КЛЮКВА - проверенное НАРОДНОЕ ЛЕКАРСТВО! Только не варите её и не верьте коммерсантам-шарлатанам! 

В кожице клюквы есть очень полезная урсоловая кислота. А ссылку на Малышеву зря сделали. После этого слушать дальше не хотелось.

Интересно,осталось что- нибудь ,что можно употреблять в пищу?

Впечатление, что все собираются жить вечно. Всё вредно. Всегда пили кисели, готовили "вредным" методом морсы, а теперь, когда до пенсии осталось три шага, резко вспомнили о вреде той или иной пищи. Вредно -это маклональдс 😁

Я столько этой клюквы выпиваю за зиму, да ещё и детей своих пичкаю, и именно заливаю кипяточком… Всё, пошла умирать...……………….

А я никакой кипяток не использую.. Давлю толкушкой, заливаю самогоном, немного сахара и на выдержку 2-3 недели. Процеживаешь и получается одна из лучших настоек... Рекомендую.

Не клюквы надо бояться...а продуктов в супермаркетах! Молочку из порошка и технической пальмы, печенья ,булок..сыров и колбас. А клюква...это дары земли!

Бред. Больше 30 лет жили на севере и кормили и поили детей лесной ягодой. Клюквой, брусникой, годубикой и другими ягодами. Все здоровы до сих пор.

Горе от ума. Через пару лет опять что-нибудь придумают, окажется все наоборот. Самое вредное - думать что ЭТО вредно.

Дядя химическую формулу в студию,как меняется она при нагревание при полном химическом составе клюквы, а не отдельно бензоната натрия,и статистику умерших от нагретой клюквы!!!!! А без этого,пустой трёп!!!.

Иван, кто проводил исследования? Дайте ссылки. Или это теоретические предположения без экспериментов?

Мужик фигню городит: 1) протертую с сахаром НЕ нужно заливать кипятком, это убивает витамины, -- достаточно тёплой или остывшей кипячёной. 2)какая морозилка?? Клюкву просто замачивают (заклалывают полную банку и заливают туда холодную кипяченую, ну или родниковую, если кто уверен в своей, воду). Хранить нужно в прохладе, чтобы не замёрзло и банка не лопнула. И бензойной кислоты в клюкве -- как раз таки меньше, чем её синтетического (к тому же) аналога в промышленных пищевых консервах.

Если бы до меня в школе довели, что химия есть способ выживания в современном мире, возможно, я к этой науке отнёсся бы по другому. Спасибо, Иван, каждая твоя беседа, для меня небольшое открытие, так сказать, ликвидация пробелов в естествознании. Признаюсь, это увлекает и побуждает следить за выходом твоих передач. Хочу пожелать тебе успехов в твоей просветительской деятельности!

Я как то интуитивно чувствовал что не надо варить, кипятить..... Взял блендер взбаламутил с водой и выпил. Термоядерная вещь 👍

Клюкву лишнего не съесть: не стоит её бояться. Там пользы больше, чем мнимого вреда. У нас, в Сибири - брусника да клюква - это единственное спасение зимой.

Только клюквой и спасаемся. За два дня проходит вся простуда. Заливаю кипятком. Держу 3 сек и пьём.

Бред сивой кобылы,сам сидит обложившись гнилой кукурузой а втирает про вред клюквы.

Иван, спасибо за новую для меня и ценную информацию. Учту и запомню, и других предостерегу.

Канал Ивана Руских как и все из Беларусии достоное и качественое, вызыват доверия и уважения! Спасибо создателям канала: грамотно, доступно, с заботой о людях!

Ну и бред!!! По вашему:мы должны были все умереть давным-давно.. Мы выросли на кюкве и детей на ней вырост ли. ЗАГОТАВЛИВАЕМ МНОГО КЛЮКВЫ!! ВАРИМ ВАРЕНЬЯ, МОРСЫ.. МЫ ЖИВЫ!! ПРЕКРАТИТЕ ОБМАНЫВАТЬ ЛЮДЕЙ!! ХВАТИТ НАМ ОДНОЙ МАЛЫШЕВОЙ.

Горе от ума."Бензойную кислоту применяют в медицине при кожных заболеваниях, как наружное антисептическое (противомикробное) и фунгицидное (противогрибковое) средства, при трихофитиях и микозах, а её натриевую соль, - бензоат натрия - как отхаркивающее средство."(Википедия)

Не вооружайтесь авторитетом Малышевой!

Спасибо за информацию. Но, как я понимаю, это пока лишь теоретические изыскания. А есть какие либо практические исследования что происходит при нагревании клюквы? Именно клюквы как ягоды, а не по отдельности входящих в неё химических веществ

Вполне возможно, я не специалист. И морс готовлю по-другому. Заливая просто кипятком ягоды в довольно большом количестве, вы снижаете температуру почти мгновенно. Уже после выключения кипящего чайника, через пять минут температура воды в нем падает до восьмидесяти-семидесяти градусов и разогреть клюкву так, чтобы она стала вредной у вас не получится, тем более, что на растворение сахара тоже требуется тепло. Особенно, если клюква мороженая. Так что не впадайте в крайности, боясь морса.

Иван Анатольевич,сейчас попадаются ролики о вреде паслёновых культур,особеннобенно картофеля,томата,что является основой нашего питания.Если бы только паслёновые,а то ведь ещё и хлеб вреден,молоко,каши,мясные продукты...Вопрос чем тогда питаться? В общем скажите своё слово,мы Вам верим,ведь вы можете проводить химические и биологические эксперименты,анализировать. С уважением к Вам.

