@@_madiyar_905 400€ будет стоить вам сэт из 12ти или 16ти блюд 🤔🤷🏻♂️😁👌🏻 Блюда по 80-100 грамм - «чисто попробовать». Но совокупно вы там съедаете килограмма около полутора еды за вечер и наедитесь так, что можете завтра не завтракать на самом деле 👌🏻😅
Я помню, что когда был в подобном ресторане, нам подавали большими порциями каждое блюдо. И тогда я понял, почему лучше маленькими порциями в таких ресторанах
@@user-eb2uq6mc6e полагаю, неосознанно съел много на старте, переел и в итоге то, что зашло больше всего не смог даже попробовать нормально, ибо уже давно наелся. И получается большая часть еды в мусорку(мб с собой конечно). Такие вещи обычно не особо получается подогревать без потери качества, оттого блюда в лучшем их состоянии оценить достойно не получилось, что привело к лишним растройствам. Вроде как жаба душит не доесть, все же солидно, экзотика, а с другой стороны - гоняясь за количеством, не успеваешь оценить качество и слои вкуса. А в такие места в первую очередь за этим ходят
Приятный владелец ресторана,желаю ему успеха. P.S:Всем неадекватным умникам которые меня поправляют,то я пришел из будущего и этот парень действительно стал владельцем ресторана
@@user-uf4cs7qb9sНо ведь шаурма уже подорожала, за 200 рублей даже сложно найти. Довольно дорогая еда. А еще изыска ей добавляет кетчуп сверху, ммм, просто высшая кулинария.
Для незнающих: В таких ресторанах, прием пищи длится 2,5 часа минимуму, на протяжении этого времени вам выносят вроде маленькие порции) Но их так много, что к десертам уже тошно становится + постоянно безалкогольное сопровождение. Был в рестике в СПБ где такие же маленькие блюда. Наелся так что было трудно ходить а я вроде как нормального размера 186/94кг. Поэтому, всем начинающим соболезную
@@user-yl7ci9jl5uОбычно такие люди готовы очень красиво и в подробностях написать как они там вкусно и сытно поели, что объелись до отвалу, сколько длиться прием пищи и прости Господи сколько они весят. Но они никогда не напишут суть вопроса, а это цена - количество, таких людей я называю - пропеллер
Я считаю что такие сеты должны быть отдельно в меню, или только когда человек в первый раз приходит. А потом будут уже заказывать то что из сетов больше всего понравилось в более больших порциях
Если хочешь наесться свари макароны и пожарь котлеты :/ Когда люди приходят в рестораны с высокой кухней, они хотят испытать вкусовое наслаждение. Хотят познать новое сочетание разных продуктов из под ножа профессионала, нечто что до этого никогда не пробовали . Так сладок мед, что, наконец, и гадок: Избыток вкуса отбивает вкус. Поэтому порции маленькие, чтоб человек не съедал всё залпом ,а мог распробовать P.s. Мой комментарий посвящён людям которые ноют что порции маленькие . Если вы не можете себе позволить ходить в дорогие рестораны, не ходите ,либо ищите что-то по своему карману ,или вообще зачем рестораны дома же борщ можно сварить и есть неделю -ешьте на здоровье .Вас никто не заставляет идти куда-то .
Чувак ,я с тобой согласен,но я сам исключительно прихожу поесть в кафе,рестораны и все ,так что это не со всеми работает ,кому то вино дорогое это шедевр,а кому-то просто Санина )
@@Bendukidze4 Я тоже хожу в кафешки для того чтоб просто поесть . Но я считаю что дорогие рестораны это в первую очередь про уникальный опыт и подачу ,а только потом про поесть . Да и на видео не такие уж и маленькие порции , мне кажется я бы уже после второй тарелки наелась :D
@@user-pw1mm4js5uгость а не клиент во-первых ! Во-вторых такие заведения для тех кто хочет насладиться исскоством Преобразовать старые вкусы по новому если прям грубо В любом ресторане Мишлен 2 звёзды очень великолепный баланс в плане подачи в какой момент подать то или иное и т д нет лишнего все в общем сложено по науке ! Кулинария и сервис в таких местах это 10 дан во всем Ты как будто попадаеш в место где все и вся предупреждают твои самые фантастические ожидания в плане еды
Доказано, что человек ощущает вкус, только первых трёх, четырех кусочков любого блюда. Потом остальное просто доедет. Поэтому очень мудро придумано, что порции такие маленькие и разнообразные. От каждого блюда, человек получает истинное наслаждение. А не просто набивает желудок
я учусь на кафедре технологии продукции и организации общественного питания и нам рассказывали, что такие блюда не должны быть большими, потому что они должны удивлять и доставлять эстетическое удовольствие. А наесться можно и дома котлетой с пюре😂
@@user-kw1gz1cr6l а каким местом вы игнорирует, что блюд 15? То есть по размер в услышали, а про количество предпочли прослушать, чтобы было к чему придраться?
