Тёмный

Идея для бизнеса! Копчение как дополнительный заработок! 

The hook 32 BRYANSK
Подписаться 49 тыс.
Просмотров 140 тыс.
50% 1

#идеядлябизнеса #копчение #какзаработать
Копчение - прибыльный бизнес на дому. В этом видео я Вам расскажу как копчение сможет Вам приносить дополнительный заработок. Любое деловое начинание следует начинать со сбора информации, т.е. анализа рынка и выбора коптильни. С самого начала можно не брать во внимание крупных производителей, так как они не являются основными конкурентами. А мелкие предприниматели, которые занимаются аналогичной деятельностью, обязательно найдутся. Внимательно изучив цены и ассортимент, можно сделать выводы, какие именно копчености пользуются спросом. Покупка пробной партии поможет обнаружить возможные недостатки продукции вашего противника. Постарайтесь их избежать. Чтобы копчение стало успешным, нужно тщательно продумать каждый шаг. Когда хотите, чтобы надежды не сменились быстрым разочарованием, составляют подобие бизнес-плана. Копчение это будет всего лишь небольшое семейное дело. Планирование позволит оценить примерные расходы и сравнить их с будущими доходами, чтобы понять насколько это будет выгодно в вашем случае.10+
На крючке 32 - всё о рыбалке
★Влог о рыбалке
★Секреты бывалого рыбака
Я в интернете:
➧ Instagram / nakriuchke32
Мой канал: / @32nakryuchke32

Опубликовано:

 

15 окт 2024

Поделиться:

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист
Посмотреть позже
Комментарии : 342   
@32nakryuchke32
@32nakryuchke32 4 года назад
Друзья и подписчики канала ! Если Вам нужна моя помощь,подсказка,пишите...чем смогу помогу!
@РинатЯблоков
@РинатЯблоков 4 года назад
Молодец Олег!
@koptisam
@koptisam 4 года назад
Спасибо Олег за толковое объяснение. Всем вашим подписчикам, которые перед заказом назовут промо код "НА КРЮЧКЕ 32" И БУДУТ ПОДПИСАНЫ НА ВАШ КАНАЛ. БУДЕТ СКИДКА 5% НАШ ТЕЛЕФОН 7 800 551 33 43 бесплатно по РФ. Все наши сайты с описании нашего канала.
@32nakryuchke32
@32nakryuchke32 4 года назад
@@koptisam Вам спасибо за Коптильню!
@СловоРыбака
@СловоРыбака 4 года назад
Привет Олег, отличный обзор по идеи для бизнеса по копчению, подумать конечно не помешало бы перед тем как браться за любое дело, оценив свои возможности! Всего тебе хорошего, здоровья и семейного благополучия, а остальное все приходящее и уходящее, пока!
@32nakryuchke32
@32nakryuchke32 4 года назад
Привет Сергей!Спасибо!Тебе и семье здоровья и благополучия! Снова проскочил Волгоград и с тобой не поздоровался....наверстаем))))
@Sasha-TV
@Sasha-TV 4 года назад
Привет Олег ! Все доходчиво обьяснил , Спасибо тебе Друг за хороший и качественный обзор ! Удачной поездки тебе и Пусть Господь Хранит тебя в дороге !
@32nakryuchke32
@32nakryuchke32 4 года назад
Саня привет тебе из Астрахани!Спасибо дружище тебе за поддержку!
@АлександрНивашин
Олег приветствую, качественный материал, сам копчу для себя, всех кого угощал - в восторге, ваше видео заставляет задуматься о развитии, есть место и время и руки с головой!
@32nakryuchke32
@32nakryuchke32 Год назад
Добрый вечер. Раз все позволяет ,тогда обязательно надо уделить этому время!
@Ильяновиков-ц1я
@Ильяновиков-ц1я 10 месяцев назад
Начинал с бочки.вы правы это очень трудоемкий процесс! Ещё раз в неделю покупаю перед конины по 1200 толь так уходит. Пять лет уже своя клиентура! Но сам прокатился насквозь.вкуса копчения можно сказать не чувствую. В месяц примерно приходится коптить 1500кг ноябрь декабрь самая пора.январь затишье.летом не копчу.пчелы.у меня куры в ходу .
@ХристофорКолумб-э1в
@ХристофорКолумб-э1в 9 месяцев назад
Здравствуйте! У меня тоже пчёлы и в голове копчение😅
@Д.А-й9щ
@Д.А-й9щ 3 месяца назад
@@Ильяновиков-ц1я приветствую. Скажите название вашего коптильного аппарата?
@Ильяновиков-ц1я
@Ильяновиков-ц1я 3 месяца назад
@@Д.А-й9щ сейчас копилку продал нет времени занимаюсь пчелами вплотную. На зиму приготовлю фигурок оленей с герляндой внутри расходятся как горячие пирожки. За пять лет копчения перегорел. Не хочу пока этим заниматься
@РинатЯблоков
@РинатЯблоков 4 года назад
Олег, целая лекция от тебя. Молодец, профи стал в этом деле. Мясо, да, зимой выигрывает перед курицей и рыбой. Из мяса можно столько всего понаготовить. Сыровяленая это самая самая.
