Как собрать и выровнять двухъярусный торт для транспортировки

Подписаться 259 тыс.

Просмотров 392 тыс.

50% 1

Двухъярусный торт В видео я расскажу и покажу Особенности сборки и выравнивания двухъярусного торта, как делать шоколадные подтёки и украшать двухъярусный торт ягодами или фруктами
Идеальный крем для выравнивания рецепт - • Идеальный Крем для выр...
Медовые коржи рецепт - • Коржи для торта медовик
Американский бисквит рецепт - • Бисквит Американский С...
Сметанный крем рецепт - • Сметанный крем
Ганаш рецепт - • Шоколадный ганаш рецеп...
Йогуртовый крем рецепт - • Торт Единорожек на ден...
Декор гель рецепт - • Декор гель рецепт геля...

Хобби

Опубликовано:

29 авг 2019

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист

Посмотреть позже

Комментарии : 394

@vera3043 3 года назад

Вот я лошара, всю жизнь считала, что второй ярус просто на креме держится на первом 😂😂😂 хорошо, что не попробовала так)) спасибо вам огромное ! Столько полезной информации в одном видео ещё нигде не встречала 👏👏👏

@AG_SUGAR_ART 3 года назад

Можно и на креме ))) но результат может быть печальным🤣

@zolottko 3 года назад

Согласна)

@zolottko 3 года назад

Я рада ,что полезна)

@user-fr6bh4dh8z 3 года назад

@@zolottko диаметар сколько

@user-zu9gp2xc4x 3 года назад

юдлтєпздл🎂🎂

@user-fq8ob4wu1y 4 года назад

Бесподобный торт! Вы просто кудесница, Золотые ручки! Спасибо вам за понятное для простых людей, не обучавшихся кондитерскому мастерству, показ и объяснение. Удачи вам и творческого вдохновения! Радуйте нас своим мастерством!

@zolottko 4 года назад

Спасибо , очень рада ,что мои видео нужны и полезны

@kitiTwT 4 года назад

Замечательно. Благодарю что делитесь своим опытом.

@user-zs6zd7op1l 3 года назад

Тоня спасибо за полезный и точный МКласс. Все ясно. Успехов каналу. Вам долгой жизни.

@zolottko 3 года назад

Спасибо😊

@user-hm2wr9bm5i 3 года назад

Спасибо большое за подробное видео!

@zsakharova3339 Год назад

Замечательный торт!!! Спасибо за мастер-класс!

@zolottko Год назад

😊

@user-zs6zd7op1l 4 года назад

У вас золотые руки Тоня. Спасибо за рецепт и точность. Успехов каналу...

@zolottko 4 года назад

Спасибо за добрые слова.

@user-hb7ih1el2x 4 года назад

Все подробно,а главное видно,как ярусы соединять и прятать шов.

@kane893 4 года назад

Ыьссжвглчданщчещсузрцьсльятбосраххстжпшзчжажа

@kane893 4 года назад

Воегиплек иврлрцоаыунл

@kane893 4 года назад

Ад и не в курсе на 9

@AG_SUGAR_ART 4 года назад

Да, все правильно что четко показано. Да еще и в такой важной теме как ярусные торты💗

@Pou_spb 4 года назад

Видео супер, сделала красивый 2ух ярусныйй тор по вашим рецептам! Сспасибо делала впервые и все получилось

@zolottko 4 года назад

Спасибо ,что написали)

@user-qr9fk4vk2z 4 года назад

Спасибо,просто и понятно!

@user-xl5kx9qz5j 4 года назад

Спасибо за столь познавательное видео)

@user-sf1op3ki2y 4 года назад

кусниі торт

@user-sq1nl1qz4o 4 года назад

Очень красивый тортик.

@user-bm8ki3fo6v 3 года назад

Мне тоже красивый

@user-ix6fj1sr4o 2 месяца назад

Огромное спасибо вам, что отвечаете на вопросы.

@user-ne6qq2ft2w 4 года назад

СУПЕР !!!! всё чётко , ровно, аккуратно !!!! умничка !!! я делаю подтёки только из шоколада... и снимаю одну полку в холодильнике для высоких тортов ! пришлось купить второй холодильник ! удачи вам ! вы очень старательная !

