Квашеная капуста круче маринованной в баночках, поскольку квашеная это ферментированная капуста, очень полезная и незаменимая! Не сравнивайте больше квашеную капусту ни с какой другой ☺️
не знаю как в Японии, но меня действительно научила соседка еще в 90-х годах, немного не так. Готовим листья как для голубцов, не переваривая, морковь на крупной терке и много чеснока, по желанию, но не один зубчик, немного острого перца, соль по вкусу. Кто любит сельдерей, можно добавить немного, в основном для аромата и красоты. Начинить капустные голубцы, уложить в банки 1 л, а то быстро съедается маленькая и не всем хватит. Укладывать очень плотно, залить до верха рассолом, но ХОЛОДНЫМ. Можно даже квасить в кастрюле, чтоб было удобнее прижать грузом, а потом разложить по банкам. Держать в тепле как обычную квашеную капусту, дня три, потом в холод. Это бомба закуска к столу на праздник, это очень вкусно, квашеные овощные голубцы. Есть еще вариант - отдельно квасим несколько верхних листьев капусты, просто складываем один на другой, сырые и заливаем соленой водой, через 3 дня начиняем их морковной начинкой. Листья нарезать какого хотите размера, маленькие очень удобно, сразу один без разрезания отправляется в рот. С картошечкой нямочка просто. Так что попробуйте приготовить, понравится. Сама обожаю капусту в любом виде, поэтому советую.
Когда в рекомендациях пишут, что нужно потреблять меньше добавленного сахара, калорий, холестерина, насыщенных жиров, соли и трансжиров, это означает, что следует есть меньше полуфабрикатов и другой нездоровой пищи, меньше мяса, меньше молочных продуктов, меньше яиц и меньше переработанных продуктов.
Положите капусту на бок, отступите сверху на 2/3 части и отрежьте нижнюю часть по кругу. Верхняя пойдет на голубцы, нижняя- на тушение или борщ. В верхней части останутся ровные, одинаковые листочки , без утолщений и прожилок. Пропарьте и останется только завернуть голубцы, это быстро и срезать прожилки не надо. Морковь кладу на разогретую сковороду, держу на слабом огне 1-2 минуты, до изменения цвета, затем снимаю с огня и добавляю специи, много чеснока и сахар по вкусу, чтобы морковь была слегка сладковатой. Заливаю холодным рассолом, раскладываю в судочки, так удобнее доставать. Если нужно сделать быстро, например , на пикник, то добавляю уксус в рассол и готовы голубцы будут часа через 4. Удобно делать такие голубчики и из пекинской капусты.
@@AmneziaAztecОбычно на 1 литр воды идёт 1ст. ложка с небольшой горкой соли и столько же сахара . Тоже хочу попробовать такой рецепт. А судочек (судок), это пластиковый контейнер с крышкой.
Я квашу так. Капуста стружка, морковь соломка и соль на глаз. Перемешать слегка. Складываю ведерко и сверху груз на 3 дня в теплое место. На кухни. Храню в холодильнике. Капуста в собственном соку. Хрустящая. Натуральная.
За труды хозяйке спасибо, но как же муторно смотреть пока всю капусту обрежут, морковку натрут. Зачем? Итак все это умеют делать. Покажите самое необходимое, т.е.рецепт приготовления и всё. До конца даже смотреть нет желания.
Это для начинающих хозяек, куда Вам спешить, отдыхайте и смотрите, музыку послушайте. Если муторно, не смотрите, будьте благодарны за добро, которые делятся своим опытом, не обижайте хороших людей. Они время тратят не для Вас, а кому это интересно.
А мне нравится смотреть весь процесс приготовления. И нарезку и всё остальное. Никто в шею не гонит. Сел смотреть - смотри и не дергайся. А если некогда смотреть - беги по своим неотложным делам. Посмотреть можно в своё свободное время.
Недавно узнала рецепт квашеной капусты на меду) На 1 кг капусты и 2-3 морковки делаем рассол 1 литр воды вскипятить с 2-мя ст.ложками соли. Как остынет-добавить 3 ст.л.мёда. Капусту залить маринадом и далее всё как обычно. В тепле 2 дня,протыкать и затем в холод. Очень вкусно!)
