Так варят кофе в Турции! 

Я русская, жила когда- то в Армении. И армяне так же варят кофе, только они сначала зерна немного прогревпют, а потом на ручной кофемолке промалывают. В Тунисе варят так же. Это алчные чиновники пытаются поделить нас по национальностям, конфессиям, кулинарным рецептам. А мы все одно целое ЛЮДИ. Замечательный рецепт. Спасибо.

Я пила кофе, сваренный на песке в Кутаиси в 1977 году. Мне 77 лет, до сих пор помню этот вкус и очень пожилого мужчину с усами и в феске, который готовил кофе и угощал хачапури по-аджарски с пылу с жару. Спасибо, что своим приготовлением кофе напомнили годы моей молодости.

А у нас были крымские татары мы жили рядом у них и утром и аечером и обед гостям в первую очердь подают кофе и очень вкусно варили. Просто молодцы они все уехали в Крым на свою Родину ну просто народ трудолюбивый и мы даже в гости к ним летали они очень гостеприимные мололцы

ВОТ ТАК учила меня тётя готовить ВКУСНЫЙ КОФЕ, но ещё она в каждую чашечку добавляла кристаллик соли, для более яркого вкуса... СПАСИБО!!!!!!!

Спасибо огромное, чисто, аккуратно, понятно, спокойный показ!

У меня такой же кофе Мехмет Эфенди , он очень тонкого помола , как раз для турки . Варю себе каждое утро , обожаю кофе ! ❤

Спасибо брат,я так люблю такие тонкости,узнавать,и главное видеть как делают,я сейчас же попробую приготовить

Была в Турции много раз. В каждом регионе варят кофе по-разному. Мне больше всего понравился на юго-западе. Ближе к Сирии, Ираку. На троих четверть чайной ложки сахара и три чайные ложки молотый кофе. Слегка подогревают и затем в турку заливают кипяток по объему чашек. Первый подъём пенки, второй разливают по чашкам. Теперь всегда так варю кофе. Для баланса могу добавить кристаллик соли.

Интересный способ 👍 А вообще, я думаю, что приготовление кофе это как приготовление любого другого блюда. Что борщ, что щи. 😁 В каждом регионе и даже в каждой семье есть свои секреты и предпочтения в приготовлении. Так и с кофе. Кому как нравится, тот так и варит. Кто-то с секундомером над джезвой стоит, а кто-то вот так, на глаз 👁😁 Главное, что всем вкусно 👌

Благодарю за Видео, 🙏❤️

Блгодарю за видео. Было интересно)))

Юра очень тактично и скромно выразился

Я люблю горький, жила месяц в Армении 1982г. Готовили по-другому,но вкусно, подавали всегда в маленьких чашечках.

Один кофеман, по совместительству физик 😊, давным-давно меня просветил, что вкус кофе зависит еще и от жесткости воды. Мое многолетнее наблюдение подтвердило: кофе любит жесткую воду.

Спасибо было позновательно. Пойду готовить по этому способу

Помню , как мой покойный кум Саша , царство ему небесное, учил меня варить кофе. Обязательно все делать медленно и обстоятельно ! На мое предложение смолоть зерна в кофемолке , он заметил - только ручная мельница ! Ты должен почувствовать запах кофе , проникнуться моментом ! И обязательно варить в джезве ( турке) на медленном огне !

У меня турка медная с узким горлышком. Засыпаю кофе Бушидо,чайную ложку с верхом,а затем доливаю водой. На медленном огне варю,до трёх подниманий,отставляю,и через пол минуты разливаю... Обожаю кофе ❤❤❤❤❤,но качественное🎉 Спасибо за ролик,попробую по вашему рецепту😊

Спасибо за интересное, познавательное видео! Много нового узнал. Подписался на ваш канал.

Надо попробывать.. 😉👍

Тоже думал что будет ужасный кофе, а оказалось что турки шарят больше нас. Мы привыкли к этим понтам и куче всяких заморочек с весами, термощупами, секундомерами и прочим, а по факту, нет эталонного рецепта, каждый делает так как хочет и если сделать от души то и получится вкусно

Спасиибо, очень полезно! 😍👍👍🔥

Спасибо за такое уютное,домашнее видео! С турецким колоритом) За тактичность-отдельный респект👍Думаю,профессионалу сложно смотреть на такие манипуляции с кофе и при этом не высказать никакого негатива. А потом еще и признать,что кофе совсем неплох) Отличный способ приготовления для дома-иногда не до весов с секундомером. Эффенди достаточно приятный кофе при правильном заваривании и турки в этом преуспели🥇Если не сложно,можно ли описывать вкус приготовленного кофе подробнее?! Чтобы понимать,что должно получиться в итоге.

