Насчет яйца пашот - главная ошибка которую допускают люди, готовя по прочитанному в книге или интернете рецепту, случается на этапе "влейте яйцо в кипящую воду". Поскольку в данном случае практически все представляют себе бурлящую "кипящую" воду. На деле же кипящей в данном случае надо считать воду в которой начали подниматься мелкие пузырьки со дна. Тогда все будет ОК.
Если у кого-то возник вопрос зачем добавлены овсяные хлопья, отвечаю - они забирают лишнюю влагу, которая выделяется из кабачков. В результате вафли в данном случае (или оладьи по тому же рецепту) не будут расплываться от лишней влаги.
