Тёмный

Как сделать уксус из магазинного вина? 

Fermentera
Подписаться 54 тыс.
Просмотров 7 тыс.
50% 1

Книги по уксусам и ферментации овощей в электронном виде в магазине
fermenterra.ru/magazin/
Приобретая эти книги, вы оказываете поддержку каналу,
позволяя и дальше делиться с вами полезной информацией.
Сегодня мы с вами будем делать уксус из магазинного вина.
Как правило, уксус получается из домашнего вина при нарушении технологии его изготовления.
И это не тот вариант, на который вы рассчитывали, делая вино в домашних условиях.
То есть, вы совсем не рады такому результату.
Я же хочу показать и рассказать о том, что можно специально сделать уксус из вина.
Зачем это нужно?
Причин может быть несколько.
Это и не понравившийся вкус или аромат покупного вина, его консистенция, недостаточная крепость или слишком молодое вино, которое ещё не доиграло.
Короче, пить вы его не будите.
Выливать в канализацию, тоже жалко.
Есть простой и очень хороший вариант.
Сделайте из него хороший домашний уксус.
Как это сделать и для чего вообще он нужен?
Смотрите это видео и вы получите ответ на эти вопросы!

Опубликовано:

 

18 дек 2021

Поделиться:

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист
Посмотреть позже
Комментарии : 60   
@koxa3570
@koxa3570 Год назад
Хороший ролик только очень короткий очень мало вы рассказали о том где покупали вино? у кого? в каком магазине?из под чего пол литровая банка?из какого стекла фужер?Спасибо вам.
@fermentera
@fermentera Год назад
Ок, следующий раз дам развернутый рассказ. В каком настроении прибывала, какие еще банки использую, и про хрустальные фужеры обязательно упомяну! 🤣
@user-ku1yq8es7e
@user-ku1yq8es7e Год назад
😅😅😆😆
@simionbar5545
@simionbar5545 Год назад
Хороший ролик и очень полезные советы даёте в комментариях, спасибо)
@fermentera
@fermentera Год назад
:)
@user-jh3tr6ck5h
@user-jh3tr6ck5h 22 дня назад
Спасибо 🙏
@user-ut4hy1tp6h
@user-ut4hy1tp6h 2 года назад
Спасибо👍🎄⛄!!!
@fermentera
@fermentera 2 года назад
На здоровье!
@user-hm5ie2lm3o
@user-hm5ie2lm3o 2 года назад
Вы просто фея. А я все экспериментировала.
@fermentera
@fermentera 2 года назад
Теория еще никому не помешала :)
@Vlad22051969
@Vlad22051969 Год назад
Попробую
@fermentera
@fermentera Год назад
Отлично.
@user-kn6lx6et5t
@user-kn6lx6et5t Год назад
Здравствуйте, в Грузии купили как то красного домашнего вина, привезли домой, а одна большая бутылка испорчена, вино было кислым. Как думаете, можно ли сделать из него винный уксус?
@fermentera
@fermentera Год назад
Кислое - это сухое или уксит? Можно сделать винный уксус. Предполагаю % вина 11-12. Тогда придется немного снизить алкоголь. Добавить на 1 л вина примерно стакан теплой воды. Перелить в банку с широким горлом. Прикрыть салфеткой. Убрать в темное, теплое место и забыть на месяц, полтора. Я в декабре собираюсь писать 2 книги. Винный уксус из вина и винный уксус из виноград. Если будет необходимость , воспользуетесь подсказками.
@user-kn6lx6et5t
@user-kn6lx6et5t Год назад
@@fermentera спасибо большое за оперативность) сахара значит не добавлять? Не знаю точно сухое или нет оно
@fermentera
@fermentera Год назад
