Тёмный

ИНДИЙСКИЙ СЫР "ПАНИР" | СЫР ИЗ ДВУХ ИНГРЕДИЕНТОВ | САМЫЙ ПРОСТОЙ СЫР БЕЗ СЛОЖНЫХ ЗАКВАСОК! 

Мама KOZA
Подписаться 3,5 тыс.
Просмотров 53 тыс.
50% 1

Сыр "Панир" настоящаяя палочка-выручалочка, если вы не хотите ждать созревания сыра несколько месяцев или если у вас скопилось много старого молока!
Только два ингредиента, никаких сложных заквасок!
Панир можно хранить в холодильнике до двух месяцев и делать с самыми разными вкусами.
Один из простейших сыров в технологии!
По поводу форм из нержавейки обращаться на почту: oxy303@mail.ru

Опубликовано:

 

22 фев 2020

Поделиться:

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист
Посмотреть позже
Комментарии : 151   
@user-js5yq5ih4h
@user-js5yq5ih4h 2 года назад
Готовлю часто сыр Панир из козьего молока с лимонной кислотой. Уж больно он вкусный жареный. 💕
@liubmilazvezda936
@liubmilazvezda936 2 года назад
А расчет можете подсказать? Я ещё не делала,собираю информацию, чтобы отважится), может ещё подскажете что можно приготовить из козьего молока, буду благодарна
@user-uq2sc4fe3q
@user-uq2sc4fe3q 4 года назад
Спасибо огромное🤗👍
@julijab1921
@julijab1921 2 года назад
nakonec iscerpyvajusij instruktaz po paniru ! ocen bolsoj laik i podpiska )))
@user-ly2vr4pl8z
@user-ly2vr4pl8z 4 года назад
Красота
@luda9258
@luda9258 2 года назад
Люблю плотные сыры, срочно надо делать👍👍👍
@user-ww7dl3rg8o
@user-ww7dl3rg8o 2 года назад
Красота какая получилась! Какая умничка, хозяюшка!🥰💕💕👍
@user-qe6bo9gk6x
@user-qe6bo9gk6x 10 месяцев назад
Спасибо большое вам за рецепт и видео 🍚🍶🤗
@user-ct4ur7rh6t
@user-ct4ur7rh6t 3 года назад
Спасибо, за рецепт,многое узнала !
@user-iw9vc5sj5u
@user-iw9vc5sj5u 4 года назад
молодцы! ❤️
@koza448
@koza448 4 года назад
Спасибо💖
@user-ny4lz5cf1o
@user-ny4lz5cf1o Год назад
Спасибо большое за видео.я тоже панир делаю с уксусом.Удачи и Благополучия Вам!!! Спасибо Вам!!!
@user-xe8zh7gu6n
@user-xe8zh7gu6n 2 года назад
Это шикарно ! Спасибо большое за рецепт .
@user-qe6bo9gk6x
@user-qe6bo9gk6x 3 года назад
Спасибо большое вам за помощь в получении информации о сыроделии. Попробую. По вашему. Методу. Только. Пресса. Ещё. Нет
@user-dk1nz6ex9w
@user-dk1nz6ex9w Год назад
Приготовила сыр по Вашему рецепту. Получилься👌Очень вкусный. Спасибо за рецепт🙏
@user-ev1td3co3k
@user-ev1td3co3k 2 года назад
Благодарю!
@user-nt5lr5gv2u
@user-nt5lr5gv2u 4 года назад
Оксаночка спасибо,класс все доходчево,смотрела на другом канале про этот сыр Панир,но рецепт не понравился чисто без пробы,а у вас все подругому,вы молодец,учите нас как первоклашек,я прям сегодня и попробую👍,мне понравилось!!!!!
@koza448
@koza448 4 года назад
Спасибо огромное за теплые слова! 💖 Конечно пробуйте и всё получится😘
@samschwartz2083
@samschwartz2083 Год назад
Спасибо большое за ваш труд и подробное технологическое описание. Я с удовольствием подписалась на ваш канал, очень понравился ваш сыр! Удачи вам в работе! 🇦🇿👍👍👍
@user-nz3mz6rt8d
@user-nz3mz6rt8d 4 года назад
Оксаночка чудесное видео. Спасибо тебе.😍
@koza448
@koza448 4 года назад
💖💋
@user-rq1zh6gq3d
@user-rq1zh6gq3d 10 месяцев назад
Меня учили делать сыр со столовым уксусом. Так тщательно его не мешали и сильно не прессовали. Солили его в солëной воде, но до середины соль не доходила. А я солила сразу молоко, сыворотку выпивала с великим удовольствием.
