Зефирный марафон - уникальный мини-курс от кондитера, который сделал 1.000.000₽ на зефире❗ На марафоне узнаёте все о Земфире: от выбора яблок до первых продаж! Регистрируйтесь по ссылке 👉 clck.ru/333zBF
впервые вижу когда человек который построил свой бизнес рассказывает о нем ВСЕ! Все свои секреты, хитрости, как они этого добились, без утайки, без прикрас, без мысли "нифига не скажу чтобы не плодить конкурентов". мне, как человеку далекому от кондитерского дела было безумно приятно от такой честности и открытости
Первый раз слышу , чтобы кондитер без тупого хихи - хаха , без кривляния , лишней воды и впаривания . Боже мой , даже не верится 😵! Столько важной и полезной информации , в такой подаче , так ёмко и чётко + позитивно , в нужном темпе без мямли , причмокиваний ! Без активной демонстрации себя супер позитивной .Целый ливень информации !😵🤗 Благодарю вас от всей души ! Спасибо вам огромное ! Вы супер мега лучшая !
Все грамотно, по делу. Не идиотских смешков тебе, кривляний, бессмысленных отступлений!!! Вы настолько крутая, слов нет! Сказать что я в восторге от Вас и Вашего канала, ничего не сказать!! Удачи Вам и процветания🌹🌹🌹🌹
Как же здорово подана информация. Вам не только отличным рекламщиком, кондитером, но и ведущим вебинары по продажам можно стать. Это сейчас востребовано. Спасибо! Ваша модель продаж применима ко многому.
Всё совпало: какое-то время назад всерьёз задумалась, что нужно попробовать сделать зефир. И всё как-то дрейфила, находила какие-то причины не делать. Но перед ДР старейшего мужчины семьи рискнула. Пересмотрела кучу видео и рискнула, сразу на два вида. Получилось и вишнёвое и яблоко-корица. Неделю ходила обдумывала все свои мысли по поводу своего зефира: что учесть ещё, какие вкусы попробовать, как их потом отличать? По рисунку, форме или что-то другое придумать?! Пересмотрела кучу видео и перечитала кучу рецептов и отзывов в блогах... И тут ваше видео! Оксана, СПАСИБО ОГРОМНОЕ! Просмотрела раз и тут же включила повтор. Вы ответили практически на все мои вопросы, развеяли все мои страхи и сомнения, и дали много подсказок. В том числе и про заготовку из яблок. Конечно же присоединяюсь к просьбе всех: хочется увидеть как готовите зефир Вы. Сегодня купила Грени с хорошей скидкой, взяла на пробу немного. (когда мыла, думала: а как быть с яблоками, имеющими хим обработку для длительного хранения?) Испекла, получила почти полкило густейшего пюре, даже без отцеживания в холодильнике, скорее всего просто дольше запекала. (сразу же возник вопрос: хорошо это печь дольше или нет, скажется долгое запекание как-то на качестве зефира? Кожицу просто сняла, хотя помнила, что именно в ней самое большое кол-во пектина) И конечно же снова включила видео, чтоб услышать как же точно сохраняете своё пюре Вы. Уже в комментарии прочитала, что да, замораживаете. Поэтому у тех, кто в начале пути, вопросов ещё много. Ещё раз СПАСИБО за столь своевременное видео и что так бескорыстно поделились своими наработками. Удачи Вам! И процветания вашему бизнесу!
Надежда Надеждина спасибо большое за отзыв. Спасибо большое за вашу внимательность. Спасибо что вы уже применяете на практике все советы)). Отвечаю: если долго запекать яблоки могут пригорать и цвет зефира будет желтить. Видео снимем. Сейчас у нас марафон для кондитеров в Инстаграм. Совсем мало времени))
Спасибо за видео,оно может помочь миллионам начинающих кондитеров,я одна из них,подписалась.У меня образования кондитера нет,но есть желание и есть немного навыков,так как мама была кондитером.
Насколько полезное и самое вовремя видео! Я как раз мечусь между мыслями начать или не начать заниматься десертами и заработком дома. Похоже это мой волшебный пендель.)))) Столько много полезных советов! Спасибо за откровенные советы.
Вы очень грамотно излагаете мысль. Как это приятно слышать на RU-vid и как приятно видеть такую адекватную, способную и откровенную девушку... Удачи Вам
Спасибо огромное за ваш труд.Сегодня первый раз заказала и курьер привез из вашего магазина ингредиенты для зефира😊☺.Завтра попробую сделать свой первый зефир...Смотрела ваш прямой эфир.Все так просто и понятно,надеюсь у меня все получится☺.Ставлю лайк всей вашей команде и подписана на ваш канал.
Спасибо за разъяснения без пафоса и кривляния! Очень понятно, приятно слушается, оговорено много нюансов, что очень важно для новичка, вроде МЕНЯ 😁Класс! Удачи, процветания, благополучия...
Вы большая молодец,прям слов нет!Чувствуется от вас нереальный заряд энергии,любовь к своему делу,я бы с большим удовольствием попробовала Ваш зефир,и вообще,прям большущее желание поучиться у вас лично,рядом с вашими ручками и под вашим руководством...)))