@32nakryuchke32
@32nakryuchke32 4 года назад
Привет Ринат!Спасибо!Думаю это короткий рассказ)))лекция была бы долгой)))
@Севастополь-городГерой
Профессионально заниматься нужен хороший учитель,,для себя мне интересно попробовать🎉🎉🎉лайк ,подписка😊
@PibalkaKrutenya
@PibalkaKrutenya 4 года назад
Привет, всё чётко разложил по полочкам👍 Зимой рыбка горячего копчения тоже не плохо идёт. Чтобы не было проблем с хранением, делаю под заказ. Вообщем каждый придумывает сам как лучше
@32nakryuchke32
@32nakryuchke32 4 года назад
Привет! Спасибо! Конечно сам,ведь никто за нас не сделает и не продаст))))
@PibalkaKrutenya
@PibalkaKrutenya 4 года назад
@@32nakryuchke32 это точно, не производство же
@ДмитрийЛебедев-о2ц
У меня Три вопроса к вам, Первый у вас ИП или вы делаете свою продукцию дома без ИП, Второе на Деликатеску вы делаете сертификаты ваша продукция проходит СанПиН, и Третьей как вы с бываете товар разьездная контактная торговля или соцсети? Начал заниматься домашними деликатесами на дому, а с быть объёмом не получается. Вот и хочу узнать открывать ИП или нужно что-то продвигать самому?
@32nakryuchke32
@32nakryuchke32 Год назад
Я работаю без ИП...рыбу и мясо не ИП продает))) Сначала надо набрать обьем ,а уж потом ИП и т.д....Надо все двигать самому!
@НовгородскиеСтранствия
Олег, дружище, приветствую Вас) Классная лекция, все подробно и поучительно, самое главное без понтов, а по человечески, спасибо друг) У нас бизнесмены коптят рыбу и продают на трассе, но такая шняга у них. Олег я поймал вчера первого в жизни сомика, думаю закоптить. Еще раз спасибо за видео, удачи друг, добра, мира, здоровья, Вам и Вашим близким)))
@32nakryuchke32
@32nakryuchke32 4 года назад
Володя привет!Поздравляю!!!Ждем трофей! Я пока снова в Астрахани)))приеду посмотрю как ты отличился)))
@pavelponomarev6618
@pavelponomarev6618 4 года назад
Да все правильно вы говорите. Уже как год копчу. Начинал как вы по друзьям. Родствиникам. Теперь каждую неделю коптим. Но рыбой бросил не успиваю её.
@32nakryuchke32
@32nakryuchke32 4 года назад
Очень зря!!!
@РоманНестерук-к2г
@РоманНестерук-к2г 4 года назад
Привет Олежа!!!! Очень полезный и информативный видос!!!! Однозначно лайк!!! Копчу только горячим. Для себя и друзей угощаю. Все в восторге!!!! О продаже не задумывался, но стоит подумать😂😂😂😂😂👍👍👍👍👍👍👍👍👍🥃🥃🥃🥃🥃🥃🥃🥃🥃🥃🥃
@32nakryuchke32
@32nakryuchke32 4 года назад
Конечно стоит!И стоит начать делать холодное...
@NatalyaSahno
@NatalyaSahno Год назад
Здравствуйте!Расскажите как делаете тузлук для рыбы
@ВиталийЧебаков-и9х
Очень полезные видео у вас, вдохновляют и дают уверенность. Я копчу пока сало, грудинку, всем моим знакомым и родственникам очень нравится, хотя это 3й опыт, но уже спрос рождает предложение. За 2 дня накоптил 15кг в коктальнице, ушло все, себе не досталось😂😂😂
@32nakryuchke32
@32nakryuchke32 4 года назад
Спасибо! Я сам часто как сапожник без сапог)))накоптил и все раздал)))
@иванхарьковский-ъ2ъ
День добрый, правильно все сказано 🤝👍 подписка с меня!!! Всех благ во всех начинаниях!!!
@32nakryuchke32
@32nakryuchke32 2 года назад
Спасибо большое за поддержку 🤝
@turyamal6543
@turyamal6543 2 года назад
Класс! Очень грамотный, профессиональный ответ и разъяснение ситуации на рынке копчения!
@32nakryuchke32
@32nakryuchke32 2 года назад
От души спасибо Вам за поддержку и доброе слово! Всех благ и удачи Вам!
@ДенисТарадеев
@ДенисТарадеев 3 года назад
Действительно всё разложил как надо ! Самое качественное видео ! Спасибо за советы ! Обязательно приму к сведению ! Может быть твоё видео, меня и подталкнёт наконец действовать, а не мечтать !!!
@32nakryuchke32
@32nakryuchke32 3 года назад
Спасибо. На самом деле уже очень многие действуют! Есть главный нюанс, чем позже начинаешь тем трудней будет занять нишу...просто с каждым годом все больше тех кто коптит...
@ПТИЦАСЧАСТЬЯ-Завтрашнегодня
Молодец, всё доходчиво и понятно, спасибо огромное! Всех благ вам и процветания!
@32nakryuchke32
@32nakryuchke32 3 года назад
Вам спасибо за добрые слова!С наступающим !Здоровья и благополучия Вам и близким!
@Roman31region
@Roman31region 2 года назад
Сам копчу , работаю над ошибками, все верно вы сказали про начинающих , каждый раз, все по разному получается , я про горячее до холодного ещё не дошёл.
@Ильяновиков-ц1я
@Ильяновиков-ц1я 10 месяцев назад
Доход есть. Сам собрал коптильню вложился. Сейчас в деревне идёт забой скота . приносят в среднем по15 20 кг. Если раскидать на неделю то примерно на каждый день приходится по 40 кг это 4000 р минус расходы получается 3500. Перед новым годом вообще завал почти не сплю.рыбой не заморачиваюсь слишком муторно.
@Д.А-й9щ
@Д.А-й9щ 3 месяца назад
Здравствуйте. Скажите что у вас за коптильный аппарат?
@Ильяновиков-ц1я
@Ильяновиков-ц1я 3 месяца назад
@@Д.А-й9щ вместимость 25 кг. В115ш55г56. Внутри нерж. Парогенератор.
