Тёмный

Маршмеллоу базовые понятия от Юлии Ждановой 

CardamonClub
Подписаться 177 тыс.
Просмотров 56 тыс.
50% 1

Зефирный марафон - уникальный мини-курс от кондитера, который сделал 1.000.000₽ на зефире❗️ На марафоне узнаете все о Зефире: от выбора яблок до первых продаж!
Регистрируйтесь по ссылке 👉 www.cardamon-c...
Если вы хотите развиваться в кондитерском бизнесе, но не знаете как, записывайтесь на диагностику к Оксане Пешковой. Переходите по ссылке school.cardamo...
В Видео разобрали как правильно приготовить маршмеллоу. Как работать со вкусами и текстурами. Что понадобиться для работы.
Другие полезные ссылки
Миллион на зефире • Как заработать на зефире?
Распаковка Кенвуд • Обзор кухонной машины ...
Для кухни рекомендуем Кухонную машину Kenwood Cooking Chef
Кухонная машина Kenwood Cooking Chef отличается тем, что позволяет готовить и смешивать ингредиенты. Кухонная машина выполнена из прочных материалов - она прослужит на кондитерском производстве не один год! Раньше мы пользовались KENWOOD MAJOR, и ни разу не пожалели , что выбрали для производства десертов - кухонную машину KENWOOD.
Распаковка Кенвуд • Обзор кухонной машины ...
⚠️ По промокоду cardamonclub дарит экономию более чем в 50 000 рублей!⚠️⠀
Подробности здесь ▶️▶️▶️ cardamonclub.r...
Приобретая эту чудо-машину KENWOOD - вы можете получить не менее ценные подарки!
🎯 Ценный подарок от Kenwood - моментально добавится в корзину при применении промокода Cardamonclub (подробнее об актуальных подарках на cookingchef.ru).
🎯 Мастер класс “Свадьба на миллион” + Торт Медовик
🎯 2 вебинара про продажи и продажи в кризис - в подарок!
🎯 2 видеоурока по созданию цветов из мастики - в подарок!
🎯 Видеорецепт "Торт Павлова" - в подарок!
🎯 Скидка 5% на сайте cookingchef.ru при покупке онлайн!
🎯 Возможность купить машину в беспроцентную рассрочку, а это очень важно! Вы не выводите деньги из оборота.
Бесплатная доставка /Россия, Казахстан, Кыргызстан, Беларусь, Армения/
🎯 Книга рецептов для Kenwood Cooking Chef - в подарок!
🎯 Доступ в секретную группу телеграмм, где вы можете получить личную консультацию и помощь!
🎯 Свое счастливое фото в вечных сторис @cardamonclub!
🎯 Бесплатные видео уроки и лайфхаки "Как заработать на машине"! Уже есть на канале Cardamonclub в RU-vid
▶️ Такого еще не было! Успейте купить по промокоду cardamonclub
***
Присоединяйтесь в соц. сетях:
▪ Telegram Cardamonclub t.me/+8WWJzzxZ...
▪ Запрещенограм Оксаны Пешковой / oxana_peshkova
▪ Запрещенограм Саrdamonclub- / cardamonclub
▪ ВКонтакте cardamo...

Опубликовано:

 

3 окт 2024

Поделиться:

