Сегодня готовим котлеты из карасей. Рыбу почистил, выпотрошил, вымыл, сделал разрез вдоль хребта, с двух сторон. Для того, что бы максимально больше снять мякоть с рыбы, ее надо приварить в кипящей воде (=3-4 мин). За это время, рыба не сварится, а вот от костей будет хорошо отходить. После приваривания, даем рыбе остыть и отделяем мякоть от костей. Так как рыбы было много, получилось 4 кг мякоти. На это количество, готовим 4 луковицы, 600 гр свежего сала, 0,5 батона или белого хлеба, замоченного в молоке, соль и черный перец (по вкусу), растительное масло для жарки, 3 яйца. Все ингредиенты пропускаем через мясорубку, добавляем яйца, соль, перец и хорошо перемешиваем. Затем формируем котлетки, обваливаем в муке и жарим на подсолнечном масле, до золотистой корочки, с двух сторон. Котлеты готовы! Приятного аппетита!
НАШ ВТОРОЙ КАНАЛ / @ВсепростоилегкосИрино...
16 окт 2024
