Как сделать натуральную чачу без сахара и дрожжей 

dobriy-jar.ru/? - интернет магазин Добрый жар -товары для домашнего самогоноварения, пивоварения и виноделия. 📌 Уважаемые винокуры. Благодарим вас что все эти годы вы были с нами. Именно благодаря вам канал Сур-Ликбез рос и развивался. Но нет ничего постоянного в этом мире. Нет теперь и магазина Суррогатам-нет. Но зато теперь есть магазин Добрый Жар, где можно найти еще больше товаров по домашнему самогоноварению. 🖐 А еще мы рады пригласить вас на наш новый проект канал Добрый Жар, где и можно найти нашего ведущего Дмитрия Лафетникова ru-vid.com/show-UCThnPyTkqlePicd40RyQCcA 📌 Все магазины сети Добрый Жар: dobriy-jar.ru/shop.php/? 🥂Товары для самогоноварения: dobriy-jar.ru/samogonovarenie/? 🍺 Товары для пивоварения: dobriy-jar.ru/pivovarenie/? 🍷 Товары для виноделия: dobriy-jar.ru/vinodelie/? 🍗Товары для домашней кулинарии: dobriy-jar.ru/kulinariya/? 👍 АКЦИИ И СКИДКИ: dobriy-jar.ru/stock/? 🔍 Видео обзоры самогонных аппаратов: ru-vid.com/group/PLLPTosha4Uw_LBqyhkm0_4DxUjFrS3ozl 📜 Видео рецепты от Доброго Жара: ru-vid.com/group/PLLPTosha4Uw80UWR0vE6BkBxB9nbpQpRm 📝 Видео уроки по самогоноварению для начинающих: ru-vid.com/group/PLLPTosha4Uw9ovQWSgODx7sC-a_O1vx38

Все объяснил нормально! Удачного процветания каналу. Смотря вас купил аппарат и теперь сам делаю продукт. Дай бог тебе здоровья! С наступающим новым годом!!!!

Дмитрий,спасибо. Как всегда все толково. Удачи и новых успехов в новом году.

С наступающим,будем ждать продолжения в новом году,спасибо! Времени и сил Вам!

Спасибо за ваши видео. С наступающим Новым годом!

С наступающим новым годом спасибо за ваше творчество!👍

Как и всегда, понятно и доходчиво! Спасибо за рецепт!

С наступающим Новым годом Вас!спасибо за хорошие советы и интересные идеи

С наступающим Новым годом!!!! Желаю каналу процветания, ещё много интересного и познавательно видео. И в следующем году обязательно заеду ;)))

Добрый день с наступающим вас!! Приятно смотреть и слушать😎

Спасибо Дмитрий. Мне действительно было всегда интересно узнать выход Чачи. Мне без сахара не обойтись))). Всего доброго Вам и Вашей семье.В новом году . !!!!

Спасибо за видео, с новым годом!

И вас с наступающим, процветания вашим начинаниям!

Самый лучший винокур!!!, все понятно и ясно!

Замечательный урок ! Благодарю !

Здравствуйте Дмитрий. Я уже с вами общался не первый раз. Пересмотрел десятки видео. И везде одно и тоже. И решил для себя сделать эксперимент. Отдавил сок. Вместе со жмыхом, всё это "играло" три недели. Бочка 120 литров, под гидрозатвором. А перемешивал по три раза в день. Пришло время гнать. И тут самое интересное. Сделал фальшдно. И перегонял сок вместе со жмыхом и веточками!!! До нуля! Тем самым веделились из косточек все масла и все эфиры. С добавлением воды(а то будет густая масса чтобы не пригорело) А потом делал второй перегон с двумя сухопарниками с отделением всех фракций. Мягкая чача! Просто супер! Получилось что то подобие итальянской граппы( когда-то делал из ферментированного жмыха). Попробуйте, я думаю вам понравится. Спасибо.

Дмитрий с наступающим,здоровья Вам и близким.

Спасибо будем пробовать

Спасибо большое, Дмитрий. Видео и сам процесс, как всегда на высоте. Если сделать брагу на винограде и сахаре, выход продукта значительно выше будет?

И конечно у тебя всё получится...с наступающим новым годом, дорогой человек...а суррогатам и правда нет .. уже два с лишним года обхожу в магазине полки с алкоголем.пью только самогон....

Сразу лайк!

