В этом выпуске будем варить домашнее пиво! Варить будем немецкий pilsner и блонд эль. Покажу все этапы затирания солода, охлаждение и перелив в ферментер! Расскажу про рецепт. Покажу, какие ингредиенты буду использовать!
Устраивайтесь поудобнее, будем варить!
=============================================
Ссылка на PH-метр H-818 который я использую для измерений alli.pub/6xx2yq?erid=2SDnjeCx8CZ
Ссылка на электронный счетчик для подсчета количества воды
alli.pub/6xx328?erid=2SDnjcYbGN5
=============================================
Рецепт пива: немецкий Pilsner (95л):
Ингредиенты:
Солод Pilsner премиум - 12.5 кг.
Хмель:
Шпальтер Селект -70 гр. за 60 минут до конца кипячения.
Шпальтер Селект -80 гр. за 30 минуте до конца кипячения.
Шпальтер Селект -100 гр. за 5 минут до конца кипячения.
Молочная кислота - 150 мл.
Гипс - 50гр.
Вода:
- 55 л. (заторная вода)
- 40 л. (промывочная вода)
Температурные паузы:
58 гр. - 20 мин,
67 гр. - 60 мин,
78 гр. - 5 мин.
Дорожи:
Saflager W34/70 - 33гр.
Карбонизация углекислотой при давлении 2,0 атм.
Расчетная горечь по IBU 28,5 ед.
Плотность после кипячения 1.046
=============================================
Навигация по видео:
00:00 Начало
00:25 Подготовка к пивоварению
01:50 Рецепт пива
03:57 Начало пивоварение
08:38 Перелив в промежуточную ёмкость
09:49 Начало кипячения
12:47 Охлаждение сусла
#варимпиво #домашнеепиво #CraftBeer
14 июн 2024
