@@dolaryforintykoruny глупый вопрос... при промывке соль снимется только сверху а внутри будет голимая соль. Вымачивают рыбу для того чтобы из самого мяса вышла соль и более-менее сбалансировать соленость рыбы
И да...на щуку.. судака..и т.д. хищников добавляют один к трем..1 кило соли на сахар.. и после засола в неделю?!!! Сутки на вымачивания .. в первый первых пол дня менять воду...
Чем моложе щука, тем она вкуснее, да и к тому же если ловить на блесну, то очень часто щука её заглатывает, и после вынимания крючка а то и сразу трёх крючков, внутренности повреждаются и она не выживет, если её отпустить.
Ну да:):) я тоже наловил платвы 10 кг:):):) в продавцов с рыбхоза... Во вторник буду 10 кг судака ловить не более 500 ГРМ . Думаю повезет:(:):).. а если то всерьез?!! Не гони... Щука ходит рано утром и поздно вечером 1.. макс2 часа... Какой же нужен жор и скорость при ловле на спиннинг?! Чтоб так натягать?!!!
А если без планом на длительное хранение. Сколько при такой долгой засолке (14 дней) нужно вымачивать чтобы получить слабо- слабо солёную. Почти не солёную? Спасибо
@@user-qv6kb5bo7y солишь пару дней под гнетом, потом хорошо промываешь полностью и сушишь, получится слабосолёная. Второй вариант конкретно посолить чтоб перед промытием твердой стала, промыть, и высушить, после спустя какое то время замочить на ночь , промыть и высушить, и получится бессолая. Соль останется только в самых толстых местах. И данный рецепт только для щуки. Вымачивание с другой более жирной рыбой не проканает.
Точно? Я уже 2 раза пробовал вялить. Оба раза неудачно, к концу сушки начинает вонять и выкидывал. Наверное рассол не сливал, из-за этого. И вымачивал долго, день.
@@Ivan-kormoran день это мало. от трех дней желательно и под гнётом. По истечении 3 суток вымачиваешь в прохладной воде 3 часа,меняя воду через каждый час. Гарантирую рыба не испортится
Доброе время суток. Солил 3е суток , вымачивал сутки а все равно соленая только спивом, Эту рыбу в рот не возмеш голимая соль будет. Помоему " лапша" на счет вкуса .
Но лайк сто пудовый за укладку рыбы..но!!! Головы можно было и не отрезать.. разрез по нижней части до губы.. вместе с жабрами кишьки уходят на ура . Потом пузырь... Или разрезать! Или удалить. Но если бы Вы были настоящим рыбаком?!! Знали бы..от чего с головы идёт гниение.
А таки... Опять таки - по уложке рыбы -- добавил ..а остальное ?!!! Такая хрень??!! Что пипец..головы рубал на излишек места. А в начале гигантом пользовался.. рыбный канал.. - а щука вся на сеть. Солить не умеешь.. сусло то сливают ток в том случае- ?? Когда с кишьками солишь ..а далее??!! Какой смысл?
На видео..!!!! Вы промыли просто... А потом фраза!!! Вода всю соль вытянула... Я так понял- сутки - двое вымачивали?!!! Если нет?! Я представляю :(:) какой консистенцией соли( а по факту мумизировать язык и губы) потом Вы обжигаете язык и губы:):)
Да всю зиму хранится, когда надо вымачиваю сутки, снова высушиваю и ем, отличная бессолая почти получается,. Такая она до 5 лет вроде в сухом месте может хранится и ничегоией не будет.
Средняя размером щука три дня в соли три четыре часа вымачиваю просушиваю не до щепки и в морозилку .Весь год достаёшь она свежая и не ржавеет .А это рецепт из видимо это солёные дрова
Долго храню, зимой вымачиваю ночь и снова на просушку. Получается отличная не соленая рыба. Просто сушёная. Очень вкусная и никаких посторонних запахов
Александр, при засолке рыбы паразиты могут жить в ней до 16ти дней. Если в водоеме в котором вы ловили эту рыбу есть риск заражения паразитами, то солить рыбу стоит минимум 14 дней. Лишнюю соль из рыбы можно убрать вымачивая её в холодной проточной воде (вымачивать нужно от двух часов). А повесить рыбу сушиться после 12ти часовой засолки это просто перевод продукта и риск заразить себя (и своих близких) паразитами. Автор видео показал правильный рецепт.
я так делаю чтобы максимально обезвожить рыбу, у нее при этом способе и вкус остается и душка абсолютно никакого нет, а если много соли то уже высеную рыбу на ночь замачиваю в холодной воде и когда та высыхает то получается просто сушеная без соли, тоже очень вкусная штука.
@@ontrendmarket смотря где вы её ловите. Если рыба выращена на ферме, то вы можете её даже сырой есть. 😂😂 Почитайте про инкубационный период паразитов живущих в рыбе, при засолке до 16ти суток.
Завидуйте молча!!!!! На амуре мы и побольше ловим на спиннинг,зимой на раклины и балансиры!!!на видио невидно следов от сетки на рыбе,специалисты !!!!😟😟😟😟😟
Что попало , а не рецепт. На выходе будешь есть ону соль. Хотя бы вымочил прежде чем вывешивать. Столько соли , там даже вкуса рыбы не будет. Такой-то ранкой только оленей кормить!!!!
