Кактуги, любимый салат корейцев. Кимчи из редьки Дайкон.

Подписаться 568 тыс.

Просмотров 181 тыс.

50% 1

В этом видео я покажу рецепт известной корейской закуски, без которой не обходится традиционный корейский стол.
Данный панчан является по своей сути Кимчи, но приготовленной из редьки Дайкон!
Рецепт кимчи • КИМЧИ, простой рецепт ...
Мой Инстаграм / denmikstark
Телеграм-канал t.me/foodkorchannel
Таймкоды:
00:00 Начало.
00:18 Вступление.
00:30 Приветствие.
00:35 Заставка.
00:38 Что такое кактуги?
01:13 Ингредиенты.
01:24 Что делать с редькой Дайкон?
02:23 Нарезаем овощи.
03:24 Заправляем редьку.
04:20 Сколько маринуем кактуги?
04:51 Важная информация по маринованию.
05:09 Спустя два дня.
05:32 Подача на стол.
05:40 Демонстрация готового блюда.
06:09 Важная дополнительная информация по приготовлению.
07:01 Прощание.
07:27 Конец.

Опубликовано:

1 июл 2024

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист

Посмотреть позже

Комментарии : 509

@foodkor 2 года назад

Ингредиенты: Редька Дайкон - 2 кг. Зеленый лук - 100 гр. Чеснок - 8-9 зуб. Имбирь - 20 гр. Рыбный соус - 1/3 стакана. Красный перец - 2/3 стакана Соль - 2 ст.л. Сахар - 3 ст.л.

@user-pq1vv8jw6e 2 года назад

Здравствуйте. А дайкон можно заменить редькой?

@foodkor 2 года назад

@@user-pq1vv8jw6e здравствуйте! Я ни разу не пробовал, но кто-то в комментариях писал, что готовил из обычной редьки и все получилось) Попробуйте)

@chpyu000 2 года назад

Что за рыбный соус? Можно ли заменить чем либо другим?

@user-iq5oi1go2k 2 года назад

Ты южный кореец забвл ещё один ингредиент

@PARISA08 2 года назад

@@chpyu000 Я заменяю соевым соусом и редьку использую обычную, если нет дайкона (по рекомендациям канала Шиндр-Мындр Любовь Ким)

@user-kx3zb2fs5x 7 месяцев назад

Так просто объясняет, четко и понятно. Голос как шикарный

@yuriygunin7457 7 месяцев назад

от этого канала всегда дыхание позитива и вкусной еды , очень грамотный ведущий ❤

@user-nj7hd8jw9i 7 месяцев назад

Вчера в холодильник поставила. Сейчас ем. Бомба! Только перец (с огорода тети, высушила, перемолола) в два раза меньше взяла, печет, но как надо. Яблоко вместо сахара. Очень вкусно, больше двух дней терпеть нельзя, руки тянутся в холодильник!

@user-sh1sv4gl3b 4 месяца назад

Ну оооооочень славный малый!!! Прямо покоряет с первой секунды!!!!

@user-fl7ip1hd3n Месяц назад

Ни одного лишнего слова, браво! Вкусно и полезно! Спасибо!!!

@user-us7nr2jo3s 2 года назад

Однажды купил специальный маринад (готовую смесь) для приготовления кимчи. Но, сделал кимчи не из пекинской капусты, а из дикорастущего растения, которое в народе называют морковником (научное название Купырь Лесной). Через три-пять дней получилась обалденная закуска. Теперь жду весны, когда снова пойдёт молодой морковник. Хочу повторить блюдо, ведь оно понравилось всем, кого я им угощал. Кстати, при помощи гугл-переводчика, латинского названия растения и долгих попыток, нашёл-таки корейские сайты и видео, где описаны корейские закуски и полноценные блюда с этим растением. Оказывается, купырь очень популярное пищевое растение в Корее. Буду пробовать готовить. Вообще, тема дикоросов в кухнях других народов очень интересна и сама по себе, и как источник идей для нашего русского стола. Дикоросы - бесплатное и очень интересное средство расширить вкусовые ощущения и расширить ассортимент блюд на собственном столе. А кухни народов Азии - просто кладезь таких идей. И да, на всякий случай: я - не повёрнутый на веганстве или "здоровом питании" фрик. Я просто люблю вкусно покушать, а дикоросы зачастую дают очень необычные вкусовые сочетания и при этом совершено бесплатны.

