Красная рыба холодного копчения! Коптим улиткой!

Подписаться 6 млн

Просмотров 538 тыс.

50% 1

Покупай в магазине Vsemayki по ссылке bit.ly/3YfYA76
Используй промокод на скидку 10% OBLOMOF823
Чтобы скачать приложение Vsemayki , кликай на ссылки ниже
IOS bit.ly/2Wq3f8z
Андройд bit.ly/2yQpfAb
ООО "ВСЕМАРКЕТ", ИНН 5406807316
Бусти boosty.to/oblomoff
Группа отзывов о доставках еды -
foodfails
Мой мерч - nicemerch.ru/
МОЙ МЕРЧ в ВК (худи свитеры футболки)-
nicemerch
Группа ВК-
atpiska
Мой телеграм
t.me/oblomoffspb
Телеграм с граммовками
t.me/slavnogram
Еще рецепты и эксперименты
/ oblomoffstuff
Обзоры техники
/ muhanesidela
Тикток-
www.tiktok.com/amp/tag/oblomo...
Сотрудничество -
oblomoffadvert@gmail.com

Развлечения

Опубликовано:

1 авг 2023

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист

Посмотреть позже

Комментарии : 745

@user-jq7gg3lb3d 9 месяцев назад

Смотрю как будто буду это готовить.у меня ни рыбы ни дачи ни коптильни ....

@x60sec60x 9 месяцев назад

Жёсткие мужики с щетиной 40+ В нашем тг

@AlikKra 9 месяцев назад

В Москве пропала мороженная семга! почему кто знает? еще днем было полно

@RomanRUS11 9 месяцев назад

Вот что мне нравится в видосах Олега, так это то что он принимает свои ошибки и говорит что надо, а что не надо!! Спасибо за хорошие видосы! РЕСПЕКТ

@OYAnap 9 месяцев назад

Друже так зажрался, что даже диких Ежей живущих рядом, тошнит от красной рыбы.

@user-cl8tw3xk5c 9 месяцев назад

*Его ежи питаются как аристократы*

@matvejsergeev2313 9 месяцев назад

хорош коммент!

@user-si6wh3mp3f 9 месяцев назад

В москва сити все обходят стороной его рыгаловку с гречкой за 500р

@OYAnap 9 месяцев назад

@@user-si6wh3mp3f было бы так. то оно бы давно заврылось. но так как они расширяются. то греча за 500р очень даже продается.

@user-si6wh3mp3f 9 месяцев назад

Никуда они не расширяются. У них в лучший день 5-6 человек в рыгаловке.

@ivaning6575 9 месяцев назад

0:54 - тот случай, когда рыба отдыхает лучше, чем я

@user-qk9pk2dd2p 9 месяцев назад

О, только-только смотрел ролик про шашлыки по-советски, где засветилась эта рыба, и вот - ролик про неё минуту назад 🤗

@traper920 9 месяцев назад

++++

@Kamalowvv 9 месяцев назад

@user-bp9on1cr9s 9 месяцев назад

😂 да да )))

@COTTONMAU5 9 месяцев назад

Жиза

@ko7an 9 месяцев назад

@@COTTONMAU5ббъбббьбдбьббббббббьбббббдбьббббббдббдббббббдбдьббббдбббббдббьбдььдьбдббдббббббббдьбббдббдбьбббдбббдьдбббдббдббдббдббдббббдбббьдбдбббьбббббьббддбдббббббдббббббдьбьббьбдбьбббдббдбдбддбббббдбдбдбьбббдбдбдьбббьдбдббддббдббдббьдббдбдбдбббдбьбббдбдбббббббдьбдбббдбббббдбббббьбббдбдббббдбдббббббдббдбдббдбббдбббббббббббдбббдббдбдббдббдбббдбдббдбдббббббддбддббдбббббдьбдббьббддббдбббббдбббдддбббдьдбббдббдбдбббдбдбббддббббдббдббдбдбьддбдббдбдббббдббддбдбддббдбддббдбббддддбддббббббббдбббддбдбббббдддбдбдбббдббдббббддбдбдбббддббдбдббббдббдбддбдбббдбьбдбдббдбдббдбббдбдбдбдбдбдбддд дббддбдздбддддбдбдббб дбдддздбдбздбддбдбдбддбддбддбдбдбддбдбдбдбддбддз збздбддддьзз дз дбддбдз дз з д дбдддбз дбдз ззздбзбддз дз бдз дбдьд дбддщдбззбздз зьз ззд бдзббззбд зз дбзббззз д дьзз д зд з здз ззздбзззьз дзбзз дбзз зьзздбзззбз зззд зздзбз здз д здбз ззддз збзз зззз дбзз дьздьзбз здз дз зд дбзз зщдзб з зз

