Как перегнать вино в самогон (чачу)/ Зачем?/ Технология перегонки/ Расчет голов 

dobriy-jar.ru/? - интернет магазин Добрый жар -товары для домашнего самогоноварения, пивоварения и виноделия. 📌 Уважаемые винокуры. Благодарим вас что все эти годы вы были с нами. Именно благодаря вам канал Сур-Ликбез рос и развивался. Но нет ничего постоянного в этом мире. Нет теперь и магазина Суррогатам-нет. Но зато теперь есть магазин Добрый Жар, где можно найти еще больше товаров по домашнему самогоноварению. 🖐 А еще мы рады пригласить вас на наш новый проект канал Добрый Жар, где и можно найти нашего ведущего Дмитрия Лафетникова ru-vid.com/show-UCThnPyTkqlePicd40RyQCcA 🥂Товары для самогоноварения: dobriy-jar.ru/samogonovarenie/? 🍺 Товары для пивоварения: dobriy-jar.ru/pivovarenie/? 🍷 Товары для виноделия: dobriy-jar.ru/vinodelie/? 🍗Товары для домашней кулинарии: dobriy-jar.ru/kulinariya/? 👍 АКЦИИ И СКИДКИ: dobriy-jar.ru/stock/? 🔍 Видео обзоры самогонных аппаратов: ru-vid.com/group/PLLPTosha4Uw_LBqyhkm0_4DxUjFrS3ozl 📜 Видео рецепты от Доброго Жара: ru-vid.com/group/PLLPTosha4Uw80UWR0vE6BkBxB9nbpQpRm 📝 Видео уроки по самогоноварению для начинающих: ru-vid.com/group/PLLPTosha4Uw9ovQWSgODx7sC-a_O1vx38

Хорошее видео! Я всю жизнь перегонял (не разбавленное) вино в чачу. Каждый год не менее двух тонн, отстоявшегося и снятого с осадка, вина. Так же с двойной перегонкой на ректификационной колонне, которую мне выточили и сварили слесаря на заводе по моим чертежам в 1967 году(из нержавеющей стали). И готовый продукт, разбавленный до 46-48 градусов заливал в дубовые бочки. Спустя годы, получался очень хороший коньяк! Сейчас мои годы уже не те, и остается мне только смотреть подобное в интернете и ностальгировать.... Так о чем я - Магазинное вино, тем более дешёвое, хорошим быть не может и чача получится совсем не той. Поэтому рекомендую всем (даже тем кто живет в квартирах и не имеет своего винограда) произвести хотя бы 50-100 литров вина и перегнать его. Не пожалеете! (а если еще и в дубовую бочку зальете, то через пять лет вы попробуете настоящий коньяк, возможно впервые в жизни, так как то, что сейчас стоит на полках магазинов, сложно назвать коньяком) Хоть для этого нужны специальные сорта винограда, но поверьте на слово - даже из простых сортов получится очень хороший продукт! Желаю всем крепкого здоровья и удачи в таких благородных делах, как в данном видео!

Самый познавательный канал для самогонщиков, особенно для начинающих.

Исчерпывающий ответ, спасибо вам огромное! Дмитрий, мой Учитель в моём любимом занятии!

Прекрасный урок. По началу смотрел несколько похожих каналов, но остановился на вашем и только его и смотрю.

Радует, что с течением времени качество роликов растёт. Когда только учился по вашим старым видео, было тяжело смотреть - рассинхрон звука, шумы. Сейчас же всё просто отлично! Спасибо за полезную информацию!

Дмитрий как всегда палец верх, спасибо за полезную инфу, вы мне очень помогли как начинаещему винокуру, спасибо!

Спасибо за расчет голов. Четко и без словоблудия.

Почти из каждого видео записываю новую информацию в свой блокнот винокура. Спасибо Дмитрий!!!

Все четко и без лишней «воды»👍💪💪

Спасибо за информацию. Учусь самогоноварению по вашим видимо.

Отдельное спасибо за методику расчёта голов. Для начинающего винокура очень полезная информация. Понятно что вас смотрят опытные люди в этом деле, поэтому еще раз спасибо за такие нюансы нашего благодарного хобби

Спасибо! Очень много полезного, когда начинал и уже с имеющимся опытом, тоже очень полезно

Очень интересно и познавательно. Спасибо учитель.