@muradumarov584
@muradumarov584 2 года назад
Олег я вижу ты честный парень мне бы небольшой совет , я сам сварщик , всегда думал коптит или нет....
@32nakryuchke32
@32nakryuchke32 2 года назад
Добрый вечер. Чем могу помогу!
@Сергей-р4т
@Сергей-р4т 2 месяца назад
Подскажи пожалуста ,я тоже рыбак ,для рыбы тоже нужна нетритовая соль ?
@Roman31region
@Roman31region 2 года назад
Ну блин и спросить нечего, лайк. Спасибо за за ваш большой и полезный урок!!!
@Сергей-р4т
@Сергей-р4т 2 месяца назад
Отличное позновательное видео ,все обьяснил доступным языком .
@Сэрго-ц2ы
@Сэрго-ц2ы 2 года назад
Спасибо большое за прекрасный ролик. Прямо от души понравилось, без всяких понтов и огородов. Всё по делу 👍🏻👍🏻👍🏻
@32nakryuchke32
@32nakryuchke32 2 года назад
Спасибо Вам за поддержку и доброе слово!
@Геннадьевич-с3е
@Геннадьевич-с3е 4 года назад
Все верно Олег рассказал, полностью поддерживаю, дело должно нравится
@32nakryuchke32
@32nakryuchke32 4 года назад
Спасибо! В копчении ,да прочем как и в любом деле это основа!
@МихаилНиколаевич-э5п
Вечер добрый. Олег, спасибо большое, очень интересно. Замечательное видео.
@32nakryuchke32
@32nakryuchke32 2 года назад
Добрый вечер. Спасибо большое за высокую оценку и поддержку 🤝
@evgenydmitriev6920
@evgenydmitriev6920 2 года назад
Я вам искренне Благодарен что , Вы так все подробно, и так често понятно Рассказали ! Желаю Вам успехов в вашем трудаемком деле! С уважением Евгений.
@32nakryuchke32
@32nakryuchke32 2 года назад
Вам спасибо от души за доброе слово и поддержку!
@Mihalysh
@Mihalysh Год назад
Здравствуйте. Скоро весенний лов рыбы, у родителей участок на берегу Оби в деревне, но рыбнадзор совсем зажал, рыбу в город до конца запрета не вывести от туда. Есть за городом дача, на берегу разлива Оби, вывести от туда рыбу без проблем, но ловится там только чебак , по пол килограмма, по три мешка за сутки. и немного сазана. А куда его девать, пришла идея, может его закоптить, холодным копчением, смотрел в пивнушках, чебак лежит там только вяленый, не потрошоный, 500 рублей килограмм. Что бы сделать что то особенное, и лучше чем в пивнушках, нужно его закоптить, и выпотрошить. Вопрос, как его потрошить лучше, со стороны брюха, или сделать разрез со стороны спины ? И ещё , раньше давно мы не заморачивались, делали ящик, к нему длинную трубу, метров семь, и обыкновенная топка. Но после опыта горячего копчения, я понял, что само лучше использовать черёмуху. Дак вот, лучше будет чем использовать топку, взять как при горячем копчении железный герметичный ящик, набросать туда щепы черёмухи, соединить с коптилкой трубой, и под ящиком огонь развести.
@32nakryuchke32
@32nakryuchke32 Год назад
Добрый день. Конечно делать холодного копчения! Делать можно и так и так...надо понять как удобней Вам разделать и как он будет круче смотреться готовым! Сделать три вида: через брюхо удалить. по спине распустить и отрезать голову и распустить по спине. Я тоже раньше в землянке коптил)))) Хорошая идея с ящиком,но надо понимать что следить надо за ним постояно
@Mihalysh
@Mihalysh Год назад
@@32nakryuchke32 Через спину только частники вскрывают, в магазине так не делают. В ящик можно и два ведра засыпать, с низу с боку трубу на 50 с резьбой приварить, для регулировки подачи воздуха. Сегодня в пивнушку заходил, чебаки ,щуки, подлещики лежат, а окуней всех разобрали, видимо есть на них спрос.
@ЭдуардИльтнер
@ЭдуардИльтнер Год назад
Приветствую! Очень понравилось видео. Я сам часто копчу сало для своих близких. Вот задумался сделать хорошую коптильню. Приятно слушать человека знающего толк в этом деле. 👍
@32nakryuchke32
@32nakryuchke32 Год назад
Добрый вечер. Спасибо за поддержку! Если задумал,то делай! Главное все продумай за ранее и посмотри где у кого какие минусы и сделаешь аппарат!
@Garfem
@Garfem 3 года назад
По какой цене покупаете грудинку и по какой цене продаете? Я беру по 270р и продаю по 600р. С учетом потерь получается прибыль 250р с килограмма. Если коптить 30кг в неделю, не получается 15тыс прибыли. Что я делаю не так? Я только начинаю и Ваши советы будут очень кстати.
@32nakryuchke32
@32nakryuchke32 3 года назад
Добрый день. Я покупаю по 200-220р. Надо искать опт у фермеров и снизить потери,у меня потери примерно 30%
@Garfem
@Garfem 3 года назад
@@32nakryuchke32 у меня потери 15-20%. Понял, буду искать сырье дешевле.
@КонстантинМеледин-н6э
Супер видео,я тоже собрался покупать коптилку хочу попробывать ,если пойдёт как доп доход то будет супер ну а если нет то как бы и не пожалею сами будем вкусно кушать и друзей угощать
@32nakryuchke32
@32nakryuchke32 Год назад
Спасибо! Все получится! Скажу как есть,все кто взял довольны и многие давно отбили коптильню....конечно начинать не просто,но как говорится было бы желание!