@aichka31 9 месяцев назад

Друже в предыдущем видосе: «я засаливал рыбу в точной пропорции, это мой 8 эксперимент» Друже в видео с копчением: «да пох на граммовки, все приблизительно» 🌚🌚🌚

@df6504 9 месяцев назад

Это было еще до того 8 эксперимента.

@igorstrogonov4288 9 месяцев назад

Хера тут спама)

@bogdanbeliy9331 9 месяцев назад

там была не улитка а зигзаг, видимо эксперимент не в гаровках)

@51kleen 9 месяцев назад

За 8 экспериментов он вышел на аксиому Эскобара.

@MrSetigod 9 месяцев назад

Оператор, пожалуйста, диафрагму прикрой немного, все таки видео, а не фото снимаешь. Глаза просто вытекают от постоянного расфокуса.

@alexuspro26 9 месяцев назад

Давно уже.

@barhanbar 8 месяцев назад

Это не диафрагма, а портретный режим. По краю видео нет размытия 😂 видно на съёмке во дворе

@dededed1 8 месяцев назад

Оператор походу просто друган Друже растет, а съемка все хуже)

@eduardtyrin9068 9 месяцев назад

Одно удовольствие смотреть как фанатично Олег относится к тому что делает👏👏👏

@vladimirvladimir6871 9 месяцев назад

как новичок ))) первопроходец... , всё делает как в первый раз )) все секреты уже известны, но ради видео конечно ....

@djas6448 9 месяцев назад

Друже в начале: это чисто эксперимент. Друже в конце я куплю домой коптильню😮. А если серьезно, спасибо за ролики, смотрю тебя уже более 6 лет, крайне доволен твоим контентом. Всегда радуешь, продолжаю кушать под тебя ❤

@ivan2go1 9 месяцев назад

опять очень полезный рецепт который никто не будет повторять

@anya040 9 месяцев назад

а вдруг будет

@user-nr8cz2fz5n 9 месяцев назад

Я лично буду повторять! Сам хотел закоптить рыбой улиткой, и тут это видео увидел!!!

@user-xc7jy3mj6s 9 месяцев назад

Я солю семгу или форель время от времени, а подкапчивать не пробовал. В принципе, почему бы и не повторить. Сейчас форель относительно доступная все же, по 600р за кг бывает. Я только такую большую не беру. У Друже килограмма 3-4, я обычно беру 1.5 - 2кг. Типа на косарь. Там нормально выхлопа же, потом вдвоем можно дня три есть ее с булочкой, с картошечкой)

@guvard8350 9 месяцев назад

@@user-xc7jy3mj6s замороженную берете?

@ivan2go1 9 месяцев назад

🤣 Олег аж с трёх акков пришёл защищаться

@user-mh2jc1md8h 9 месяцев назад

Друже класный рецепт сколько тебя смотрю не перстою удивляться, удачи в новых роликах и побольше свежих идей

@Aleksanderwarrior92 9 месяцев назад

Вообще с кайфом рецепт, спасибо большое❤

@mirtene9543 9 месяцев назад

Бутылки от чайного гриба пригодились!) Классно вышло!

@pricklytop 9 месяцев назад

Класс! Можно долго смотреть на три вещи: как горит огонь, как тесёт вода и..в нашем случае, как Друже и компашка пилят контент и получают удовольствие от приготовленной с любовью Друже еды.

@AnteonY 9 месяцев назад

Олег единственный человек,у которого если будут грабить квартиру, то вынесут не технику и ювелирку, а полки холодильника.