Благодарю. Наконец-то нормально показали, как турки эту пенку кофейную делают. ❤

Здорово! Я - кофеманка , и этот сорт кофе- мой любимый, и турка( джезве) точно такая же, и варю также! А вот чашечки просто из костяного фарфора. Получается классно!

Этот сорт кофе пью уже не первый год , но аащ срособ приготовления не знала. Обязятельно попробую . Спасибо)) .

Благодарю за мастер класс ❤

Круто получилось!

Спасибо большое за видеорецепт

Побывала несколько раз в Турции, пробовала их кофе не один раз и сваренный в разных местах. Нормально. Да, он без привкуса фрукт и других прелестей и не стоит его сравнивать с сортами премиум, он конечно им проиграет)) А гурманам и большим специалистам, по-моему, нужно везде только со своим кафе и оборудованием ездить)) Он средний по качеству (сам кофе и плюс такой способ заваривания имею ввиду) кофе. Спасибо

Спасибо за науку как у вас красиво вы настоящий кофеман

Несколько лет назад меня осенило, в песочницу привезли песок, я взяла его, в чугунной сковороде небольшой провалила его и счас у меня кофе только на песке, и да Мехмед Эффенди рулит!!! Точно знаю что перемешивать кофе не рекомендуют, чем хорош песок, там кофе томится поднимается шапкой и никуда не убегает, чуть дольше но вкус в разы отличается в лучшую сторону

Спасибо ! Возьмём на вооружение и будем так готовить !

Привет всем! Надо попробовать приготовить кофе по этому рецепту. Очень заинтересовало!

турка может быть очень разная...но я приверженец приготовления турки на одну чашку и в глиняной турке, глиняной именно по той причине которую вы озвучили - близкой максимально приготовлению на песке..., спасибо! вы подаете разные рецепты приготовления и не стопоритесь как др. блогеры на одном рецепте - который придумал какой-нибудь чемпион по приготовлению....

Странно, сказал, что на каждого по 1 ложке кофе. Насыпал 6 ложек, а налил на 4 чашки!

Огромное спасибоооо!!!🎉🎉🎉🎉🎉🎉

Благодарю.. это очень эстетично и познавательно. Настоящий вкус..❤ Теперь я понимаю, почему никогда не видела, чтобы турки покупали капуччино/ кофе в кафе. Живу в Германии и утром многие бегут в кафе прихватить с собой стаканчик кофе/ капуччино, что мне пр вкусу тоже не нравится.

Спасибо большое за кофе .❤

Единственный раз пила кофе по турецки приготовленный на песке. Это было в кафешке у моря на набережной в Батуми, еще в СССР. Прошло более 40 лет . Но помню до сих пор. Очень вкусно было.

Дякую вам за мастер клас

Если кофе делать под сладкий десертик, то можно хоть 3 раза пенку подымать- там уже без разницы и нюансов 😎

Красота , изящные чашечки , джезва красивая и.кофе голову кружит от аромата . Люблю.кофе . Хотелось тоже такую.джезву куиить но наверное стоит недёшево .

Кофе очень помогает настроить себя . Пейте на здоровье ! 😊❤

Именно так и готовлю кофе уже почти 50 лет. Раньше покупала зёрна, перемалывала в пудру, люблю и гущу выпить, но сейчас кофе в зёрнах не имеет ни аромата, ни вкуса, одна горечь, сейчас покупаюМехмед, но проблема моя в том, что раньше была плита газовая, кофе получался густой, тягучий, могла чашек 20за день выпить. Сейчас я в новой квартире, плита электрическая, никак не получается сварить как привыкла. Бабушка меня учила варить на очень малом огне в джезве тоже, когда пенка с краёв начинается подниматься, снять, перемешать и, снова на огонь и, когда пенка снова поднимается, и до середины не доходит размером с пятак, нужно успеть снять, пенку разложить во всё чашки и разлить кофе равномерно во всё чашки.

Благодарю.

Что тут с математикой не то - чашки было 4,но воды было отмеряно на 5 и кофе было положено 6 чайных ложек,а по словам на 1 чашку идёт 1ч ложка кофе..потому и в джезве столько готового кофе осталось..

