страшно, ведь каждая составляющая-самостоятельный десерт, зато на практике вы теперь знаете, что можно увеличить количество теста на конкретно ваш объём зефира👍🏻❤️

@user-rs8bd1oh1m 3 года назад

Здравствуйте.подскажите пожалуйста,я хотела сделать детские сандвичи и украсить маршмелоу,а как приклеить его к печенюшке не знаю.не подскажите?

@easycheesy. 3 года назад

Здравствуйте, я бы воспользовалась растопленным шоколадом (если я вас правильно поняла).

@user-rs8bd1oh1m 3 года назад

@@easycheesy. это печеньку помазать шоколадом и приклеить маршмелоу?так да?

@easycheesy. 3 года назад

@@user-rs8bd1oh1m да😉

@user-rs8bd1oh1m 3 года назад

Спасибо за быстрый ответ.

@user-mf1ch2rp3e 5 месяцев назад

Скажите, пожалуйста, почём их продавать?

@easycheesy. 5 месяцев назад

Я не могу ответить на этот вопрос. Просчитайте себестоимость конкретно с вашими ингредиентами (к примеру, я могу использовать одну муку, а вы в 2 раза дороже), прибавьте трудозатраты и электричество-как минимум, тут всё очень индивидуально.