@dontlaugh.677 9 месяцев назад

Не,там просто вынесут Олега ,и возьмут в рабство 😂

@user-xw3ku9jz3v 9 месяцев назад

У Томми Версетти была рубашка с короткими рукавами, а не как у тебя.

@user-wh8xd3ib1m 9 месяцев назад

подсъем звучит как первые выпуски Друже))) особенно на кухне!)

@user-pd2xz6ts3j 9 месяцев назад

Кайф! Тоже тут правда у знакомой брал тунец холодного копчения. Под пмво хорошо зашло,а форель разошлись на бутерброды с творожным сыром Филадельфия и помидорами черри. А́ в холодильнике ещё лежит лещ холодного копчения,но его уже завтра начну есть.

@Leo-pl6co 9 месяцев назад

Олег красава ! Ждём вторую версию !

@freeplay757 9 месяцев назад

Полезное видео! Спасибо!

@user-tb4xz6xf3i 9 месяцев назад

Супер!!!!! Жду второй вариант 😊😊😊

@UsiaPopusia 9 месяцев назад

Друже ранее: " Не надо размораживать в воде и на воздухе, мясо станет трухлявым. Размораживайте в холодильнике" Так же Друже некоторое время спустя:

@anya040 9 месяцев назад

Так он говорил про говядину а не про рыбу гений

@Tr1keR 9 месяцев назад

@@anya040это касается любого белка, колхозан

@anya040 9 месяцев назад

@@Tr1keR кринж

@varchad. 9 месяцев назад

Мясо и птица размораживается на воздухе, а рыба в воде. За более подробной инструкцией можно обратится к гостам и санпину

@UsiaPopusia 9 месяцев назад

@@anya040 он так и про лососей говорил, когда что-то про суши было

@andrystrigin1533 9 месяцев назад

Рад, что раньше на 5 лет копчу рыбу на балконе, чем славный друже! Тоже при засолке - только соль и сахар. Только соль крупнее гораздо. Ни каких специй! Коптил кроме сёмги, эсколар и осетринку. Тоже очень нищак! На балконе дыма мало. Как будто одно тело вышло покурить. По поводу дымогенератора. Лучше брать лабиринтовый, чем спиральный. Вообще всё дело в опилках! Они должны мелкие 1-3 мм. И сухие. Коптил и бекон, курицу, грудинку, ребра. Всё вкусно. Удачи всем.

@ayreon4100 9 месяцев назад

Лайк за простую инструкцию по разделке !

@user-vs3pn9oy8e 9 месяцев назад

Видосы с дачи - топ, атмосферненько)

@user-Lerhik 9 месяцев назад

Хочу быть ежом Друже.....🤣

@user-cl8tw3xk5c 9 месяцев назад

*Понимаю тебя, голова этой рыбы реально очень вкусная*

@user-po5md4wg7i 9 месяцев назад

Друже, спасибо что наконец-то прислушались и сделали нормальную громкость в роликах.

@user-vj3vl8xv2i 9 месяцев назад

Рецепты Друже теперь снимает неделями) Респект!

@user-mh7gz1vt7x 9 месяцев назад

Давно просматриваю, Ваше приготовления еды! Супер!!! P.S Подписка и лайк

@user-vt1qt8pf9l 9 месяцев назад

Рыбу не растащили - Олег сам сожра...скушал, но успел опомниться на последнем кусочке)))

@murder099 9 месяцев назад

Пожалуй, самый лучший кулинарный канал. Спасибо за труды 😊

@murder099 9 месяцев назад

@@volathes ты лошара

@user-lj3sc1lx7l 9 месяцев назад

как человек у которого родственники профессионально занимаются рыбой - категорически одобряю попробуй Нерку если сможешь достать, цвет будет просто фееричный ну а со вкусом и так понятно