@user-ij2dh3fr6e
@user-ij2dh3fr6e 4 года назад
Спасибо за урок,надо попробовать сварить.
@koza448
@koza448 4 года назад
💖💋
@luladerose2240
@luladerose2240 4 года назад
Как всегда классно 😻💖
@koza448
@koza448 4 года назад
Спасибо💖
@svetasvetlana689
@svetasvetlana689 3 года назад
@@koza448 подскажите пожалуйста, снимаю сливки с молока а как из них получить сметану?Советовали мне оставить их на столе сутки для заквашивания,я оставила,утром они немного кисленькие стали,поставила в холодильник,но они жидкие,не густеют
@tutti-frutti3822
@tutti-frutti3822 4 года назад
Все очень классно ! Понятно рассказываете, молодцы 😉😊
@koza448
@koza448 4 года назад
Спасибо💖
@vyan4553
@vyan4553 2 года назад
Красота!!! Браво, женщина!
@winoxide322
@winoxide322 4 года назад
как же вкусно выглядит 😍
@koza448
@koza448 4 года назад
💖💖💖
@user-ck9yb8yr3l
@user-ck9yb8yr3l 2 года назад
А как заказать форму для панира
@user-rr3bb9nu1t
@user-rr3bb9nu1t 8 месяцев назад
Я подписалась ваш рецепт очень понравился скажите пожалуйста с магазиного молока можно сыр сделать спасибо вам
@user-ze3mj9rk5p
@user-ze3mj9rk5p 4 года назад
Очень интересно и познавательно спасибо 🥰
@koza448
@koza448 4 года назад
Спасибо❤
@Alhik70
@Alhik70 Месяц назад
Здравствуйте!! Благодарю за видео!! Скажите пожалуйста, а мокрый посол возможен при изготовлении этого сыра и какие будут тогда пропорции?
@mifpk
@mifpk Год назад
Спасибо большое за рецепт. Скажите пожалуйста сколько хранится такой сыр?
@User-by2pu
@User-by2pu 2 года назад
Этот сыр индусы готовят исключительно на лимонном соке! Заменить можно лимонной кислотой 1.5 г. на 1 литр молока. Но на уксусной эссенции, это уже что-то!
@user-bn2hw1nh7v
@user-bn2hw1nh7v 2 года назад
А если его сразу посолить, когда пажитник добавляешь? Спасибо за видео, жаль что не снимаете больше .....(((
@tatyanatanya9306
@tatyanatanya9306 2 года назад
Это не панир и не адыгейский. Просто безымянный домашний сыр. От этого он не перестаёт быть вкусным. Только вот смысл пажитник добавлять в свежий сыр, если срок хранения таких сыров 5-7 дней, он не успеет вкус свой раскрыть. И такой сыр прекрасно жарится как панир и адыгейский.
@user-gz7dz7qv9s
@user-gz7dz7qv9s 2 года назад
А из козьего молока можно сварить?
@MAGA00695
@MAGA00695 4 месяца назад
А как же горечь от пажитнника? Будет горчить сыр?😢
@user-rl6si9qs6f
@user-rl6si9qs6f Год назад
👍👍👍👍👍👍👍
@olgalevchenko3087
@olgalevchenko3087 4 года назад
Я сделала этот сыр и мне очень понравился !самый лучше рецепт 😍
@koza448
@koza448 4 года назад
Благодарю 💖💋
@refysiyehceknfyjd9983
@refysiyehceknfyjd9983 2 года назад
Уксусом не пахнет ?
@user-kn1ir9uf1c
@user-kn1ir9uf1c 3 года назад
Скажите молоко домашнее или можно любое?
@verapetrova4977
@verapetrova4977 7 месяцев назад
А можно делать с лимонным соком , если можно, то какие пропорции?