Спасибо за информацию! Супер отличный правильно заваренный кофе! Наслаждайтесь по настоящему! ❤️👍❤️👍😊😊😊

Супер. Набор вообще классный. А где брали такие чашечки

Сразу лайк :) Почему-то положительные эмоции нахлынули от этого ролика :)

Надо попробовать

Спасибо вам за мистер класс, именно такой кофе купила в супермаркете!

Одно время работал на заводе с арабами. Они делали кофе таким образом: в турку, приблизительно как показано в ролике(может чуть больше), клали 6 столовых ложек кофе, 6 столовых ложек сахара и вода . Варили постоянно помешивая. Получалась довольно густая субстанция. Пили мы из маленьких чашечек, вставляло по полной.

Дуже смачна кава цієї фірми, дякую за відео.

Ну в принципе всё правильно сделал, мы живём на границе с Турцией в аджарии, варим тоже так коын, только для удобства сначала в джезве лрдим кофе и сахар, тоже столько же ложек сколько кофе, только неполные ложки, это для тех кто пьёт с сахаром, немного перемешиваем, а потом добавляем нужное количество воды, кофе так лучше размешивается, не липнет к ложке, ну а процесс варки такой же

красота...буду варить кофе, как турки.Благодарю

Только сам процесс варки кофе кайфовый , а кофе наверное вообще вкусный!

Как вкусно ,о этот кофе по-турецки!Запах и вкус доносится через экран.👌🏻😊

С обновкой

Всю жизнь моя мера две ложки кофе на чашечку, беспроигнышно!

Для меня это было удивление, но я чисто интуитивно для себя тоже так делал. На чашечку воды, где-то 80 мл, чайная ложка с горкой. И только в одном случае кофе выходит вкусный, когда я всё время держу на медленном огне. Но что я заметил, что если ставить огонь ещё меньше, кофе у меня не получалось, и когда ставил больше огонь, закипало. Я эксперементально для себя вывел, как готовится, чтобы был хороший вкус.

Ой, автора знакомого увидел в конце ролика -- забавно :) Смотрел ваши видео про кофе

"Фисташку "не встретили в Антепе из Зимородка? Если сериал смотрели сразу поймете. А за рецепт приготовления кофе отдельное спасибо,видео очень полезное и интересное,попробую.Может у них есть еще какой-то секрет приготовления чая? В Турции много пьют чая- это видно из сериалов,может они выращивают особый сорт чая? Поделитесь, если представиться такая возможность.

В Грузии любят готовить кофе, и у каждого свой рецепт.

Финджан или Пинджан (первая буква в слове не имеет русского аналога)), -в переводе с арабского означает куфшин😆 Обожаю кофе приготовленное в турке! Он особенно вкусный, если приготовить без сахара, а пить в прикуску с виноградной ягодкой, с той что ростёт на Араратской долине❤

Какой красивый набор !!!!

А сначала насыпать кофе никак? Чтобы не топить его потом.

Мне очень понравился, этот кофе. Муж привозил из города в зерных.

Всегда так готовлю, вкусно. Пенка в чашке она получается с маслянистым вкусом

А где купить такие чашечки с крышками

Фильджан. Меня свекровка татарка научила варить турецкий кофе.Плюс колотый сахар и сливки ❤

Сначала кофе, потом вода. Размешивают не ложкой, чем нибудь деревянным. Иначе от покрытия ничего не останется

а мне с туркой не повезло, думал, съэкономил, а теперь я её убрал далеко-далеко. не смог перенести запах кислоты и дешёвого припоя. остаюсь на своей любимой капле.

Я тоже хочу попробовать так❤

kahveni çok koydunuz ellerinize sağlık afiyet olsun

Спасибо!

Мы так и готовили 30 дкт назад когда я жила в Грузии..но говорили кофе по турецкий.. ❤

Спасибо вам

😊А меня Гречанка подружка учила так готовить... И говорила это по Гречески. И это действительно самый лучший способ!!!

არაფერია ახალი. ჩვენ საქართველოშიც ეგრე ვადუღებთ. თუმცა თუ გინდათ რომ ყავ გამოვიდეს მართლა გემრიელი ,ყავის მარცვლები უნდა იყოს ოდნავ მოხალული, მერე ხელით დაფქვილი, და მთავარია ადუღებულ დროს ხშირად მოურიოთ ნაყენს. მე მაგალითად ასე ბევრ ყავს ასე ცოტა წყალში ვერ ვიტან და არც მიყვარს.

Классный инвентарь...! 👍👍👍👍👍

Спасибо за информацию но у меня почемуто не пенится хотя турка такая же и кофе тоже почему так?

