Как самостоятельно сделать Идеальное ВИНО? Этапы производства от Винодела 

Спасибо за выпуск! Очень многое узнал, определено подписка за такой контент!

Я так же делал натуральное вино с применением ног женщины! Это настоящая технология!😊

Понимаю так, что в итоге получается итальянский вариант пино гриджо, с региона Фриули-Джулия. Идея с решёткой понравилась. Сделаю себе такую, чтобы умников всяких тролить)

С вами обсолютно согласен "продукт на любой стадии не имеет ничего общего с магазинным ассортиментом"

Убирал виноград 05 ноября 2021-го при сахаре - 25! Это было божественное вино с дубовой бочки!😊

Вы говорите о низких температурах начала брожения а более детально какой должна быть температура для получения белых и красных вин, спасибо за обзор.

После фразы 12 оборотов вспомнил своего преподавателя из ВУЗа, как только услышу эту фразу, экзамен вы провалили. Нет оборотов, есть 12 объёмных процентов алкоголя.

1.По цвету косточки определяется фенольное созревание. 2.Сусло-самотёк,это про ненасыщенные ,слабоароматые вина .Это кому как нравится . 3 .За натуральность абсолютно согласен ,.Но дикие дрожди непредскадуемы ,и спиртовая закваска гарантирует вам ,что брожение начнется и закончится сильной рассой дрожжей,устойчивых к спирту ,при минимальной конкуреции.

Я винодел,но Ваше высказывание «самотёк» меня повергло в ступор. Вино это не только сок самотёком...всё самое хорошее в кожыце.И если Вы не выделите всего самого лучшего из неё ,то и вино будет соответственно...Я уверен ,что вино у Вас с ороматом и большим содержанием алкоголя(13-14%).Вино должно содержать минимальное содержание алкоголя.Вино это роман и чем больше пьёшь тем больше хочется...Ваше много не выпьешь.... и это отличие.

Великолепно вы всё рассказали, спасибо за познавательный урок👍

Здравствуйте ,а мезгу на второе вино ставите или на чачу ?

С меня лайк за натуральность! А я кое-что в виноделии понимаю)))

При давке ногами в сок ничего не попадает кроме эпидермиса, остаточной грязи из под ногтей и чстичек самих ногтей ну еще того что упадёт со штанов или колготок. Естетвенно и натурально. Приятног аппетита! 😊

Здравствуйте! Какой процент выхода сока самотёком у вас получается?

Если в вино не добавляется всякая отрава сера сульфитация, тогда моё почтение.

а если Бог не даст и не забродит тонны винограда выкидываются?)

Раздавить косточку винграда ступней?!😅 Хотел бы я посмотреть на этого мастера кунг-фу. Шнэковый прес для семян льна, не справляется с виноградными косточками. Проверил сам. И никакой винтовой пресс, при отжиме мезги, не сможет раздавить виноградную косточку.

Пользуюсь дедовским методом, а прес длс антуража??? Нажимаем кнопку.........

Мне 61, я много учился биологии, вино ставлю с 88 года. Разное. Так вот, содержание алкоголя ничего не говорит о вине. Я вообще пью в основном разбавленное, или в коктейлях. Белое вино получить прозрачным, это просто декоративная концепция, для богатства вкуса нужно на мезге, конечно, подержать. Американцы вообще перемалывают ягоду с гребнями и косточкой. Начало брожения должно быть в температуре 38 градусов. 7 дней. В стекле. Отжим. Через 7 дней отстаивание, снятие с осадка максимально без доступа воздуха. Температура 10 градусов. Через месяц ещё один слив, и это уже вино. Разлив, без воздуха.

Говорит красиво , но лукавство прям так и прет через экран. У каждого деда есть итальянский гребнеотделитель :)) и насосы помпы кондиционеры … В ручную отделяли гребни от ягод и ягоды мяли в ручную… самотеком это огромный процент отхода… Делаете хорошее вино и это хорошо, но покрывать это все флером вранья чтобы дороже продать а по факту обычное технологическое производство …

При чём тут фильтрация? Вино белое с осадка снимается, и не один раз. Никакого отношения к фильтрации это не имеет, а хорошего благородного вина из окисленного сусла Вы уже получить не можете.

МагарАч!

Ты много чего не пробовал , и много чего не видел ,и не слышал. А в той манере ,как ты держишь бокал , видно что поты ,и роль всезнайка, тебя больше интересует ,чем история , 3х тысячелетий винокурения😂

Женщины мало весят🤔🤔🤔???не думаю😂

Сутки постояв на мезге, белый виноград уже даёт окисленное сусло, то есть, как минимум, получится оранж, а не классическое белое вино.

А я всем виноделам домашним скажу так: пять лет жизни в Португалии в самом непосредственном контакте с виноделами практиками от деда к сыну, от сына к внуку дает мме право скащать что автор прав, единственно что есть так это определенное пижонство,( этим грешат почти все русские которые за несколько лет а то и месяцев стали "большими специалистами' в чем то ), но автор делает все правильно. А главное нет главного, типа, а сейчас я расс кажу вам как и когла нужно правильно засыпать сахар😀.Мой опыт копирует максимально португальский , пусть не такой стерильный, но вино всегда удивляет. Ну и обьемы у меня до 250-300 литров, плжтому давлю прессом но очень плавно и без сильного нажима. Виноград выбираю и определяю время сбора сам доверяя полностью своему вкусу и опыту,редко прибегая к приборам что бы убедиться в своей правоте. Желаю всем удачи и главного качества винодела-аыдержки!

В смысле - дикие, природные дрожжи. С виноградника, да?🤣

Большего бреда надо ещё поискать.

Сусло, которое у вас простояло сутки, уже окислилось, поэтому имеет не желто-зеленый цвет, а желто-оранжевый. Без серы вы не получите чистое белое вино.

За двое суток выдержки белых сортов в погребе Вы их уже переокислили, и это - без учёта времени, пока его в рефрижераторе везли. Это уже шмурдяки, а не вина.

ДЕВОЧКИ ДОЛЖНЫ БЫТЬ НЕ ПОРОЧНЫМИ.

Самореклама...😂

хуже российского вина я не пил в своей жизни. такую бормотуху нигде в мире не производят