@maiklgoukov9308
@maiklgoukov9308 Месяц назад
У меня вопрос "А если сразу подсолить,когда добавили пожитник,что произойдёт?По идее весь просолится равномерно.Я сырами не занимался ещё ,поэтому интересно про посол узнать и не испортить продукт..."
@arianbinnatova9308
@arianbinnatova9308 2 года назад
Скажите пожалуйста, а сколько вышло панира из 20 литров.
@user-ql6we5pv2k
@user-ql6we5pv2k 4 года назад
Вчера сделала ,пошел на просолку
@koza448
@koza448 4 года назад
Я очень рада) 😍
@user-qb5wp5vo9q
@user-qb5wp5vo9q Год назад
А можно посолить в кастрюле, когда он оттворожился?
@user-tc2pq2ke3r
@user-tc2pq2ke3r 3 года назад
А я пью такую сыворотку, она не кислая, а сладкая почему то и бычки пьют с удовольствием
@user-qo7ll1kf6b
@user-qo7ll1kf6b 3 года назад
И можно печь на ней, очень хороший хлеб получается, пирожки, я ее замораживаю а когда надо достаю на выпечку
@Mrmymi
@Mrmymi Год назад
Странно, что сыворотка рекомедована на выброс.
@svetasvetlana689
@svetasvetlana689 3 года назад
Девчата,сыр панир не резиновым получается?не скрипучим на зубах?
@user-te9wk9sd7d
@user-te9wk9sd7d Год назад
Если уксус заменить соком лимона, то сыворотка не идёт на выкид. Блины на ней просто огнище получаются
@user-rq1zh6gq3d
@user-rq1zh6gq3d 10 месяцев назад
Если уксусную кислоту заменить на столовый уксус и солить сразу молоко, то сыворотка получается офигенно вкусной.
@svetlanakalikina
@svetlanakalikina 2 месяца назад
Я делала с уксусом, потом хлеб пекла, белый-белый получился, и очень вкусный
@user-tf8xv2we2w
@user-tf8xv2we2w 2 года назад
Можно солить в зерна?
@apple.informator
@apple.informator Год назад
А сыворотку в растения нельзя, как удобрение использовать?
@user-qu3sy2cc8h
@user-qu3sy2cc8h 9 месяцев назад
Соль в этот сыра можно добавить,когда он ещё с сывороткой.Т.е до формования.
@user-lo2vk9nw8h
@user-lo2vk9nw8h 6 месяцев назад
А сколько будет надо уксуса на литр молока?
@user-og8mr3zl4d
@user-og8mr3zl4d 4 года назад
Я в сыворотку горячую добавляю осторожно соду и нет ни какого уксуса. Спасибо за рецепт.
@user-xe8zh7gu6n
@user-xe8zh7gu6n 2 года назад
Скажите пожалуйста , сколько добавляете соды ?
@user-og8mr3zl4d
@user-og8mr3zl4d 2 года назад
@@user-xe8zh7gu6n Это зависит от количества сыворотки . главное что бы прошла реакция
@user-xe8zh7gu6n
@user-xe8zh7gu6n 2 года назад
@@user-og8mr3zl4d если сыворотки 1 литр , то сколько надо соды ?
@user-og8mr3zl4d
@user-og8mr3zl4d 2 года назад
@@user-xe8zh7gu6n Возьмите на кончике ножа , загасится попробуйте на вкус . Если кислинка есть , то ещё добавьте соду .
@user-xe8zh7gu6n
@user-xe8zh7gu6n 2 года назад
@@user-og8mr3zl4d спасибо большое за добрый совет .
@user-bn3vl2cu6n
@user-bn3vl2cu6n 3 года назад
А ка у Вас формы железные заказать?
@user-dk1nz6ex9w
@user-dk1nz6ex9w Год назад
А как его хранить и какой срок употребления?
@user-pk9ne9vh7q
@user-pk9ne9vh7q 2 года назад
😘😘😘😛😛😛👍👍👍👌👌👌
@pavelborisov8092
@pavelborisov8092 3 месяца назад
Здравствуйте спасибо за рецепт, подскажите пожалуйста можно ли готовую головку солить в рассоле?
