Друзья, спасибо всем за отзывы. Пишите, что думаете про новую рубрику и переходите на страничку героя первого выпуска: artoftea.ru/redtea/dyanhun-maofen
Супер рубрика! Надеюсь охватите со временем большое количество чаев!) мне полюбились большие золотые иглы, было бы интересно посмотреть, какой способ самый вкусный))
Добрый день! Спасибо за видео, очень познавательно касаемо красных чаёв. Подскажите а что за чудо чайники-сито керамические белого цвета у Вас в видео? Есть ли они у Вас в наличии в Магазине. Хотелось бы видео про виды Габа чай которые представлены у Вас в магазине , а также видео про чай Восточная красавица)
Прикольно и интересно. Только ремарка что все таки вкус это субъективно , а не объективно. Можно сколько угодно пытаться это замерить таблицами только все ровно будет по разному)
Уважаемый Никпол, спасибо за отзыв. Готов до хрипоты спорить с вами о том, что вкус - штука объективная, но что в том толку, лучше давайте меняться любимыми рецептами и пробовать новое))
@@ИванКашицин-ш5г Согласен) но вы забываете про такой нюанс как пазухи, носовые ходы, сама перегородка, решетчатая кость, нерв. Проще говоря анатомо - физиологические особенности ни кто не отменял. Спасибо за видео и Ваш ответ.
Вера, спасибо на добром слове. Возможно, как-нибудь сделаем и пролив, но больно много работы рассчитывать каждую чашечку, вон на одну сколько времени ушло ))
О. Это Круг Основных Дескрипторов Елены Ивановой. Подробности у неё в паблике: vk.com/liveteaometry Или в нашем видео: ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-n9p_7xqFsmc.html
Спасибо, как всегда на уровне: интересно и грамотно. Но хочу уточнить, что первый тест про сравнение воды, к сожалению, абсолютно не корректен. Дело в том, что "Святой источник", "Фрутоняня" и т. п. всего лишь названия брендов. Это не вода из какой-то конкретной скважины с фиксированными характеристиками. "Святой источник", который продается в СПб, может радикально отличаться от такой же воды в Самаре, Ижевске и Владивостоке. Фирма занимается разливом воды из разных скважин, разбросанных по всей стране и не поддерживает искусственным образом минеральный баланс в каждой из них. Более того, по опыту могу сказать, что вода даже в одной конкретной скажине меняет свои характеристики год от года.
Дмитрий, спасибо за идею. Мысль на первый взгляд верная. Тогда, правда, можно и каждую пиалу нумеровать и пить каждый раз вслепую, но штука тут в том, что я достаточно профи (сам себя не похвалишь, никто не похвалит), чтобы уметь отстраниться и просто попробовать три чашки чая в поисках самой вкусной. Как канадские хоккейные судьи, которым разрешают судить финал олимпиады в Канаде, где Канада играет с Россией - мол они такие профи, что могут судить непредвзято такую игру )) Так и я в дегустации чая.
Очень понравились эксперименты с водой. Считаю что надо раскрыть эту тему полнее. Легенду Байкала, Пилигрим и прочее на сравнительную дегустацию в разные чаи. Это крутая тема. Смотрел общение с Михаилом Баевым, он утверждал, что вода важнее чая… Его мнение: 1. Вода 2. Искусство варщика 3. Атмосфера И только четвертое место чай И в принципе патриарх прав. Каждый из первых трёх пунктов может угробить любой чай. Буду ждать раскрытия темы воды)
@@bolonkinaanna Легенда хороша. Очень сбалансированная вода. Производители назвали это: баланс выбранный природой. Пилигрим сильнее минерализированна и это тоже даёт свои нюансы и очень мощные кстати. Пробовал Архыз, Агушу, дистиллированную воду, всегда чай разный. Но пока поиски были хаотичны, спонтанны. Но темой заморочился, очень интересно. Летом в жару вода в Москве испортилась, многие знакомые жаловались, фильтрация не справлялась. Чай в горле комом вставал, прям не лез. Стал заказывать воду - чайная жизнь наладилась. Спонтанно возник «кружок химика». Причём кардинально. Заинтересовался темой. Подтянул школьный курс по химии. Изучаю дальше. Круг основных дескрипторов чая указал что химии маловато. Существует мощный осмос «Икар» с последующей регулируемой минерализацией. Могут на заказ повторить вкус воды Байкала. Чувствую придётся диссертацию писать на эту тему.))) Осталось побороть лень. В древности в Китае за хорошей водой знать могла организовывать походы в несколько дней пути. Вода в чае важна…
Самое главное делать то что считаешь нужным и получать удовольствие. К стати очень хорошо получается, а дянь хунь маофен один из самых классных, и премиум моё почтение!
Иван и Дмитрий, моё почтение! Спасибо за новизну и ваши стремления! Это очень вдохновляет. Присмотрюсь еще раз к "Святому источнику", в целом, наверное, я его безжалостно забраковала... Очень полезно оказалось. Отметила для себя, что я, как в реке, купаюсь в мелодии проливов. Настаивание далеко от меня, по характеру. Но все ваши видео смотрю с детским любопытством!
Анна, спасибо! Мы бы взялись и за проливы, но если на 1 идеальную чашку ушло столько времени и трудов (а уж как было запарно готовить чайники-термосы с водой разной температуры), то как же непросто будет снять видео про 5 идеальных чашек подряд внутри одного заваривания проливами... ))) Начнём с одной.