В принципе один рецепт не отменяет другой, всё очень вкусно! Только не называйте такую капусту квашеной, она не проходит процесс ферментации. А за рецепт спасибо!
Очень полезна для кишечника квашеная капуста , да и витамина " С "гораздо больше чем в лимоне, смородине и др.КВАШЕНУЮ КАПУСТУ НИ ЧЕМ НЕ ЗАМЕНИШ 👍👏 А за рецепт спасибо,тоже вспомнила забытое. ОЧЕНЬ ПРОСИМ ХОЗЯЮШКУ НЕ НАДО НАМ ПОКАЗЫВАТЬ,КАК РЕЗАТЬ И ШИНКОВАТЬ, МЫ ПРЕКРАСНО ЭТО УМЕЕМ...ЛИЧНО МНЕ ,КАК ТОЛЬКО НАЧИНАЕТСЯ ШИНКОВКА...ЖЕЛАНИЕ ПЕРЕЙТИ НА ДРУГОЙ КАНАЛ.
@@user-cz1gn9hv1l ааа, ну ничего такого что я спросила правда же, Я же и смайлы вроде, чтоб понятно, что я дружелюбно настроена. Просто бывает, не жмут на ответить и коммент тогда начальному как будто предназначается. Но я почему засомневалась, вроде в начальном человек знает, что такое квашеная, и что *недобросовестные производители* (ну если, не сам квасишь, не у всех же есть желание, время), бывает добавляют уксус. Поэтому *логично, что я так подумала,* что *вы не мне ответили))).* Забейте в Гугл *продукт НЕестественного брожения* В нынешнее время удивляться нечему, что *людей попросту травят, через продуктовую корзину...*
@@user-tm5zs2kw1l вы правы , они сами, своими заголовками заманивают в свой канал , а заходишь там какая нибудь туфта и почему бы не написать своё мнение , кабы знали что покажут , может быть и не зашли бы
Когда-то в 90х в Москву приезжали продавать свою продукцию из Украины, Белоруссии, Молдавии. Я однажды купила такую капусту у молдавской хозяйки. Она называла овощные голубцы. Очень вкусные. Было много травы разной в начинке, чеснок, но это было вкусно. Она меня научила, как их делать. А сватья моя из Киева закрывает в 3х литровых банках. Привозила, тоже вкусно. Теперь другие времена. Но рецепты остаются. Спасибо хозяйке за ее труд.
Раиса, здравствуйте. Видите, сколько людей ждут Вашего ответа по рецепту молдавских голубчиков. Думаю, желающих гораздо больше, только видят, что Вы не отвечаете и не спрашивают. Может мне повезет и Вы напишете.
Полиэтиленовые пакеты не предназначены для использования в микроволновке, потому что при нагревании из них в овощи переходит много всякой вредной химии. Капусту лучше отваривать в кастрюле.
Квашеная капуста - это квашеная, её ни с чем не сравнить. Рецепт неплохой,но сколько уксуса и какой процент и уж больно долго и хорошо всё режут и трут. Но за рецепт - спасибо, люблю что- то новенькое.
Это не японское блюдо. Такую капусту на юге России, на Кубани давным-давно делают на гулянку, чаще на свадьбы. Только не дарят, а закусывают. 😃 Вкусно!
Это рецепт называется : "Закуска из капусты", книга "Молодой семье о кулинарии", автор Л. П. Ляховская. 1989г. А выдают за свой рецепт. Плагиат в чистом виде.
Отлично. Только не раз писал на кулинарных сайтах, свой прием консервирования. Накрываем банку, с готовой заготовкой, полиэтиленовым пакетиком, чтобы хорошо накрыл горловину. Кладём на банку крышку и, слегка прижав ее, поворачиваем против часовой стрелки. Услышите громкий щелчок. Резьба крышки и банки совпали. Поворачиваем крышку, по часовой стрелке. Банка закрыта. Важно, что крышку можно не стерилизовать. Пленка выполняет изоляционную функцию. К тому же отличная прокладка. Крышка открывается, в любое время, двумя пальчиками, скользя по пленке. Даже при постоянном использовании, крышка по пленке открывается на счёт - раз. А сколько времени и денег экономится на использовании любых крышек, кроме совсем убитых, не сочтёте. Прекрасных, вкусных заготовок с лёгкостью консервирования.