@nataliakim7970 2 года назад

Ооо, тогда вам как раз подойдет корейская кухня. Здесь едят много разных трав. Да и от культурных растений получают пользу по-максимуму - съедаются и вершки, и корешки. А поделитесь, пожалуйста, сайтами, которые нашли!

@user-us7nr2jo3s 2 года назад

Описываю это всё так долго и подробно потому, что не сохранял сайты, а лишь рецепты с них (конечно, источник указывал и у себя в сохранении, но среди трёх тысяч рецептов своей коллекции искать долго и нудно. А кроме того, вдруг Вас заинтересуют и, другие сайты, другие растения, другие рецепты и другие языки. Алгоритм применим примерно одинаково для всех вариантов... Я, разумеется, не владею корейским языком, потому искал нужную мне информацию, используя возможности современного интернета. Увы, напрямую перевести с русского языка на любой другой название растения очень сложно. Автоматические переводчики обычно знают лишь названия самых распространённых, к примеру, ромашка, или яблоня. Потому я решил пойти другим путём: Я зашёл в статью о купыре лесном (съедобное растение, широко распространённое почти повсеместно). Из статьи на русском языке я перешёл по ссылке на корейскую вики (алфавит корейского языка легко узнаваем, потому не сложно было выбрать, куда переходить). Вот статья из корейской вики: ko.wikipedia.org/wiki/전호 . Название растения на корейском языке - самое верхнее слово 전호. Далее я просто зашёл в гугл-переводчик и перевёл автоматически словосочетание "кулинарный рецепт" на корейский язык. Получилось: 레시피. Затем я просто объединил в строке поиска гугла оба результата: 전호 레시피 . Пусть это будет неграмотно, в отношение языка, но для робота-поисковика вполне достаточно. Результаты поиска вполне перенаправляют на сайты на корейском, с рецептами из этого растения. А далее - снова автоматический перевод + немного логики и - вуаля, корейские рецепты из купыря можно прочитать и сохранить для себя. Так же можно поступить и с любыми другими растениями в поиске рецептов на любом языке.

@rottshild 2 года назад

@@user-us7nr2jo3s Красава! Надо будет попробовать. У нас на ДВ много джусая растёт а вот рецептов мало...

@kirosuvary9721 7 месяцев назад

Мы в Сибири весной обожаем есть черемшу, у нас её называют колбА, её собирают в тайге, хоть вприкуску с соль, хоть мариновать, вместо любой зелени крошить к мясу и рыбе, я крошу мелко и замораживаю в пакетах -- всю зиму едим -- много витаминов. Это к слову о дикоросах

@user-us7nr2jo3s 7 месяцев назад

@@kirosuvary9721 Черемшу любят везде, где она растёт, и на Кавказе, и в Сибири, и в Германии, и у нас - на Камчатке, и в Японии. У нас тех, кто очень любит черемшу, в шутку "сладкоежками" называют. И применяют эту травку у нас огромным числом способов. Пекут с ней хлеб, сушат и делают пряную соль по типу адыгейской, солят с ней сало, маринуют, замораживают, делают песто...

@user-ny5dm1kq5m 2 года назад

Спасибо Денис , так приятно вас слушать . Я 58 летняя корейская женщина, сначала из патриотизма подписалась . А потом смотрю столько полезных советов ….. Спасибо ещё раз 👏👏👏👏 уже в Дзене на вас подписалась

@user-yo5wj7lx4u 2 года назад

Наконец-то дошли руки до кактуги) Стоит сутки, терпение кончается уже - очень хочется попробовать. Спасибо за очень подробныйе рецепты, канал огнище!