@@user-kn6lx6et5t сахар не добавлять.
@user-vf7yc4ys2w
@user-vf7yc4ys2w Год назад
Подскажите пожалуйста, я оставила в банке под марлей вино на скисание в погребе и забыла. Вот уже 2 года стоит под марлей, его можно использовать?
@fermentera
@fermentera Год назад
Попробуйте его, оно может быть уже распалось на воду и углекислый газ. Тогда вылить. Если кисло, то использовать.
@user-vf7yc4ys2w
@user-vf7yc4ys2w Год назад
@@fermenteraкислый и резкий запах есть, по цвету однородно, но немного вроде как какой-то осадок образуется.
@fermentera
@fermentera Год назад
@@user-vf7yc4ys2w Слить с осадка и использовать.
@user-vf7yc4ys2w
@user-vf7yc4ys2w Год назад
@@fermentera спасибо ☺️
@user-re2vt1dk4r
@user-re2vt1dk4r Год назад
Скажите, пожалуйста, вышел ли ролик про уксус из неудавшегося домашнего вина? У меня 10 литров с прошлого года стоит. Не вкусное, но вылить жалко.
@fermentera
@fermentera Год назад
Нет, не вышел. Времени не хватает, на все задумки. Можно сделать отличный винный уксус. Да убрать часть, на дозревание на несколько лет! Только надо знать сколько % алкоголя в вине. Я подумаю, может шорт сниму.
@user-re2vt1dk4r
@user-re2vt1dk4r Год назад
@@fermentera Благодарю!
@user-re2vt1dk4r
@user-re2vt1dk4r Год назад
@@fermentera Развела я своё вино в полтора раза водой, добавила меда, грамм 100 на 1л.Бросила кусочек уксусной матки. И, о чудо! Уже вся поверхность затянулась грибом, растёт!
@fermentera
@fermentera Год назад
@@user-re2vt1dk4r Отлично! А вы хотели вылить...
@user-zs9ox1vl6x
@user-zs9ox1vl6x 2 месяца назад
Можно ли использовать шампанское для получения уксуса?
@fermentera
@fermentera 2 месяца назад
Наверное можно. Надо корректировать рецепт.
@denizxezri4990
@denizxezri4990 2 года назад
У меня был сок граната ,забыла про него , открываю бутылку , а он скис .. превратился в вино ! Теперь , хочу из него сделать уксус , что для этого делать ?? Посоветуйте пожалуйста ! И еще, как сделать уксусную матку ? Заранее , СПАСИБО !!
@fermentera
@fermentera 2 года назад
Из гранатового сока получится отличный уксус. Я не знаю насколько был сладкий этот сок, его сахаристость, но добавьте на всякий случай по 30-40 гр сахара на 1 литр. Оставьте под салфеткой на 3-4 недели в теплом месте и у вас получится уксус. Уксусная матка может сама образоваться на поверхности.
@alex-venom.u
@alex-venom.u Год назад
может ответит кто..стоит домашнее с добавлением воды уже 2 месяца...пробую кислое...осадка нет но есть плёнка непонятная...так что дальше то?? на выдержку герметично ставить??? плёнку(плесень?) убирать??....
@fermentera
@fermentera 11 месяцев назад
Не достаточно исходных данных, не могу ответить.
@alex-venom.u
@alex-venom.u 11 месяцев назад
@@fermentera а что много вариантов что с ним делать дальше??плёнка без запаха и в роде не плесень...но и не матка(!!)
@fermentera
@fermentera 11 месяцев назад
@@alex-venom.u что домашнее? Сколько алкоголя было? Сколько воды добавили? Какая плёнка? .....
@fermentera
@fermentera 11 месяцев назад
@@alex-venom.u ru-vid.com1O9X_-URfd4 , ru-vid.comU_JzzGMFg-I , fermenterra.ru/otvet/
@svetlanakonovalova1737
@svetlanakonovalova1737 2 месяца назад