@@user-cd7hr3rl5w ахахаха)))) Рассмешили )). Т.е. вы являетесь завсегдатаем подобных заведений, но только там где вы питаетесь все кто так или иначе имеет доступ к употребляемой вами пище готовит их соблюдая все санитарно-гигиенические нормы? Бабушки, мама, жена, друзья? На вашей кухне чище чем в мишленовском ресторане? Волосы любимых вы не извлекали из домашних блюд? С земли не поднимали абрикосы, сливы? С друзьями не бывали на пикниках? Не вкушли вокзальной шавухи? Полно вам лукавить, милейший. Знали бы вы, как готовятся продукты котроые вы покупаете в красивой обёртке. Все с кем вы здороваетесь или иными способами контактируете стерильны? )))) Здоровья вам, Юрий .
Нужно помнить, что это в первую очередь не обычная еда, а произведение искусства. Вы получаете несколько маленьких композиций с красивым вкусом, как в картинной галерее.
@@denben7010еда в таких ресторанах нужна для того чтобы распробовать невообразимые сочетания ингредиентов и искусного мастерства повара, а еда в больших порциях во всяких столовках это для того чтобы наесться относительно вкусной едой)
Шедевр не то что вкусно, ты можешь назвать шедевром картошку или любое блюдо из ресторана если ты им наешься, настоящий шедевр кулинарии не обязательно должен быть огромным что бы им наелись
@@welson0_034 ну тогда по другому. Не вижу что это вкусно. Красиво выглядит не больше. Иногда смотришь видео, не знаешь как на вкус, но слюни текут. А это не съедобно. Это то что придумали мажоры)
В случае, когда тебе за стабильную сумму несут сразу всё, да, но когда ты заказал что-то одно за такую же сумму, а тебе принесли что-то такое масенькое, то как бы да, начинаешь вспоминать любимую столовку за углом)))
@@user-xt2mu5fr5w приходят поесть, тем более речь не про мишленовские западные рестораны, а про наши местные забегаловки, которые порой по понтам круче любого западного
Стоимость сета будет 10-20 тыс. Нигде таких сумм нет за одно блюдо. Ну только если это не омары с икрой. Или какая-то дорогая рыба по 2000 руб за 100 гр
Ага. Огурец, яблоко, курица, рыба, краб, баранина, торт, рыба, устрица,калтмар,сало,пироженное, картошка, макароны, баклажан,рис, ну и т.д. боюсь представить что там в желудке после такого посещения ресторана. 😂
В такие рестораны не ходят жрать до отвала. Это эстетика вкуса, подачи, сочетания ингредиентов. Есть масса отличных заведений, где могут хорошо накормить, но этот вариант как поход в музей кулинарного искусства, а не способ утолить голод :)
Так он заплати в любом случае за 15 блюд . лично я не могу есть креветки . и например солёную рыбу , маринованную . печень . зачем мне в сети эти блюда . тут скорее сет собран для скорости изготовления и минимизации отходов.
ИМХО, если хотите наесться, то надо идти в узбекскую кафешку и заказать великолепный лагман. Или превосходный плов. Тут просто разный подход к еде. Мне ближе узбекский.
Такие красивые рестораны созданы не для того чтобы наесться, во первых подача она обязательно оценивается , ну и впринципе иногда хочется попробовать что-то необычное и вкусное
@@HdjdjdSbdbэто ваше дело где и что есть. Не думаю, что после вашего комментария вся политика всех ресторанов резко изменится, дабы дорогой HdjdjdSbdb из комментариев потратился на ресторан
Далеко не везде так. Знаю кучу ресторанов в нашем городе, которые не будут подавать тебе 15 маленьких блюд. Они тупо принесут одно маленькое, которое ты заказал, а далее если не наелся - плати ещё, бери столько пока не наешься. И цель этому всему только одна - больший чек. И так работают большинство элитных ресторанов. Про вашу схему вообще первый раз слышу. У нас конечно, тоже есть рестораны, которые ещё до заказа приносят комплимент от заведения что нибудь попробовать или выпить, но не более.