@user-nm2jp1bl5y 8 месяцев назад

Пока готовила кактуги,съела половину )Еще не готово до конца,но уже нереально вкусно!Спасибо,Денис.Я научилась делать ещё одно шикарное корейское блюдо!Эх!Как же хочется побывать в Корее и перепробовать всю их вкуснятину!))👍🏼

@user-zv4wk1zd6v 2 года назад

Как я рада, что нашла ваш канал! Процветания и успеха!

@foodkor 2 года назад

Спасибо большое)

@Tatiana25666 3 месяца назад

Завтра буду мариновать, обожаю корейскую кухню!!

@user-mh6ky7fk3u 2 года назад

Спасибо Денис, прекрасный и простой рецепт.

@user-yv9lm1dw6l Год назад

Денис, спасибо вам за ваш канал!

@unprdctbl1240 Год назад

Сделала салат-ОЧЕНЬ вкусно! Спасибо огромное за рецепт!!

@user-hz1vg4vt3n 2 года назад

Огромное спасибо за рицепт, дождусь перца и начну готовить

@dianaosmonkulova868 2 года назад

Рецепт бомба👍🏻 Не дождалась и начала есть почти сразу☺️ Спасибо большое за Ваш труд🤗

@user-xu9ps3zg7i 2 года назад

Сделала ) ждём тебя перь два дня! Спасибо большое 😘

@YelenaLos Год назад

Аж слюнки потекли. Надо непременно попробовать сделать👆

@user-qd4gr1jb7e 2 года назад

Зашёл и лайк поставил, спасибо за то что делаешь!

@Mr-vv8xx 6 месяцев назад

Денис, спасибо за ролик и рецепт редьки.

@julia_moor Год назад

давно хотела поискать рецепт, но все руки не доходили. А теперь он сам меня нашел. Спасибо большое)

@user-rz4mk7lb5h 2 года назад

Кимчи уже делала, сейчас делаю Кактуги по вашему рецепту 💃🏻 Спасибо 😁

@user-kb6cy1yi8h 2 года назад

Классный рецепт!!! Очень люблю корейскую кухню.Сегодня буду делать па кимчи.

@user-qw1mx5gm6s Год назад

Спасибо ,сынок за рецепты вкусные ,полезные .❤ Удачи тебе

@user-dt6op5ox4k Год назад

Вкуснятина! Пробовала картофель по корейски очень понравилось! Спасибо за рецепты!

@Cute_wolverines 2 года назад

Блин, нужно будет попробовать. Вообще формат твоих видео, очень заходит. Очень нравится, доступность всего. Обязательно попробую приготовить. Спасибо за рецепт!

@calipso5695 2 года назад

Спасибо Дэн за рецептик, обязательно сделаем!

@foodkor 2 года назад

Всегда пожалуйста)

@agelina_jk 8 месяцев назад

Спасибо, Денис! Вот прям сейчас буду делать. 🔥👍

@alikilyazov825 Год назад

Спасибо большое. Отличные видео.

@user-vx8bd1uq5m 5 месяцев назад

Спасибо Денис за очередной вкусный рецепт.Да, поскольку я живу на Сахалине, редьку очень люблю, но никогда сама не делала. Теперь обязательно повторю рецепт.❤

@angelinakim4337 Год назад

Удивительно! Спасибо вам за вдохновение!!! Очень любим азиатскую кухню! А с вами она становится ещё доступнее!!!

@user-xn9su8ie1t 2 года назад

Денис благодарю за рецепт упрощенной кимчи!Я очень рада что нашла Ваш канал!Превосходно доносит материал!👍👍Процветания!

@KrasnaJagodka 2 года назад

Спасибо, интересный рецепт

@katerinaleev 2 года назад

Какая крутая подача!

@user-iv8vs1pg6h 2 года назад

Классная подача, съемка, не говоря уже про рецепты. Удачи во всём, красавчик!!!

@Daryana_Batalova 2 года назад

Супер блюдо! Обожаю дайкон в разном виде, особенно в корейском 😉 А какой хороший заряд от Ваших видео, Денис! Подписка однозначно😊

@dmitriyyakovlev1181 2 года назад

Класс! Спасибо!