Спасибо за видео. Сам я родом из Грузии и не раз видел в горных сёлах, как в одну бочку скидывали всякую разномастную падалицу, типа яблок, груш, слив и прочих виноградов, потом из этой солянки гнали, без сахара и дрожжей, ибо сырья было сверх всякой меры. Имеется ли в вашей практике подобный опыт?

Лайк не глядя!!

Всё как всегда супер,за что спасибо.один только вопрос,как индукционка работает под медью?

Все правильно и честно.

Благостно-то как! Где бы еще запасную печень взять?

Здравствуйте Дмитрий.Я тоже попытался сделать чачу из чистого винограда Изабелла без сахара и воды,собирал виноград уже после первых морозов(живу в Курске)подавил виноград,гребни не стал отделять,убрал только повреждённые ягодыкаждый день опускал шапку,через неделю отфильтровал сусло,дальше бродило сусло больше месяца,затем снял с осадка,попробовал на вкус и передумал перегонять на чачу,так как я сухое вино не пью,добавил 60 грамм сахара на литр(отливал два литра вина подогревал градусов до 30-35 и растворял сахар) и получилось отличное домашнее вино,лёгкое по вкусу,ни одной неприятной нотки во вкусе,намного лучше чем с добавлением сахара в процессе брожения и крепостью 11%.

Добрый вечер Дмитрий. Скажите можно ли сделать брагу если отжимкам уже несколько месяцев.

Недавно приготовил хорошую вторую чачу с добавлением сахара и воды в жмых Купил в торговой сети вино мускат Кубаннское и влил его в спирт сырец ,повторно пергнав с отбором голов и хвостов .Вкус вина буквально въелся в приготовленный напиток ,запах супер! Судья были гости за новогодним столом ,всем понравилось !

Дмитрий подскажите после первой перегонки полученный результат так же разбовлать до 20%

Спасибо как всегда доступна и всё понятно. Действительно у кого какие возможности,с сахаром и дрожжами было бы намного больше.

В прошлом году сравнивал, с сахаром и без, разницы не почуял сильной. В этом году у меня колонна, попробую ещё раз. Лучше чачи, чем чачи из сухого, осветленного вина пока не пробовал.

Добрый день. Можно ли сделать из изабеллы?и надо ли к ней добавлять сахар и воду?и в какой пропорции?

Здраствуйте. Подскажите если добавлять воду и сахар сразу же, то в каких количествах на ваш взгляд нужно это делать на данный объем винограда, что бы и вкусо-ароматика была как у чачи, а не как у сахарного. И еще такой вопрос, если дробную дистилляцию делать на колонне, то какое укрепление на ваш взгляд должно быть, что бы употреблять в белом виде?

Здравствуйте скажите пожалуйста, можно ли добавить винные дрожжи?

"Я знаю сотню людей, которые удовлетворились бы этим результатом" ))))))

Дмитрий добрый день! На самом деле действительно выход получается маленький, поэтому я добавляю 20 процентов воды и немного сахара, т.к. каберне очень насыщеный виноград и разница не чувствуется. Хотел вас попросить сделать ролик по рефрактометрам ( брикс и алкоголь) вроде на теории всё понятно, но возникают вопросы вопросы входе работы( например правильно перевести брикс в алкоголь, брикс алкогольных напитков разной крепости!!!. Рефрактометр по алкоголю ликёров и наливок. Спасибо заранее

Очень круто получилось! Мало! Но вкусно! Я забыл, а можно ли кальвадос, тоже без дрожжей или без сахара? Если что, то я наверное смотрел, только у меня с памятью беда, сосуды в шее пережаты(( Сам иногда от глупости своих вопросов млею.

Всем привет!!!в новом году будет обзор новых самогоных аппаратов???

Лайк з України! Благодаря Вашему каналу разобрался в видах апаратов , купил и сам начал делать продукт. Спасибо за понятное и доходчивое розьяснение процессов

Дмитрий ,спасибо за видео очень полезно,у меня вопрос ,как определить готовность браги на мезге ,так как каждый день перемешиваю, подношу спичку она тухнет,в итоге брага начинает прокисать ,или приобрести ареометр для определения плотности но по нему тоже не всё ясно , если есть возможность,осветите этот вопрос в своих видео, спасибо.

Здравствуйте.Нужно ли очищать чачу?или убьёт запах?я сделал 50 градусов.можно ли для смягчения добавить декстрозу или не стоит?

