Восхитительно рассыпчатый, нежный, изюмный-изюмный, ароматный, долго не черствеет и с каждым днём становится все вкуснее! Всё таки ГОСТы не зря применялись в советской кулинарии...
Кекс "Столичный" по ГОСТу ( 780 грамм):
225 гр. пшеничной муки
3 шт. куриных яйца (2 яйца +1 желток)
170 гр. сливочного масла
170 гр. сахара
1,5 ст. л. коньяка
170 гр. изюма
щепотка соли
1/4 ч. л. разрыхлителя
2 ч. л. сахарной пудры
Несколько советом по приготовлению кекса "Столичный" по ГОСТу :
1. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
2. Советую кекс печь вечером, тогда за ночь он остынет и утром можно угощаться. С каждым днём кекс становится ещё вкуснее.
3. Чтобы масло не расслаивалось во время взбивания, его нужно оставить при комнатной температуре за несколько часов до момента приготовления теста.
4. Если отступить от ГОСТа, в кекс можно добавить разнообразные сухофрукты или орехи.
5. Из этого же теста можно испечь маленькие кексы.
6. Когда мой блендер перегревается я даю ему остыть, а взбиваемую смесь ненадолго помещаю в холодильник.
Радуйте своих родных и близких!!
************************************
Подписывайтесь на мой канал:
/ @olga_shobytinskay
18 июл 2016