@@v_mandarine вы читаете не внимательно? Я же написала, большинство элитных работает по этой схеме, по крайней мере у нас в городе. За ВСЕ ручаться не буду, но в глобальном плане это уже значения не имеет. Так делает именно дорогой сегмент заведений из за подражания международным стандартам, мол не для сытости, но для приобщения к кулинарным изыскам. Такое себе.
Была в Корее Мой жених в Сеуле забронировал в ресторане местечко. Он знает что я просто обожаю мясо, поэтому в этом ресторане подавали только мясные блюда Я сначала не поняла, почему принесли такую маленькую порцию, но потом я догнала в чём фишка, хорошо что не настолько тупая я и отчаявшаяся😅 Я думала будет блюд 5 или чуть больше ±. Это было всё красиво, всё вкусно и т.д. Но там было блюд 15-20 наверное (после 12 я перестала считать), и из них были два идеально вкусно мясных супа, боже. Я ела как могла. Всё было маленькое, но такое сытное, разные нарезки, разной прожарки, мясо разного вида, а на десерт ещё мороженое 🥲👍🏻
Была в похожем итальянском ресторане. Но в сэте было 5 блюд. Маленькие порции, но наелись так, что плохо спали и всё распробовали. Замечательный подход, я считаю
@@user-ni5fs8kv8dну ты совсем? Любой профессиональный повар чуть ди не после каждого действия моет руки. А перчатки если их также не менять(и мыть руки) тоде рассадники заразы даже в худшей мере чем руки.
@@user-ni5fs8kv8dв перчатках готовят только те, кто совсем не следит за гигиеной, обычно это какие-то дешёвые забегаловки. В нормальных ресторанах, после каждого действия повара моют руки
У меня в семье всегда процветала тенденция маленких порций разной еды. Соседи по квартире охренели, в хорошем смысле, от моего брата перенявшего это. Говорили, "- Раньше мы готовили один большой бидон чего нибудь, борща/каши/картошки и тд. И спустя пару дней ели через силу." Мама сказала что такая традиция позволяла нам из поколения в поколение не "чувствовать" бедность. Да и для здоровья это полезней)))
@@skooten1243 У моей семьи были тяжёлые времена в 90-ых. + Ещё и мать одиночка работающая учительницей, два ребенка, слепой дедушка с не ходящей бабушкой. Короче. Да. В такой ситуации, даже со стабильной зарплатой нужно правильно распределять ресурсы и особенно еду. Потому что детей и пожилых людей чем попало кормить нельзя. Если правильно подбирать продукты, питательные но не дорогие, брать именно столько сколько съешь что бы не портилось. И максимально разнообразие самой еды, а не просто большой мешок картошки или большой кусок мяса. Но при этом никогда не отказывать себе в чем-то необычном или сладком когда можешь себе позволить. Короче... Мы с братом как бы познали бедность. Но мы её не заметили, потому что наша семья умела правильно использовать свое время и деньги. Я только в осознанном возрасте узнала что оказывается у нас когда-то были проблемы с деньгами 😅
@@user-zp1ro9yw3b у вас богатая и трогательная история, ваша мама большая молодец🥺 Моя семья тоже застала голодные и тяжëлые 90-ые, смогли не просто спрятать это от детей, но ещё и перевезли нас в другую страну, где экономическая ситуация была получше.
Готовить большими порциями все равно удобно, особенно если семья не маленькая, и у вас нет дом работницы. Иначе же от плиты можно вообще не отходить никогда, если готовить по чуть чуть каждый раз.
Подобрать 12 блюд так, чтобы они не мешали восприятию друг друга, тоже искусство. Как я понимаю, то, что происходит у вас в ресторане, похоже на концерт, где вместо песен - блюда. Я не гурман, но идея мне нравится.
Люди должны быть дважды благодарны за это видео и разъяснение. Ибо только абсолютные невежи в ресторане такого типа будут жаловаться на количество еды на тарелке. 🤦🏻♀️
Хорошо, мы невежи, но большую половину блюд есть невозможно, потому уходишь голодным и раздраженным. Потому рекомендую ходить в рестораны, где клиент выбирает блюда самостоятельно и вес их в том числе
@@user-vu7sc6mi5m если хочешь наестся иди и приготовь себе макароны с колбасой, а если хочешь почувствовать новые вкусы то нужно идти в такие дорогие рестораны так там еще и подают его боготворительно а не как попало
@@user-vu7sc6mi5m да, вы невежи, наверное еще и про высшую моду говорите "как это на улице носить?". Есть рестораны не про "нажраться до отвала", а про "попробовать разные гастрономические вкусы". Вы должны это иметь в виду и не обсирать такие рестораны из-за того, что они выполняют другую роль.