Протирка через сито- и врагу не пожелаю такой радости, самое нелюбимое мной занятие, но процесс превращения пюре и белка в воздушное облако, это, конечно, волшебство😍 спасибо, у вас талант работать с аудиторией, можете и на этом зарабатывать))) удачи Вам!
Спасибо огромное за видео!!! Вы мега крутая как учитель,как рассказчик! Когда видео закончилось прям расстроилась. Хочу попасть к вам в магазин.Прям уговорили на зефир))) Пюре заготавливаю... Если не продам ,то дети съедят или клиентам подарок сделаю! У меня другая специфика работы(скорняк) Но поесть вкусно очень люблю!)))Ещё раз спасибо огромное,хорошего настроения и удачи в делах!
Я вот посмотрела это видео и прям зажглась идеями💗Блин,хотелось бы к вам и на МК и просто познакомиться вживую,но живу очень далеко,занесло меня аж в Грецию!Но вам лайк,прям оч позитивная👍👌👏
Спасибо огромное! Очень "заразительное" видео!) Уже в процессе просмотра срочно захотелось бежать готовить, отсаживать, сушить, упаковывать и радовать клиентов!)) Благодарю, секретики от профи дорогого стоят! Всем вам и вашему бизнесу процветания, новых клиентов и креативных идей!!!
Влюбилась в вашу энергетику! Я хочу попробовать творить эту красоту. Спасибо за советы и рекомендации🙏🏻Боюсь, что ничего не получится, но попробовать надо!
Продажи, продажи, весь мир сошел с ума от продаж. Когда прихожу на курсы по поиску работы, мне говорят, что я должна себя продать работодателю. Вот как! Все продаем! И себя тоже! А как работали кулинарии в советское время? Там очереди были, торты и пироженые раскупались быстро! А какие там были пирожки! И всегда все свежее! А рецепты у вас хорошие)))
Да торты в советское время есть невозможно было: обычный бисквит и сверху много-много розочек из масляного крема. Не было никакого разнообразия, т,к.все делалось по стандарту, шаг влево, шаг вправо - ба-бах... и нет тебя.
Оксаночка,у Вас рука легкая,все получается отлично, заказы есть.Даже сама не ожидала)))) Спасибо огромное за вдохновение! За полезные советы.Успехов творческих!!!!!
Советы ваши бесценны. Коробки, разделение вкусов, шоколад на зефире, скидки или работа в убыток для хорошего заработка.... Все очень важно. Каждый раз когда мне кажется что я что то забыла ,, Боже мой"" я смотрю ваши видео. Спасибо. X
Сам Бог велел к Вам попасть на страничку!Спасибо!Вы вселили в меня столько позитивной энергии и мотивации,что мне теперь не страшно начинать и учиться кондитерскому искусству у нуля!Всего Вам хорошего и как можно больше успеха и продаж!
Большое спасибо! Отличное видео! Наверно не случайно я сегодня вас увидела, только что отсадила зефирки ( которые не очень получились) села отдохнуть и тут ваше видео. Все очень доступно и оптимистично. Теперь я поняла что у меня не получилось, перегрела сироп. Следующий раз все сделаю как надо. Здоровья Вам и удачи. Спасибо что не жадничаете и делитесь с нами секретами!
Спасибо огромное! Очень много полезной информации! Отдельное спасибо за подачу информации, Вы меня подбодрили! Если я до просмотра Вашего видео сомневалась стоит ли начинать, то теперь я уверена, что у меня получится открыть бизнес.
Второй час ночи и Надо же на секунду зашла на ютюб , и послушала это дело целых пол часа хоть мне это и не нужно было. Вы Молодец !!!Я подписалась сразу !😮😮😮
Спасибо Вам огромное! Не каждый человек готов поделиться своим успехом! Очень подробно и понятно!! У меня были разные рецепты зефира, но зефир на выходе больше походил на пастилу (слишком плотный на мой взгляд!). Теперь попробую Ваш. Очень надеюсь, что это именно то, что я бы хотела! Успехов Вам и процветания!!
Вы сказали одну гениальную фразу: "Ты продаешь историю" - это хорошая мотивация для всего, а не только для зефира )) Я сейчас стою на распутье. 25 лет, имея 2 диплома о высшем образовании я пекла торты на заказ. Но это все было узко, в домашних условиях. Теоретически я могу все. Но есть страх открыть что-то эдакое!
Дорогая Оксана, 20!! минут мучалась, КОГО же вы так мне напоминаете - внешностью, мимикой и даже голосом :) - надеюсь, не опечалит сравнение - на Анну-любимую Нетребко :) Ха-риз-ма!!! лове форевер :) спасибо за ролик и удачи!!!
Случайно наткнулась на ваше видео и хоть не интересуюсь зефиром, просмотрела до конца. Вы очень классная ),от вас так и веет позитивом.Спасибо за такую полезную информацию.