@zolottko 4 года назад

Спасибо) я тоже снимаю полку

@user-pw8pv6qd3h 3 года назад

Спасибо БОЛЬШОЕ!

@user-qr5nz4wx6d 2 года назад

Спасибо за все подробные нюансы

@zolottko 2 года назад

❤

@bantik_vera8868 3 года назад

Офигенно! Потрясающая красота)

@aiselinoralbaeva9726 2 года назад

Я тесто приготовила , завтра с утра испеку коржи и соберу торт. А бисквит получился супер 👏.Спасибо за подробное видео. Отпишусь как только все соберу и попробуют гости 😊

@zolottko 2 года назад

Буду благодарна за отзыв

@user-jz3nq8ru9f 3 года назад

Хочу сказать спасибо вам за рецепт за описания, приготовила бабушке на 90-ый день рождения 1 мая, нижний ярус сделала из 2х порций медовика получилось 14 коржей со сметанном кремом, 2ой ярус также американский бисквит как у вас но крем сливочно сметанный немного пропорции изменила и добавила в него персики консервированные, остальное всё по вашим рецептам, крем для выравнивания, гомаш, ягоды, в общем гости были в восторге ну и именница тоже!

@zolottko 3 года назад

Класс! Спасибо ,что написали . Я рада , что все получилось

@user-vo3og4xd9m 2 года назад

Гомаш?😀 Ганаш)

@user-hr2pd7md3z 3 года назад

Спасибо все понятно и доступно.Удачи вам и процветания

@user-ei4qb9tf6v 3 года назад

И вам. Тоня это моя бабушка.

@user-cj8iw4nc2l 4 года назад

Тонечка браво. Очень красивый торт. Спасибо за мк

@zolottko 4 года назад

Спасибо )

@hazmamedova9675 4 года назад

Очень красиво💋💋💋💋💋

@serjioKross 4 года назад

Красивый торт!!!

@tststyshtvtcivysh607 3 года назад

Вааав🥰

@user-wg7zj1xh8d 3 года назад

ПРЕКРАСНО!ЗАХОТЕЛОСЬ ПРИГОТОВИТЬ!ПРЕКРАСНО МОТИВИРУЕТ,СПАСИБО!

@serjioKross 4 года назад

Спасибо.все очень доходчиво

@zolottko 4 года назад

Пожалуйста)

@gulimnurgaliyeva4135 4 года назад

Вы просто молодец!!! Очень красивый торт получился!!!👏👏👏

@zolottko 4 года назад

Спасибо)

@user-kh1ic4ui8e 4 года назад

Оооочень красивый тортик Тоничка,а подтёки вообще хорошо получились. Спасибо за видео и идею оформления.Лайк 🌹💋 Какой вес получился? СПАСИБО

@zolottko 4 года назад

Здравствуйте, вес 5 кг

@inaesenss2731 4 года назад

Шикарная работа

@marianascacun8278 4 года назад

Очень красиво

@zolottko 4 года назад

Спасибо

@gs7469 4 года назад

У меня скоро ДР закажу точно такой себе торт😋👍

@kane893 4 года назад

😈❤💘💙💋👤💎💞👤🎅🎅🎄🌃▶◀🔣🔢🔡Ывшмытсвоиядтчрлялсвлчрпд

@mehmanimamquliyev2976 2 года назад

Скажите пожалуйста какой диаметр нижнего и верхнего яруса спасибо

@TheMamidoch 2 года назад

Спасибо 💜

@zolottko 2 года назад

❤

@roseparkourqueense3770 Год назад

Çox sağolun zehmet olmasa deye bilersiz neçe yumurta dan istifade etdiniz😊😘

@user-vb7oy3yd5f 4 года назад

Всё очень аккуратно и красиво ! Скажите пожалуйста без палочек и подложки второй ярус совсем провалится ? Можно ли как то обойтись без них

@zolottko 4 года назад

Если никуда не транспортировать и сверху покрывать белково -заварным кремом(он легкий) и верхний ярус сделать достаточно легким, то можно попробовать . Но все равно есть риск ,что просядет

@MrHekit-ee3oh 3 года назад

Здравствуйте, очень красивый тортик. Подскажите пожалуйста , какая толщина самой нижней подложки?