@КонстантинМеледин-н6э
@@32nakryuchke32 спасибо И Вам удачи и успехов
@АндрейБелов-ы4г
@АндрейБелов-ы4г 4 года назад
Доброе утро Олег! Замечательное позновательное видео. Здоровья тебе и твоим близким. Удачи на рыбалке.
@32nakryuchke32
@32nakryuchke32 4 года назад
СПАСИБО ОТ ДУШИ!
@ОлесяКарпова-ц4щ
Добрый вечер После ваших видео захотелось взять коптильню Скажите вы морозите копченве продукты?
@32nakryuchke32
@32nakryuchke32 Год назад
Добрый вечер. Коптильня нужна в доме...пусть самая простая типа шарабан,но нужна! Морожу если это холодного копчения,тогда срок хранения увеличивается до 1г. Горячего редко морожу,только если не успели скушать
@SibirskiSelxozdworAltai
@SibirskiSelxozdworAltai 3 года назад
От энергетика Сани, с Алтая вам привет. Молодец, хороший канал, и объясняете нормально без портов, с меня лайк и подписка.
@32nakryuchke32
@32nakryuchke32 3 года назад
Саня спасибо!Привет тебе из Брянска!Спасибо за поддержку и добрые слова!
@SibirskiSelxozdworAltai
@SibirskiSelxozdworAltai 3 года назад
@@32nakryuchke32 вздраствуйте прошло 7месяцев, вот я опять сижу и пересматриваю ваши видео, и опять задумываюсь о коптилке, поголовье свиней то у меня растет, вот как раз к ноябрю можно будет колоть. Посоветуйте модель кг до 15-18 не больше
@SibirskiSelxozdworAltai
@SibirskiSelxozdworAltai 3 года назад
Мой ютуб канал, Александр энергетик, занимаюсь поросятами Дюрками. Буду рад вас видеть в гостях
@РЫБАКИКУБАНИ
@РЫБАКИКУБАНИ 2 года назад
@@SibirskiSelxozdworAltai здравствуйте Александр, ну как успехи? Попробовали коптить, или не стали?
@НиколайКоролев-ф2ц
День добрый.Олег,не могли бы Вы поделиться рецептами засола. Спасибо.
@32nakryuchke32
@32nakryuchke32 Год назад
Добрый. Так вроде на канале много видео рецептов...
@АманжолШанин-в9м
Здорова, без воды чётко и кратко 👍.тоже хочу занятся копчением. Коптил рыбу вроде норм получилось, друзьям понравилось.
@32nakryuchke32
@32nakryuchke32 Год назад
Привет. Отлично!Значит надо заниматься и пробовать мясо делать
@неважно-ц7ы7е
@неважно-ц7ы7е Год назад
Здравствуйте.а какой срок хранения у мяса,если его после сушки или копчения вакуумировать?
@32nakryuchke32
@32nakryuchke32 Год назад
до 6 месяцев
@неважно-ц7ы7е
@неважно-ц7ы7е Год назад
@@32nakryuchke32 в армии мясо хранится по 50 лет.как?
@Жалгас-п5к
@Жалгас-п5к Год назад
Здраствуй отлично спасибо большое
@32nakryuchke32
@32nakryuchke32 Год назад
Вам спасибо за поддержку и доброе слово
@maksim_lisovskiy
@maksim_lisovskiy 4 года назад
Привет!!! Хобби это раз сделал и в течении несколько дней сьел👍молодец. Мне видео понравилось держи Лайк.
@32nakryuchke32
@32nakryuchke32 4 года назад
Спасибо! Хобби разное бывает)))
@maksim_lisovskiy
@maksim_lisovskiy 4 года назад
@@32nakryuchke32 Привет!!! Всегда пожалуйста👍
@streaminggrayfox1433
@streaminggrayfox1433 3 года назад
Хороший ролик НО! 15.000 за 30 килограмм в неделю )) это смешно. Потери со скумбрии примерно 125гр минус после того как рыба выпотрошена. Если брать скумбрии по 185р и продавать по 330 то с 30кг в неделю вы ну ни как не заработаете 15к. 2700-3000р чистыми да. Но не 15к. Люди думают что это золотая жила) но это большой труд.
@32nakryuchke32
@32nakryuchke32 3 года назад
Это большой труд, полностью согласен! И доход зависит конкретно от каждого, кто как пашет, тот так и зарабатывает... ну и регион тоже значение имеет...
@streaminggrayfox1433
@streaminggrayfox1433 3 года назад
Жаль тут фото прикрепить нельзя, а то ещё кто не поверит.) только, что закончил разделывать скумбрию и из 30 кг рыбы вышло без малого 8 кг голов и внутренностей. Вот и считайте друзья сколько вы заработаете на рыбе) другое дело грудина или окорока. Отходов ноль. Да и рыки потом не нужно отмачивать день от запаха рыбы ))
@777ааааааааа
@777ааааааааа 2 года назад
@@streaminggrayfox1433 Нахуй! так как взял копти ! перчи решают с руками
@19БКА85
@19БКА85 11 месяцев назад
У меня по скумбрии был отход почти 30%
@ДмитрийНовокшонов-з2ш
@ДмитрийНовокшонов-з2ш 6 месяцев назад
Тоже согласен, такую пургу иногда несёт! Хоть бы раз цифры реальные привёл
@russkyi_umor
@russkyi_umor 2 года назад
Здравствуйте. Спасибо за информацию, много полезного из вашего рассказа. Скажите пожалуйста, при холодном копчении температура воздуха превышает 35 градусов, это повлияет на продукт?
