Оформление торта
Друзья, в прошлом видео я вам обещала показать оформление торта. Если вы пропустили рецепт торта манго-клубника, то вы можете посмотреть его прямо сейчас перейдя по этой ссылке. В этом видео я расскажу вам об изомальте и мы создадим с вами из него же интересный декор для торта.
Но для начала нам необходимо выровнять торт. Для этого нам понадобится приготовить крем. Это самый простой, универсальный и быстрый в приготовлении крем. Берем сливочное масло комнатной температуры жирностью 82.5 %. Торт у меня получился достаточно высокий, также из него же мы еще будем оформлять торт, поэтому отмерьте 300 грамм масла и добавьте 150 грамм сахарной пудры. Взбиваем массу в течении 5-7 минут до побеления и пышности. Это важный нюанс, не пропускайте его. Посмотрите на консистенцию которая должна получится. Далее в два, три захода вводим холодный творожный сыр. Каждый раз добиваемся однородности крема. Долго не взбивайте его. В таком случае у вас образуются пузыри воздуха и крем будет плохо ложиться на торт. Делим крем на три части. Большую часть окрашиваем в голубой цвет. Я как обычно использую гелиевые красители кейк калорс. Меньшую часть добавляем синий краситель и в оставшуюся - розовый.
Получи скидку 6% на любой товар в магазине Успешный Кондитер . РФ по промокоду "Ася" breadbaking.ru
Кондитерское пюре breadbaking.ru/catalog/kondit...
Гелевые красители пищевые breadbaking.ru/catalog/gelevy...
Профессиональный шоколад breadbaking.ru/catalog/chocol...
Кондитерский инвентарь и инструменты breadbaking.ru/catalog/kondit...
13 июн 2021