Спасибо Дмитрию за содержательное и информативное видео. Получил ответы на массу своих вопросов.

Хотел перегнать вино.Думал как? На тебе видео! Очередное спасибо за Ваш труд !

Спасибо! Очень полезное видео! И главное в срок прям))

Смотрю ваш канал уже неделю! Спасибо огромное за советы! Но самое главное и удивительное, что когда я хочу обратиться к своим домочадцам, я говорю: Уважаемые винокуры! ))) Настолько фундаментальная фраза! Правда! Ее хочется повторять снова и снова!)

Спасибо, лишней информации и совета не бывает! Лайк!

Как всегда кратко и понятно! Лайк!

Замечательный ролик и очень познавательный канал не только для начинающих! Я уже 5 лет занимаюсь этим хобби, но здесь иногда встречается информация о которой я не знал. Спасибо за Вашу работу!!!

суперская подача материала👍👍

Просто и понятно. Нужно вишневое попробовать перегнать. Получилось крепкое, сластит и лёгкая горчинка. Первый Лайк.

Очередное БОЛЬШУЩЕЕ СПАСИБО учитель!

Ну как бы да. Целиком и полностью согласен. Да и думаю надо совсем не иметь логического мышления что бы не знать и не догадаться что можно перегонять и вино то же. Та же бражка по сути и по составу... Я перегонял в прошлом году . Домашнее. Начало скисать. Стало кислое , что пить не приятно и запах стал не очень. . Перегнал. Получился отличный сэм . Из 30 литров вина вышло 6 или 7 л , уже точно не помню, 45 градусной чачи. Ушла на ура. Но бутылочку 1 л закупорил и стоит уже год. Переодически открываю и нюхаю. Пахнет всё лучше и лучше, приятней и приятней.. Прям чёткий виноград. Аромат класс. Думаю ещё постоит до нового года, а там уже приговор ей обеспечен. )

Скажите пожалуста,я перегонял промышленное вино Кагор и при первой перегонке при первых каплях и при последних ни каких вонючих запахов я не ощущал,у самогона приятный запах,можно ли такой самогон не перегонять второй раз?

Дмитрий, как всегда лайк! И Спасибо! И вопрос к Вам. Сколько надо выдержать виноградный дистиллят в 3 литровом бочонке?

Здравствуйте 👍 спасибо за полезную информацию 👍🍻💪

Отлично! Всё домашнее вино в чачу!😎👍

Как раз перегоняю вино в бочку... Пока грею куб решил ютупчег глянуть, а тут вы!.. Лайк

Вот спасибочки, какраз кстати, скоро гнать,отличный ролик!

Спасибо! Супер , только начал искать информацию,, можно ли перегонять вино?" И вот вы сами это выложили прямо Мессинг,😁👍 Спасибо большое очень ёмко , в прочем как всегда!!!!

Здравствуйте. Очень жду видео про "отгабриэливание" фруктовых. 👍

Огромное спасибо Вам за труд, первый раз перегонял сэм с вашим видео на паузе! Немного не пойму, зачем перегонять готовое вино два раза, оно в принципе уже готово для употребления (в отличие от браги, с которой Вы его сопоставили), по моему скромному мнению достаточно дробной перегонки. Только что закончил перегон моего яблочного вина, гнал с медной насадкой и дефом, который сразу выключил после отбора голов, аромат просто великолепен, бочка занята, настою на дубовых брусочках. От всей души желаю вам удачи!

Спасибо за интересную информацию 👍

Дмитрий, добрый день! Перегнал чачу из отжимАк винограда по Вашему рецепту - получился просто нереально вкусный и ароматный напиток) Когда перегнал второй раз с медью, запах был слабый, испугался что вообще не почувствую разницу с обычным сахарным дистиллятом, но через пару дней разбавил до 45 градусов и просто все обалдели) делал с винными дрожжами, бродила как сумасшедшая) (ps пить можно было не закусывая, очень мягкий напиток) Теперь продегустируем остальное месяц через два, тоже отпиишусь, как изменится вкус)

По моим наблюдениям: большую часть времени, при перегоне сухого, домашнего вина, "молчит" медный катализатор, он отражает только слегка перекисшее вино, это раз, во вторых- при употреблении чачи, абрикосовой, черешнёвой или яблочно грушёвой нет кислого запаха перегара из рта, похожего при употреблении на водочный или самагонный перегар и третье-послевкусье практически не убивается перегоном, а остаётся фрутовый вкус и запах, очень приятный и вкусный!