Здравствуйте ! Да , возможно это вкусно , но квашеную капусту это блюдо незаменит . Обожаем квашеную капусту , а сколько в ней витаминов и пользы . Спасибо большое вам за рецепт . Понимаю , что это вкусно . Всех вам благ . Всем мирного неба над головой .🙏👍💤🇷🇺🇷🇺🇷🇺
Если залить остывшим рассолом, то и получится обычная квашеная капуста, ну или соленая. Красиво будет подать на стол, в виде рулетика. Я делаю такую иногда, но остывший рассол лью.
@@user-ug8ss4xl7kквашеная капуста ценна витамином С и др., а здесь после 15-ти минут термообработки, да еще в микроволновке, ничего ценного не осталось, кроме вкуса, в чем не сомневаюсь. Это наверняка очень вкусный салат.
Интересный рецепт консервирования капусты. Его нельзя сравнивать с квашеную капусту, где после ферментации получается концентрация лактобациликус который является сильным иммуностимулятором и природным антибиотиком.
Именно,хотелось бы замариновать,а здесь уксус не рекомендуют,а заквасить за один день......ну такое...мне рецепт понравился,но что-то сомнения вызывает.
Квасить капусту гораздо полезнее. Можно парочку таких капустных завернуть с 🥕 морковью и 🍎 🍏 яблоком, положить между рядами 🍄 груздей, яблок, клюквы, перчик болгарских🫑. Очень советую красить в стеклянной или деревянной ёмкости. Большие банки, бочечки. Увидите, что все съедите. Приятного аппетита
В этом году осенью не оказадось яблока под рукой, положила позднюю твердую грушу в капусту. Вкуснее в жизни не ели ничего.Сто груша что капуста получились на славу
НО КТО СЕЙЧАС ЭТУ КАПУСТУ КВАСИТ? ЭТО ЖЕ МУТОРНО. МОЛОДЫЕ НЕ БУДУТ ЗАМОРАЧИВАТСЯ. ЕСЛИ ТОЛЬКО КТО САМ ВЫРАЩИВАЕТ КАПУСТУ. И НЕ КАЖДОМУ НРАВИТСЯ КВАШЕННАЯ КАПУСТА.
@@user-vf6xz1jc5f Здрасьте Вам! 😳 Как это сейчас не квасят капусту? Очень многие это делают сами и в отличие от магазинной, в пластиковых ёмкостях, домашняя гораздо вкуснее! Да и мороки там немного! И молодёжь тоже разная бывает! Квашеная капуста ещё и очень полезная - витамина С в ней больше, чем в лимоне! И этот рецепт вкусный, для разнообразия, делала когда-то очень давно, надо повторить!😋
Аллилуйя🙏 Наконец-то досмотрела👌🏼😂 Ваш рецепт очень интересный, и, наверное, вкусно ... Но! Он никогда не заменит квашеную капусту, потому что только при классическом квашении образуются особые бактерии брожения, которые не сравнятся с другими рецептами и способами. И на вкус - маринованная и квашеная капуста - разные совершенно!👌🏼💃🏻
Я так недавно смотрела одессита рецепт битков из салаки- с ума можно сойти - и раскладывает эту салаку( наверное кг) и раскладывает Ушла , не досмотрела думаю у него мало" смотр ителей"
Я уже сто лет делаю такие овощные голубцы. Но чеснока кладу много. Квасятся в слабом рассоле - на литр воды 1 столовая ложка соли в кастрюле под гнетом 3 дня. Вкусно именно благодаря чесноку
Милая хозяюшка, спасибо за рецепт!Но,хотелось бы описание под видео.Для начинающих хозяюшек,да, всё подробно,а нам, тёткам со стажем😂глянуть,уловить смысл,как делать,а дальше мы сами,по накатанной,как говорится😊Всем здоровья и всех благ
Милая , не надо говорить глупости , чтобы привлечь к себе . Квашеная капуста незаменима. Вы слышите ????? Бредятину не надо . И пожалуйста сократить видио . Не надо показывать как все листья обрезаете . Чётко, коротко и по существу. Уважайте людей, а мы будем взаимностью платить вам . Рецепт имеет место быть . Своеобразно . Думаю результат неплохой . Капусту квасьте . Всего доброго . Берегите себя и своих близких. Мы не КИТАЙЦЫ . ПУСТЬ КИТАЙЦЫ БЕРУТ ПРИМЕР С НАС . Как же мы зависим от чужаков и их мнения.