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист
Посмотреть позже
Комментарии : 109   
@ТетянаХала-к1п
@ТетянаХала-к1п 6 лет назад
Спасибо. Очень содержательно. Ждем продолжения, особенно интересна формовка в виде зверушек и эскимо!!!
@natalisweety4394
@natalisweety4394 6 лет назад
Спасибо. Хорошо бы если вы показали мастер класс по приготовлению.
@ОлесяЧепіль-м3ш
@ОлесяЧепіль-м3ш 6 лет назад
Спасибо! Пожалуйства, сделайте урок по фигурным маршмеллоу ( зверушки). Очень хочу порадовать своих детей.
@ludmilaovcharenko2986
@ludmilaovcharenko2986 6 лет назад
Спасибо! Очень полезная информация!!! Ждём продолжения! 😉
@ЕленаКоренюгина-ф1н
Спасибо, очень содержательно. Скажите, пожалуйста, а можно рецепт?
@ТанюшаКиселева-щ5т
Спасибо большущее, очень обширно охватили интересующие вопросы многих. Супер полезная информация!
@юлиячумаченко-г5й
Очень интересный урок. Спасибо. Я конечно наберусь наглости и спрошу....а рецепт можно?
@veneziyaveneziya5581
@veneziyaveneziya5581 5 лет назад
👏👏👏👍
@CardamonClub
@CardamonClub 5 лет назад
под видео
@marussiarainbow3239
@marussiarainbow3239 4 года назад
@@CardamonClub под каким именно? Под этим ничего нет
@PomoshNaKuhne
@PomoshNaKuhne 6 лет назад
Спасибо вам огромное!! Очень интересный канал!👍👍👍
@leseratte555
@leseratte555 6 лет назад
Спасибо! Спасибо за четкость, последовательность, полноту поданой информации🌸
@helenzhur-e2b
@helenzhur-e2b 5 месяцев назад
Спасибо
@АлевтинаДимитрова-г6ч
Спасибо за урок.Если можно,расскажите,как сделать мармеладных мишек,чтобы по вкусу они были похожи на покупные.
@ЕленаХолина-ч3т
@ЕленаХолина-ч3т 6 лет назад
Спасибо большое 💐,это очень познавательно👍🤗
@Risovashca
@Risovashca 6 лет назад
Девчонки молодцы. У вас всегда много полезной информации, все чётко и ясно.👏🏻👍🏻
@СветланаСульженко-ш9ы
Отличное видео, все понятно и много нужной информации. Молодцы девчёнки , классный у вас канал👍👍👍👍👍
@Marmi07
@Marmi07 6 лет назад
Спасибо! Как раз задавалась вопросом как можно разнообразить вкус маршмеллоу)
@МаринаДионисова
Спасибо Вам огромное!
@ТатьянаЧеркасова-ф6ш
Очень интересно! Спасибо огромное!!!
@אליסהקובלנקו
@אליסהקובלנקו 6 лет назад
Девчонки, вы лучшие! !!
@ОльгаДиденко-ю7с
Очень все подробно, спасибо вам!
@СвітланаПоліщук-э5р
Огромное спасибо!!!!
@ЕленаЛеночек-ц1щ
Спасибо за рецепт! Сделала на голубике. Очень вкусно и цвет бомба!!!😘
@crazy_meLomanIac
@crazy_meLomanIac 5 лет назад
А сколько пюре добавляли в желатин? И расстворится ли он без воды в пюре?
@ИринаСчастье-д6ю
Спасибо огромное!
@ТамараОлешко-б6н
Спасибо Вам за полезную и подробную информацию!Люблю этот десерт,готовила ванильные,шоколадные,кокосовые(но ,видимо неправильно-просто добавляла стружку в массу готовую).А вот фисташковую пасту и пюре не рискнула пока.Будем ждать следующих видео)))
@АннаЧистякова-ж1ч
Спасибо большое за информацию, 😍
@veneziyaveneziya5581
@veneziyaveneziya5581 5 лет назад
Спасибо, видео информативное!🦋🌹
@Наталья-у2ю8ж
@Наталья-у2ю8ж 6 лет назад
Спасибо!!!!!!!
@НадеждаРепнева
@НадеждаРепнева 6 лет назад
Большое вам спасибо за такое полезное видео! А я что-то не могла додуматься воду на пюре заменять =) добавляла его помимо всех остальных ингредиентов и маршмеллоу получался мокроватым
@crazy_meLomanIac
@crazy_meLomanIac 5 лет назад
А сколько пюре добавляли в желатин и вообще? И расстворится ли он без воды в пюре?
@ЕленаЛеночек-ц1щ
Пробовала в классический речепт добавить жареный арахис,вяленую вишню и изюм.Когда масса уже готова ,засупаю и мешаю.Это очень вкусно.Похоже на лукум,нугу.
@CardamonClub
@CardamonClub 5 лет назад
круто как! И очень вкусно))
@Дикая-у6ш
@Дикая-у6ш 5 лет назад
Спасибо! А на каком этапе обваливать в шоколаде растопленном? Пудрой не надо присыпать?
@ТетянаТрачук-о9п
Клас!! Спасибо!!
@ЕленаБуракова-и6ы
@ЕленаБуракова-и6ы 5 месяцев назад
Девочки, почему готовое маршмеллоу неприятно пахнет желатином?
@АнтонинаОрлянская
подскажите, пожалуйста, а почему мордашки не делают по этому рецепту, а только с белками? застывает быстрее?
