Медовое пряничное тесто ингредиенты:
100 г слив. масла 82,5%
250 г мёда
125 г сахара
500 г пшеничной муки (+-100 г)
2 ч.л. корицы
0,5 ч.л. мускатного ореха
1 ч.л. гвоздики
2 ч.л. имбиря
1 ч.л. какао
0,5 ч.л. соли
1 ч.л. соды
1 крупное яйцо
1. Смешайте в кастрюльке с толстым дном сахар, мёд и масло. Растопите массу на небольшом огне до полного растворения сахара.
2. В горячую массу добавьте смесь пряностей. Размешайте пряности в горячей смеси и оставьте остыть до комнатной температуры.
3. Добавьте в остывшую смесь 1 яйцо.
4. В отдельной миске смешайте муку и соду. В отдельную ёмкость отложите 50-100 г мучной смеси.
5. В остальной объём муки влейте сахарно-масляную смесь и замесите тесто. При необходимости добавляйте муку из отложенной ёмкости.
6. Заверните получившееся тесто в плёнку и оставьте отдыхать при комнатной температуре на 4-5 часов, в идеале на ночь.
7. Раскатайте отдохнувшее тесто толщиной от 5 до 8 мм в зависимости от размера пряника. Вырежьте пряники по шаблону или форме.
8. Выпекайте пряники при температуре 180 градусов от 8 до 11 минут.
Пряничная глазурь ингредиенты:
230-250 г сахарной пудры
1 белок крупного яйца
1 ст.л. лимонного сока
1. Просейте пудру, чтобы удалить большие крупинки сахара. Поместите белок в ёмкость и разбейте на низких оборотах миксера, буквально 30 сек.
2. В несколько этапов добавьте пудру в белок и хорошо перемешайте смесь на низких оборотах. Не взбивайте, а именно перемешивайте.
3. По количеству добавляемой пудры ориентируйтесь на консистенцию.
4. Финальным этапом добавьте лимонный сок и ещё раз перемешайте. Глазурь в этот момент белеет.
5. Готовую глазурь храните в холодильнике под пленкой, т.к. она очень быстро высыхает.
P. S. Я вообще не кулинар, просто захотелось самой сделать пряники к празднику. Уберите идеальных домохозяек подальше от экрана.
Сказать спасибо и поддержать автора:
💳 2200 7007 2467 3529 Tinkoff МИР
Даже 10 ₽ это деньги, мне будет очень приятно
Видео от хозяйки года: • Очумелые ручки
11 апр 2023