Отличная рубрика. Обычное завариваю проливом, так как в настоях все никак не удавалось поймать баланс. Обязательно попробую по вашему рецепту. Огромное спасибо за сэкономленный чай)) А по поводу сортов для дальнейших выпусков, наверное, лучше просто самые популярные среди покупателей
Интересная рубрика! Спасибо! Но идеальная чашка у каждого будет своя. Поэтому какиеиб ни были тесты, это субьективное мнение + так называемый стандарт. А далее выбор каждого. Мне,например, нравится класть меньше чая, чем 'положено ', да и воду я 'по булькам ' грею и тд. Ну и восприятие вкуса зависит еще и от обстановки, компании и жизненной ситуации. В этом чай и прекрасен -в безграничном разнообразии оттенков вкуса и постоянным исследование и поиском великого предела. Данный метод хорош, чтобы передать максимально близко кому-то тот образ и вкус чая, который испытал сам. Нашел свою идеальную чашку золотых бровей, но неизаписывал тогда. 😌 Цзинь цзюй Мей, вот его на дегустацию 😊😇
Все таки считаю это сугубо индивидуально. До сих пор ищу для себя идеальный рецепт ,конкретно под Дян Хун Ча нашел идеал только после 150гр. выпитого чая))Еще добавляю 5-6 зеренок манговой Габы , очень вкусно как по мне. Всем вкусного Чая спасибо за рубрику))
проверели НЕПРАВИЛЬНО - нельзя отсеивать варианты (воды и граммовки тд) - есть БОЛЬШАЯ вероятность что другая вода(из присутствующих) при другой грамовке и температуре будет лучше этого конечного варианта
@@ИванКашицин-ш5г неправильная проверка не равно что рецепт 100% неправильный - а равно что есть вероятность что из отброшенной воды в иных температурах и грамовках может быть лучше
Отличная рубрика, жду новых выпусков и усовершенствования формулы отбора! Например как писали ниже можно не отметать другую воду т.к. при изменении граммовки и времени настаивания какая то вода может выйти на первый план. Следующим жду конечно шу, ну и шэны)
Отличная рубрика! Продолжайте! Вчера тоже заварил зеленый маофэн по рекомендации 5 гр на 100 мл - и это было ужасно после второго пролива. Супер терпко, вяжуще. Буду искать оптимум)
Зеленый маофэн, по моему, довольно капризный. Я его проливаю. Тонкостенная гайвань, 4 гр.на 100 мл. вода 70 или чуть меньше гр.и проливы быстрые, в начале моментальные - залила воду, накрыла крышкой и сразу сливать.
Руслан, спасибо! Обязательно продолжим. А какое было время настаивания? Для маофэна это должно быть где-то 1-2 секунды, т.е. практически мгновенный пролив. Температура воды тоже важна, и для зелёного чая, если вы не ищите терпкости или интенсивного вкуса, её лучше слегка уменьшить.
Отличное видео! Спасибо! Скажите пожалуйста, гле найти чёрный чайник, который у Вас в видео? Тот который на платформе с настраиваемой температурой. Спасибо!
Иван Кашицин хах повеселили , Толькохлёб)) не думал, что этот ник можно так перевернуть! Только Хлеб (я просто крафтовый хлеб пеку)) теперь буду Толькохлёб, тоже неплохо.
Краткие тезисы выпуска : - вкус понятие объективное. (сильное заявление, но я согласен=)). - не люби эксперименты, а люби пить чай. (тут вообще добавить нечего). - клади по-больше, заваривай по-дольше (ну для красного в термосе зимой это вообще 100% факт). - косяки со звуком и картинкой ещё лучше передают атмосферу ( походу я габы перепили и не понял, но где анекдот ? Я его до конца выпуска ждал=)).
Алекс, класс, спасибо! Было приятно прочесть подборку тезисов. Анекдот не вошел в финальный монтаж, слишком по-дурацки я его рассказал в обе попытки ))
Интересно повторить, как будет через год, через пять лет. По моим наблюдениям всё приведёт к увеличению веса, экспозиции, температуры и количества чая. Так что будет по Гуфу: "Больше стаффа, меньше табака!". И, пожалуйста, попробуйте меня в этом разубедить! Ну или, хотя бы, повторите свой эксперимент! Посмотрим, что получиться! А, так, видос не плох, в чем-то даже интересен и полезен, особенно для новичков. Не хватило только фирменного стиля Ивана, немного не докрутил, то ли монтажер поленился.
Уважаемый Иван, спасибо за доброжелательный комментарий. По стилю будем дожимать, а увеличения стаффа не бойтесь, посмотрите кругом - сколько берут на заварку ребята и девчата, которые в движе больше десяти лет? Борщить никто не борщит, потому что есть разумный предел, тот самый пик волны, который мы и искали в видео.
Если вы завариваете проливами, то секунды, если настаиванием - минуты. Разные цели, разные объёмы посуды, разное количество чая. Потому и время отличается.
На секунду задумались, не кулинарный ли у нас канал))) Но нет, мы про чай, про чайные дегустации, а потому в кадре специальный титестерский набор для оценки качества чая. Вот он: artoftea.ru/posuda/nabory/nabor-titestera-160-ml?
Спасибо, весьма занимательное действо. В руку, в свете похолодания, когда красный чай выходит в авангард чаепитий. Пожелания для следующих тестов: - Цзинь Цзюнь Мэй - Чжень Шань Сяо Джун
Какоооой вы душнила, ооочень долго вы всё рассказываете, в кратце не получилось и над последними вашими итогами эксперимента смысла не вижу если всё индивидуально .