@user-vn9dg9gf3u 9 месяцев назад

Я недавно готовил нельму холодного копчения два варианта,одну филешку солил соль,сахар,черный перец а вторую просто соль,сахар,после посола промыл ее,вывесил на обсушку а потом уже коптил. После копчения они у меня провели в холодильнике ночь,результат превзошел все мои ожидания,рыбка получилась супер бомбической!!! А вот разницы я двух разных посолов не увидел Я в принципе много слышал что после копчения никаких ароматов и вкуса приправ ни в мясе ни в рыбе не остается но все таки решил попробовать и понял что люди знали что говорят🤷‍♂️😉

@user-bv5fu4sk2i 9 месяцев назад

Друже, отлично работает дымогенерато улитка. Для мелких опилок нужна доработка, а для пресованных размером 5-6 мм не надо усовершенствовать. Это пеллеты. Удачи!

@vladimirvladimir6871 9 месяцев назад

Когда будет горячее копчение... не забудь туда поместит несколько горящих Жыйоп ))) без бутылок с ледяной водой только... ...дельный совет даю ))

@user-hx1qz7qy8p 9 месяцев назад

Спасибо! Но посоветую перед копчением филе подсушить часик, под вентилятором. Под небольшим обдувом.

@user-cn7ox1cn1c 9 месяцев назад

Кушайте много! Кушайте вкусно!

@Nazaralex 9 месяцев назад

Срочно коптильню в студию, немедленно!!!

@user-Nik21 9 месяцев назад

Друже ❤ всегда кайф смотреть !

@zloymeh 9 месяцев назад

Ты же этой штукой коптил скумбрию недавно. Откуда столько удивления?

@user-zk1lq3vg4b 9 месяцев назад

прекрасно. вопрос где найти улитку

@xa0c-511 9 месяцев назад

Отличный метод. Пользуюсь таким уже несколько лет. Хорошая мысль с бутылками со льдом. Вроде не должно быть более 20 градусов. Если утромбовать опилки в генератор, гореть будет дольше - часов 10

@pindyshaningood 9 месяцев назад

Смотрю видео и тоже ем форель холодного копчения.ВКУСНОТИЩЕ.

@neovvvzubrov137 9 месяцев назад

Ролики на улице +200 к интересу!!Лето жи еще Олег!

@user-ol2un3wb2f 9 месяцев назад

Дружба ты красава, контент ЕСТЬ! Спасибо!

@user-tz9ch9zj7j 9 месяцев назад

Это уже не кулинария- это Искусство! Браво, маэстро!!!

@Alpine9884 9 месяцев назад

Холодное копчение идет в при температуре около 25 градусов, максимум до 30. Ниже тоже вредно, поэтому надо коптить без бутылок. Если днем не позволяет температура, то коптят ночью, днем в холодильник держать и так несколько ночей. Так же дым должен обновляться, все-таки надо щелку оставить приоткрытой. И таким ДГ надо сутки коптить,. 6-8 часов коптят полноценным ДГ.

@ilyareznikov4832 9 месяцев назад

Очень правильные выводы в конце видео. За контент как всегда респект

@academyofmagictechnologies 9 месяцев назад

Сначала прочитала "коптим улыбкой"😂

@dmitrykraytor5549 9 месяцев назад

Схема рабочая, НО. Не рекомендую ставить генератор прям под рыбой, ибо с неё таки может капать некий сок, который попадёт на опилки, и копчение прекратится. 2 - эта лабиринтная штука сильно зависит от фракции. В оптимале чем меньше, тем лучше (опилки Вебер оптимально, но дорого). Либо, если фракция крупнее, то придётся поиграть с заслонками, чтобы обеспечить кислородом это дело, при этом не потеряв в плотности дыма особо. 6 часов - оптимум, если ничего не потухнет в процессе. Лайк.

@dispetcher1375 9 месяцев назад

сделай обзор на вакууматоры и как они справляются с су-вид, было бы очень интересно

@sergeykutsuev 9 месяцев назад

спасибо за классный видос)

@FerSniper 9 месяцев назад

Лучший, спасибо за потраченное время!!!

@nickparamonov241 9 месяцев назад

С таким дымогенератором можно коптить в любой картонной коробке. Главное поближе к вытяжке

@davidgofman2881 3 месяца назад

Молодца! Браво🎉 всегда интересно

@user-tc2fj2jf8q 9 месяцев назад

Приветствую! Всё как всегда круто! Подскажите, что за вакууматор?