@NataliaVolnaria
@NataliaVolnaria 2 года назад
какая прикольная коробочка, развертку можно этой коробочки узнать?
@santiagomayosanchez6017
@santiagomayosanchez6017 6 лет назад
Загорелась сделать мордочки из этого рецепта. . И пришлось вспомнить мою бабушку которая говорила. Видно Варьку что пироги пекла и ворота в тесте. Точно так было и у меня. И одежда и руки и лицо и голова и вся кухня.......все было в маршмеллоу. Тянулось ...не отлеплевалось...намучилась...и в духовке разогревала и нечего. Оставила застывать кусками и непонятными формами. Завтра попробую на белках.
@Жаннакеримова-м6н
А где пропорции
@ВикторияПриступа-ж4г
Спасибо большое за такой классный оочень полезный урок!!!! Очень люблю готовить десерты, но к сожалению нет того времени на эксперименты, а Вы так подробно описали базу, что осталось только приготовить! ❤
@AnastasiaFlex
@AnastasiaFlex 4 года назад
Здравствуйте, спасибо за урок! Скажите пожалуйста, в видео вы упомянули, что расскажете об отличиях температур при приготовлении сиропа, где можно ознакомиться с этим?
@CardamonClub
@CardamonClub 4 года назад
в других видео)
@IRINA-fs1ks
@IRINA-fs1ks 6 лет назад
Очень лаконично,а где посмотреть (или купить)рецепт?
@CardamonClub
@CardamonClub 6 лет назад
Ирина Голубева пару дней подождите))
@IRINA-fs1ks
@IRINA-fs1ks 6 лет назад
CardamonClub магазин кондитера о,спасибо большое😀
@КсенияСамойленко-ц8й
CardamonClub магазин кондитера а пару дней ещё не прошло?)))где рецептик посмотреть то?)
@nataliadashi524
@nataliadashi524 6 лет назад
Рецепты так и не появляются , отписка
@ДарьяЗахваткина-ц6т
Дайте рецептик, пожалуйста, хотя бы базовый 😋😋😋 как его "облагородить" вы уже рассказали)))
@СветланаСветлая-р5д
Добрый день. В этом рецепте нет яичного белка, да?
@КаринаВергелес-з2э
Почему нет пропорций?
@aneelkam3443
@aneelkam3443 3 года назад
Делала с апельсиновым соком из выжетого апельсина. Нет вкуса апельсина потом в маршмеллоу... Так что не тратьте время зря...
@АлёнаЯрошко
@АлёнаЯрошко 2 года назад
Здравствуйте, скажите пожалуйста можно заменить инвертный сироп на патоку для приготовления маршмелов и зефира ?
@CardamonClub
@CardamonClub 2 года назад
Здравствуйте, Алена. Да, можно заменить инвертный сироп на патоку, глюкозный сироп.
@ларисарошко-у7д
@ларисарошко-у7д 6 лет назад
Здравствуйте . Можно рецептик? и до какой температуры уваривать сироп.
@sergeybroyak8242
@sergeybroyak8242 6 лет назад
110 градусов
@belladobrohotova124
@belladobrohotova124 3 года назад
Возможно ли в домашних условиях приготовить глюкозный сироп? Спасибо
@CardamonClub
@CardamonClub 3 года назад
Можно приготовить инвертный сироп.
@FishermanArm
@FishermanArm 4 года назад
Здравствуйте подскажите пожалуйста, если добавить крахмал в массу во время взбивания оно не испортится? Для увеличения массы интересуюсь
@цветыцветы-ш5ц
@цветыцветы-ш5ц 5 лет назад
Я сегодня купила кардамом 2вида но для чего я так и не понела
@zaokeanom
@zaokeanom 2 года назад
Подскажите пожалуйста: приготовила маршмеллоу , залила в рамку, оставила в холодильнике на 2 часа. После чего нарезала, обваляла в смеси кукурузный крахмал*сах.пудра 1:1, сразу упаковала в пакетики. И буквально через 10 мин вся посыпка намокла, маршмеллоу стали влажные и пакетик внутри тоже. Как исправить? И правильно хранить маршмеллоу?
@ТатьянаАндреева-в1х
Юля, значит белок добавляется только при изготовлении мордашек? И темп сиропа там 112* , а просто маршмеллоу делается без белка и темп сиропа 110. Правильно?
@НаталияЯкушева-ш2б
А для кокосового можно использовать молоко для желатиновой массы? Или только сливки как вы сказали в видео?
@CardamonClub
@CardamonClub 3 года назад
Сливки имеют насыщенный вкус. И в них больше жировой массы.
@ТатьянаАндреева-в1х
Юля, а пропорции забыли сказать или в этом ролике только теория, а цифры в другом?
@anna-idealna
@anna-idealna Год назад
Можно ли замораживать его? Например, если хочу сделать в форме эскимо на палочке, а позже обмакнуть в шоколад. У Вас промелькнула эта фотография)
