Чудесна рецепта,много Ви ги харесвам почти всички,точно като за начинаещи.Преди готвене винаги се консултирам отново с тях.Много ми харесват обясненията при приготвяне и българския дух в ястието.
Здравей Миро случайно попаднах на едно ваше клипче за торта гараш останах много впечатлена от лекотата с която работиш в кухнята . Повечето млади хора залагат на бързи готови ястия от големите вериги за бързо хранене което е голяма грешка . Аз мисля че няма нищо по хубаво от домашната кухня където човек може да сътвори шедьоври с двете си ръце . Имам две прекрасни деца които научих да готвят с любов за мен това е най - добрата подправка за всяко ястие или десерт . От вашето предаване научих и някой други тънкости за което благодаря .
Отново страхотна рецепта, благодаря, Миро! :) За първи път приготвям кавърма като поради липса на гъби използвах моркови, за да има още един зеленчук, но така пък нямаше нужда от добавяне на захар за убиване не киселиността. Бялото вино заместих с розе, но спазвайки процеса на готвене по твоята рецепта: последователността на обработка на продуктите и подправките, стана чудно!
Страхотна рецепта! И най-важното е, че всичко е обяснено стъпка по стъпка, по възможно най-достъпния начин! Благодаря ти, Миро! От голяма помощ си за такива лаици като мен. 😀❤️
Този път хапнах преди да гледам. Пак преглъщам, като гладна😅 Пробвала съм да готвя такава манджичка-не ми се получи. Грешката- изцяло на котлон и всички вкусове изчезнаха. Благодаря, за подробната рецепта, ще се пробва. Този път дано е успешно😜
Наздраве, и да ти е сладко Мирко!!! Като те гледам как си хапваш, и на мен ми потекоха лигите. Днес реших да пробвам тази твоя рецепта и направих 1:1. Тъкмо я дегустирам с изтръпнала от студ биричка.Много добре се получи! Благодаря за рецептата!!!
Поздравления за канала. Може ли интересни бързи идеи,които да сготвим вечер със 200 г сирене,100г кашкавал,яйца и още нещо,т.е продукти,каквито има всеки вкъщи винаги.Благодаря за готините идеи предварително и очаквам с интерес новите клипове!
Благодаря за рецептата, Миро! Продължавай в същия дух, от голяма помощ си за много хора! Искам да попитам каква е тавата и дали си доволен от нея? А, така също, какви марки подправки и контейнерчета за съхранението им ползваш (искам да си направя твоята универсална подправка, а моите вече са заети).
Тавата е най-обикновена не съм я купувал аз, а контейнерчета има буркани по домашните потреби или икеа колкото искаш на добри цени :) Подправките не ги избирам по марка, чубрица и джоджен си имам домашни, а за другите няма кой знае какво значение май. Мисля че идват по-евтино от магазините за подправки където ги продават насипно там има и голямо разнообразие :)
Миро,имам една специална молба към теб.Моля те,ако имаш възможност,давай рецептите и на руски език,защото имаш много фенове от Русия,по-голяма част от продуктите не могат да ги разберат.Предварително ти благодаря.
Евала, чакам си аз рецепта за пълнени пиперки с кайма или нещо подобно с тиквички или патладжани. Също не знам и как се правят сарми и ще ми е интересно да разбера.
Nakraia vidiah tazi rajena pitka sas sirentze!Ako si ia pravil dai mi linka,ako ne pokaji kak ia pravish,Izglegda tochno kakto maika praveshe tutmanik!Mnogo si dobar
Любима манджичка у дома. Досега съм я приготвяла с последователно запържване, но в един съд. Опитах по твоя начин и стана превъзходно! Вкъщи останаха много доволни. Остава на мазнина и зеленчуците се карамелизират и придават божествен вкус. Аз слагам като подправка и дафинов лист. Само ще вметна, че съм приготвяла кавърмата с месо от обезкостени пилешки бутчета, от горната част, и става доста сочно. Но и с гърдите е добре. Имам въпрос - дали би се получило с агнешко месо и от коя част на агнето? Ако не става кавърма с агнешко, има ли някакъв друг вариант за подобна манджа с агнешко - тип яхния, ако знаеш?