@user-ql6we5pv2k
@user-ql6we5pv2k 4 года назад
Следующий попробую сразу посолить по дольше тогда оставить под грузом
@koza448
@koza448 4 года назад
Не дольше, а больше груза) 💖☺
@koza448
@koza448 4 года назад
Можно и за меньшее время пресовать, но надо хорошо вес дать
@user-ly1vh8vl4n
@user-ly1vh8vl4n 4 года назад
А сыворотка не пригодна животным из за уксусной кислоты?а то жалко выливать, у нас бычки любят сыворотку
@koza448
@koza448 4 года назад
Доброго дня, эту точно нельзя. С любого другого сыра пожалуйста☺ Были летальные исходы😢
@olgaoliynik2046
@olgaoliynik2046 2 года назад
Чи можна пажитнік замінити хмелі- сунелі?
@user-fz3rd6hs5c
@user-fz3rd6hs5c Год назад
Дорогой ольга пожитник это индийский приправа но есть в магазиге мы Арияны називают, аман он очень вкусно когда дабавляют вмясе когда шашлик делаем но надо дабавит мало потому что много оченл сильний запох и вкус нехороший пол чаийний ложкиа хватить
@user-fz3rd6hs5c
@user-fz3rd6hs5c Год назад
Ольга извини називаем чаман не правильний писала
@user-vc1cy4uf3c
@user-vc1cy4uf3c 7 месяцев назад
А можно из коровьего молока
@svetlanalebed9906
@svetlanalebed9906 4 года назад
Пресс 👍🤝👏
@user-ql6we5pv2k
@user-ql6we5pv2k 4 года назад
А нельзя ли сразу добавлять соль в зерно ? Боюсь не просолиться ..
@koza448
@koza448 4 года назад
Здравствуйие, эксперементируйте, но соль замедляет отток сыворотки. Я то солю сухим и всё хорошо) ☺💖
@copernicusoptopol7469
@copernicusoptopol7469 2 года назад
Скажите, а для волос эта сыворотка тоже не пойдет???
@svetlanakalikina
@svetlanakalikina 2 месяца назад
С уксусом для волос хорошо, рекомендуют иногда при ополаскивании чуть уксуса добавлять в воду
@kama4026
@kama4026 3 года назад
А что даёт пажитник? Он же вроде без вкуса 🤔
@user-qo7ll1kf6b
@user-qo7ll1kf6b 3 года назад
Пажитник, дает ореховый вкус и запах просто супер
@DianaC5555
@DianaC5555 3 года назад
Индийский панир делают не с помощью уксуса, а с помощью лимонного сока! У Вас, может, и панир, но не индийский! А скорее всего адыгейский. Так как индийский панир - не солёный. Всё равно, спасибо большое за рецепт! Но мороки, конечно, многовато - это на любителя!
@romanstarychenko9730
@romanstarychenko9730 3 года назад
Адыгейский сыр делается только с добавлением кислой сыворотки!!!!!
@user-wn9tn6sh2s
@user-wn9tn6sh2s Год назад
Сыр панир не прессуют.
@user-ns2wb9hx2w
@user-ns2wb9hx2w 5 месяцев назад
​@@user-wn9tn6sh2sя думаю кто как хочет так и дрочит😂
@user-cs3tg2rb3w
@user-cs3tg2rb3w 3 года назад
Это, конечно здорово, но зачем его толочь, он и так очень хорошо прессуется даже без пресса. Не один год его готовлю. Но, это сугубо моё мнение. А за рецепт спасибо.
@user-jn1jr9cm4v
@user-jn1jr9cm4v 7 месяцев назад
Уксус испаряется . Никто ещё от сыворотки не сдох. 😂🎉😂
@user-ru3ib7uz4k
@user-ru3ib7uz4k 5 месяцев назад
Сыр панир делают с помощью лимоного сока. и без соли.
@user-qu3sy2cc8h
@user-qu3sy2cc8h 9 месяцев назад
Ну почему же сыворотку на выброс, нужно в неё добавить одну чайную ложечку соды, перемешать т.е.погасить кислотность ,можно пить и для теста супер.
@user-vf6vk7ho9c
@user-vf6vk7ho9c 2 года назад
Почему нельзя употреблять мыворотку?
