Как квасить капусту на зиму в банке. Самая вкусная Квашеная капуста - бабушкин рецепт. Как правильно квасить капусту в домашних условиях - Полезные советы. Способ квашения капусты, о котором пойдёт речь, можно назвать классическим или даже старинным, когда для приготовления брали только соль и капусту. Однако наиболее полезна и максимально насыщена витаминами именно такая заготовка. Квасим капусту на зиму.
• Как квасить капусту на...
В октябре-ноябре квасим капусту среднего сорта, а после Нового года квасим капусту позднеспелых сортов. Позднюю капусту нельзя квасить осенью, так как она еще не набрала сахаров, она должна полежать. Осенью квасим среднеспелую капусту. Одним из лучших сортов для квашения является Слава. Или ищите капусту со светлыми вилками, сочную.
ВАЖНО!
- Вся капуста должна быть покрыта рассолом.
- В процессе брожения естественным путем образуется углекислый газ. Периодически прокалываем капусту в емкости и выпускаем газ.
- Для засолки капусты не подходит йодированная соль, мелкая соль Экстра. Берите обычную крупную соль.
- Квасится капуста, как правило, 3 дня, однако время зависит от температуры помещения, где она находится. Если в комнате прохладнее +18°С, то процесс может занять 4 дня.
- И помните - самое полезное в квашеной капусте - в рассоле, никогда не промывайте и не отжимайте ее!!
Подпишитесь на наш канал Вкусные рецепты от Зульфии / @ВкусныерецептыотЗульфии
Мой Твиттер / otzuli
Google + plus.google.co...
Смотрите наши другие видео рецепты:
РЕЦЕПТ хмелевой закваски на заварном тесте. Готовим ДОМА хмелевую ЗАКВАСКУ часть 2
• РЕЦЕПТ хмелевой заквас...
Ждите наши новые рецепты на тему: кулинария, выпечка, заготовки на зиму, консервация, соленья на зиму, варенья.
Приятного просмотра!
Будем рады комментариям. Нам важно ваше мнение и советы.
29 сен 2024
