@MaxMax-ei7jb Вообще до трёх дней он вкусный.потом начинает сохнуть и становится сухой(если он на открытом воздухе-висит).Мы в холодильнике больше недели не держали.мы как-то не экспериментировали.🙂🤝
Спасибо. Обловился лещом и подлещиком. Был в Калининграде, там рыбу коптят в развернутом виде. Искал как это сделать. Обрыл весь ютуб, и только у вас нашел стопроцентный рецепт приготовления. СПАСИБО!
Цену Вы сами ставите. Мы продаем-небольшие 400-500тенге.штука.цена на данный момент. Покупать лучше у рыбоков на прямую так намного выгоднее. -у них дешевле чем у перекупщиков.
@@master111 Ну я так просто,я в цеху работал,получается рядом с головой втыкается лезвие ножа и вдоль хребта не сильно глубоко по ребрам идёте и все,мне кажется так проще)
Сколько часов каптилась 🐠🐋🐟?Вчера карася 8 часов каптил дымогенератором , испытывал короче, но цвет так не впечатлил меня, коптил опилками ольха, вишня, черешня.
Цвет копчения классный , но а то что промыли рыбу не пойми как , думаю это не так ! Мудрый рыбак подсказал , сутки сллишь - два часа промываешь , двое суток - четыре часа промываешь , это проверено
Я думаю газовой духовке не уступает,потому- что жир который капает в посуду накаливается как масло в сковородке. Поэтому рыбу вешаем подвяленную (подсушенную)чтоб не развалилась.Коптим не долго иначе одни крючки останутся. Были у меня случаи по началу😀🤷♂️.цвет появился золотисто- красноватый вытаскиваем.Удачи.
Но я как понял у вас холодного копчения коптильня. Мы вялим летом на одну ночь вешаем а зимой Ну трое Четверо суток она вялится потому что зимой холодно.
