Спасибо большое за рецепт) Зефир получился! Правда я его только минут 20 назад отсадила и он уже застыл) Подождем до утра, думаю утром будет ещё лучше, но даже сейчас он очень вкусный) Неудержались попробовать одну половинку) Единственное я немного изменила пропорции: 125 манго и 125 маракуйи)
Другие будут пропорции. Тут очень много агара, потому что кислоты много в маракуйи и мало пектина в манго. Надо уменьшать количество агара и да, лучше для начала добавить и яблочное пюре.
Альбумин неприятно пахнет при замачивании.Я замочила и выбросила,подумала,что испорчу остальные продукты.Скажите,что не так,может альбумин испорчен?У вас как ?
попробуйте сменить производителя. Яйца в принципе пахнут, тут похожий запах. Но не прям резкий. Я беру в кондитерских магазинах альбумин, с вайлберриз и магазинный плохо держит у меня форму