Аз предимно си я правя свинска и пилешка. С агнешки джолан правехме един готин гювеч преди време за по-ориенталска визия може дори малко кус кус да се добави с куркума като канапе и отгоре добре изпеченият джолан със сотирани зеленчуци и доматен сос. Но имай предвид, че агнешкия джолан се готви 5-6 часа на слаб градус, затова може да си изпечеш плешка или бут за 2-3 часа според големината им де.
Miro mojeli da spodelish receptata za domashnata ryjena pitka koqto si hapvash na klipa? 😊 Inache dnes tochno tova shte gotvq, shte spodelq rezultata posle razbirase. 😋
Здравей Миро. Голям фен съм ти на канала! Вчера направих кавърмата и стана невероятна! Тази вечер искам да направя свинско с праз. Мога ли да използвам същата технология или няма нужда да запичам във фурната? Благодаря предварително!
Това означава ли, че трябва да го нарежа месото на по-ситно за да се сготви добре ако не го запичам във фурната? За пилешката кавърма на едричко нарязах бон филето, но запекох за около час. Благодаря предварително!
Имам един въпрос.Тъй като в някои рецепти за кавърма прочетох,че се добавя патладжан,мога ли да го добавя,като едновременно оставя и гъбите или да го добавя вместо тях... Предварително благодаря за отговора😊
Здравей приятел, много си добъри правиш страхотни клипове! Имам един въпрос, може ли да ми кажеш как се казва песента, която започва 6:35? Благодаря ти предварително!
Мисля да изпробвам рецептата, но имам 2 въпроса. Ако в рецептата имаше и моркови, колко щяха да са като количество и отделно ли биха се запържили или може зедно с лука/чушките? Също така бих искал да има повече сос, ако изкарам тавата малко по-рано, има ли опасност зеленчуците или месото да останат сурови?
Това, което искаш да си сготвиш ми звучи повече като гювеч отколкото като кавърма :) Ако искаш все пак да правиш опит сложи 2 моркова нарязани както ти е кеф и ги запържи отделно, относно това, че искаш повече сос може да извадиш по-рано тавата, но ще пропуснеш този приятен запечен вкус на кавърмата :)
@@gotvenezanachinaeshti Получи се доста добре манджата, даже я готвих точно 35 минути във фурната, с едно разбъркване. Нямаше повечко сос както исках, но съм доволен от резултата. Единствения проблем е, че тиганът загоря и дори след процедурата с оцета, не успя да се махне петното :D Може би защото е по-стар и незалепващото му покритие вече е слабо.
@@embryoorchid4015 Ако незалепващото му покритие се е протъркало по-добре го изхвърли и си купи нов, първо че ще ти създава ядове със залепване второ, че може частици да попадат в храната, ако имаш възможност си вземи и един от неръждаема стомана за подобни дейности :)
Супер рецепта, но дали не си пробвал да белиш гъбите, а не да ги миеш? Имам наблюдение, че след като гъбите са обеление вкусът им е много по-добър(поне според мен). Като се измият както ти каза почерняват и ако ги оставиш малко повече им се появява някаква гадна слуз. Какво мислиш по въпроса?
Изобщо има проблем с гъбите в тоя клип. Първо - гъби никога не се мият. После ги запържва, за да се изпари водата в тях, което би било ок, но ако не ги беше мил. А накрая за капак им налива вода отново !? Доста тъпичко. И друга забележка - хубавата кавърма се прави с печени белени чушки. По същата причина, поради която и миш-маша се прави с печен пипер. Разликата е огромна.