@user-wr5ro3lz4b 9 месяцев назад

Прикалывает когда Друже кайфует от того что делает

@IOI.19 9 месяцев назад

Я раз0блачил ЦОЯ ХАХАхАХАЯ раз0блачил ЦОЯ ХАХАхАХАЯ раз0блачил ЦоЯ ХАХАхАХАЯ раз0блачил ЦОЯ ХАХАхАХА

@_eco_kate 9 месяцев назад

Блин, хоть я и не люблю рыбу, но слюнки текут 🤤

@pavlikpavlik5029 9 месяцев назад

Красава, нужно по пробовать сделать, только такого барбекю нет.

@blackdream5 9 месяцев назад

скотти) красиво! вкусно выглядит)

@DSVETLOV 9 месяцев назад

Друже, привет тебе с Камчатки! Рыбу после соления и перед копчением надо подвялить часов 6, чтобы высохла и корочкой взялась. Если будешь делать без шкуры - она у тебя будет разваливаться. И коптить лучше кижуча, нерку или чавычу. Они красивые и не такие жирные как семга.

@user-bg1zi2lv6y 9 месяцев назад

маловато по времени 6 часов. Идеально 8-12, с таким дымом. В этом и весь смысл дабы прокоптить всю толщу без вакуума и холода. Вакуум и морозилка тянут дымный концераген внутрь, но служат одновременно усилителем дымной фракции и тем самым перехиливают вкусовой эффект. Ежели передержать в вакууме и холодильнике, тяжелая дымная фракция будет давать отрыжку, что не очень гут))) 12 часов в вакууме достаточно, и не для проникновения во внутрь, а для получения более насыщенного цвета, в этом основной плюс данного процесса!

@user-bw7yt8rc9b 9 месяцев назад

Друже приманивает ежей, чтобы осенью сделать ежиный шашлык!)

@HasenSkh 9 месяцев назад

Замороченный рецепт, тебя спасло что рыба сама по себе хорошая

@user-rc1sr9mf9p 9 месяцев назад

Интересный рецепт. Ежам привет! 👍

@story_of_your_life2966 9 месяцев назад

Красавчик! 🎉 Слюни бегут..😊 Привет из Лондона 🇬🇧

@kai9439 8 месяцев назад

Весьма занятно 👍

@sandro0783 9 месяцев назад

- Друже, а зачем тебе нужна голова? - Я ею произношу слово "багический"

@snakeyurga 9 месяцев назад

Блин, эта рыбка тянет на 2 мои зарплаты 😮 Посиотреть, посмотрю, но не повторю!

@user-cl8tw3xk5c 9 месяцев назад

*Цена Головы этой рыбы за 1 кг. стоит раз в 8 дешевле*

@snakeyurga 9 месяцев назад

@@user-cl8tw3xk5c а на х… мне голова?

@51kleen 9 месяцев назад

Рыбка тысяч на 6-8. Если покупать ее не в первом попавшемся супермаркете. А если снизойти до форели, то можно купить за пару тысяч очень пригожую рыбину.

@arthurdamberg9854 9 месяцев назад

Саня подъехал с нормальной камерой: тут же всратый кадр

@Serghio264 9 месяцев назад

Будет ли видео как приготовить горячего копчения?

@evgeniyzaykov9298 9 месяцев назад

Просто под хавчик смотрю видосы в Друже и кайфую)))

@user-uu9oc7el1z 9 месяцев назад

Эта рыбина на целое состояние потянула хорошо когда может кто либо позволить купить себе такую огромную рыбину

@Rocket_Santa 9 месяцев назад

Все могут, у кого работа есть.

@user-bx4em5bk7x 9 месяцев назад

Ну не целое у нас на юге возле Анапы она стоит будет такова размера 4500 примерно 😂ну дело не в этом мне просто рыбу жалко испортил

@Rocket_Santa 9 месяцев назад

@@exstar1157 смешно

@rstxxx 9 месяцев назад

1:11 аххаха Томми Версетти в гостях у друже, даже не ожидал, что так и было задумано)))

@user-fq7ki2ws5i 9 месяцев назад

Я один обожаю когда рыба прям такими кусочками разваливается?