@yanat.9410 5 месяцев назад

Спасибо за рецепт) обязательно попробуем

@user-ci3ee3qs6n 2 года назад

Супер! Обожаю корейские блюда! Спасибо!!!

@foodkor 2 года назад

Всегда пожалуйста ☺️

@user-kr5gy4ro5i 2 года назад

Дорамы смотрю и всегда кимчи из редьки подают,но сама не готовила .Должна обязательно приготовить .Ваши рецепты рекомендую ,это вкусно и просто.Спасибо👍👍👍👍

@gagiart9180 2 года назад

Обожаю ваш канал! Очень все грамотно! Желаю процветания!🙌

@foodkor 2 года назад

Спасибо большое🙂

@azizaabdullaeva2466 9 месяцев назад

Всё-таки здорово когда рекомендации выходят! Сделала кимчи, а редькая осталась(только большие были на рынке. Вот и редьку приготовим! Спасибо за рецепт!

@user-om5oi4pl3k Год назад

Сделала из зелёной редьки, получилось тоже вкусно очень

@LidiaArgentina2000 6 месяцев назад

Научилась готовить еще одно вкусное блюдо и главное здоровое..Благодарю...очень понравилось..нет не пробовала такое..❤❤❤❤.Супер..Благодарю...

@anoelka1711 2 года назад

Спасибо за рецепт, это мой любимый панчан, обязательно попробую сделать!!!

@foodkor 2 года назад

Делается легко, уверен у вас получится)

@aloilandoz8370 2 года назад

Ммм... надо попробовать, спасибо🙂👍

@MrPsych0cat 2 года назад

Контент - просто невероятная пушка. Денис, ты - король! Спасибо!

@foodkor 2 года назад

Спасибо большое)

@KRABIK1979 5 месяцев назад

Капец, я подсела на эту штуку пару месяцев назад😂теперь попробую сама сделать👍 Спасибо, Денис!

@user-de1vn8om3t 2 года назад

Да, классно) спасибо

@olgasirotina2532 Год назад

Вау, Ден, ты красавчик. Спасибо за салатик. 😘

@user-ue4ln2jd9t 7 месяцев назад

СПАСИБО!!!!!!! ВКУСНЯТИНА!!!!!!! УЧУСЬ ГОТОВИТЬ!!!!

@gosugosu100 9 месяцев назад

Классный рецепт!

@user-vz1ce8dc7f 9 месяцев назад

❤❤❤спасибо за рецепт

@annabaranova8434 Год назад

Всегда покупала кактуги в магазине jinro в Москве. Попробовала сделать сама - всё получилось и очень понравился результат. Вкуснее - если выдержать подольше. Спасибо за Ваш труд! Отличный рецепт!

@user-br3rh8ix2g 2 года назад

Это любовь!!! Успехов вашему каналу! Я по большей части иду в ресторан корейской кухни из-за данного блюда. Сижу жду когда его принесут первым.

@foodkor 2 года назад

Спасибо большое)

@Jul-vc8gp Год назад

Подписана давно, но только смотрела не чего не готовила 😅но вот решилась, и это так вкусно 🤤 я не фанат острого, но иногда понемногу хочется. Спасибо за ваш труд, теперь не буду лениться, буду пробовать ваши рецепты ☺️

@Dimitrius-io9xx 2 года назад

сколько раз делал не получалось, сделал именно по рецепту, огонь получилось . Спасибо

@foodkor 2 года назад

Всегда пожалуйста ☺️

@user-jj6pg5pq6f Год назад

У вас все видео такие интересные и очень вкусные 🤤🥰

@user-zk4hr7lm1z 2 года назад

отличный канал у вас, все очень понятно, наглядно, без лишней болтовни рис и яйца я варю по вашим советам уже давно, все ОК! спасибо ;)

@foodkor 2 года назад

Спасибо большое) Буду стараться и дальше вас радовать контентом)