По вашему рецепту делал летом ( солнечный напиток), вишнёвую наливку. Брожения активного не обнаружил. Позже дошло - сахару бухнул не глядя. Взгрустнулось. Не поверите , но в итоге получилось. И получилось нечто волшебное! Два дня назад жена ссказала, что напиток только в её пользовании, а на будующий год требует ( промышленные) обьёмы этой наливки. Во! И ведь это я делал впервые в жизни. Спасибо вам огромное!

Доступ и понятно... Лайк

Здравствуйте. Спасибо за видео. Подскажите, что сделать с вином из вишни. Оно не получилось. Градус есть, но очень сладкое. Не добродило или сахар переборщили. Думал перегнать его на часу, но сладости многовато.

Доброго времени суток Владимир! Спасибо вашему каналу за предоставленную подробную информацию. Очень все понятно, особенно для "чайников", без лишних слов все по существу разжованно.Хотелось бы уточнить, возможно ли пропустить перегон ( вино сухое,совсем без сахара из домашнего винограда изабелла) через барботеры с добавлением каких либо ароматизаторов, будет ли эффект или лучше после перегона настоять?Благодарю за консультацию!

Надо попробовать...спасибо за опыт! Никак не дождусь чачу на пробу, но очень надеюсь, что на свой день рождения (послезавтра) я попробую именно ее)

Лайк за знание своего дела!!!

Дмитрий здравствуйте.С колько можно раз на одних и тех же виноградных выжимок ставить брагу

Добрый день. Давно посматриваю ваш канал. Спасибо большое за грамотные разъяснения. Разрешите задать вопрос. Может не в том разделе ,извините тогда меня. Вопрос-сделал настойку на самогоне двойного перегона. Настаивал на имеющихся травах и что имелось на тот момент. Вкус не впечатлил меня. В результате можно ли перегнать данный напиток ? Сейчас 40 градусов. Видимо, нужно добавить во вторую перегонку с разбавлением до 20 градусности. Так?

Дмитрий подскажите можно ли в готовую сахарную брагу 20л добавить 3л старого домашнего виноградного вина

Дмитрий очень позновательное видео.Вы как всегда все четко обьяснили.👍

ДМИТРИЙ подскажите пожалуйста! я перегонял вино на люкстайле 6, в режиме дистилляции с укреплением, в итоге вкус минимальный поэтому я не рискул бы перегонять как вы в режиме ректификации! а если попробовать перегнать два раза, в режиме подстила без(дефа), только с царгой и 4-мя медными пыжами для укрепления как думаете более ароматнее получиться чем при дистилляции с укреплением? или не стоит? сивухи будет много?

Дмитрий, спасибо за науку и опыт !!! Пожалуйста,дайте ответ , на чем выгоднее и экономичнее делать СЭМ -на газу или электричестве(индукционке / тене ) ?? Надеюсь ответите,Вы всегда были внимательны и давали ответы на вопросы !!))

Подскажите пожалуйста при перегонке вина можно смешивать домашнее и магазинное вино?

Подскажите а на второю перегонке тоже сетки медные идут или уже можно их нержи , так как в первом исп медные , а?

Дмитрий добрый день! Подскажите пожалуйста, а если медную сетку использовать при второй перегонке есть ли разница? Заранее спасибо.

Дмитрий, купил царгу и диоптр к аппарату что сначала лучше поставить на куб царгу или диоптр

Подскажите, а можно ли добавить крашеный самогон в СС или в накопленные хвосты для второй перегонки?

здравствуйте! хочу спросить можно ли наливки перегонять таким же способом предварительно догнав их до 20 градусов? скопилось очень много ненужных наливок и настоек стоят без дела уже лет 8-10... По сути смешав их получится крепленое вино или я ошибаюсь? Заранее благодарю за ответ!