@Alex-great 9 месяцев назад

Красивое… а что за марка рыбы? 😊 горбуша?

@user-rd1xd7rh1w 9 месяцев назад

Олег, у меня прям в сердце заболело когда разрезая китину пополам и подходя ножом к жопе ты взыл её за хвост. Я так себе почти палец отрезал, 5 швов потом накладывали. Никогда не реж на "себя" дед еще говорил, привет с высоких берегов р. Амур.

@makitv2403 9 месяцев назад

попробуйте копчение в заведении "коптильщики", там по мимо брискета свиных рёбер и различной курицы, такой офигенный лосось, реально стоит того

@SmorodinP 9 месяцев назад

я на засолке сухие травы беру. эффект тот же, плюс дополнительно забирают влагу

@ruseast 9 месяцев назад

Ох, Друже, попробуй разделать штук 150 за раз , с хребтом и костями по твоему варианту разделки точно замучаешься )))

@valeramoongod9899 9 месяцев назад

то чувство когда ежи на даче у Олега питаются лучше чем я

@user-fu5jx6ou3f 9 месяцев назад

Если на улице очень жарко, то даже этого дымогенератора хватает чтобы подогреть рыбу до неприемлемого результата, она перестаёт быть холодного копчения. Коптил в обычном гриле вебер.

@hust1k 9 месяцев назад

@oblomoff а какие опилки?

@shewasewchenko3059 9 месяцев назад

Этот эффект кажется называется закалка, когда копчение прошло на пару миллиметров, потому что продукт слишком влажный, перед копчением продукт рекомендуется завялить, просто вытереть салфетками мало.

@katkarat 9 месяцев назад

13:50 Кто ещё не заметил разницы между нормальной камерой и телефоном?

@user-wj1jt5eb9w 9 месяцев назад

Выглядит рыбка супер! У меня такой нет. Слюни текут. Пойду есть тунца малосольного, который у меня есть…

@user-ri2nn4lf2v 9 месяцев назад

Приветствую. Друже Олег ты делаешь отличный контент. Делай больше, делай проще, делай вкуснее. Ты очень круто рассказываешь и обьясняешь. Уважуха из Мордовии. Александр.

@RomanArzumanyan 9 месяцев назад

Возможно, стоит перфорировать рыбную кожу. Это не сильно скажется на ее прочности, но улучшит прохождение маринада.

@TToBaReHoK 9 месяцев назад

спасибо за мысли лайк однозначно есть о чем подумать тем кто хочет заниматься и да бизнес)))

@user-wq8nu8ot1x 9 месяцев назад

Как можно отрезать голову рыбе не сказав: 'Отчикрыживаем жбан"? 😮😂

@user-dt8bq3vq5c 9 месяцев назад

Друже,красавчик, покажи рецепт НЬОККИ, КЛЕЦКИ из картофельного пюре "а ля лентяй". А то посмотрели Илью Исааковича и не получилось.😢Видимо повар со стажем тут не катит Олег. Помоги🙏

@VeryMadMax1983 8 месяцев назад

С укропом правильное решение, копченной рыбе вкус укропа лучше передастся. Кожу, наверное, лучше не срезать, даже при холодном копчении без кожи рыба потеряет часть влаги и сочность. Если коптить с кожей, можно сделать небольшие надрезы, чтобы лучше проникал дым.

@amkodor9340 9 месяцев назад

Бутылки от разливного вкусного пива, класс)

@SMM48rus 9 месяцев назад

есть ссылка на герметизационное оборудование)))??

@qlsmyyn6065 9 месяцев назад

Спасибо за рецепт кушаю с дочкой ням-ням

@woiowoiow 9 месяцев назад

Браво!

@Nikallas 9 месяцев назад

Наконец-то - домашняя коптильня! Друже, очень жду рекомендаций, как вариант в интернете есть из Новой Зеландии аппарат, мне тоже надо. Чтобы и брискет делать дома)