@32nakryuchke32
@32nakryuchke32 2 года назад
Добрый день. Смотря что коптить...на рыбу да,а на мясо и колбасу нет. Можно так же делать полу горячим при 40-50гр...
@valekc8999
@valekc8999 3 года назад
Самый лучший способ это найти мастера который коптить лет 30 пригласить его к себе домой гости в течение 10 дней научитесь коптить а самому это годы уйдут
@32nakryuchke32
@32nakryuchke32 3 года назад
О да! Это самый крутой вариант! одно но.....не всякий спец поедет передавать все секреты и учить))))
@oleg78286
@oleg78286 2 года назад
нормальный мастер никуда не поедет)
@РинатСадыков-б3х
@РинатСадыков-б3х 2 года назад
Здравствуйте. Хотел спросить нужен ли мотор конвекции в коптильне или можно без него?
@32nakryuchke32
@32nakryuchke32 2 года назад
добрый вечер.Лучше чтоб он был. Но коптить можно и в картонной коробке))))
@ДарьяКрюковская-м8ж
Здравствуйте прошу у вас помощи подскажите мне пожалуйста .Хочу попробовать зароботать но незнаю с чего и как начать и не у кого узнать ваше видео мне очень понравилось дохотчего объясняете. Но а какую коптилку надо купить смотрела в авито но не знаю какую надо куда вам скинуть чтоб вы посоветовали заранее благодарю
@32nakryuchke32
@32nakryuchke32 3 года назад
Добрый вечер. Можете в инстограме, канал тот же На крючке 32....или на эл почту... Но Авито это не вариант! Надо искать производителя,дешевле и гарантия
@сергейчураков-э7й
@сергейчураков-э7й 2 года назад
@@32nakryuchke32 про москит что думайте коптильни ?
@stanislavsergeevich4249
@stanislavsergeevich4249 2 года назад
@@сергейчураков-э7й лучше эту взять чем кустарного производства
@stanislavsergeevich4249
@stanislavsergeevich4249 2 года назад
@@сергейчураков-э7й тем более спрашиваешь у человека который не соблюдает технологию приготовления. "Не используется термощуп" это основа основ так то в приготовлении мясных и рыбных изделий
@АлександрГусаков-ф1ы
Спасибо, всё по доброму и просто доходчиво, удачи.
@32nakryuchke32
@32nakryuchke32 2 года назад
Спасибо большое за поддержку и доброе слово!
@dokkkk100
@dokkkk100 Год назад
Скажите пожалуйста просушка от вялки чем отличается? Спасибо
@My_hobby24
@My_hobby24 3 года назад
Доброе времени суток. А подскажите пожалуйста как правильно выставить цену на готовую продукцию например свинная грудинка горячего копчения. Спасибо.
@32nakryuchke32
@32nakryuchke32 3 года назад
Доброго. Я покупаю грудинку по 235р продаю по 550-600р кг.(минус затраты и потери в весе,получается почти 100%)
@ЛевонКостанянц
Здравствуйте очень познавательный ролик особенно для желающих начать такую деятельность Я из Казахстана хочу попросить у вас совета хочу как хобби попробовать горячее копчение но закоптить тушу скажем барана или среднего поросёнка целиком на торжественное мероприятие под заказ Подскажите пожалуйста это реально сделать (что бы получилось целиком красивое праздничное блюдо) Я полагаю что необходимо будет сделать самодельные большое оборудование типа духовки и коптилки совмещенныне в одно целое Так вопрос возможно ли это и сколько дней вымачивается тушка в таком случае и как нужно избавлятся от лишней соли в таком случае спасибо
@32nakryuchke32
@32nakryuchke32 Год назад
Добрый день. Спасибо за высокую оценку. Можно закоптить все))))главное чтобы в коптильню залезла туша))))У меня есть на канале видео Горячего копчения дикого кабана целиком. Посмотри и я думаю ты найдешь в нем ответы на все вопросы
@АндрейХаритонов-п9к
Привет купил коптилку обычную хочу готовить леща горячего копчения есть у Вас рецепт???
@32nakryuchke32
@32nakryuchke32 2 года назад
Привет. Все просто...леща почистить и жабры убрать,если больше 1кг сделать надрез на спине...натереть солью на 1.5ч..промыть хорошо...подсушить и коптить. Если Коптильня железная,то 25-35мин коптим... Сняли с огня,подождали 10 мин открыли и на проветривание. В такой как у меня при 80-85гр 2-2.5ч коптим
@Вседостало.ру
@Вседостало.ру 3 года назад
подскажите, а у вас какая коптильня? тоже в раздумьях какую выбрать ...
@32nakryuchke32
@32nakryuchke32 3 года назад
От фирмы Копти Сам 550я(загрузка до 60кг)..уже третий год без нареканий.
@Вседостало.ру
@Вседостало.ру 3 года назад
@@32nakryuchke32 спасибо
@teregex2966
@teregex2966 3 года назад
Очень грамотное видео
@32nakryuchke32
@32nakryuchke32 3 года назад
спасибо!
@VitaliyCrimea
@VitaliyCrimea 3 года назад
Можно ли для скумбрии холодного копчения мокрым посолом вот такой рецепт использовать?:на 1литр воды 80гр соли обычной и 20 грамм нитритной и 30-50гр сахара.... 2е суток в холодильнике потом промыть водой( или дать полежать ей в воде час? )
@32nakryuchke32
@32nakryuchke32 3 года назад
Можно. Но не вижу смысла
@user-ju9st9qn6k
@user-ju9st9qn6k 2 года назад
МОЛОДЕЦ ПОДДЕРЖИВАЮ НА ВСЕ 💯👍
@32nakryuchke32
@32nakryuchke32 2 года назад
спасибо!