@zolottko 3 года назад

У меня около 1,5 см

@AG_SUGAR_ART 4 года назад

Спасибо за полезное видео. А торт можно и с кольцом оставлять в холодильнике. Только под пресс его поставить.

@vera3043 3 года назад

Anna Galich Профессия КОНДИТЕР извините, а для чего нужно ставить под пресс?🤔

@AG_SUGAR_ART 3 года назад

Vera Malkhasyan чтобы выпустить лишний воздух. В результате при выравнивании и доставке торт не будет деформироваться.

@AG_SUGAR_ART 3 года назад

Vera Malkhasyan не то чтобы совсем не будет, но шансов разрушиться у него будет меньше.🙂

@user-nz2zy2uv2g 3 года назад

@@AG_SUGAR_ART скажите пожалуйста это и медовиков касается?

@AG_SUGAR_ART 3 года назад

@@user-nz2zy2uv2g если важное событие и тем более доставка то да. Обязательно.

@user-ov7fg9cv3z 4 года назад

Спосибо

@user-us8ql2jy5c 4 года назад

Здравствуйте. А можно использовать в первый или второй ярус песочный торт?

@zolottko 4 года назад

Можно ,думаю ,лучше первый ,т к он тяжелый. Но если правильно собрать , то можно и верхний ярус песочным сделать

@tortic-orel777 4 года назад

Полезное видео! Спасибо!!! 👍

@zolottko 4 года назад

Приятно читать такие отзывы!и вам спасибо

@user-bg6dt5qb5j 4 года назад

Здравствуйте, подскажите пожалуйста, можно сделать ганаш как у вас только с белым шоколадом, и покрыть крем чизом?

@zolottko 4 года назад

Да ,можно

@user-po2mx2gt4g 3 года назад

Здравствуйте! Очень красиво получилось, а можно первый ярус делать медовик на сметанном креме и черносливом, средний красный бархат, а третий классический бисквит с сливочным кремом?

@zolottko 3 года назад

Конечно

@nequid-marinanequid7178 4 года назад

Здравствуйте! Гнёт каким весом и какое кольцо лучше купить? Заранее спасибо!

@zolottko 4 года назад

Кольцо заказывала на Алиэкспресс. Но желательно потяжелее взять. У моего кольца диаметр 30 см. Как гнет использую пакет с рисом 800 -900гр

@user-xg2ql2gd8u 3 года назад

Здравствуйте. Вверхний должен быть на подложке??

@zolottko 3 года назад

Да

@meowalie4120 2 года назад

Здравствуйте, я маме буду делать 2х ярусный торт, уже завтра начинаю, можете подсказать из чего подложку делать?

@zolottko 2 года назад

У меня из пеноплекса . Купила в строительном магазине.

@user-xp5ye2wj9z 3 года назад

Тоня, а для чего Вы покрываете ганашем под крем? Напишите пожалуйста.

@zolottko 3 года назад

Чтобы торт был максимально стабильным и не дал трещин .

@user-ir2mn9cs2e 3 года назад

Должно быть что-то одно,либо ганаш, либо крем

@user-wl2pk4rr4h 4 года назад

Самые красивые подтеки!

@zolottko 4 года назад

Спасибо)

@mamaromana 3 года назад

тоже так считаю густоту идеальную подобрали!

@vladarysanova9899 3 года назад

Подскажите какой крем использовали для выравнивания ?? И подходит ли сметанный крем ?

@zolottko 3 года назад

Сметанный крем не подходит для выравнивания. У меня это творожный крем . На канале газывается Идеальный крем для выравнивания

@life-hq8gz 3 года назад

Здравствуйте! Скажите,а можно оставить торт покрытый ганашем, без крема?

@zolottko 3 года назад

Конечно можно ,если по задумке торт должен быть шоколадным

@aizatkanatbay 3 года назад

Здравствуйте!? Можно ли торт Вупи пай сделать 2 ярусным? Ответьте пожалуйста

@zolottko 3 года назад

Можно,только нужно тоже очень тщательно укреплять .