Спасибо большое за ценную бесплатную информацию!!! Тоже люблю делать зефир но на продажу не пробовала, теперь вдохновили! И отдельное спасибо за красивую речь!!! (без всяких ээээ и ммм....)легко слушать! Спасибо! Желаю удачи!
Спасибо вам большое за это видео! Мне, как начинающему зефиромейкеру оно оооочень полезно!!! Теперь буду все полученные знания использовать в своем стартапе)
Спасибо! Очень искренне и содержательно! В голове много мыслей вертится , а Ваши слова внесли некую упорядоченность в моих дальнейших планах. Но, я не авантюрист по натуре и ужасно боюсь начинать продавать , все больше дарить) А после Вашего видео решительности прибавилось! Буду пробовать! P.S. Успеха Вам, во всех начинаниях!
Спасибо!!Делала только на глюкозе.так как сказали.что по всем характеристикам лучше.но теперь исправлюсь)))Очень благодарна за видео и буду ждать ваше видео!!
Спасибо, Вам большое. Вы просто прелесть поделившись своими наблюдениями. Очень хочу зефир домашний, но боюсь, а теперь после Вашего эфира, обязательно попробую. СПАСИБОООООООООООООООООО
Случайно попал на ваш канал но с удовольствием послушал тебя болтушку Мне это все не нужно, но почему то слушал все это Короче ты умеешь привлечь внимание людей Поставил лайк и ещё почему то подписывался на канал Хахаха Молодцы Удачи
Оксана, очень ценная информация. Как раз вовремя, бьюсь над изготовлением. Уваривание яблочного пюре - капец. Не догадалась отцедить жидкость. Сэкономили мне 😊, надеюсь и другим, массу времени. Огромное спасибо👏🏻👏🏻👏🏻
жду вот, когда мои домашние разбегутся с кухни, все готово для приготовления нового варианта зефира. вопрос по существу: мне надо сделать зефир с наименьшим количеством сахара. на сколько можно уменьшить сахар, чтоб это было не критично для качества. это для худеющих дамочек, в том числе и для меня :))) делала по рецепту сахар 100+пюре 250 = уварить, остудить+2 белка=взбивать Сироп: агар 10+вода 150+сахар 300 = 110* далее по стандарту. получалось сахара 400. ингредиенты =ок 900 г по вашему рецепту 1 белок, но сахара 600, т.е. больше. предполагаю, что пену держит в первом рецепте белок, в вашем кристаллическая решетка сахара.
или можно ли заменить сахар вообще на экстракт стевии? но его будет значительно меньше по объему, а сладость будет аналогична. 600 г сахара= 120 г экстакта, или в моем рецепте это будет вообще 80 г экстракта.
сахар - это быстрые углеводы, которые усваиваются организмом в бока, живот... Это "плохие" углеводы. взяла сахара вместо 600 - 350 и добавила еще один белок. пока держит. посмотрю, что завтра. а вот эксперимент с ФитПарад не прокатил. все, вроде сначала было неплохо, но через 8 часов масса приобрела творожистый вид.
Доброе утро, страна! ) Посмотрела перед сном ваше видео, даже с мужем успели обсудить. Замечательный рассказ, можно сказать на злобу дня.) Я, как и вы люблю все воздушно - белковые творения! Как -то : безе, зефир и т.д. Получившиеся объемы приводят в восторг! Всегда делала зефир для себя и друзей, совсем недавно решила продавать. Разница лишь в том, что живу в провинции, и покупать по таким заоблачным для нас ценам никто точно не будет! Даже на красивую вряд ли кто клюнет!) Для Москвы 800 руб два раза пообедать, для сравнения у нас - 100! Попыталась продавать по 300 руб за кг. Делаю клубничный, грушевый, яблочный, айвовый зефир. Как и вы с лета замораживаю фруктовое пюре. Аромат и вкус зефира приводят в восторг покупателей! Но, увы, в очередь никто не стоит.)) Но это лирика...Вопрос: срок хранения вашего зефира? Я готовлю на инвертном сиропе, и это все - таки увеличивает его срок хранения. Спасибо!
igvikpon igvikpon спасибо за такой развернутый ответ! Да, в небольшом городе цену высокую сложно держать. Попробуйте зефирные розы? Тоже оч интересный вариант.. как и цену держать и потребителя удивить. Сроки хранения были оч короткими. Вся прелесть зефира ручной работы именно в его скоротечности))) ведь для большинства глюкоза это химия и ничего им не доказать
igvikpon igvikpon скажите пожалуйста, а вы полностью на сиропе или какую то часть сахара заменили?) И как долго при комн , температуре, в коробке упакованный ,он не засахаривается?)
У меня тоже первый зефир уродский получился. И я обожаю зефир. Это лучший десерт. Красивый невероятно. Лёгкий. И всё вы верно говорите. Мне нравится эта идея
Очень понравилось видео. Спасибо большое за ценную информацию. Подскажите пожалуйста, агар, воду и сахар уваривать до 110 градусов, это до какого состояния? У меня нет термометра.
