Продолжим раскрывать тему на бесплатном эфире «Kaκ шeφy cдeлaть
x2 в дeньгax за 5 шагов» - myrestup.ru/webchefnew?...
Дадим вам пошаговый план к достижению цели!
Шеф-поварские приметы, которые точно сбываются:
Изменили рецептуру блюда, составили новые ТТК и не обучили поваров? К излишку или недостаче на инвентаризации
Поменяли поставщика и не провели контрольную проработку процента отхода? К излишку или недостаче на инвентаризации
Проводите бракераж и не списываете его? К недостаче на инвентаризации
А вот если списали продукты “на глаз” и “с запасом” - к излишку.
Но конечно же наши результаты инвентаризации - итог наших действий, которые приводят к плюсу или минусу. Какие наши действия к этому приводят? И как можно обнаружить совершенные ошибки?
Об этом - в новом видео!
Спойлер: доля ошибки линейных сотрудников минимальна. Чаще всего к плюсу и минусу на инвентаризации приводят действия шеф-повара, калькулятора или управляющего
#инвентаризация #restup #опескин
00:00 Введение
00:40 Откуда берётся плюс?
5:40 Откуда берётся недостача?
9:51 Программа курса "Шеф-повар ресторана"
Записывайся на курс: clck.ru/uQBCH
Подписывайтесь на меня в Instagram:
/ restup.school
VK сообщество: myrestup
TG канал: t.me/chef_portfel
30 июл 2024