@moggotmoggot4916 2 года назад

Лайк еще до начала

@user-fp3eo4gf2q 11 месяцев назад

Никогда не любила острую еду...НО! Ваши рецепты Агонь))Теперь у меня капуста,редька,кабачки-все кимчи😂.Стало любимым блюдом! Очень нравятся ваши подробные,грамотные видео.Теперь и бабулю посадила на ваши рецепты😅!❤❤❤😅😊😅

@lanase2747 2 года назад

Спасибо большое за такие доступные рецепты. Недавно наткнулась на Ваш канал. Безумно всё нравится. Приготовила кактуги очень вкусно. У нас в семье все любители корейской кухни, все были в восторге. Теперь готовлю по Вашим рецептам. Желаю процветания Вашему каналу🙏

@foodkor 2 года назад

Спасибо большое и добро пожаловать на канал)

@elvirabekmamatova8119 Год назад

Сделала сегодня, очень легко и быстро. Отпишусь о результатах через два дня. Но судя по тому что я сделала по вашему рецепту получится суперски!

@bober_turbo Год назад

Отличный рецепт! Я Денчик молодчик, я ЧИМ-ЧИ 30-40 КГделаю на зиму, теперь и из дайкона готовить буду, как раз посадить в огороде надо его!

@artemcherenkov6510 2 года назад

Это просто великолепно! Я ждал этот рецепт всю свою жизнь🕺🏻

@foodkor 2 года назад

Вот теперь сам будешь готовить, а не ждать когда я тебя угощу)

@user-vl4qn4hj3g 2 года назад

Вы уже с Махой готовили ?

@user-fx4re6xt6r 6 месяцев назад

Спасибо,интересно.

@user-jq5wc1vt5l 2 года назад

Буду готовить) спасибо😊

@foodkor 2 года назад

Всегда пожалуйста)

@danieltishchenko8971 10 месяцев назад

Спасибо огромное❤

@JuliaRobots 9 месяцев назад

Сделала, вкусно получилось. По началу боялась открывать даже, никогда не ферментировала ничего, да и рыбный соус думала даст сильный запах. Но получилось вкусно и мне кажется, полезно. Столько имбиря и чеснока...Спасибо за рецепт❤

@user-xj6qp7tf9h 2 года назад

Ммм красота🔥

@user-ts5gj8gm5m 2 года назад

Здравствуйте,сделала по вашему рецепту вчера кактуги ,сижу жду слюни пускаю😭такие рецепты все классные перешла на ваш канал и почти весь день смотрела все ваши рецептики,продолжайте в том же духе у вас самый лучший канал!!!!

@foodkor 2 года назад

Спасибо большое☺️

@user-nc3fn7in1t Год назад

Покупал, на рынке морковь по карейски, не скажу что понравилось. По Вашим рецептам сделал сам, кабачки, собственно ручно выращенные, спустя время чёрную редьку, остался не только доволен но и несколько фанатеть по карейской, благодарен Вам и желаю всего самого хорошего. С уважением Валерий

@hugosiherrn6506 Год назад

Спасибо всё чётко.

@user-hw1sl5ee3f 2 года назад

Огромное спасибо, будем пробовать. Побольше рецептов в студию плиз😉😉😉

@foodkor 2 года назад

Я стараюсь) Но очень много дел, не успеваю уделять достаточно времени, чтобы хотя бы радовать вас двумя роликами в неделю. Получается пока один раз в неделю, и то не всегда, но я очень стараюсь)

@user-hw1sl5ee3f 2 года назад

@@foodkor ты супер, продолжай в том же духе 👍👍👍👍👍👍

@JuliaRobots 5 месяцев назад

Третий раз кактуги по вашему рецепту готовлю😊

@user-jd6yf9pv9f 2 года назад

Доброго времени суток. Спасибо за доступные рецепты! Лайк и подписка от меня.

