Как сделать вино из шелковицы вкусно и просто 

Будучи ещё в начале 80х годов в Афгане, выполняя интернациональный долг мы делали брагу из ТЮТИНЫ -шелковицы заливая её кипячёной водой и заправляя в очищенные балоны огнетушителей, вывешивая на солнышко.Солдат следил за этим и через 3 -5 дней докладывал о готовности.Вот так мы там бухали!

Здравствуйте. Спасибо за рецепт!

как говорится-не пьянства ради,а здоровья для)))

Здравствуйте! Спасибо за видео 👍 и за то что делитесь своим опытом! Берём на вооружение!

Добрый вечер! Не знала, что делать с шелковицей! Спасибо большое за отличный рецепт приготовления вина из этой ягоды!

Приветствую вас, спасибо за рецепт 🍷

Благодарю, будьте здравы!

Хотел бы для всех по рекомендовать, не вкоем случае не мыть ягоду перед закладкой . Желательно б. Заливать тёплой водой до 30 градусов. Ставить банки очень желательно в такое место , где доступ возможен и была б поставная температура , перепады температуры при брожении очень не желательны. И последнее, брожение , останавливается в том случае , когда дрожи ( доктрин погибают в спирте )

Семёныч не обманет👍✊🌹🌶👋

Благодарю. Думаю ваш рецепт самый толковый. В 21 году делал вино, но подозрение, что подкисло. Жалко труды и ягоду. На 20 литровую емкость брал 8 кг тутовника и 6кг сахара, добавлял сок 6 лимонов. Причину неудачи не понял, бродило вроде нормально......

Привет Семёнович . Смотрим как приготовить вино и шелковицы.

Жмых выбрасывать не обязательно. Залить водкой, получится отличная настойка.

Здравствуйте Петр Викторович! Вся ягода у Вас запускается по делу. Винный погреб и запасы пополняются! Удачи, с уважением А.В.

Здравствуйте! Скажите, пожалуйста: через 5 дней надо сливать с осадка или просто добавить сахар?

СПАСИБО БОЛЬШОЕ.. ОЧЕНЬ ПОНЯТНО ЛЕГКО И ПРОСТО. СУПЕРРРРР. !!!!!!!!!!!!!

Я часть жмыха не отжатого оставляю и потом добавляю для следующей заправки шелковицы и всё классно бродит.Остальной жмых растворяю в 5 л воды и увлажняю мешанку для домашней птицы- яйца несут отлично

Как раз актуально.

Здравия! До шла до стадии снятия с осадка и вопрос: вино почти чёрное по цвету и Как Вы видите где находится осадок??? Фонарь не помогает - ничего не видно. Благодарю.

Петро Вікторович,дякую за простий рецепт. Беру на замітку.

Изюм обезателен? Делал без изюма все шикарно

Здравствуйте а можно продолжение? Честно не понял

Вино ,когда положили сахар последний раз, куда ставить на два месяца? В погреб или в комнату ?

а шелковица любая? у меня белая, подойдет?

Семёныч добрый вечер ! Вот сделал по вашему рецепту вино прошло два месяца снял пробу сегодня 30.08.22 и замерил градус виномером ! Всё получилось вино десертное 18 градусов очень при очень вкусное !СПАСИБО ЗА ПРАВИЛЬНЫЙ ПОДХОД К ПРОДУКТУ а не перевод денег! Один вопрос а обязательна лимонная кислота и где у ВАС посмотреть рецепты вин на других фруктах? С уважением Станислав будьте добры ответ те мне !

Сколько градусов?

Здравствуйте. Подскажите пожалуста , для чего , в данном рецепте ЛИМОННАЯ КИСЛОТА? С изюмом , я понял, я бы добавил 30 грамм винных дрожжей, быстрее заведётся процес. А с лимонкой ? Просто для вкуса? Спасибо заранее за ответ.

👍

здравствуйте. а лимонную кислоту с какой целью добавляете?и ещё чем можно её заменить?