Квашеная капуста - это кладезь витаминов и минералов. Ничто не может ее заменить. Ваши рулетики оригинальная и вкусная закуска. Сама готовила гостям только без закатки в банки. По вашему рецепту дольше сохранится. Спасибо.
@@user-cv8xh5sq6f она всегда есть, вчера как достал капустки с самогоном что то остовится не могу (шутка) во всём знаем меру ☝️если чё иркутская область подъедите скину координаты 😄. Всех с праздником Сретеним Господнем
Главное чтобы жених с невестой не послали куда подальше с таким подарком. Было бы мясо или рыба, а тут морковка. Тем более все варено переварено витаминов вообще ноль
Нечего особенного нет , маринованная капуста , только подача красивая необычная. Лучше полезной квашенной нет капусты. Мы делаем 20 - 23 банки на 4 семьи в октябре и едим почти год, храним в подвале не перекисает и очень вкусная .
Выглядит да,аппетитно,но такой рецепт делают с уксусом.Без уксуса не представляю,как такая капуста может быть вкусной-это же один из вариантов моркови и капусты по-корейски,а там все блюда делают с уксусом.
Buen día, gracias por la receta para mi sea como lo cocines es bien aceptado, tus comidas no casi las enseñan, pero me fascinó como lo haces, te sigo desde Guatemala, Bendiciones a ti, a tu familia y a tu canal. Gracias por compartir.
Это называется маринованные голубцы. Начинку можно сделать разнообразнее, не только морковь. Лучше не облучать в микроволновке, а погрузить кочаны в кипяток. И заливать вкуснее ХОЛОДНЫМ рассолом. Правда маринуется дольше, лучше под грузом. Можно делать такие овощные голубцы не маринуя, а квася - так даже полезнее. Из расчёта 1 ст.ложка соли на кг веса. Делал неоднократно. 🌶
Женщины ,женщины,что трудно самим сообразить насчёт уксуса,50 гр.точно есть там,или делайте маринад из расчёта на литр воды не ошибаетесь,его можно свободно найти при наборе маринад для капусты,что сразу истерику то закатывать,а рецепт отличный и спасибо за него,обязательно попробую .
,Думаю можно ложить. горизонтально в кастрюльку.Сделать тот же рассол и залить.Поставить маленький груз на тарелочке и пусть кваситься.. Вы как думаете?
Если за погибшего в Украине за путлера матери или вдове дают мешок картошки, или капусты, то почему бы не воспользоваться рецептом, можно и заквасить капусту, и замариновать. Тогда картошку придеться прикупить, и то и другое за сына это неприпустимое расточительство. Соседке принесли три пачки пельменей, будет чем помянуть..
Подобным блюдом (рецепта не помню) нас угощала подруга ещё в советские времена. СВЧ тогда не было - качан немного отваривался в кастрюле с водой. Но было очень вкусно! Сама так и не собралась сделать, а теперь уж обязательно. От Вашего ролика повеяло такой ностальгией!.... Спасибо
Спасибо за отличный рецепт. Капуста квашенная хороша, но это салат. А в баночке это и блюдо и салат. Можно и с гарниром любым поесть и без. Успехов Вам и удачи.
Рецепт имеет место быть. Зачем человека обижаете? Я квашу капусту каждый год. Но капусту кусками в банки тоже тёплым рассолом заливаю. Можно и холодным. Не поверите, она становится кисленькой. А как хрустит!!! Мы ещё красный острый перец добавляем. Классная закуска. Любой рецепт интересен, а принимать его к сведению или нет- это уже дело индивидуальное. Лично я попробую, может потом что-то изменю по своим предпочтениям. Автору спасибо!!!
Это соленая капуста, не квашеная.Капуста квасится сама, без воды.Вот тогда она выпускает свой сок, в процессе закваски ферментируется. А если есть вода, то не будет никакого квашения.Без разницы, холодная она или теплая.