@foodkor 2 года назад

И вам спасибо, добро пожаловать на канал)

@user-ye5ec4yi8d 2 года назад

Потрясающе!!! Никак не решусь сделать кимчи из пекинской капусты, ибо пугают куча слоёв, а тут редька кубиком!))) начну с неё! Спасибо 🙏🏻

@foodkor 2 года назад

Да, это очень просто) Думаю вам понравится)

@user-pl4bh4kk1y 2 года назад

А вы не парьтесь со слоями. Меня одна бабушка в Корее научила. Сразу нарежьте капусту на пилюстки. Потом и солить проще, и промывать, и с смешивать с кашицей острой, и для еды уже не надо будет резать. Кроме того проще будет добавить соли т перемешать, если недосолено получится

@user-m967 Год назад

Вера, пробуйте делать чимчу из капусты можно даже белокочанной, а лучше пекинской и всеполучится

@user-hl8ck2zy3b Год назад

Кимчи из пекинской капусты- это какая то магия😁. Вчера доел пробную небольшую порцию из двух маленьких капусточек, а завтра буду делать много... Потому что подсел на нее😁😁😁.

@arhci71 Год назад

Не пугайтесь,делайте!!!

@sun5821 Год назад

буду сегодня делать🥰

@tamaradrozdik6210 6 месяцев назад

Великолепное блюдо, Шеф корейской кухни 🇧🇪❄️☃️☃️❤️

@user-um3ps2ee9l 5 месяцев назад

❤👍 Благодарю!!!

@user-wp8yt4gq2v 2 года назад

Просто корейские блюдо классные👍👍👌👌👌👍

@user-hx3hw7sd3p 19 дней назад

Деня,красавчик!!!

@victorShivtsov 2 года назад

Подсел на твой канал, проктически с семьёй все перепробовал осталось несколько видосов, хотелось бы, что бы показал как маренуют зелёный лук. Сегодня меню салат из картошки с крылышками и рисовой лапшой. Кактуги ждёт своего часа. Успехов тебе и твоему каналу.

@kotkot4012 2 года назад

Красота )))

@foodkor 2 года назад

Спасибо)

@user-sd3dd1tw2l Год назад

Ещё и полезно👍👍👍

@mishatsoy868 2 года назад

Ммм завтра сделаю 😋😋😋

@user-ot2ic4sc9s 2 года назад

Я недавно с вами но просто в восторге абажаю карейские дорамы ну и конечно кухню вы класный🥰

@foodkor 2 года назад

Спасибо)

@user-st2zl6dh1w Год назад

Обожаю кактуги 👍

@user-oc8gw1yx3o Год назад

А я теперь часто делаю кимчи из капусты. Нам нравится.

@user-hb5wl8dp3h 6 месяцев назад

Запах капец от редьки, но это так вкусно. Обязательно сделаю. Пойду поем кукси с кимчи. Готовила сама.😇

@iloveboxing3956 2 года назад

По любому очень вкусно

@userTatyana Год назад

Сделала маринованый дйкон сьели за 2 дня. Спасибо большое!

@foodkor Год назад

Всегда пожалуйста 🙂

@elenaviktortsoy2358 Год назад

Здравствуйте большое спасибо за рецепт мы из города Ансан

@agneshunter8592 2 года назад

Я кактуги просто обожаю. Недавно маман с Сахалина привезла кактуги и кимчи. Очень вкусная закуска. Я могу её просто так кушать.

@foodkor 2 года назад

Готовьте теперь сами, чтобы не ждать сахалинских посылок, рецепт у вас есть 😉

@user-yu8ts6km2p 2 года назад

С имбирем так круто справляетесь)

@cepxuo79 2 года назад

Думал стоит ли браться за такое и вкусно ли это? Пока готовил часть редиски съел не дождавшись 2 дня. Спасибо за рецепт, супер.

@anastasiapi8437 Год назад

Благодарю!

@gulnarmakhmutova1459 4 месяца назад

Благодарю😊

@krishkagroba 2 года назад

Не знал что кактуги такие простые в приготовлении, в начале сентября готовил маринованную редьку по корейски, но он у меня не получился, хотя следовал строго по рецепту найденному в ютубе, думаю дело в уксусе который я купил. Буду делать кактуги по вашему рецепту, надеюсь получится :)