@djanefox5777 3 года назад

Для центральной оси какую палку берет толщиной? И где покупаете?

@zolottko 3 года назад

Толщина около 5 мм . Покупала в магазине для кондитера. Если торт двухъярусный можно использовать палочку доя суши

@user-ui2rs5zu7w 5 месяцев назад

Ооооооооооочень красивый торт

@miledikami5332 Год назад

Видео классное получилось

@ZeUs-bd9xl 2 года назад

Подскажите пожалуйста, что за подложка для верхнего яруса?

@zolottko 2 года назад

Продается в магазинах для кондитера. Тонкая подложка для торта . Она картонная

@petrovvalentina1253 2 года назад

Сегодня нашла ваше видео. Хочу попробовать такой предметный тортик испечь. Скажите пожалуйста у вас размеры торта уже после покрытия кремом? Подскажите пожалуйста высоту ярусов.Спасибо заранее за ответ.

@zolottko 2 года назад

Размеры до покрытия кремом . Это размер бисквитов.

@petrovvalentina1253 2 года назад

@@zolottko Спасибо вам огромное за ответ. Мира вам и добра

@zolottko 2 года назад

Не написала про высоту ярусов. Они около 10-11см вроде были)

@petrovvalentina1253 2 года назад

@@zolottko Спасибо. Хочу нижний ярус молочную девочку сделать ,а верхний красный бархат. Это мой дебют😂

@user-eh4zv4nv9c 3 года назад

Ваай класс

@user-lk2ve5kv2i 4 года назад

Подскажите пожалуйста, высоту нижнего верхнего яруса.

@zolottko 4 года назад

13 -15см

@user-vx5wo7lo8b 4 года назад

Извините, подскажите пожалуйста где брать такие палочки длинные для центральной оси?)

@zolottko 4 года назад

Я покупала в магазине доя кондитера . Это специальная палочка для торта. Но можно ,думаю ,найти альтернативу.

@user-vx5wo7lo8b 4 года назад

@@zolottko спасибо за ответ)))

@user-ry1ky3jf9m 4 года назад

Здравствуйте, подскажите пожалуйста верхний ярус тоже оставлять на ночь в холодильнике?

@zolottko 4 года назад

Да ,оба яруса

@user-ui8mc7mh6o 3 года назад

Вы молодчина !!

@narmina3 4 года назад

Здравствуйте можно ли сделать нижний ярус 25д а верхний 22?

@zolottko 4 года назад

Конечно, на ваше усмотрение

@user-ek7nn6cw2f 4 года назад

Добрый вечер! Скажите пожалуйста,а для такого торта есть коробка или он перевозится без неё?

@user-sq1nl1qz4o 4 года назад

Коробку можно самому сделать или попросить в магазине, например от печенья

@user-wl2pk4rr4h 4 года назад

В магазинах для кондитеров очень большой выбор коробок под торты.

@_jojo_odobreno 4 года назад

Пзррс

@user-ei4qb9tf6v 3 года назад

Это не на продажу. Просто МК.

@ser_arbuser 2 года назад

Здравствуйте, скажите пожалуйста, как кушать нижний ярус потом?😊

@zolottko 2 года назад

Нарезаем верхний ярус ,раздаем , снимаем подложку с верхушки нижнего яруса, нарезаем нижний ярус)

@user-xm6bl6pn7e 2 месяца назад

Ещё лучше было бы, если шеколадом полностью верхние плоскости облили, либо ягоды по контуру шоколада положили, без этого видно, что недаработанно профессионально, ободки шоколада глаз сьедают. 😊

@Moonasdiary. 4 года назад

Здравствуйте, сколько весит по отдельности?

@zolottko 4 года назад

Здравствуйте ,к сожалению ,по отдельности не взвешивала

@lady3285 4 года назад

Уточните ,пожалуйста, второй ярус устанавливается вместе с подложкой?

@zolottko 4 года назад

Да ,обязательно . Она и помогает укрепить торт.