Спасибо, за уроки

Дмитрий как всегда 5 баллов. Есть вопрос, может у вас видео есть как исправить чачу "плинтусовку" ? Кинул много необработанных дубовых палочек(((

Подскажите пожалуйста, не до бродило вино, а именно жена открыла балкон на ночь и брожение остановилось, наверно дрожжи от температуры погибли. Если добавить винные дрожжи оно добродит? Оно ещё сладковатое, сахар ещё не переработался или уже только чачу выгонять? Если чачу, то дрожжи надо добавлять или так перегонять?

Подскажите спирт сырец нужно очищать углём?

Большое спасибо

лучший в России! удивляюсь трудоспособности. Единственный мелкий минус на мой взгляд это в конце каждого ролика детская реклама магазина =сурагатам нет= смешным выкриком и распальцовкой))) солидный канал и тут на тебе детская реклама)))

У меня вопрос я купил бражную основу .Чача "Алковор" там инструкция в один перегон с браги отбор голов и так далее подскажите как я новичек и в одну перегонку не разу не делал

Здравствуйте Дмитрий.. Скажите пожалуйста, что лучше заливать в дубовую бочку, дистиллят или ретефикат????

Дмитрий , подскажите пожалуйста, если виноград 🍇 замороженный , можно ли из него сделать брагу для чачи ?

Доброго времени суток. Учусь винокурению по вашим инструкциям. Все просто и понятно расказываете. Смотрел это видео раньше, сделал первую перегонку по памяти. В итоге забыл поставить медную сетку. Подскажите пожалуйста как правильно сделать вторую перегонку? Как обычно с медной сеткой отсека хвосты или сначала прогнать через медную сетку, а потом уже отделять тело.

Подскажите, если домашние вино пнрегнать как обычную брагу, то есть снять головы и тд..

Дмитрий доброго времени суток.Перегнал сульфитированное вино запах серы сохранился,есть ли возможность избавиться от него

Здравствуйте Дмитрий! Ваше видео как раз во время только я так и не понял что делать с зауксиным вином. Если его так перегонять не стоит так как 0% может туда сахар и дрожжи добавить пусть ещё раз перебродит? Или проще в раковину это всё? Спасибо!😉

Дмитрий,добрый день. Недавно запорол 6 литров на настойки, настаивал на черносливе, получилось слишком приторно. Как думаете,если перегнать и настоять на палочках получится что-то более приличное? Да и вообще можно ли уже подслащенные настои перегонять ?

Здравствуйте Дмитрий. У меня такой вопрос. Делал домашнее полусладкое вино из красного домашнего винограда. Вообщем то получилось, но в этот раз начало горчить и как то вкус подпортился и я решил перегнать его в чачу. Все делал как надо. Меня смутил запах при перегонке и в спирте сырце. Как пахнет чача я знаю, но в моем спирте сырце вроде виноградный запах есть, то-ли он такой насыщенный, то-ли это какой то посторонний запах чего то, сивухи. К концу перегонки как то появлялся даже запах подгоревшего слегка. Но аппарат у меня хороший, заводской, в ходе очистки ничего подгоревшего не было совершенно. Аппарат с сухопарником. Вторую перегонку пока не делал. Но почему то думаю , что такой запах останется. Есть вероятность конечно,что при разбавлении он уйдёт, но пока не знаю. Может так действительно должно пахнуть. Виноград пергоняю первый раз. Так вот, скажите пожалуйста, когда перегоняем вино или виноград, спирт сырец должен отчётливо пахнуть виноградом или например, только спиртом? На пробу беру - спирт и крепость хорошая, а на запах виноград то-ли очень насыщенный, такой сладкий очень, то-ли с какими то посторонними включениями. Вино делал без искусственных дрожжей и без антиокислителей.

У меня такой вопрос, можно использовать для второй заправки после перегона так сказать компот вместо воды, она всё же имеет аромат чем вода.

Подскажите, с чем связано что яблочная брага перегонялась до 20° при t=92°, а другая бочка стала перeгоняться при t=97°, и есть ли смысл её сгонять до 5-10°

Я по вашим урокам добился отличного самогона. Пробовали с друзьями они не поверили что я их угощал самогоном.

