Карамель
Сахар 200 гр
Вода 40 гр
Глюкозный сироп 25 гр не обязательно Сливки 33% 120 гр
Сахар и воду объединить в сотейнике с толстым дном, ждем ЯНТАРНЫЙ цвет как на видео, НЕ перемешиваем, на среднем огне ждем
Добавляем глюкозный сироп
Сливки комнатной температуры
Пробить блендером, использовать после остывания Хранение 1 мес в холодильнике
7 фев 2023