Дмитрий огромное вам спасибо за ваши информативные, искрометные уроки. Учусь как правильно делать свой вкусный и безвредный крепкий продукт. По данному видео мои 5 копеечек, как винодела с 6 летним стажем. Ради бога не примите это как некую насмешку. 32 кг каберне это 32х0,7=22, около 22 литров вкусного вина каберне-совиньон (крепость при той сахаристости что у вас 11-12 градусов). Стоимость литра вина от 300 до 500 руб за литр в зависимости от региона. По минимуму 300х22=6600, минимум 5000.Стоимость хорошей чачи около 500-600 руб за литр. Т.е. в 10 раз менее выгодно. Вопрос что пить вино или чачу, это вопрос философии для каждого. Для меня непонятен экономический смысл производства чачи.

Здравствуйте,Дмитрий! Скажите,а нужно ли делать отбор голов при второй перегонке? Если нужно,то как определить дозу головы, хотя бы на глаз?

Добрый вечер, подскажите, у меня осталось 2кг яблочного концентрата. Стоит ли его добавить в виноградную брагу?

Здравствуйте Дмитрий. Дайте пожалуйста совет профессионала. У меня есть 40кг. винограда изобелла ,сколько по вашему мнению нужно добавить сахара и воды,чтобы нормально сбродила на диких дрожжах?За ранее благодарю.

Скажите обязательно ли сразу ставить на гидрозатвор

Полезное видео , что хотел то узнал. Завтра в субботу пойду обрывать виноград. Очень боялся испортить продукт.

Добрый день! А можно накидать разного винограда?

Добрый день. Скажите пожалуйста при второй перегонки чачи головы и хвосты отделяются? Вы об этом не упомянули. Подробно б хотелость узнать. Спасибо заранее.

Здравствуйте Дмитрий! Скажите пожалуйста можно ли сделать такой замечательный напиток с аппаратом с сухопарником?

А вы крышки на баки одевали или брага играла с открытым верхом?

Привет, как очистить самогон молоком?

Дмитрий, сколько голов отбирали при второй перегонке ?

Сколько дней должна стоять брага? плис ответьте, с винограда без дпожей

Сколько и когда нужно добавлять сахара, чтоб получить больше конечного продукта?

Между перегонками не очищали активированным углем?

А остаточная сахаристость в сусле какая оставалась?

Как часто перемешивать брагу?

добрый день! Подскажите как рассчитать сколько добавлять сахара и воды? Хочу сделать на диких дрожжах

Добрый вечер. Из сорта изабелла, можно делать чачу или лучше из сорта Молдова?????

После брожения, мезгу всегда отжимаю досуха и выкидываю, весь сок перегоняю...при сахаристости винограда примерно 24 и дрожжей повышенной спиртуозности получаю с 10 кг винограда 1-1,2 литра чачи 45 %.

Здравствуйте! Дмитрий, а если бы добавить на это количество кг. 3 декстрозы и винных турбодрожжей, сильно бы, на вш взляд, отличалось бы качество напитка? Ну и выход бы наверное был больше

А сколько сахара добавлять, если что? Спасибо за видео!

ну подскажите пожалуйста сколько раз можно сделать чачу с одной мезги.

здравствуйте нужен совет ставил чачу первый раз по вашему методу собрал перемял поставил под перчатку перемешивал каждый день чистыми руками первые четыре дня реакция бурная потом стала стихать сегодня седьмой день брожения почти нет на вкус кислая что то можно сделать или ей хана?

Это самый лудший вид чачи(КОРОЛЕВСКАЯ ЧАЧА)самая дорогая и самая вкусная.Я вам рекомендую попробывать с мускатных белых сортов винограда вы приятно удевитесь,я делал с каберне и с пино гри но мускатные затмили всее,Всем удачи и вкуснай ЧАЧИ.

можно ли перегнать чачу на обычном самогонном апарате из нержавейки ?

Добрый. Поставил чачу. Около 10 кг. Мезги, 12 литров воды и 4 кг. Сахара. Дрожжи не добавлял. Выбродила за 4 суток. Стала горькой и по виномеру сахара 0. Но до этого передаваемый виноград стоял в ведре 5 суток для отделения сока, часть забрал на вино, а часть в бак. Все пишут, что на диких дрожжах бродит долго а тут 5 суток а потом ещё 4-ро. Как думаете все в норме?

Подскажите пожалуйста, первую перегонку чачи выгоняем без спн?

У меня виноградн. сок на синем винограде на 5й день получился, как у вас на третью неделю. И такой же под гидрозатвором тоже молчит. Можно перегонять и ждать три недели?