💯

Я уж не знаю как у вас получится так но я делаю по другому и вино бомба)))

Добавлять лимонную кислоту в процессе брожения, которая является консервантом -- верх дилетантизма...В идеале и сахар, при первичном сбраживании, добавлять не стоит... После первичного сбраживания БЕЗ САХАРА, ловится момент прекращения работы дрожжевой культуры и ДРОБНО, используя рефрактометр(если есть, а нет, тогда вкус хорошо сладкого чая), добавляется патока из сахара(перекипячённого), до содержания сахара в продукте до 18-20%...После второго сбраживания -- снятие осадка и ОПЯТЬ доведения сахара до 15-18%. Третье сбраживание -- снятие с осадка и добавление патоки до 12-15%... Так можно повторять до полной остановки работы культуры, но это уже на уровне опыта и собственных ощущений...Плавное уменьшение сахаристости сбраживания требуется, в следствии ослабевания дрожжевой культуры и не возможности её работы в увеличиваемой спиртуозности продукта...Всё искусство именно в этом -- поймать баланс сахаристости и спиртуозности, при работе дрожжевой культуры... А в отношении добавки лимонки/корицы/гвоздики -- это всё, только после окончания процесса...

Добрый день.Не совсем понятно что делать после того как вино простояло 5 дней.Для чего отливать 2 бокала?Поясните пожалуйста

Здравствуйте , а не пробовали в дубовой бочки настоять ? Или может слышали за это

Добрый день! А зачем отливать пару стаканов?

Спасибо,в этом году много шелковицы,не дали пропасть,но зачем кислота и изюм？

Скажите пож.,с какой целью добавляете изюм?Можно ли обойтись без него?Спс

Розводити водою обов‘язково?

А разве шапку на первом этапе брожения не нужно перемешивать 2 раза в день?

Здравствуйте! Подскажите пожалуйста а если шелковица розовая, можно с нее делать по вашему рецепту?

А вода обязательно добавляется? Если шелковицы много, зачем воду лить, или без воды вино не получится?

А для чего добавлять лимонную кислоту?

через 2,5 месяца молодое пить можно?

Зачем лимонная кислота?

в 2021 у меня перебор с урожаем но вино лучше концентрат с корицей ....в закавказье не делают вино это на любителя вкус и подкисает когда ббродит коварная ягода...

Добавлять воду для приготовления вина из такой сочной ягоды как шелковица - это акт варварства и кощюнства! Я бы с ней поступил так: 1) Просто отжал из неё сок 2) проверил сок на кислотность(PH) и сахаристось (% Brix) 3) Своей кислоты в шелковице скорее всего мало - я добавил бы лиммоной кислотой до получения PH 3.4-3.7 . 4) Своего сахара (* в виде глюкозы и фруктозы) в ягоде порядка 12% , что даст нам при сбраживании всухую примерно 6% алкоголя. 5) Если хотим поучить вино покрепче, то сахара надо будет добавить но не сахарозой но моносахарами(глюкозой и/или фруктозой) или так называемым "сахарным инвертом". 6) К примеру, для получения сухого вина крепостью 12%, на 5кг отжатого сока потребуется добавить 0.575 кг "сахара"(*) (кому интересно - могу предоставить формулы для расчётов) 7) Глюкоза(= декстроза) и фруктоза обходятся достаточно дорого, посему я обычно делаю "сахарный инверт", и для 5и килограмового примера выше это будет выглядить так: Отбираем 240мл сока, в котором растворяем на "водяной бане" 545г сахарозы (т.е. обычного сахара) и после полного растворения добавляем туда 3г лимонной кислоты. Держим на водяной бане 1/1.5 часа и после этого наш "инверт" (= разобранная на глюкозу + фруктозу изначальная сахароза) готов. 8) Основную (т.е. 5-0.24 = 4.76кг) сбраживаем не "дикими" но культурными винными дрожжами (так быстрее и надёжнее и меньше риск получить не спиртовое, но какое-нибудь другое брожение). 9) Ранее полученный инвертный сироп делим на две равные части и добавляем в бродящее сусло с интервалом в три дня....

Можно ли по такому рецепту сделать вино из малины?

Ino ne znayu no v Armeni oche xaroshi vodka delayut oche znamiti

Жмых пойдёт на чачу! Добавьте воды ,дрожжи и сахар.

*Всем Здоровья! Действенные рецепты от варикоза, язвы, гипертонии, цистита, алкоголизма, геморроя и т.д. Жми на красный крест*

А что делать, если плесенью покрывается? Это нормально?

Українською можна?

Брага, чтоли😂

Покрывается плесенью (

Это похоже что вы водку собираетесь делать, а вино так не кто не делает.

Это не вино а брага.