Один из самых необычных был ваш Грузинский габа "любао" хэйча ! Вот бы повторили подобный эксперимент, пусть даже будет что-то новое, очень любопытно попробовать
Много лет экспериментирую с приготовлением иван-чая и только в этом году получил тот самый ванильно-цветочный аромат с карамельной сладостью и абрикосовой кислинкой в послевкусии. Еще очень важно чай правильно хранить и даже иван-чай раскрывает свой потенциал после нескольких лет хранения. Всем незабываемых чаепитий
@@Macter_tai Чернослив и груша, порой яблоко, ананас, курага появляются при классическом процессе ферментации сырья. А вот если немного поколдовать на всех этапах: сбор, завяливание, ферментация, сушка, тогда можно получить что-то выходящее за рамки восприятия привычного вкуса иван-чая высокого качества собственного приготовления. Ниразу не покупал вкусный чай данной категории в чайных. Питкий да, а вот чтоб прям нравился только у кого-то, кто сам делает.
@@Macter_tai Приоткрою немного дверь. Тонкости сбора сильно влияют на вкус. В период цветения (обязательно следить за началом этого процесса), сбор листа нужно осуществлять в промежутке с 7 до 10, т.к в это время сходит утренняя роса, а лист не успел отдать необходимую влагу. Сочный внутри и сухой снаружи лист вялиться идеально. И это только самая малость, которая влияет на все последующие процессы и конечный продукт. Никаких добавок кроме опыта и техник.
@@cherished_tea Ну и хорошо, что без добавок. Настоящий, чистый вкус чая! Сам занимаюсь иванчаем давно. Пробовал делать даже "габу"..Но сейчас "подсел" на китайские (есть у нас в городе чайное место, ребята давным давно занимаются) Очень нравятся некоторые улуны и пуэры. Но при всём этом, иванчай остается базовым. Скажем так: лучше без китайского быть, чем без нашего Иванушки)
Когда сказали про необычные чаи, мне сразу на память пришёл хэй цзинь сяо чжун. Уникальное, на мой взгляд, явление среди красных чаёв. Очень крутой блюзовый чай. Недавно мне попался очень необычный пуэр с ароматом сладости птичье молоко и зефирными нотами во вкусе, и он без ароматизаторов. А последнее - ваш хэй ча Азурит. Неожиданно сладковатый и очень приятный. Сперва не поверил, что из Аньхуа. Продолжайте творить!
Пил под видео ваш "Пирит, 2016" Пожалуй этот вкус и других хэй ча самый необычный и "сложноописуемый" для меня. Ещё когда-то брал у вас тёмный ТГ пропечёный. Тоже очень своеобразный аромат у него
