Борщ - овощной заправочный суп. Этот суп любят не только в России и Украине, но и в Польше "баршч", Литве "барщчяй", Молдове и Румынии "борш". Для того, чтобы красный борщ получился вкусным и наваристым, нужно сварить хороший бульон, а чтобы получился красивым и ярким - правильно поработать со свеклой. Приглашаю Вас приготовить борщ!
Может пригодиться:
Готовлю домашний йогурт, ряженку и сметану на заквасках БакЗдрав: • Готовлю домашний йогур...
Чесночные пампушки к борщу. Очень вкусные булочки с чесночной заливкой: • Чесночные пампушки к б...
Ингредиенты:
Для бульона:
вода - 1,5-2 л.
Говядина (грудинка) - 300-400гр.
Капуста белокочанная свежая - 200 г;
Картофель - 3 шт. (средние)+ 1 шт.
Свёкла - 1 шт. (средняя)
морковь - 1 шт.или 2шт. маленьких
Лук - 2 шт. (средние)
Томат -1шт. большой или томатная паста -2 ст.л.
Болгарский перец -1/2 шт.
Подсолнечное масло - 3 ст. л.
соль, лавровый лист, зелень, приправы - по вкусу.
Приготовление
Мясо промываем, заливаем холодной водой, ставим на огонь и доводим до кипения.
Сливаем воду, промываем кастрюлю , выкладываем мясо заливаем кипяченой водой, добавляем специи по вкусу и варим на медленном огне бульон 2.5 часа.
Процеживаем бульон через сито, мясо разбираем на кусочки и отправляем в бульон.
Нашинкуем мелко капусту, брусочками нарежем морковь и отправим овощи в бульон вариться и минут через десять, опустить туда картофель нарезанный кубиком и целый очищенный клубень.
Пока овощи в бульоне варятся, ставим на плиту сковородку или глубокий сотейник, разогреваем масло и свеклу отправляем тушиться на среднем огне нарезанную кубиками, через минут пять, лук, болгарский перец отправляем к свекле.
Помидор режем на половину и протираем через шинковку, шкурку убираем.
В сковороде, где тушится свекла +лук +болгарский перец, добавляем протертые помидоры или томатную пасту, все еще тушим на среднем огне минут 5-8. Для улучшения вкуса, добавим ложку чайную сахара к тушеным овощам.
Из бульона достанем готовую цельную картошку и разомнем вилкой и опустим обратно в бульон.
Готовые потушенные овощи отправляем в суп, даем минутку закипеть, добавляем по вкусу соль+перец+любимые приправы.
Отключаем плиту и даем борщу настояться.
Сервируем тарелку с борщом, добавив зелень и сметану.
Приятного Вам аппетита!
8 сен 2024