6:40 А как такой же формы стакан, но с ручкой называется?

Турецкий кофе очень тонкого помола, буквально мука, поэтому напиток получается густым и насыщенным, достаточно крепким.

Была в Турции,пила кофе очень вкусное,но как они варят не интересовалась.Работаю в баре,варю людям кофе, очень вкусное,всем нравится очень,но вот изначально про пенку узнаю в первый раз, обязательно попробую так сварить.Варю конечно по другому,сначала мешаю хорошо,затем жду,когда начинает пенка сгущаться в серединку в этот момент бросаю щепотку соли и вовремя убираю,чтоб в середину не сошлось.А убрав ,перед тем как разливать ещё раз перемашиваю и наливаю,и пенка классная и вкус очень классный!!!!!!!

Я тоже давно готовлю так.

Шесть ложек (с горкой) на 250 гр. воды - это нормально? Вы не шутите?Только с очень больной головой можно пить такой кофе.

В Греции тоже также делают но на. Песке лучше получается это парадосяко.у нас вкцснее😊😊😊😊😊🎉

тоже так завариваю👌

Спасибо

Рецептов много,этот рецепт неплохой,но.....верный способ:В джезве 1 ч.л.кофе,1 ч.л сахара,чуть подогреть на огне,потом добавить пол порции воды,горячей,но не кипятка,и остарожно размешать ,чтоб сахар растаорился,и дождаться пенки,потом долить оставшуюся гор.воду.Как появится пенка,кофе готово.

Мне больше нравится кофе в керамической турке из Красной глины . Невероятно вкусно!!

Привет... Давно не заходил 🤝👍 Хочу заказать кофе)

Вода кипячёная или сырая ?

Ну когда же я закажу на Али такие чашки?! )

Благодарю 🙏🧡😊21 вопрос, которые следует задавать себе каждое воскресенье 1) Какое моё самое большое достижение за эту неделю? 2) Что нового я узнал и что из этого внедрил? 3) Какое из дел, которые я откладываю, нужно обязательно сделать на следующей неделе? 4) Где я был неэффективен - тратил время впустую или бездействовал? 5) Какие цели я планирую достигнуть на следующей неделе и что для этого нужно сделать? 6) Есть ли человек, которому я благодарен? 7) Есть ли рядом кто-то, кому нужна моя помощь? 8) Моё самое сильное впечатление на этой неделе? 9) Что именно мешает мне двигаться вперёд и как убрать эти помехи? 10) Каковы мои три главных цели на ближайшие три года? 11) Какие возможности сейчас есть в моём распоряжении? 12) Что было сделано для поддержания себя в отличной форме и укрепления здоровья? 13) Какие действия приблизят меня к целям и что я могу сделать прямо сейчас? 14) Чего я боюсь, какие у меня страхи и как от них избавиться? 15) Выполнение какого одного дела максимально продвинет меня вперёд? 16) Кто может мне помочь - с кем я могу встретиться? 17) Развитие какого одного навыка максимально продвинет меня вперёд? 18) Какие мои действия абсолютно бесполезны? 19) Сколько времени я уделил своим близким? 20) Что из того, что я делаю, тянет меня назад? 21) Если бы следующая неделя была последней в моей жизни, какое одно дело я бы сделал уже завтра?

Всем доброго времени суток. Вопрос таков - для чего стоят стаканы с водой?

40 лет пользуюсь советской гейзерной кофеваркой со смешанным названием ,, Костромичка " - видимо сделали в Костроме, но сделали на совесть, массивная, прочная, простая, но надёжная. Вот уже чуть не полжизни балуюсь вкусным кофе и друзей угощаю. И чаем крепким тоже. Не разобрался до сих пор, что приятнее...

Тоже пью кофе этой марки. Мне нравится. Покупаю на Озоне.

Огонь не такой и медленный, просто прерывалось нагревание. А я примерно так готовлю по-турецки. Каждый раз меня удивляет, что кофе получается удачный с глубоким ароматом и вкусом. В Батуми когда-то я видел как готовили в песке - там все турки стояли в более холодном месте на песке, когда подходили покупатели, мастер передвигал джезву в более горячее место и быстро доваривал кофе. То есть здесь одна из идей прогрев кофе примерно при 70С - неопределенное время.

Юрий, поднимаем авторитет и патриотизм своего сопровского кофейного бренда......Мехмет?...лично я бы предпочел бы Сопро. P.S....как на счет выпуска - "Варим отличный кофе Сопро на великолепной турецкой джезве." Спасибо и удачи!