@fakof622
@fakof622 2 года назад
Здравствуйте что такое статика ?
@vaweveli4estvo874
@vaweveli4estvo874 Год назад
Дядь Олег, приветствую, Я с Казахстана, Акмолинская область, болею тоже рыбалкой..копчу сам в маленькой коптилке в основном на берёзе рыбку...мне 30 лет. Хочу заняться мини бизнесом как и вы, приглядел контейнер, 40 тонник...смотрел оборудование электро коптильню, большую...стартовый капитал около 800 тыс руб.по вашему курсу...контейнер планирую выделить холодильный отсек, рабочую зону где будет стоять коптилка может две, столы, стилажи, мойка, ванна..и небольшая комната отдыха...поставлю контейнер сбоку от дома... Спасибо за ваш подробный рассказ, буду следить за Вашим каналом...и вопрос, как быстро вы вышли на рынок, магазины, пивные и тд? При наличии конкурентов, какие сначала держать расценки... спасибо за ответ заранее
@32nakryuchke32
@32nakryuchke32 Год назад
Добрый вечер...Вышел буквально за 3-4месяца в ноль,то есть отбил коптильню стоимостью 90т.р.... При наличии конкурентов самое главное это вкусный и качественный продукт!Цену ты можешь опустить на 50р...но если у тебя рыба вкуснее ,то можешь и не опускать! Удачи ткебе и терпения! Все получится если будешь делать вкусно!
@vaweveli4estvo874
@vaweveli4estvo874 Год назад
@@32nakryuchke32 спасибо большое Вам...Я ещё вопросов 100 задам скоро)
@vaweveli4estvo874
@vaweveli4estvo874 Год назад
Подскажите пожалуйста для чего нужна статика простыми словами?
@vaweveli4estvo874
@vaweveli4estvo874 Год назад
И обязательна ли она необходима при выборе коптильни
@32nakryuchke32
@32nakryuchke32 Год назад
@@vaweveli4estvo874 Для сокращения времени холодного копчения. Скумбрия за 2ч готова,а без статики 24ч
@ДенисМедведев-щ8и
@ДенисМедведев-щ8и 2 года назад
Здравствуйте. Вопрос возник. А как можно восполнить потери при копчении? Слышал что парогенератор может помочь в этом. Ваше мнение хотелось бы услышать. С трех киллограм свиной грудинки потери составляют один кг. Многовато
@32nakryuchke32
@32nakryuchke32 2 года назад
Добрый день. Можно обойтись и старым способом,поставить кастрюльку с водой)))) потери уменьшить это просушка при влажности 70% после копчения
@СергейКотов-ц6ц
@СергейКотов-ц6ц 10 месяцев назад
Лично я шприцую грудинку и карбонат тузлуком . Мясо тогда быстрее просаливается , плюс ко всему на 20-25 процентов увеличивается вес мяса , после сушки и копчения , весь тузлук , который ты влил в мясо , вытекает в виде потерь и ты по потерям в ноль выходишь , а может даже в не большой плюс .... 🙂
@ВасилийВоснецов
@ВасилийВоснецов 2 года назад
Олег , скажите пожалуйста , Вы даете платные консультации по копчению и этому делу ??
@32nakryuchke32
@32nakryuchke32 2 года назад
Добрый день. Я без платные по телефону даю)))
@ВетерСеверный-ю3л
Спасибо браток, хочу попробовать....
@32nakryuchke32
@32nakryuchke32 Год назад
попробуй!все получится
@ARTIX31RU
@ARTIX31RU 8 месяцев назад
Всего не объяснить! Как говорится " Учишь Учишься, одни двойки. Только через труд и пот навык вырабатывается. Пол года, год и только тогда начнёшь что-то начинать понимать
@patrikerbakov9464
@patrikerbakov9464 3 года назад
про квартиру правильно сказал! квартира ни к чму не подходит нечего в ней делать....
@igoros54
@igoros54 2 года назад
Ну коль скоро автором упоминался гараж, то солить - разделывать - фасовать, придется таки в хате, на кухне, там же и хранить )) а во вне, только коптить - вялить...
@vikhamkaram1785
@vikhamkaram1785 2 года назад
Здравствуйте, со статикой теряется вкус? Многие коптильщики говорят об этом. Скажите ваши ощущения.
@32nakryuchke32
@32nakryuchke32 2 года назад
Нет потери если все правильно делать!
@vikhamkaram1785
@vikhamkaram1785 2 года назад
@@32nakryuchke32 спасибо за ответ. Что может быть не правильно.
@32nakryuchke32
@32nakryuchke32 2 года назад
@@vikhamkaram1785 спешка)))многие думают нможно за 1.5ч закоптить...а надо минимум 4-6ч иначе через сутки цвет уйдет и вкус
@vikhamkaram1785
@vikhamkaram1785 2 года назад
@@32nakryuchke32 спасибо
@32nakryuchke32
@32nakryuchke32 2 года назад
@@vikhamkaram1785 да не за что.... будут вопросы пишите
@maxpavlov8928
@maxpavlov8928 2 года назад
Отличное видео! Спасибо большое! Не могли Вы поподробнее рассказать как найти поставщика, и как найти кому сбывать? Очень много общих фраз. Спасибо большой! 🤝
@32nakryuchke32
@32nakryuchke32 2 года назад
Добрый вечер. Искать по цене и качеству...я нашел за 40км от Брянска...на рынке...сбыт сложнее,начинал через знакомых и рыбаков,охотников
@maxpavlov8928
@maxpavlov8928 2 года назад
@@32nakryuchke32 благодарю
@32nakryuchke32
@32nakryuchke32 2 года назад
@@maxpavlov8928 да не за что...просто это трудно в сообщении описать...