Пробовал перегонять свое вино, получилась классная чача!

Спасибо! Палец вверх!

не могу найти ответа можно ли перегонять не на индукционной плите а на тэне.У меня не очень сидр получился литров 40. Не устраивает запах, хочу перегнать а плиты у меня нет.

Чтобы избежать вспенивания виноматериала при перегонке рекомендую бросить в куб 3, 4 листика лаврушки. Проблема пропадет.

Добрый вечер что у Вас за индукционная плита, сделайте обзор какая мощность какой вес выдерживает как на ней работать

Здравствуйте, извините что вопрос не совсем по этому видео, но все же. Подскажите пожалуйста, в одном из ваших выпусков вы озвучили, что в царге вы используете всего 2 скрутки сеток, одна медная а вторая стальная и сказали что этого достаточно. Можно ли забить всю царгу сетками или этого не стоит делать? И если не стоит забивать всю, то тогда сколько их ставить ?

Подскажите пожалуйста, а если при перегонке хвостов, добавить в куб вино домашнее? Будет гуд, или не очень?

Дмитрий , доброго времени суток. Скажите пожалуйста если очищать фруктовые и зерновые дисциляты кокосовым углем будет ли страдать органолептика конечного продукта ?

Скажите пожалуйста можно ли в сахарную брагу добавить виноградное вино осталось 3 литра сладкое никто не пьет а выливать жалко! Спасибо.

Здравствуйте. Подскажите а если вино очень сладкое? Нужно ли ставить бродить

Дмитрий, у меня вопрос касательно узла отбора...Имею аппарат Сириус, хочу укомплектовать его узлом отбора по пару, но в "роли" доохлодителя использовать Деф от Сириус. Рассматривается ли такой вариант комплектации??? и будет ли уместна такая конструкция??? ...Ваше мнение как мастера своего ремесла? Спасибо....

Лучший!))

Как я мечтаю быть винокуром,но к сожелению нет возможности. .Смотрю ваш канал , и радусь за вас....

Доброго времени суток. Если домашнее вино не крепкое, можно ли добавить в него сахара и винных дрожжей, добрадить чтобы был больше выход

Привет, буду перегонять вино для выдержки в бочке-- вопрос нужно ли делать двойной перегон, вино уже очистилось, может аккуратно отобрать головы и хвосты и хватит одного раза, спасибо.

добрый вечер, опять за подсказкой, делал вино из яблок с добавлением сахара, не вышло, получилось очень сладкое, ну очень сладкое (с сахаром не угадал), спирт есть, при употреблении ощущается, хочу перегнать, скажите возможно сделать дистилляцию такой сладкой жидкости. Спасибо

Здравствуйте уважаемый у меня такой вопрос если вино сильно кислит можно кислоту поносить содой спасибо.

Добрый день, скажите пожалуйста если перегонять настойки из самогона, может остаться привкус настойки. Заранее благодарен.

Здравствуйте, подскажите пожалуйста как поставить брагу из обычного магазиного сока, сколько добавлять сахара и дрожжей, заранее спасибо.

Имеет ли смысл для большего аромата добавить в сухопарник изюм и +настоять на изюме? или виноград

Здравствуйте,подскажите пожалуйста,можно ли добавить в брагу из винограда,которая уже неделю играет,новую порцию винограда,если обьём позволяет,не испорчу ли всё???

Здравствуйте, подскажите пожалуйста не по теме. Самогонный аппарат вейн реформ, при перегонки не идет ровная струйка. Он как будто плюется, в каком направлении искать причину ?

Объясните пожалуйста какая разница между фруктовым,(ягодным) вином и фруктовой брагой. Сахар ведь и там и там

Скажите пожалуйста можно ли перегнать остатки снятые густая масса

День добрый! подскажите, что за марка и модель у вашей индукционки?

Здраствуйте Дмитрий я начинающий винокур хотел у вас узнать как у сансея у меня молодое вино по спирту слабое можно ли на нём поставить брагу чтобы увеличить выхлоп за ранее спасибо

Два часа видео уже вечером, а уже 3,1к просмотров и почти 50 каментов. Круто. Растете!