@serjioKross 4 года назад

Так в видео говорится и показывается,что на подложке

@an75817 2 года назад

Здравствуйте , подскажите пожалуйста, без центральной оси , верхний ярус никуда не денется?

@zolottko 2 года назад

Если транспортировать ,то нужна центральная ось обязательно и желательно ,чтобы она втыкалась и в подложку ,если подложка это позволяет

@user-hm5ry7in5e 3 года назад

Буду делать, мужу на день рождения, а скажите пожалуйста, бисквит один ушёл на ярус, или два выпекать?

@zolottko 3 года назад

Один корж

@fudsitifudsiti9957 4 года назад

Здравствуйте. Подскажите пожалуйста, можно верхний ярус тоже сделать медовик?

@zolottko 4 года назад

Можно ,да

@fudsitifudsiti9957 4 года назад

@@zolottko спасибо вам большое 🌷

@ZTanushaZ 4 года назад

А ганашем покрываете ярусы для стабильности только?

@zolottko 4 года назад

Да ,ну и вкус нравится)

@user-jt7nz8ml5i 4 года назад

Можете пожалуйста подсказать сметанный крем это сметанный мусс?

@zolottko 4 года назад

В данном торте . Это 25% сметана, которая была отвешена на марле часов 5. Взбитая с сахаром.

@user-ft8co8gd5l 4 года назад

Скажите,подтёки не трескаются? Если ночь в холодильнике постоит ?

@zolottko 4 года назад

Нет ,у меня никогда не трескались.

@user-qj1uh3im6n 4 года назад

Здравствуйте, а можно сделать две ярусы с одинаковой начинкой??

@zolottko 4 года назад

Конечно ,это ваш выбор и дело вкуса

@user-ei4qb9tf6v 3 года назад

Я чувствую себя комфортно в любом проявлении творческих процессов. И вам советую.

@aselkasarb4470 3 года назад

Здравствуйте. А сколько декор геля У вас ушло на такое количество ягод?

@zolottko 3 года назад

Я не измеряла ,но не много Грамм 60 примерно. Может и меньше))

@user-hq2gy3pg5l 3 года назад

Добрый день! Скажите пжл ,а можно два яруса сделать молочную девочку ?

@zolottko 3 года назад

Да ,конечно

@user-zn7nj1rp7e 4 года назад

Здравствуйте, подскажите, а верхний ярус может быть молочная девочка?

@zolottko 4 года назад

Да, может.

@user-zn7nj1rp7e 4 года назад

Спасибо🤗

@durdana88 2 года назад

Скажите пожалуйста какие палочки пользуемся

@zolottko 2 года назад

Для суши

@ek6823 4 года назад

Все супер, только не поняла для чего втыкаете соломки?

@zolottko 4 года назад

Для того ,чтобы верхний ярус не продавил и не деформировал нижний

@user-op1ih5bf7n 3 года назад

Здравствуйте. А можно такой двухъярусный торт не выравнивать ганашем? Можно просто сделать медовые со сливками и выровнять кремом-чиз?

@zolottko 3 года назад

Если начинка на сливках, то я обязательно покрывала бы торт ганашем ,тк начинка не очень стабильная. Или же использовать для выравнивания более стабильный крем . Например ,творожныйй ганаш

@user-op1ih5bf7n 3 года назад

@@zolottko Благодарю за ответ🌹

@user-ik6iv5mm4w 3 года назад

Скажите,сколько коржей получилось в данном медовом торте?

@zolottko 3 года назад

Вроде 9)

@ilonkahrebeluk2862 4 года назад

Здравствуйте) А где найти рецепт йогуртового крема?) Благодарю!

@zolottko 4 года назад

Вот в этом видео - ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-vsuYtOl3bpg.html

@ilonkahrebeluk2862 4 года назад

Спасибо!

@vikadze 3 года назад

всё очень круто молодцы! но подскажите, я что то не понимаю зачем втыкать в нижний ярус эти пять палочек ?

@user-mb2cz7nk3m 2 года назад

Ну типо, чтобы торт держался крепче, так как верхний может сильно надавить и будет дыра. Хотя это чтсто моё мнение

@zolottko 2 года назад

Чтобы верхний ярус не продавил нижний

@natiii_k 2 года назад

Здравствуйте,а обязательно перед тем как выравнивать кремом наносить ганаш?

