Правила хорошего кофе в зернах: - Чтобы готовить вкусный кофе, нужно использовать зерно в первые два месяца после обжарки - в этот период кофе можно считать свежим. После обжарки начинается процесс дегазации кофе, и на пик вкуса он выходит на 5-7 дней. Иногда для этого процесса нужно больше времени. - Вода должна иметь общую минерализацию от 75 до 175 PPM (parts per million, 1 ppm = 1 milligram/liter). Идеально 100 мг/л. Можно использовать бутилированную воду. Пример:Devin,Горна Баня. Кроме минерализации, важно, чтобы значение pH было от 6,5 до 8. - Лучше покупать 250 грамм для дома. Пакет в 1 кг, лучше подходит для кофейни. - Пропорции 60 грамм на литр или 17-20 грамм для двойного эспрессо. - Упаковка должна быть с обратным клапаном (для удаления CO2). - На упаковке должна быть информация об арабике, робусте и регион производства. - Покупайте либо на спец. интернет площадках, либо в спец. магазинах или кафейнях. - Если кофе молотый, он выдыхается в разы быстрее: не за дни, а за минуты. Поэтому молоть кофе нужно за несколько минут до приготовления, а покупать молотый кофе в магазине не стоит вовсе. Arabica - более кислая,меньше горечи и в ней меньше кофеина. Robusta - горькая,низкая кислотность и в два раза больше кофеина.
Надеюсь, что теперь вам будет проще выбрать хороший кофе в обычном супермаркете. Удачных покупок! Спасибо всем за поддержку на Boosty ❤ - boosty.to/ar_tech
Сейчас чашечку кофе выпить в кафешке не так просто. Бывает дорого и невкусно. Спасибо за хорошую полезную информацию. Подписалась. Думаю, что найду ещё что-то интересное.
Ради эксперимента специально заказал у Tasty Coffee Эфиопию Иргачефф Нат с маркировкой Эспрессо, но при этом у меня имеется только турка и кружки. Помол выбрал средний для заваривания в чашке. Честно говоря, боялся, что облажаюсь, но нет - кофе оказался отличным. Каждый день начинаю с него. Во вкусе сильная, но приятная ягодная кислинка. Чувствуется чернослив, вроде бы.
Пил буквально все кофе в популярных супермаркетах. Плюс/минус большой разницы не ощущаю. Одно сильнее кислит, другое горчит. Варил всеми известными способами от заварки в чашке, до кофемашины. В целом горькое пойло, если без сахара. Компот и соки по мне приятнее. Но есть кто сильно шарит в этом и может различить там всякие плотности и нотки шоколада. Не моё короче.
Здравствуйте. Просто эти любители однажды пробовали сами обжарить и приготовить себе напиток. А сейчас из всего Д . выбирают сьедобоваримое... А Ваша ситуация сейчас такая , - Из всех соевых конфет выбрать наиболее шоколадную . Если хотите попробовать , ну хоть раз , что это . Я распилю тему . Если не интересно - не отвечайте. Все дело в сыром кофе , зерно белое ., срок хранения короткий . Здесь авторы немного так не раскрыли тему. - чем сильнее обжарка - тем дольше хранится . По тому что угли не окисляются и не подвергаются плесневелости .
Согласна ! Не нахожу в кофе наслаждение ! Разве только чашка любого кофе с утра помогает мне выйти из состояния бессилия ! Выпила и зажужжала ! А вот зелёный чай ,три бутончика гвоздики , на кончике ложки корицы, або куркумы -- взлёт настроения ! 😊
Ооо, да! Бушидо Сэнсэй - моя любовь с первой чашки, такого дивного благоухания с нотками дорогого коньяка и тёмного шоколада я больше ни у одного брэнда не встречала. *но после того, как он подорожал в 3 раза, пришлось оценить Кофейню на паяхЪ))))) и он оказался неожиданно хорош, прямо порадовал.
беру последние года зерновую арабику от Кофейни на паях , для меня оно лучше Эгоиста, Бушидо и тем более Паулинг, Лавац боле-мене. Перепробовал все ,включая Лювак во Вьетнаме и доминиканские и турецкие премиум
О, я оказывается пью одно из лучших кофе. Не имея ни каких знаний о кофе сама наткнулась на хороший кофе. Благодарю за видео, буду пополнять свои знания
У них тоже есть свои ценители 😁 Буквально вчера столкнулась с этим.. Друг "любитель" кофе, привезла с собой бучидо, правда брала уже молотый - но не старый )). У него был жокей сублимированный. Сказал, что неплохой бучидо , но лучше взять несколько пачек жокея, к тому же вкус у него лучше... Нежность во вкусе, лёгкая сладость, игра ароматов остались неоцененны любителем тяжёлого жженного горького вкуса, который без сливок пить невозможно. И в его случае, дело было не в экономии, когда финансы ограничены и покупаешь что-нибудь, что хоть мало мальски похоже на кофе или хотя бы называется кофе 😅 просто нравится такой вкус.