@user-fg9tn2ho9s
@user-fg9tn2ho9s 3 года назад
Первый раз слышу о такой специи пажитник
@anahitgh-yn8586
@anahitgh-yn8586 11 месяцев назад
Обичный творог 😂
@user-uy8ru2mw7p
@user-uy8ru2mw7p 3 года назад
Проще простого,главное кирпичей по больше,и толкушку не забыть.🤣
@user-gi3uz2mc9z
@user-gi3uz2mc9z 3 года назад
А молоко козье или коровье?
@user-gi3uz2mc9z
@user-gi3uz2mc9z 3 года назад
Я делала из козьего у меня не получается.молоко не сворачивается.как на видео,а еле еле хлопьями.в чем дело не подскажете?
@user-cs3tg2rb3w
@user-cs3tg2rb3w 3 года назад
@@user-gi3uz2mc9z Температуру поднять и ещё немного уксус добавить. По крайней мере я так делаю, когда плохо сворачивается.
@nataljadanilva9125
@nataljadanilva9125 11 месяцев назад
Настоящий сыр Панир никогда не делается с уксусом! Только с лимонной кислотой!
@user-mx1uu6ur8t
@user-mx1uu6ur8t Год назад
Пажитник горький ,кто знает как убрать горечь или , что не так?
@user-kz2fz2tc7o
@user-kz2fz2tc7o 4 месяца назад
Старые семена пажитника горькие становятся.Я думаю вы давно из выбросили.
@user-mx1uu6ur8t
@user-mx1uu6ur8t 4 месяца назад
@@user-kz2fz2tc7o вы угадали , выбросил.
@ninamilovanov1173
@ninamilovanov1173 6 месяцев назад
А с чего летальный исход
@user-kz2fz2tc7o
@user-kz2fz2tc7o 4 месяца назад
Да,она глупость сказала.У меня от этой сыворотки ещё ни кто не умер.Использую обычный уксус ,9% иногда сыворотка с уксусом,лимонная кислота или просто сильно кислая сыворотка из под творога.Пьют все куры , козы.
@user-rc8zs1xz7x
@user-rc8zs1xz7x 2 года назад
Интересно почему панир . панир по армянски означает сыр Ю называют па
@user-jn1jr9cm4v
@user-jn1jr9cm4v 7 месяцев назад
Бииилиять тут как бы был на столе просто ПАНИР Т ЕГО МОЖНО НАКРОШИТЬ НАРЕЗАТЬ ПОЛОЖИТЬ В ЧТО УГОДНО* . И ДОСТАТОЧНО НО НЕТ *** БАРЫГИ ПРИДУМАЛИ СПЕЦИИ В ПАНИР ДОБОВЛЯТЬ. 😂🎉 ЗАЧЕМ? ЧТОБ УСЛОЖНИТЬ 😂🎉 ЧТОБ НЕ НОТОВИЛИ 😂🎉
@user-gk8po7jt3p
@user-gk8po7jt3p 4 года назад
А если в рассоле солить?
@koza448
@koza448 4 года назад
Здравствуйте, можно! Но сыр должен быть плотный как у меня, если творожный, то может развалиться
@svetlanalebed9906
@svetlanalebed9906 4 года назад
Адыгейский
@Mrmymi
@Mrmymi Год назад
А чем плоха эта сыворотка
@Irina-Paz
@Irina-Paz 3 года назад
Дорогая Оксана, а почему нельзя солить сыр на стадии горячего состояния?
@koza448
@koza448 3 года назад
Можно попробовать, но сыворотка будет тяжелее отходить, соль тормозит этот процесс. Может рыхлым быть.
@user-cs3tg2rb3w
@user-cs3tg2rb3w 3 года назад
@@koza448 Соль наоборот помогает лучше сыворотке отходить.
@user-bw3ur2mq6t
@user-bw3ur2mq6t 6 дней назад
Сыр с кирпичной пылью
@Damicelija
@Damicelija 2 года назад
ну и рецепт! столько уксусной кислоты и выбросить столько сыворотки! ну и ну (((
@copernicusoptopol7469
@copernicusoptopol7469 2 года назад
Почему нельзя употреблять эту сыворотку??????
