Заходили в бар в 17 часов… а тут Анна заказывает каппуччино… ну что такое? Нельзя! Нельзя пить каппуччино после 14! А на самом деле можно… можно же делать то, что хочется. Пусть люди пьют то, что хотят, и во сколько хотят. Но пусть и в каждой стране есть свои традиции, привычки и то, что принято или не принято. И пусть каждый дает свое объяснение. Но однажды по телевидение видел интервью нашему знаменитому шеф-повару Гуальтиеро Маркези: он в настоящем ужасе рассказал случаи, когда в своем ресторане не-итальянцы заказывают каппуччино после изысканного ужина… Kcтати, КАППУЧЧИНО! Два П два Ч! А не капучино, каппучино, капуччино…. Википедия пишет «капучино»… вот и не правильно! На итальянском пишется CAPPUCCINO (и также произносится с двумя П и с двумя Ч).
#кофепоитальянски
#капучинопоитальянски
#каппуччино
#каппучинопоитальянски
#каппуччинопоитальянски
#итальянскйибар
#какпитькапучино
#какпитькофе
#cappuccinoitaliano
Википедия: Капучино - кофейный напиток итальянской кухни на основе эспрессо с добавлением в него подогретого вспененного молока. Происхождение названия напитка связано с тем, что в Европе XVII века название ордена капуцинов служило, в частности, и для обозначения характерного цвета (красно-коричневого), который имели рясы монахов этого ордена; в XVIII веке так же стали называть кофейный напиток из яичных желтков и сливок, который стали готовить в Австрии (нем. Kapuziner). Итальянская форма названия напитка (cappuccino) фиксируется лишь с XX века. В 19 веке падре Карло изобрёл первую машину по изготовлению капучино, где в одном отделении нагревалась вода и получался пар, и пар по трубочке шёл во второе отделение, где вспенивалось молоко. Классический итальянский напиток готовится по следующему рецепту: в керамическую чашку из кофемашины наливается одна порция эспрессо, после чего в чашку вливается подогретое и вспененное паром молоко. Иногда при вливании молока в эспрессо бариста особыми движениями создают на поверхности напитка рисунок - такая техника называется латте-арт. Качество эспрессо, температура молока, его консистенция и пропорции очень важны для получения хорошего капучино. Традиционно капучино подаётся в предварительно прогретой керамической чашке, объёмом не более 210 мл. В Италии капучино подаётся в особой чашке - тацца, - по форме напоминающей миску с ручкой. Тацца всегда изготовлена из толстостенной керамики. Как и в случае с эспрессо, чашка для капучино должна быть предварительно прогрета, поэтому в кофейнях эти чашки хранятся на кофемашинах, подогреваемые теплом от бойлеров. В Италии капучино обычно пьют за завтраком вместе с булочкой.
В Италии капучино готовят из самого жирного молока, поэтому вы получаете такую густую и достаточно плотную молочную пенку.Безусловно есть бары, которые готовят капучино на соевом молоке, или на обезжиреном. Но факт остается фактом - молоко насыщает организм и долго переваривается. Поэтому - только завтрак.Всякое случается. Если вам все же захочется выпить капучино после 12, пейте! Возможно вы только проснулись и хотите позавтракать. У каждого есть свои причины пить или не пить. Туристам делают капучино в любое время. Встречаются случаи, когда официант кривит лицо или возмущается. Но вы можете предупредить, извиниться сразу - хочется капучино и все. Местные жители же позволяют себе пить кофе (espresso) после обеда, ужина (даже если вы закончили трапезу в 22:30).Однажды видела как одна итальянка в 17:30 на аперитиве заказала cappucino con caffè orzo (капучино на основе ячменя), а однажды одна пожилая леди заказывала капучино и позже в том же баре. Иногда и итальянцы делают исключения, хоть это случается крайне редко. Ах да, стоит заметить, что утро - это не только капучино и круассан, а также “свежие” газеты. Каждое утро бармен покупает несколько газет. Все, кто завтракает в баре, читают новости. Такая вот особенность в 21 веке. Источник: / cappuccino-only-in-the...
Gualtiero Marchesi (Milano, 19 marzo 1930 - Milano, 26 dicembre 2017) è stato un cuoco, gastronomo e ristoratore italiano. Viene unanimemente considerato il fondatore della nuova cucina italiana, a parere di molti lo chef italiano più noto nel mondo e che sicuramente ha contribuito allo sviluppo della cucina italiana, ponendo la cultura culinaria italiana tra le più importanti del mondo. Nel giugno 2008 Marchesi contesta il sistema di attribuzione dei punteggi della Michelin, e "restituisce" le stelle, contestando il sistema di votazione della guida, e affermando di voler ricevere solo commenti e non punteggi. Come risultato, nell'edizione 2009, "sparisce" il ristorante di Marchesi, rimanendo citato come il ristorante dell'albergo in cui ha sede, senza nessuno dei commenti voluti da Marchesi.
• Каппуччино Нельзя Пить...
30 сен 2024