@@Aleks_Korten Сейчас завариваю в френч прессе. Конечно это вкусовые предпочтения Когла то я "пил" только Паулиг. После знакомства с Oro на Пвулиг даже не смотрю Когда то кофе варил и так же Лавацо Оро для меня был лучше Более кофейный вкус.
Я сам кофеман и пил только Кофе Lebo но очень сильно испортили потом остановился это жаккей жардин лаваце бушидо кто бы что ни говорил кофе кофем но цены на вес золота.
Перечислено все барахло. Говорю как кофеман со приличным стажем. Только авторский кофе не знаю, не заказывал. Сегафредо например будет на две головы выше всего перечисленного!
@@sworder84 В таком случае - пытаешься умничать. Не смог найти канал про "достойный" кофе, а не про кофе из ближайших сетей , и, грубо говоря, повыламывалс тут.
@@user-wy9zx2ec5t по вашей реакции видимо что Вы не сравнивали и мало разбираетесь в сортах. Все познается в сравнении. А пить дешевый кофе - себя не уважать!
@@sworder84 Моя реакция не на кофе. Демонстрировать своё "самоуважение" и раздавать советы о таковом здесь неуместно. Под этим роликом, если вы поняли его предназначенность. Кичиться такому мужчине - не пристало, как говорили когда-то.
У меня в городе 1 кг кофе из хорошего зерна свежей обжарки с бесплатной доставкой по цене как Паулиг Президенте или Эгоисте. При этом свежая обжарка по сравнению с магазинным кофе обладает суперским ароматом и вкусом.
В Беларуси совсем уже ничего не вкусно! Сгущенка, которую разрекламировали просто гадость ,как и у остальных производителей! Жаль, что молодежь не знает вкуса Сгущенки из Цельного молока, .....в России нет уже настоящего молока!!! Нет скота, все разрушено!!!
Сегодня трудно найти кофе из которого ещё не извлекли все ценное. Зерна шелестят как пенепластовые шарики, потому что уже пустые. 100% кофе больше несуществует:```(
Как можно верить "обжарщику"? Вы видели его мощности, видели накладные, контролируете его логистику и персонал? А если там Вася сидит и тупо фасует "чужое" кофе из мешков и шлёпает свежие даты? Я могу рассказать что угодно! Магазинные пельмени все сделаны из хофна с соей, но в рекламе рассказывают, как они рыдают над каждым телёнком на бойне и разделывают мраморную говядину со слезами на глазах засовывают всё это в пельмени, а вот почему у вас после "сварения" получается г - у вас просто не правильная кастрюля!
@@user-xn1ef8wk6n А откуда тогда пальмовое масло, соя и сахарозаменители? Кто-то же всё это использует. И конечно они не будут писать честно - мы вам приготовили шнягу из химической дряни - кушайте на здоровье. Они вам будут рассказывать сказки про дефффствениц собирающих кофе в лесах амазонии в полночь на пятницу.
@@RepRipRapRup а я что написала, что у нас супер честные производители? Но от того, верите вы им или не верите, они сою пихать не перестанут. Вот поэтому спокойно можно не верить никому и ни во что, но свято верить, что вам все врут. Чтобы производители перестали продавать нам всяческое г, нужна не вера, а изменение законодательства и более устойчивая экономика.
Доставка кофе у tasty coffee бесплатная!? Вы наверное живёте в соседнем доме 😉 ну или как мин где нибудь в Ижевске) На Сахалин доставка ниразу не бесплатная 🤣 я б даже сказал Не дешёвая! Но это не их вина!
Да, не в каждый уголок доставка бесплатная, поэтому тут нужно сравнивать с другими местами перед заказом. Кофе у тести вкусный, но на счет доставки по городам сейчас обстановку не знаю 🤷🏻♂️
Свежий Бушидо, арабика 100 процентов, спешишити, в белой упаковке 227 грамм зерновой, светлая обжарка, для кофемашины нормальный. Сейчас пью, и не горчит, и не кислит, и нет горького послевкусия. Наверное тебе подделка попалась.
