Иногда делаю детям желейные десерты "с собой", и в таких случаях, тоже ложу вдвое больше желатина, чтобы держал форму и не тек. Еще ни разу желе не мутнело. У автора или качество желе не очень, или теплое заливала и пошла реакция с тортом. Слышала, что такое может быть, если желатин переваривают или заливают слишком горячей водой (не проверяла). Ну а вообще, на месте автора и заказчика, я бы не за желе переживала, а за то, что она везет десерт в котором есть крем, без холодильника несколько часов.
Хотелось бы послушать самого заказчика. О вкусах не спорят, но, двойная порция желатина никак не повлияла?? Ооочень сомневаюсь. Сохранила вид, возможно. Но , не отразилось на вкусе-вопрос.
На вкус скорее всего не повлияло, аромодобавки, сладость, кислотность,, уберут вкус и запах желатина. А вот на плотность желе... оно резиновым не стало случайно от двойной то порции желатина.
Ага , конечно двойная порция желатина не повлияла на вкус 😅, я как то случайно сыпанула чуть побольше чем надо, резина вышла и на вкус бяка, а так торт шикарно ввглядит ни чего не скажешь
Я тоже не знаю, почему говорят что вкус не влияет.. Я как то делала маршмеллоу сама , сок добавляла но и то привкус был желатина, а пахнет он мерзко без всего!
Не люблю такие торты, красиво, но обман вкусовых сосочков. Вкуснее масляных кремов, и вкус советских тортов, не заменим. Кто готовит дома домашние кремовый торты, их вкус не заменим.
Согласна что простые торты часто вкуснее, потому хотя бы что их можно делать такими разнообразными по вкусу и начинкам. А украшенные торты все на один вкус (утрированно конечно, но не сильно меняет суть), ведь чтобы декор не потек/не помутнел/не смешался/не отвалился и т.д. им приходится следовать определенным правилам изготовления тортов и физически невозможно использовать некоторые виды кремов, например, или приходится использовать ганаш или мастику... Также меня смушают различные палкочки и штырьки в сборных тортах для удержания формы, хочется просто резать торт и не думать о несъедобных включениях. В приоритете для меня конечно разнообразие вкусов, не хочется терять их ради красивого декора. Я пробовала сделать декорированный торт и делала для этого основу из предлагаемых мастерами тортов здесь, кто показывает красивые тортики, помню что было что-то шоколадное и как по мне, вкус этой основы был самый обычный, не сравним с тортиками которые я до этого успела сделать без заморочек в декоре, но таких ароматных и не похожих вкусом друг на друга.
@@solarrainbow607 да, посторонние и не съедобные части в торте не вызывают аппетита. Да и вообще, просто создали искусственный ажиотаж вокруг этих тортов. Красиво? Да! Вкусно? Не факт! Недавно видела какой-то повар или кулинар "изобретает" тесто, для чего, не помню, но что-то то ли для пирожков, то ли в этом роде. Так вот он заморачивается этим процессом уже несколько дней и все ему не то. По-моему, это просто паранойя. Как у моего брата, когда едем с ним машине, ему все кажется, что где-то что-то гремит, щёлкает, шуршит). Я ничего не слышу, а ему должны быть тишина идеальная. Это ж не нормально). Так и тортами.
Согласна на 200%. Я вообще побаиваюсь таких тортов, именно всегда восхищает мастерство как декоратора, а не конлитера-кулинара. И вообще не люблю, когда к тортам миллион раз прикасались, а это так и будет, где много деталей. Работаю в крупной компании, на торжества заказываем ярусные торты, понятно, что меньше не сделаешь, ибо народу много. Но с минимумом декора.
Очень красиво. Представляю какие фото получились зрелищные. Ведь вы создаете не только вкус,но и эмоции,- а это именно то, что будут помнить. Я вот только слой желе сделала бы прозрачнее,чтоб было видно всю красоту морского дна с ее обитателями.
Виервые нравится, как смотрится желейный торт😍 Обычно очень неопрятные горы, будто переживали и положили. У вас нереально красиво 👏🏻. Цвета супер и как зеленым горы оттушевали очень нравится ☺️
Здравствуйте , по моему скромному мнению ваш торт самый продуманы и красивый в плане декора. Я несколько примеров такого торта и у вас, по моему, самый лучший.
Идея - замечательная, но я бы добавила ещё зотя- бы розового цвета ( возможно в виде цветущих деревьев?). Так как морских обитателей уже не очень видно, а зелёный цвет, хоть и прекрасен сам по себе, но аппетит не сильно пробуждает. 😊
Мне такой торт делала тётя моя Евдокия Петровна, озеро из желе и лебеди. Начинку не помню, но украшение супер красиво было. Мне исполнилось тогда 10 лет, а сейчас мне 55 лет! Её торты тоже были шедевры, участвовала она в разных конкурсах от своего предприятия. Куча наград и дипломов. Она была кондитер кулинар от Бога! Какой сделать торт, как украсить ей часто снилось во сне, просыпалась и делала эскиз. Были печатные журналы только по этой теме, больше нигде не узнаешь ничего. Но главное, это было все натуральное и вкусноеееее!!!
