Да я вот тоже смотрю и удивляюсь,охлажденную семгу и посоли на 20'часов.Ну что ж поздравляю тебя с.гельментами.Ну почему мюди советуют всякую х...Да заморозь,а.потом хоть сырую ешь.
Мне одной нравится, когда пинцетом косточки достаёт ??😊, И не только он.. а в принципе.. из селёдки.. из форели😊... Из бровей 🤣 психологи !! Это фетиш????
спасибо! а то я всю рыбу из магаза съел,а мама придёт что будет....вот и сбегал в магазин за рыбой и купил за деньги которые мне на НГ подарили,вы,можно считать,мне жизнь спасли ахаххахаззаа
@@katerinak5997 Можно и спокойно едят. Не нужно делиться своим колхозом со всеми. Уверен, что вы и на прожарку мяса не в серый кусок резины бы возмущались.
Я беру сахар и соль из расчета 2 к 1. К примеру 10 столовых ложек соли и 5 ложек сахара. Плотно заворачиваю в марлю, чтобы филе дышало. Через сутки влага, которая под действием соли вышла из рыбы впитывается в марлю, а филе промываю от остатков соли.
Солю всегда на глаз,не разу не пересолил. Солить лучше крупной морской солью,так намного вкуснее. И заворачивать не в планку а в полотенце так влага лишняя уйдет и рыба получается плотной)
У нас почему-то лосось разваливается, покупаем целого, потрошённого норвежского лосося.знаю точно,что не мороженный.свежий,так как жабры проверяю обязательно. А вот мякоть не равномерная, а разделяется в тех местах,где белые полосы
Автор, так рыбу и пересолить легко... Я много раз делала и пришла к выводу, что самая мягкая засолка - засолка в солёной воде Просто подсаливаю воду, чтобы на вкус была чуть более соленой, чем хочу получить рыбу. 10-12 часов и готово) Но всё же сырого лосося с соевым и имбирем я ни на какую засолку и прожарку не променяю))
Проще простого:1суповая ложка сахара,2суповых ложки соли.Пасыпаешь хорошо со всех сторон рыбу ,сложить в любую ёмкость,примем грузом.Ставим на 3дня в холодильник.Готово.Если засолили много....каждый кусочек заверните в целофан и в морозилку.Когда нужно вытащили и кушайте.Приятного.
Мне кажется сахар - тут лишнее, ну на мой вкус. А еще пересолить красную рыбу очень сложно, все зависит не от количества соли, а от времени, ну и соль крупная должна быть, конечно.
Есть более простой способ засолить сёмгу... Вскипятить воду, остудить, добавить соли, столько, чтобы сырое куриное яйцо всплывало и держалось на поверхности ( это очень соленая вода) потом в эту солёную охлаждённую воду поместить сёмгу на пару часов, я помещаю на час, потом достать, обсушить бум.полотенцем и у Вас малосолая рыбка. В самый раз для роллов. А если добавить перчик, кореандр можно и так потрескать😊
Что бы рыбка была плотной и сухой. На дно побольше салфеток. Иожно бумаги туалетной. Сверху фольга , и дырочки вилкой или зубочисткой. Влага будет уходить в слой бумаги. Рыба будет сухой и плотной.
