Классическое блюдо японской кухни. Простой и быстрый рецепт из желтоперого тунца от шеф-повара.
Татаки из тунца
Ингредиенты:
Тунец - 70 г
Кунжут - 5 г
Кунжутный дрессинг - 35 мл
Лимон - 15 г
Кунжутный дрессинг:
Растительное масло - 100 мл
Дижонская горчица - 10 г
Кунжут - 10 г
Соус соевый - 30 мл
Сахар - 20 г
Кунжутное масло - 15 мл
Рисовый уксус - 15 мл
Апельсиновый сок - 30 мл
Смешать все ингредиенты и взбить блендером
1. Тунец обвалять в кунжутных семечках и обжарить со всех сторон на сухой сковороде. Нарезать на ломтики.
2. На тарелку нанести кунжутный дрессинг, сверху выложить ломтики тунца, добавить дольку лимона.
#морепродукты #рыба #тунец #рецепт #шефповар #кулинария #мореодор #кухня
3 окт 2024