@@binanceman7266 Недавно была в twins garden, у него тоже 2 звезды мишлен, взяли обеденный сет за 6 000 р - 7 блюд. Так что получается чуть меньше тысячи 1 блюдо
Спасибо большое! Я действительно этого не знал. Я всегда считал, что блюда выбираются и готовят маленькие порции, чтоб в достаточной мерк ощутить всю палитру вкуса, не переедая при этом
@@prostoie_chelovek А ты спрашивал? В состоянии депрессии,реальной,даже слова могут не произносить. А если он с тобой не говорит,значит он тебе не доверяет. То,что он держит в себе,довело его до состояния лютейшей депрессии. Поздравляю!Молодец! Ты довел его! П.С. Ошибку исправил.
Возможность попробовать много шедевров, когда один этот птичий шедевр стоит около семëрки, я уже не говорю про все шедевры сета. Губы измазал и всю неделю понимаешь, какой же я "молодец"
Удивительно, что компания продающая шины ставит звезды ресторанам. Так получилось в 1926 году, когда Мишлен хотела чтобы все ездили на машинах и покупали их шины (это французская компания и тогда машин у них во Франции было мало). Они выпустили гид который сначала был бесплатный, а потом платный и в гиде была карта с лучшими ресторанами. Так и началось
Там были не лучшие рестораны. Там в целом была карта с точками где что есть. Потом начали брать деньги для того, что бы звёздочками помечать топовые места.
Ну смотри хоть это и дело вкуса, но сравнивать фастфуд с реально хорошей едой от профессиональных поваров-это идиотство,эти блюда будут лучше во всем и во вкусе(я лично пробовал),и в насыщении и самое главное они намного лучше будут усваиваться организмом
Думаю проблема в том, что НЕ мишленовские рестораны делают с порциями тоже самое, не предлагая ничего вроде сетов) Мне как то в Москве принесли пасту которой было буквально на три ложки. Я был голодный после нее. После пасты… это жесть
Была в мешленском ресторане "Алкрон" 1-ой звезды в Праге, где счёт конечно был приличный. После посещения данного заведения, мы все еще ощущали голод. Поэтому в 3 часа ночи пошли в макдональдс заказывать бургеры, помню еще в очереди стояли 😅
При чем тут богачи или нет...почти каждый человек в своей хочет попробывать что-то от шеф-повара..просто люди в большинстве своем привыкли ежедневно питаться по другому...другие порции другая еда...у многих просто уже растянут желудок и они не наедаются
На канале уже есть этому объяснение. Кратко: на перчатках скапливаются бактерии, поэтому они готовят без них, вдобавок они моют руки почти после каждого действия.
Моя учительница говорила :" ты приходишь в ресторан не что бы наесться, а за атмосферой " И вправду, поесть ты можешь шаурмой за 100 рублей, а что бы насладиться процессом
Не во всех ресторанах высокой кухни так , в некоторых надо именно заказывать каждое блюдо отдельно. Обычно за не малую цену и мало кто будет сразу 15 блюд заказывать😂
Ну я думаю сет блюд стоит тоже не дешево. Ну по поводу немалой цнны, я думаю тебе очевидно что вагю, морские ежи различные съедобные цветы и еще масса деликатесов это не дешевое удовольствие
@@user-vj6cy1yp1h в том и прикол, что морские ежи не дороже мяса от коровы с ферм,, там более цветы. Просто это как мода и бренды. Кто-то решил, что эти тряпки будут стоять дорого и точка.
Была в мишленовском ресторане: 5 блюд и десерт, малюсенькие порции, я думала,что гололные уйдем)), в итоге мы отказались от десерта))), места не было)). До сих пор жалею,надо было хоть посмотреть на десерт)))
Была в таком ресторане во Франции. Чуть с голоду не померла. Порции маленькие это не страшно, а вот ждать каждое блюдо по полчаса и больше , это с ума сойти. Чтобы попробовать всё, надо сидеть больше 4 часов. В любом случае голодным идти туда нельзя. В интервалах между блюдами я хлеб ела, который приходилось выпрашивать у официантов))) они почему то не ставят на стол хлеб в корзиночке. Приносят по одному кусочку. За пару часов до похода в такое заведение надо нормально поесть