@zolottko 2 года назад

Если торт стабильный и не требует длительно транспортировки ,то можно не наносить . Или можно покрыть сразу белым ганашем . Я наношу ганаш для того ,чтобы на торте не появились трещины и он был более стабильным

@natiii_k 2 года назад

@@zolottko Спасибо большое за ответ😊

@user-xd2dn5if3g 4 года назад

мне кажется что здесь класно бе смотрелса третий ярус💥

@zolottko 4 года назад

Согласна)

@user-yj1ij2nu5q 4 года назад

Здравствуйте. Спасибо за подробное видео. Какой вес получился у готового тортика?

@nataliestrohetska4560 4 года назад

5 кг

@user-ln9wy8cs9i 4 года назад

Скажите пожалуйста а если нет декор геля как быть?

@zolottko 4 года назад

Приготовьте его ,это не сложно . Рецепт есть в описании под видео

@user-hz3ue9zw7z 4 года назад

Здравствуйте! А как делать подтеки из молочного шоколада? Спасибо!

@zolottko 4 года назад

Можно . Только масла ,возможно понадобится меньше

@user-wn3xm8tz5i 3 года назад

Здравствуйте. А ганаш обязателен перед выравнивающим кремом? он для ровности или для вкуса?

@zolottko 3 года назад

Для прочности торта и защиты от трещин

@user-zm7dj7gn1d 4 года назад

а скажите пожалуйста ка его потом есть ведь в нём будут эти опоры так скажем....

@zolottko 4 года назад

Просто режем и достаем палочки . И кусок вверх поднимаем , а не в сторону ,чтоб легче достать

@user-hm2wr9bm5i 3 года назад

Здравствуйте. А обязательно ганашем выравнивание делать?

@user-kn8wy2kb6y 3 года назад

Нет.

@zolottko 3 года назад

Я это делал для большей стабильности торта ,чтобы он не дал трещин . Но это на ваше усмотрение

@user-hm2wr9bm5i 3 года назад

@@zolottko спасибо большое. Тоже решила ганашем.

@sayashkamd 4 года назад

Здравствуйте! Какой Диаметр у медовика?

@zolottko 4 года назад

24 см

@user-jo3ds3in1u 3 года назад

Спасибо за подробное видео!)) А что это за шпажка, которая пронизывает весь торт? Не похоже на шпажки для шашлыка, они тоньше будут, но и не палочка для суши)) Подскажите пожалуйста))

@zolottko 3 года назад

Это специальеая палочка для торта . Если такой нет и торт не слишком высокий можно использовать одноразовую палочку суши

@user-jo3ds3in1u 3 года назад

@@zolottko Спасибо за ответ!)) А эти самые специальные палочки где можно найти? Спрашивала в кондитерских магазинах, там таких нет.

@zolottko 3 года назад

@@user-jo3ds3in1uобднорпзовые палочки для суши можно купить в супермаркете в отделе ,где продают вае доя приготовления суши

@roxyfoxy6041 4 года назад

Здравствуйте! Какой вес у этого торта? Скажите пожалуйста

@zolottko 4 года назад

Около 5 кг

@tatjanapetrovski9394 4 года назад

А подложка под верхним ярусом из чего?

@zolottko 4 года назад

Специальная подложка для торта из катрона

@user-vb2oz6sm3l 4 года назад

Здравствуйте, а сколько необходимо ганаша норм?

@zolottko 4 года назад

Ганаш из 250 гр темного шоколада и 250 гр сливочного масла.я говорю об этом в видео

@user-vb2oz6sm3l 4 года назад

Тонькина Кухня спасибо большое извините прослушала

@user-ei3on2pj7p 9 месяцев назад

А обязательно ганашем покрывать? Можно сразу кремчизом?

@zolottko 9 месяцев назад

Если без ганаша ,только если сразу же готовить крем на основе белого шоколада , какао масла . Так называемые бетонные кремы. Потому что для ярусных тортов есть опасность трещин ,если покрывать их только крем чизом