Молотый кофе покупать бесполезно. В большинстве случаев он просто сухой и выветренный в плане аромата. Если нет зерна, то лучше уж купить просто растворимый
тэсти-кофе тут причем. это не магаз-ый кофэ. я с таким же успехом могу еще с десяток добавить подобных обжарщиков (есть достаточно не мало обжарщиков на заказ. причём такие же топы как и тэсти). понятно дело магазинное кофе - овно голимое (и с тэсти рядом не стоят). магазинное только бушидо и егоист стоит внимания (и даже они хуже обжарщиков на заказ). паулиг из россии ушёл. за место их завода сделали поэтти - новый брэнд (и вроде как тоже не плохой местами попадается. не стабильно хорошо у них получается) . остальное - овно голимое (даже лавацца - подделка голимая. нет у нас лаваццы). у жардин иногда можно наткнутся на чё-то нормальное (ИНОГДА). так что бушидо и егоист только более менее стабильно норм кофе делают. а лучше действительно заказывать у проф-ых обжарщиков (так как на бушидо цены завышают не по детски иногда. оно того не стоит). а у обжарщиков есть норм варианты по цене - 400,450 рублей за 200гр, есть естественно и по дороже, но оно того стоит (причём кофе просто ПРЕМИУМ-ЭЛИТ у них. мастера своего дела. даже бушидо и паулиг отдыхают. и не важно за какой ценник вы у них возьмёте). а ну да, illy забыл. да не плохо, но дороговато сильно, да и мало где продается (так что нафиг такой нужен. я лучше у обжарщиков закажу)
@@gromypro3520 конечно, не вопрос. tasty coffee, tabera, bravos, torrefacto. В первую очередь рекомендую опробовать tasty coffee (там у них большая линейка различного кофе). обсмакуйте их линейку, а потом можете для сравнения брать у других обжарщиков. но брать вы будите у других обжарщиков только для сравнения, что бы расширить вкусовые предпочтения или если хотите подобрать себе оптимальный вариант по карману. других причин не будет, многие останавливаются уже после первого обжарщика (например, tasty coffee - реально один из best of best). есть каналы с тестами их кофе, можете для начала последовать их рекомендациям (ведь линейка у них не маленькая и тут нужен не большой гид по их продукции).
конечно, не вопрос. tasty coffee, tabera, bravos, torrefacto. В первую очередь рекомендую опробовать tasty coffee (там у них большая линейка различного кофе). обсмакуйте их линейку, а потом можете для сравнения брать у других обжарщиков. но брать вы будите у других обжарщиков только для сравнения, что бы расширить вкусовые предпочтения или если хотите подобрать себе оптимальный вариант по карману. других причин не будет, многие останавливаются уже после первого обжарщика (например, tasty coffee - реально один из best of best). есть каналы с тестами их кофе, можете для начала последовать их рекомендациям (ведь линейка у них не маленькая и тут нужен не большой гид по их продукции).@@gromypro3520
Я бы конечно поспорил, но это бессмысленно. Главное, что нужно понимать, что это видео не для профи, а для обычных покупателей, которым с информацией из этого видео будет проще выбрать кофе в обычном супермаркете. Если размусоливать тему "правильного" кофе, то тут и молочные напитки окажутся "неправильными" поскольку настоящий вкус различим лишь в эспрессо (это уже споры для фанатиков и экспертов). Если есть, что добавить дельного по теме выбора кофе в обычном магазине, то можете поделиться своими знаниями, кому-то может пригодиться.
@@AR_TECH странно, что не расказали что кофе, расфасованный и России и ЕС это разный кофе, хотя этикетка идентична. Тз дешевого масс?сегмента могу порекомендовать ferrara coffee: ,это смесь арабики бразильской и индийской с послевкусием горького шоколада. А почему Dallmayr Ethiopia нет?
ну отправь ...только прошлое кофе меня переВОЗБУДИЛО если я его выбросила с туркой ..можна среднее кофе с тяжелой кофемашинкой и возможностью добавить аромовкус или сливочки ...
Кто попьёт сварщицу, тот больше ничего не будет пить с восхищением. Это как с БМВ пересесть, на солярис! У тести последнее время, очень много косяков. А, про то, что продаётся в магазине нет смысла обсуждать, там ценник зашкаливает. Это моё, сугубо, личное мнение.