@CardamonClub
@CardamonClub Год назад
Для глазирования не обязательно замораживать, но вы можете попробовать
@disayn2012
@disayn2012 5 лет назад
Вместо желатина можно использовать Агар-агар?
@CardamonClub
@CardamonClub 5 лет назад
Нет
@veneziyaveneziya5581
@veneziyaveneziya5581 5 лет назад
Юлия, а Агар Агар можно в маршмалоу? Я хочу прпробовать...
@veneziyaveneziya5581
@veneziyaveneziya5581 5 лет назад
Я дослушала, но , почему нельзя Агар Агар?😭😢
@elenaya7426
@elenaya7426 5 лет назад
Агар не даст пенную структуру.
@ЕленаКичкина-щ4с
Скажите почему покупной маршмелоу не такой сладкий как домашний
@CardamonClub
@CardamonClub 6 лет назад
не могу сказать
@nastyarsentieva8691
@nastyarsentieva8691 2 года назад
А на альбумине маршмеллоу не делается?
@CardamonClub
@CardamonClub 2 года назад
Не получается что? Не взбивается белок?
@СветланаЛана-и4е
А от масла он же жирный будет на ошупь
@arinanikolaevna1796
@arinanikolaevna1796 6 лет назад
Здравствуйте. Подскажите пожалуйста, почему кубики маршмеллоу начинают слипаться на след день после приготовления. Обсыпка: карт. Крахмал+пудра, Как можно избежать этого?
@elenaya7426
@elenaya7426 5 лет назад
Кукурузный крахмал с сахарной пудрой надо использовать)
@crazy_meLomanIac
@crazy_meLomanIac 5 лет назад
А сколько пюре добавлять в желатин? И расстворится ли он без воды в пюре?
@CardamonClub
@CardamonClub 5 лет назад
Рецепт под видео
@Soldatovpavel
@Soldatovpavel 4 года назад
О-очень мало информации.В основном реклама!
@ЗаираАскерханова-й4д
Девчончи вы такие все классные.ждем рецепт. В магазин к вам как попасть.
@ritusik05
@ritusik05 5 лет назад
а какой срок годности у домашнего маршмеллоу?
@CardamonClub
@CardamonClub 5 лет назад
месяц
@оооыаопьлалстстьаа
Можно рецепт
@CardamonClub
@CardamonClub 5 лет назад
Добрый день, под видео
@Анна-т6ц8р
@Анна-т6ц8р 5 лет назад
@@CardamonClub под каким?
@ЕвгенияКаурова-т2о
А как же рецепт?
@CardamonClub
@CardamonClub 6 лет назад
смотрите видео на нашем канале, это общий обзор
@ЕвгенияКаурова-т2о
CardamonClub магазин кондитера тут тоже не уточняется колличество ингредиентов
@МаргаритаМуравская-л2ж
Кондитерские рецепты без пропорций и содержания бесполезны.👎🏻
@asteriks123
@asteriks123 5 лет назад
А где белки??? 🤪🤪🤪
@CardamonClub
@CardamonClub 5 лет назад
Зачем?
@asteriks123
@asteriks123 5 лет назад
@@CardamonClub я смотрела видео, где маршмелоу делают на основе белков с сахаром. 🙄
@CardamonClub
@CardamonClub 5 лет назад
@@asteriks123 это другой рецепт. В классический маршмеллоу не добавляют белок, ТК желатин и есть белок
@asteriks123
@asteriks123 5 лет назад
@@CardamonClub надо же, я и не знала, что желатин-белок. 🙄
@CardamonClub
@CardamonClub 5 лет назад
@@asteriks123 погуглить)
@ДилнозаАбдуразахова
Я хачу мордочка готовит для детей
@CardamonClub
@CardamonClub 6 лет назад
пожалуйста, видео есть на канале
@ЕЛЕНАКОШКИНА-ж4к
Так нудно и долго рассказывала о том чего никто не запомнил чтобы в итоге показать как смешивается желатин с соком???!!!!!вы нормальные???
@ЮлияКиселёва-и2г
ЕЛЕНА КОШКИНА , не долго и нудно, а подробно и по делу. Четко и ясно. А приготовление просто будет в другой раз.
@CardamonClub
@CardamonClub 6 лет назад
Не смотрите и все
@dariaKdaria
@dariaKdaria 5 лет назад
ЧЕРТ ВОЗЬМИ, НУ ЗАЧЕМ ЧЕРЕЗ СЛОВО ПОВТОРЯТЬ МАРШМЭЛЛОУ МАРШМЭЛЛОУ МАРШМЭЛЛОУ МАРШМЭЛЛОУ ?!?!?!?!??? Блять, простите Вы синонимов не знаете? ЗЕФИР, например
@CardamonClub
@CardamonClub 5 лет назад
это не зефир
@bonjourhello2534
@bonjourhello2534 5 лет назад
Зефир и маршмеллоу совсем разные вещи. Вы же слово "хлеб" не заменяете словом "бисквит". Или "печенье" не заменяете "сухариком "
Далее
Как заработать на зефире?
30:35
Просмотров 489 тыс.
Обменялись песнями с POLI
00:18
Просмотров 535 тыс.
When Goalkeepers Get Bored 🤯 #3
00:27
Просмотров 2,4 млн
amazing! making characters cookies - korean street food
11:15
Обменялись песнями с POLI
00:18
Просмотров 535 тыс.