@maxpavlov8928
@maxpavlov8928 2 года назад
@@32nakryuchke32 А у Вас есть ещё каналы в других соцсетях? Посмотреть на Ваш опыт, и если, Вы не против, пообщаться?
@Coolllerr
@Coolllerr 4 года назад
Здравствуйте подскажите пожалуйста сколько все таки необходимо при холодном копчении непосредственно коптить мясо при электростатике. Спасибо за внимание.
@32nakryuchke32
@32nakryuchke32 4 года назад
Добрый. Если сырокопченное то 1.5-2ч..если грудинку, сало и т.д то 4ч -6ч (в зависимости от размера кусков)
@daytoday9283
@daytoday9283 4 года назад
@@32nakryuchke32 Привет!а вы разобрались,что со статикой в вашей коптильне было?
@32nakryuchke32
@32nakryuchke32 4 года назад
Да! Был сгоревший датчик,реле...
@Фермауозера-ъ7у
@Фермауозера-ъ7у 4 года назад
Классный канал и этот монолог суперский , мы с вами .👍
@32nakryuchke32
@32nakryuchke32 4 года назад
Спасибо!Взаимно!Приеду с Астрахани посмотрю Ваш внимательно!
@mikhailmikhail4525
@mikhailmikhail4525 4 года назад
Спасибо за видео и советы, пока присматриваюсь, изучаю )))))
@32nakryuchke32
@32nakryuchke32 4 года назад
Вам спасибо за ПОДДЕРЖКУ!
@Krasavchik999
@Krasavchik999 6 месяцев назад
Супер спасибо.
@мишкамишка-з8д
@мишкамишка-з8д 2 года назад
Спасибо за обзор... ... Объяснил без лишней возни....
@32nakryuchke32
@32nakryuchke32 2 года назад
Спасибо Вам за поддержку канала
@Pubgmobile-lw2ok
@Pubgmobile-lw2ok 2 года назад
Олег аға большой рахмет за Советы
@32nakryuchke32
@32nakryuchke32 2 года назад
Спасибо за добрые слова и поддержку 🤝
@АлексейСкрипин-ш4я
Здравствуйте Олег не могли бы вы отправить рецепт по засолки подлещика грамм по 800-900 не потрошенного. Спасибо заранее
@32nakryuchke32
@32nakryuchke32 Год назад
Добрый вечер. Есть видео на канале Сухой посол Рыбы. Самая вкусная рыба для меня...там и подлещик и чехонь и другая рыба
@Metro_Goldwyn_Mayer
@Metro_Goldwyn_Mayer Год назад
Спасибо. Очень познавательно.
@32nakryuchke32
@32nakryuchke32 Год назад
Вам спасибо за поддержку канала
@MiaUy
@MiaUy 4 года назад
Nice content, very informative!
@МаксимКоробка-в7ж
@МаксимКоробка-в7ж 2 года назад
Спасибо большое!Очень толково и интересно!
@32nakryuchke32
@32nakryuchke32 2 года назад
Вам спасибо за поддержку!
@МахмудОздоев-б2н
@МахмудОздоев-б2н 6 месяцев назад
Здравствуйте как свами связаться
@ДанилКарбасников
Как хорошо что я на вас наткнулся в инете
@32nakryuchke32
@32nakryuchke32 Год назад
С новым годом!
@ОльгаШтенкер
@ОльгаШтенкер 3 года назад
Спасибо, вы как всегда супер
@32nakryuchke32
@32nakryuchke32 3 года назад
Спасибо!
@ПавелНекипелов-д7ь
Привет Олег! ЛАЙК ТЕБЕ
@32nakryuchke32
@32nakryuchke32 4 года назад
СПАСИБО!
@mikhailmikhail4525
@mikhailmikhail4525 4 года назад
На ютюб есть человек очень похож на Вас, его имя Андрей Орехов, в Анапе у него строительная фирма. Я когда на Ваш канал подписался, подумал , что это один человек на двух каналах в Ютюб))))))
@32nakryuchke32
@32nakryuchke32 4 года назад
Нет))) у меня один канал, о рыбалке и копчении.
@Сергей1234-б6х
@Сергей1234-б6х 4 года назад
Очень ценные советы, спасибо! Есть что доработать...
@32nakryuchke32
@32nakryuchke32 4 года назад
Вам спасибо за поддержку!
@masha_nikolenko7
@masha_nikolenko7 3 года назад
БЛАГОДАРЮ✨ВСЁ КАК ЕСТЬ И ВАМ УСПЕХОВ ✨✨✨
@32nakryuchke32
@32nakryuchke32 3 года назад
Спасибо за поддержку🤝🤝🤝
@ПавелСиничак
@ПавелСиничак 2 года назад
Спасибо хорошо всё раскачал.
@32nakryuchke32
@32nakryuchke32 2 года назад
Вам спасибо за поддержку!
@ДенисАлександрович24
Здравствуйте,а как быть с налоговой и разрешениями всякими???
@32nakryuchke32
@32nakryuchke32 2 года назад
Добрый день. Если будете на рынок или магазин то будут нужны
@russad4836
@russad4836 3 года назад
Спасибо брат .все доходчиво пояснил. Таких бы людей по больше.
@32nakryuchke32
@32nakryuchke32 3 года назад
Спасибо! Рад помочь!
@russad4836
@russad4836 3 года назад
Брат, а как можно с тобой связаться, нужна консультация
@32nakryuchke32
@32nakryuchke32 3 года назад
напишите на почту или в инстаграм, Олег сейчас на рыбалке...