У меня два вопроса: зачем вам уксус такого красивого цвета? Во фруктовом или овощном салате вы цвета не увидите. И второе. Почему диоксид серы не называть своим именем: консервант е 220?
@fermentera
@fermentera 2 месяца назад
1. Применение уксусов есть в статье в сообществе и на моем сайте. 2.Уксус не для салата. 3. Я понятия не имею о номерах консервантов. Мне это без надобности.
@ringyan985
@ringyan985 2 года назад
А есть таблица разбавления водой?
@fermentera
@fermentera 2 года назад
Да, у меня, есть формулы. Я пока не занимаюсь каналом. Поищите в интернете.
@KlubPokupately
@KlubPokupately Год назад
А в процессе оно должно бурлить или нет.?
@fermentera
@fermentera Год назад
Там нечему бурлить. Алкоголь будет окисляться и трансформироваться в уксус.
@user-ul4ku4yb6e
@user-ul4ku4yb6e 2 года назад
Я добавила в вино мёд и получился ликёр или 🤷‍♀️ 🤣🤣🤣 добавила ещё мёд 🤣 жду что получается 🤣
@fermentera
@fermentera 2 года назад
Эксперименты приветствуются!
@user-jd1jr2fr2u
@user-jd1jr2fr2u 11 месяцев назад
Вы не сказали,сколько воды налили,на 150 г. вина?
@fermentera
@fermentera 11 месяцев назад
Половина от вина. 75 мл воды долила.
@diycrafts2638
@diycrafts2638 7 месяцев назад
А у меня вино почему-то не скисает. В чем причина?
@fermentera
@fermentera 6 месяцев назад
Может много диоксида серы, или крепкое, или нечему скисать - там консерванты и нет натуральных продуктов. И много чего еще , надо разбираться.
@user-cc1we3de9m
@user-cc1we3de9m 5 месяцев назад
Так сколько воды!?
@fermentera
@fermentera 4 месяца назад
В комментах был уже ответ.
@user-ph3bm3gc4o
@user-ph3bm3gc4o 10 месяцев назад
Ну не знаю. В прошлом году нарисовалась у меня куча бутылок магазинного вина. С огромным воодушевление слил я их все в пятилитровую банку с широким горлом, закрыл марлей и стал ждать. Через пару месяцев часть вина испарилась, а всё остальное стало мутным и покрылось толстым слоем чёрно-зелёной плесени
@fermentera
@fermentera 10 месяцев назад
Таки и плохо. Надо было сначала с технологией приготовления винного уксуса ознакомиться, а потом действовать. Вопросов много. Что за вино? Качество его? Из какого виноматериала изготовлено? Есть ли диоксид серы , добавки разные? Какой % алкоголя? И тд.... Ну вы не расстраивайтесь. Зато получили опыт.
@user-ph3bm3gc4o
@user-ph3bm3gc4o 5 месяцев назад
@@fermentera Диоксида серы там конечно было пол вагона
@karmen5472
@karmen5472 2 года назад
можно ли как то понять сколько % получился уксус?
@fermentera
@fermentera 2 года назад
Если знать сколько воды, сахара то да, корректировка по объему и какое сырье использовалось. Их сахаристость важна.
@user-tj7dx6is1y
@user-tj7dx6is1y Год назад
сколько добавить воды не сказала! ! !
@fermentera
@fermentera Год назад
Здесь есть ru-vid.comSg_3JcloLA0
@user-wg6gb5nv2b
@user-wg6gb5nv2b 9 месяцев назад
Сколько много слов
@fermentera
@fermentera 9 месяцев назад
Вам виднее.
@oksanabobo3192
@oksanabobo3192 Год назад
Ни чего не понятно
@fermentera
@fermentera Год назад
Согласна.
Далее
Пробую торты
00:43
Просмотров 392 тыс.
REALLY LOVES CHIPS
00:19
Просмотров 2,6 млн
HOMEMADE WINE from HOME-GROWN GRAPES
10:07
Просмотров 10 млн
Пробую торты
00:43
Просмотров 392 тыс.