Единственное стОящее видео во всём интернете по выпечке просфор!...Благодарность Вам и низкий поклон, (и за мастерство, и за глубокую духовность)... Когда слышишь рассуждения такого человека, то появляется ощущение, что родственника встретил, (не по плоти, а по духу, конечно)... Счастья Вашей семье и спасения души...
Очень подробно изложена последовательность выпечки просфор. В нашем храме именно так все и происходит. Для начинающих Ваш ролик - прекрасное пособие! Огромное спасибо!
Спаси Вас Господи! Вчера несколько раз пересмотрела ваш ролик. Огромное спасибо. Сегодня с утра завела тесто. Пойду сходу на молебен ,вернусь и начну работать с Божьей помощью . Надеюсь ,что все получится с Его помощью. Я хотя бы поняла смысл теста и работу с ним. Обязательно отпишусь о результатах.
Спаси Вас Господи!! Можно ли у Вас приобрести печати: мы в Испании , в Сан Себастьяне- печати есть, но не хватает так как делают просфоры несколько человек, в связи с занятостью и приходится постоянно передавать печати друг другу...
Христос Воскресе! Я хотела бы Вас поблагодарить Вас за прекрасную инструкцию. Мы живем в Люксембурге и в нашем маленьком приходе сложилась такая ситуация, что стало некому печь просфоры. Меня попросили помочь, и я никогда этим не занимаясь раньше, попробовала дома, с благословения батюшки, испечь по Вашей инструкции. На первый взгляд все получилось, но ещё Батюшка должен сказать своё мнение. Не подскажете, какой комбайн для теста вы используете? Мой AEG слабоват, даже после замеса на 750 грамм муки он перегрелся. Ещё очень бы хотелось посоветоваться с Вами, может можно Вам на почту написать? Здесь, к сожалению, обратиться не к кому... Спаси Бог! Галина
Gala et Bernard Decooman у нас машина бош старого выпуска, так как они были очень мощные, таких уже не продаются, мы купили б/у с рук, а вообще имеет смысл профессиональную машину купить. Вы можете мне на gala20022 собачка yandex. ru написать
Вас не спрашивали! Я всегда пеку на дрожжах. Оставайтесь при своем мнении! А вот что ерунда, так это когда "заквасочники" пытаются всем навязать свое мнение!
Просфоры на дрожжах печь категорически нельзя. Во времена Христа о дрожжах понятия не имели. Просфоры пекут на закваске. Закваска имеет бифидумные бактерии, которые востанавливают флору и помогают имунным клеткам. Дрожжи, это грибок, который разрушает костный мозг , поднимает сахарозу в крови, разрушает кальций ... При выпечке, погибает только 60-65 % дрожжей. Могу научить делать закваску. Хлеб на ней не такой, как на дрожжах. В монастырях пекут на закваске , а это многочасовой процесс. Если научитесь, то будете выпекать просфоры, хлеб, пироги, куличи, блины и много чего. Эта выпечка долго не сохнет , не плесневеет и гораздо вкуснее дрожжевой. А сдоба через несколько дней вообще становится очень нежной, т.к. оставшиеся бактерии продолжают медленно, но размножаться, ещё более разрыхляя тесто. P.S.: Екатерина великая отправляла своему немецкому братцу хлеба' муромских монахов целыми обозами. Хлеб разогревали и он был готов , как буд-то только испечён. Рецепты с секретами выпечки сов власть истребила. Остался рецепт московский.
здравствуйте, я учусь печь просфоры на закваске, но не могу никак научиться... Вы печете? И на какой? Ржаная кислит, пробую на цельнозерновой... Помоги мне Господи, все перерыра уже...
Есть традиционные рецепты, а есть, кто во что гаразд, с дрожжами, на непонятной муке... Теперь традиции в православии, как и само православие почти ни кому нужно
