Для линукс уже точно не помню, там надо собирать билд и смотреть, какой у него исполняемый файл, а для macos на выходе получается сразу пакет с расширение .app и его надо прописать в настройках запуска под macos
Unreal Engine компилит игру и создает файл без разрешения который можно запустить через терминал через ./your-app Думаю не проблема в стиме указать это
В стиме я заполнял только форму W-8BEN, чтобы указать, что я не являюсь резидентом США и избежать двойного налогооблажения. А банковский счет прикрепляется в обычной форме, указав реквизиты.