@32nakryuchke32
@32nakryuchke32 3 года назад
instagram.com/nakriuchke32/
@32nakryuchke32
@32nakryuchke32 3 года назад
или на ютуб канале вкаладка "О КАНАЛЕ" там почта
@Razerw
@Razerw 2 года назад
скажите а перепела имеют спрос?
@32nakryuchke32
@32nakryuchke32 2 года назад
Горячего копчения на ура
@Razerw
@Razerw 2 года назад
@@32nakryuchke32 а холодного не очень?(
@32nakryuchke32
@32nakryuchke32 2 года назад
@@Razerw Хорошо,но на любителя...может у Вас народ полюбит...у меня холодного хвалят,но просят горячего....на вкус и цвет))))
@olgaroslik5353
@olgaroslik5353 2 года назад
Я хочу купит вашу коптильню, но я в Испании как это можно сделать?
@32nakryuchke32
@32nakryuchke32 2 года назад
Добрый день. Коптильни продает фирма Копии Сам... обратитесь к ним
@МаксимБеляев-к8н
Спасибо, доходчиво объяснил 👍
@32nakryuchke32
@32nakryuchke32 Год назад
Вам спасибо за поддержку!
@Никита-э3п4ы
@Никита-э3п4ы 3 года назад
Очень полезно и интересно! Спасибо за видео!
@32nakryuchke32
@32nakryuchke32 3 года назад
Спасибо за поддержку!
@ВасилийМихайлев-я7в
Молодец коротко и ясно!
@SakhalinTrails
@SakhalinTrails 3 года назад
Пока есть офисные сотрудники, рыбаки которые хотят продать продукт, продадут!
@larisaryndova9532
@larisaryndova9532 3 года назад
Горячее копчение с посолом нитритной солью также увеличивает срок хранения
@32nakryuchke32
@32nakryuchke32 3 года назад
Да...но не на много
@Ильяновиков-ц1я
@Ильяновиков-ц1я 10 месяцев назад
И ещё хорошую скумбрию для копчения найти очень трудно!
@maksimnovoselov6004
@maksimnovoselov6004 4 года назад
Лайк однозначно, верно сказал, сначала начни с себя, а потом людям
@32nakryuchke32
@32nakryuchke32 4 года назад
Спасибо за поддержку!
@АндрейХаритонов-п9к
Скиньте пожалуйста ссылку на коптильню
@32nakryuchke32
@32nakryuchke32 2 года назад
koptisam.org/?type=search&source=none&block=premium&position=1&Копти%20сам&calltouch_tm=yd_c:70056603_gb:4789719156_ad:11596680530_ph:35833273767_st:search_pt:premium_p:1_s:none_dt:desktop_reg:191_ret:_apt:none&etext=&yclid=150388036438905861
@waleratkaczenko7645
@waleratkaczenko7645 3 года назад
Классный мужик !!!!! Дальше просмотрю все !!!!!!!
@32nakryuchke32
@32nakryuchke32 3 года назад
спасибо!
@АнжелаПанова-е5й
@АнжелаПанова-е5й 2 года назад
Все по делу! Спасибо
@32nakryuchke32
@32nakryuchke32 2 года назад
Вам спасибо за поддержку 🤝
@BestCourseOnline
@BestCourseOnline 2 года назад
Поделитесь рецептом посола грудинки, пожалуйста
@32nakryuchke32
@32nakryuchke32 2 года назад
Добрый день. Есть на канале видео о грудинка и не только
@мирянин-ц3ж
@мирянин-ц3ж 3 года назад
Всё очень интересно. Спасибо. Не могли бы вы посоветовать необходимое железо как для начинающего с уклоном на заработок и небольшой шаблон распространённых рецептов?
@32nakryuchke32
@32nakryuchke32 3 года назад
Спасибо! Вск рецепты на канале,если что то не понятно спрашивай.....Железо это про коптильню?
@мирянин-ц3ж
@мирянин-ц3ж 3 года назад
@@32nakryuchke32 Да именно про неё. Уже в готовом виде ну или вариант hand made, руки есть.
@32nakryuchke32
@32nakryuchke32 3 года назад
@@мирянин-ц3ж Тогда сам сделай!Дымогенератор купить,а остальное делается на раз(проф труба,вагонка,утеплитель,лист нержавейки)
@rebel3791
@rebel3791 2 года назад
НЕ ЗАБУДЬ СКАЗАТЬ ПРО СИЛЬНЕЙШУЮ ХИМОЗЯТИНУ "БИМОЛЬ" ДЛЯ ОБРАБОТКИ ТОНАЖНЫХ ВАНН И ГАРАНТИРОВАННОГО РАКА ЖЕЛУДКА ДЛЯ МНОГИХ ПОКУПАТЕЛЕЙ РЫБЫ ГОРЯЧЕГО КОПЧЕНИЯ , ЭТО ФАКТ. НЕ БЛАГОДАРИ !!!
@gosip_Apdet
@gosip_Apdet 4 года назад
keren nh.. nyimak👍👍🌹🌹🤝🙏
@VovanDron
@VovanDron 4 года назад
Привет дружище, золотые слова😉👍!
@32nakryuchke32
@32nakryuchke32 4 года назад
Привет!Спасибо! От мастера по ремеслу это в двойне приятно слышать!
@faxriddinkurbanov9343
@faxriddinkurbanov9343 3 года назад
Благодарю за хороший совет 🤝🤝
@32nakryuchke32
@32nakryuchke32 3 года назад
Спасибо за поддержку!
@Gromodzeka
@Gromodzeka 4 года назад
Спасибо!
@32nakryuchke32
@32nakryuchke32 4 года назад
Вам спасибо за поддержку!
Далее
小丑调戏黑天使的后果#short #angel #clown
00:16