@@boyko1967 Бързо измиване под струята на чешмата не оказва почти никакво влияние върху гъбите, ако се готвят в близките 10-15 минути. След като вече съм изпарил водата от тях, добавям малко, за да се получи нещо като гъбен бульон, количеството, на който мога да контролирам в кавърмата, докато количеството вода, което зеленчуците ще пуснат не мога. Естествено това си е моя логика и начин на готвене, вариации има доста. За печените белени чушки много хора я хвалят така, ще я пробвам тия дни да видя :) ПС: Когато докарат 15-20кг гъби в ресторант дали някой ги чисти 1 по 1 преди печене или се измиват на бързо със студена вода :)
@@boyko1967 тъпичко е, когато се говори без да се мисли... Много зависи какъв вид е гъбата, някои наистина не е нужно да се мият, просто защото се отглеждат по такъв начин: късат се и са готови за консумация/готвене. В случая, няма никакъв проблем печурките да се изплакнат ако някой реши да си спести време(особено начинаещ)... тук подчертавам, че не говорим за накисване (ако не ти се вярва, другия път, като си купиш гъби, изтегли ги, изплакни ги, отцеди ги набързо и ги изтегли отново, да видиш колко вода са абсорбирали...). Обикновено гъбите се сотират за да се овкусят (което в случая Миро пропусна да обясни, от друга страна аз не бих имал нищо против да се добавят и сурови, но тук вече опираме до въпрос на вкус и свободно време) Същата работа и с пипера, прясно сотирания пипер отдава един страхотен вкус и аромат, който се различава от изпечения (щеше да е по-добре да се нареже на по-малки парчета, но все тая), въпрос на вкус. Мисля, че за да е една кавърма перфектна, освен хубави продукти ти трябва и подходяща обстановка и добра компания, все пак е семейна храна... Няма нужда да се изпада в някакви крайни подробности и детайли за ястие, което е толкова елементарно и чиито вкус основно се базира на качеството на използваните продукти, а не методите на готвене...
Кавърма на турски означава запържен или поне така казва гугъл :) В интерес на истината запържването карамелизира част от зеленчуците, изпарява се голяма част от водата в тях, която в противен случай ще се отдели в тавата при печене и ястието ни ще плувне в сос и ще стане яхния, а не кавърма.
ГОТВЕНЕ ЗА НАЧИНАЕЩИ благодаря за отговора, съгласна съм, има логика. Тези чушки пускат доста сок, в комбинация с доматите наистина водата ще дойде в повече и ще се сварят. Пак ще стане ястието, но ще има различен вкус. Ако не се ползват толкова воднисти зеленчуци, мисля, че предварителното пържене може да се спести (хем двойна работа, хем не много здравословно), но тогава дали ще се казва кавърма :)
Да знаеш че бялото в пипера нагарча ( бялата ивица не го казвам аз ти си готвач трябва да го знаеш) нищо че казваш че си сладкар и не сме видели нищо от твоята силна част
Здравей, мисля да направя кавърма по тая рецепта и имам 2 въпроса: 1. Защо слагаш вода когато запържваш гъбите? Ти самия казваш в клипа, че ги запържваш за да се изпари водата от тях, а не да отиде в тавата и да стане воднисто ... След което доливаш вода! Не мога да схвана логиката. После същото правиш и при запържването на чушките? Защо? То, според мен, затова и ти трябва после толкова време да печеш - именно за да се изпари тая добавена при пърженето вода; 2. Няма ли да стане по-вкусно ако зеленчуците се запържат до карамелизация, на умерен огън и с доматено и/или чушково пюре? И без вода, разбира се :)
Можеш да ги направиш и без водата, предполагам, че във конкретният случая съм сложил, за да се сготвят по-бързо от парата и да не ми загори тигана, ако са били много на сухо :)
Для 5-6 порций "кавърма" вам понадобится: 700-800 г куриного мяса или свинины 5-6 больших головки лука 5-6 болгарских перца (красный или зеленый) 2 больших очищенных помидора 3-4 зубчиков чеснока 300-400 г грибы по желанию 2 столовые ложки чабер 2 столовые ложки красный перец 1-2 столовые ложки сахар (зависит от того, насколько кислые вино и помидоры) 1 стакан белого или красного вина в зависимости от мяса, которое вы используете острый перец (для любителей острого) Масло для жарки, соль и черный перец по вкусу Петрушка для посыпки в конце Обжаривайте все подряд, затем запекайте на 180 градусов, пока соус не испарится, и останется только жир с хороший загар овощей. В моей духовке это заняло около 1 часа, затем я выключил духовку и оставил каварму в ней примерно на 30 минут перед подачей на стол. Время сильно зависит от духовке и предварительной жарки, поэтому после первые 30-40 минут проверяйте его с интервалами 10-15 минут.