Из гусей и индоуток получается обалденная тушенка. Кроме мяса понадобится соль, перец, лавровый лист, а также баночки и духовка. Делается просто. А вкусно-то как!!!
я из гусей на косточке тоже делал.. только в баке с водой.просто не отворвать вкуснатища.в этом году опять буду делать.на 5 кг мяса 5 чайных ложек соли+ 5 перца+лавруха.все
Все супер,но я бы залил бы все ваши банки горячим соленым и перченым гусиным жиром в конце ,а не перекладывал из банок ,и ещё в жир добавил куркуму и в банку лавровый листик ,это самые лучшие антисептики и дезинфекторы для продуктов
Правильно Вы написали, тк мясо в желе и должно быть, автор могла бы сварить остов одного гуся и добавить этот концентрированный бульон, тогда бы жирок всплыл и запечатал мяско 👆👆👆. Я так делала из кур, просто вкуснятина получилась, а гусей мне жалко, лучше завялить и кушать как деликатес.
На противень насыпать хороший слой соли,если будет вытекать,то впитает в соль и не будет дымить.Я сразу закрываю плотно крышкой.На 5-6 ч в холод духовку.Вытаскиваю как остынет и ещё закрутить хорошенько.Да,верхний слой всегда кладу из кожи птицы!
Здравствуйте. Я тоже держу гусей иделаю тушонку это мое. Мнение не много ли у вас заморочки. Перекладывать мясо прозе всетаки. Сразу посттавить в кастрюлю сводой изакрыть. Сразу крышки....
Температура кипения воды - 100 градусов, а для мяса этого мало, в духовке температура выше, это более безопасный вариант для изготовления тушенки. Еще лучше - автоклав, но у меня его нет.
Мне как-то свекровь отдала старых, старых петухов, я не знала, что с ними делать, так как петухам было лет по 6-7, мясо жёсткое. . Потом сделала тушенку. Ой какая вкусная была.
Рецепт может и хороший. Но вот выражение " на глазок" никогда не понимала. Прежде чем давать рецепт хотя бы как то вес или количество ложек определите. Это не сложно я думаю. Потому как у всех глаз разный. Да и цены на продукты не дают право их портить.
Гусиный жир очень вкусный и полезный продукт. На нем жарят, его добавляют в первые и вторые блюда. При жарке он не становится канцерогенным в отличие, например, от растительного масла. Его употребляют в пищу при заболевании легких. Добавляют в кипяченное молоко и пьют при заболеваниях желудка. Один из моих подписчиков написал, что разводил бы гусей только ради гусиного жира.
Так же гусиным жиром мажут пяточки и грудь деткам когда орви, а взрослые им начищают обувь перед выходом на улицу, так как гус. Жир не пропускает воду. Отличный заменитель дорогой обувной химии.
Надо попробовать! Вы первые банки ставили в холодную духовку, а затем заполнили мясом вторую партию банок, духовка была горячая. Нужно ждать, что б она остыла? Ведь в холодную надо ставить, так я поняла?
Спасибо за рецепт, ятоже сделала первый раз тушонку из гуся, получлась как у вас не полные баочки, я так и закатала, незнала что можно доложить с другой баночки, теперь буду делать только по вашему рецепту.
Жила в деревне держали много птицы разной,гуси,утки,куры,индюки,но тушонку не делали,зачем,когда можно в любое время зарезать свежее мясо,да и не нравится мне тушонка не сравнить с только что свежим мясом,считаю перевод продуктов и времени
Если корма дармовые, то можно и не резать, а если покупные, то совсем не выгодно держать птицу годами. Вы, скорее всего, давно не держали птицу и меряете все давнишними мерками. Раньше не было морозильных камер и зерно столько не стоило.