Здравствуйте Дмитрий. Товарищ мой не смог найти время поставить брагу на чачу. Виноград пролежал месяц, на улице хоть и холодно, но порос сухой зеленоватой плесенью, запах соответствующий. Что посоветуете? Рискнуть поставить? может пастеризовать? Ну жалко же, килограм 50!!! С надеждой на скорый ответ... Спасибо

Здравствуйте!!! Подскажите пожалуйста. Выгнал виноградную чачу,а она пахнет изюмом. Дрожжи и сахар не добавлял,только чистый виноград. Почему пахнет изюмом??? Правда перегнал пока один раз

Дмитрий а если я буду делать вторую перегонка на абсалюте с дефлигматором совсеми пыжими и дам по работать калонне поработать на себя как у вас есть видео на выходе так же получиться?.

Импортный виноград магазинный подойдёт?

Здравствуйте. Стоит ли чистить чачу углём?

Дробная перегонка по шаблону?

Сделайте пожалуйста обзор самогонного аппарата LUXSTAHL6

Правильно, вот про такой продукт и надо рассказывать людям. Я в первую очередь самогоноварением занялся ради качества а не ради количества. Практически все ютубные блоггеры гонят одинаковый дрожжево сахарный шлак, смотреть нечего, у всех одно и тоже. Недавно тимофей делал типа ароматную чачу (отжимки+сахар+дрожжи+магазинное вино) а по факту получил самогон с запахом винограда, или жора джин делал, концентрат в самогон выллил, и типа джин получился. Короче, я за натуральное, без сахара и дрожжей.

Скажите пожалуйста чачу нужно чистить углём?

Спасибо за видео. Один вопрос. Можно ли чачу перегнать на обычном самогонном с сухопарником аппарате. Заранее спасибо.

Уважаемый Дмитрий,я об этом слышал,но теперь и увидел это ! Это самый лучший напиток в мире из крепких. Я очень рад ,что те кто делает его и пьёт являются эстетами, так они в мире стоят очень дорого. А мы делаем это сами....

А будет ли считаться чача "натуральной", если перегнать вино полусладкое, в которе добавлялись сахар и вода при приготовлении?

До какой спиртуозности в струе вы собирали тело?

Арцах делать по такому же принципу?

При данной перегонке головы и хвосты удаляем?

Брага, когда перестает бродить, остаётся газированной?

Триветствую поставил такую брагу в большой кастрюли гидрозатвор не ставил через неделю начала образовываться белая плёнка. Брага испорчена?

Надо было показать на пару секунд сборку аппарата на втором перегоне.

Здравствуйте, Дмитрий! Я начинающий винокур. Подскажите по поводу хвостов. У меня при температуре в кубе 97 градусов цельсия, спиртуозность в струе более 80 процентов. Как отбирать хвосты - после 93 в кубе или после 50 в струе? Оборудование Сириус + 5 нерж. РНП в царге.

Ну видно я не гурман , все на любителя , из 20 литров вина , получил 8 бутылок 42% ну такое себе , месяц простояло ничего особенного не на вкус не на запах , попробовал и появилось желание перегнать его ещё раз ,но уже полностью через деф. Вам за опыт за работу спасибо !

А он как Челентано, тоже хорош.

Я перегонять с гребнеми вкус другой Первый перегон и косточки всё идёт в куб. Пробовал от стоявшее перегонять вкус другой. перед перегоном мешаю потом заливать в куб.

А сколько надо добавлять сахара в чачу?

Добрый вечер! Подарили виноград изабелу подавил не отдилял сок поставил бродить 1 неделю шикарно бродила перемешивал 2 раза в сутки. Прошла неделя брожение сильно уменишилось гидрозатвор молчит по 3 минуту, перемешаю чуть побулькает и опять 5минут 1 бульк могу ли добавить сахара и дрожжей что бы брага не уснула???

За твои старания, дорогой Дмитрий,место в раю тебе обеспеченно...но , пожалуйста,живи долго и продолжай делать добро...

5:37 это был микрофон?

А если это перелить в бочку то получится коньяк?

Не совсем понял как это у вас с 15 литров вышло литр 40° чачи? При том что сырца было 2 литра 42°. При сахаре 20% должно выйти литра три чачи. Ну потери т тд. Но два два с половиной с 15-ти литров полюбому выходит. Ладно могу предположить что недобродило и остался сахар в браге. Но куда с сырца делось 50%?

Перемешивал спустя рукава))))