@gayanegazaryan4019
@gayanegazaryan4019 Месяц назад
!!!ПАНИР!!! АРМЯНСКАЯ СЛОВА
@user-ss5gf9yo1w
@user-ss5gf9yo1w 14 дней назад
Очень громкая заставка... кошмар...😢
@elenahapko6524
@elenahapko6524 Год назад
Ну , не знаю 🤔 я новичок, и ваш способ меня напугал , а вы труженица , легкий путь , это не про вас ! И вопрос , что даёт такое прессование и обёртывание ?
@user-pg6dl3rz3n
@user-pg6dl3rz3n 2 года назад
Сыр должен собраться одной шапкой, а не так, как вы его разболтали. И под пресс не нужно было бы класть
@user-gv3zp7yk6g
@user-gv3zp7yk6g 2 года назад
j
@user-em5ns2kz9l
@user-em5ns2kz9l 3 года назад
скажите,а почему свиньям нельзя отдать сыворотку?
@koza448
@koza448 3 года назад
В ней кислота, можете отравить
@annapimenova4839
@annapimenova4839 2 месяца назад
Сами попробуйте там ничего кислого нету всё это хрень
@user-kw7oj7zk4r
@user-kw7oj7zk4r 2 года назад
Просто КАПЕЦ!!!
@user-mr6kz8hf4i
@user-mr6kz8hf4i 2 года назад
НИ ФИГА СЕБЕ ПРОСТЕНЬКИЙ!! А ПРЕСС ЖЕНЩИНА ТЫ ТОЖЕ САМА ДЕЛАЛА? ТУТ ВЕСЬ СМЫСЛ В ПРЕССЕ!!
@user-by4sk1yo9h
@user-by4sk1yo9h Год назад
музыка убывает.
@user-ro2vt3ny8t
@user-ro2vt3ny8t 8 месяцев назад
Нервы лечите!!!
@vyan4553
@vyan4553 3 года назад
О-бал-деть! Страшное сооружение какое --- напоминает гильотину!! А не проще сделать маленькими порциями, чтобы столько не канителиться? Ужас! Да я лучше без сыра проживу, чем так! А конец фильма вообще страшный, чувствую, не засну ночью или кошмары будут сниться типа мама коза гонится за мной по всей деревне на своем гильотноподобном устройстве, махая ножом-шашкой!!!😂😂😂😂😂😂
@user-gr7rd2ux2v
@user-gr7rd2ux2v 3 года назад
такое может написать только ленивый и глупый человек,,
@user-fg9tn2ho9s
@user-fg9tn2ho9s 3 года назад
Насмешили
@user-is2ud1sf4o
@user-is2ud1sf4o 2 года назад
Я тоже побаиваюсь толстых, самоуверенных женщин, да ещё и с гильотиной да ещё и с кирпичами
@user-ok6ql8qi7i
@user-ok6ql8qi7i 2 года назад
Блины для штанги были бы... кирпичи крошатся ((
@lilitklungyan2744
@lilitklungyan2744 2 года назад
Это армянский сир, патому что панир это армянская названия сира.
@user-jn1jr9cm4v
@user-jn1jr9cm4v 7 месяцев назад
Уксус 70% 😂🎉😂🎉 Да 😂 на ка ка ть 😂 Какой % уксус😂🎉 А добавки пожитники травы зачем? Продать дороже ? 😂🎉?🎉😂
@user-jn1jr9cm4v
@user-jn1jr9cm4v 7 месяцев назад
КВАРТИРНАЯ женщина сливает сыворотку в унитаз. Многодетная пьют и делают ВЫПЕЧКУ. Любую .
@user-rz3uy1yw4h
@user-rz3uy1yw4h 9 месяцев назад
Какой то ужас! Даже смотреть неприятно. Зачем нарушать сгусток толкушкой? Я уж не говорю про бешеное кол-во уксуса и 17 л сыворотки на выброс.🤯 И панир не прессуется
@user-qe6bo9gk6x
@user-qe6bo9gk6x 10 месяцев назад
Спасибо большое вам за рецепт и видео 🍚🍶🤗
@Olla8
@Olla8 3 года назад
Супер👍🏼
@user-qe6bo9gk6x
@user-qe6bo9gk6x 10 месяцев назад
Спасибо большое вам за рецепт и видео 🍚🍶🤗
Далее