Бензойная кислота присутствует в довольно большом количестве в ягодах клюквы (и болотной, и крупноплодной), и брусники. В бруснике - в среднем 38 мг%, в клюкве болотной - ок. 200 мг%, а в клюкве крупноплодной - до 470 (!) мг%. Кроме того, в бруснике бензойная кислота чаще содержится в связанном виде в форме гликозида - вакцинина и арбутина. В таком виде в плане образования бензола при взаимодействии с аскорбиновой кислотой при нагревании она не опасна. И именно благодаря такой форме содержания бензойной кислоты в бруснике, именно ее листья рекомендуются для лечения почечных заболеваний. Именно арбутин обладает лечебным действием. При этом все-таки стоит стараться потреблять и клюкву (особенно крупноплодную), и бруснику в свежем или переработанном без нагревания виде. Но брусника гораздо безопаснее. Брусничное варенье с грушей - это же классика жанра. Как же без него! Если переводить все на цифры, то опасность выглядит вот как. В худшем случае (сваренный морс из крупноплодной клюквы) образуется примерно в 80 раз больше бензола, чем ВОЗ допускает для питьевой воды. И не стоит забывать о магазинных морсах в пачках, а также продуктах, содержащих одновременно аскорбиновую кислоты и консервант - бензоат натрия (например, консервированные с бензоатом фруктовые соки, крашенные напитки и т.п.). Последних-то точно стоит активно избегать.

Я не знаю откуда все это знала моя мама, но клюквенный морс никогда не нагревала. У нас дома всю зиму около балкона стояла 10 литровая бутыль. Туда высылали клюкву, заливали холодной водой и все. На все застолья делали морс, просто протирая ягоды через сито и проливая холодной водой, добавляли мед или сахар. Никогда не нагревали и не варили. Мама объясняла, что это для сохранения витаминов. Раньше ежегодно осенью ездили за клюквой, а сейчас как- то отошли от нее, сосредоточились на огороде.

Мой жизненный опыт категорически возражает,видимо включается в процесс что-то ещё, в Ленинграде в 50- е,60-е морсы и кисели не пили,хлестали ,не помню больших проблем с онкологией, до перестройки стада онкобольных не ходили,после блокады были проблемы-диабет,цирроз печени, гипертериоз

Спасибо, Иван! Не знала, очень актуальная информация :)

А где можно ознакомиться с этой информацией из первоисточника?

по сочинению 5.мне 82 мои родныы=е умирали 80 и дальше каждную осень собирали клюкву варили кисели и пекли пироги и умерли не от того что ели клюкву

ГОРЖУСЬ ЗА СВОЕГО ЗЕМЛЯКА!!! КАКОЙ молодец!!! Спасибо за информацию, что нас просвещаешь , а..как приятно Вас слушать... Всех благ!

Спасибо добрый гений, за желание спасти весь мир.

Предупреждён-значит вооружён. Народ что вы опять кидаетесь друг на друга. Право выбора есть всегда, хотите пейте варёную хотите нет. Иван только поделился информацией.

Сколько себя помню, с самого раннего детства, отец постоянно привозил клюкву и бруснику, ягода засыпанная сахаром во флягах стояла на веранде и мы ежедневно начерпывали в миску клюкву и бруснику и старались побольше сока черпануть)))) и наслаждались, зимой естественно ковыряли ножом)))) Позже, когда сам стал отцом, так же привозил, иногда покупал, но клюква и брусника были в доме постоянно! Вечерком после баньки))))) караул как классно!!!! И думать не думали про бензойную кислоту))))) Так что что то сомнение у меня))))) И капусту квасил с ягодой, и морс варил и кисель и пироги жена пекла, и ..., да что только не делали. Все в полном порядке!))))))

Иван, пожалуйста, а можно подробнее про мед и его вред при нагревании. .В интернете масса противоречивых мнений.

Странно.Почему тогда в онкодиспансере дают пациентам пить клюквенный кисель? Особенно рекомендуют пить после химии.Сама через это прошла.

Нет не одной ссылки в яндексе на лабораторные исследования. То что вы написали не факт ещё, что это происходит конкретно в морсе. Если вы берёте бензоат натрия и разлгаете на бензол при кипячении ещё совсем не факт, что тоже самое происходит в морсе.

Спасибо, Иван Анатольевич! Решаюсь Вас просить. Если позволяют возможности вашей лаборатории, провести серьезное исследование: какие жиры ( смалец, слив масло, подсолнечное, рапсовое-его я использую после вашего видео, оливковое, куриный жир- мы дома иногда топим) образуют канцерогены, а какие нет. Это очень важно , думаю, для всех.

Спасибо за предостережение ! Всех Вам благ! 🍎

А я кофе варю балбес,теперь буду грысть его с холодной водой..))А на самом деле все таёжники знают об этом, клюкву и бруснику употребляют без кипячения.

Здравствуйте, Иван В интернете написано, что бензойная кислота разлагается на бензол и CO2 при 370 C!

Спасибо! Мудрая пословица всё же : ,,Век живи, век учись."

Большое спасибо за напоминание и ОБЪЯСНЕНИЕ , почему нельзя подогревать и мёд, и клюкву!

Бабушка моя прожила 94 года в полном здравии и памяти . Клюква всегда была на ее столе.

Неожиданные для меня сведения. Клюкву собираю, но не подвергаю обработке, жалею потерять витамины. Перебиваю блендером с сахаром и храню в холодильнике, быстро получается приготовить морс. И замораживаю. Едим размороженной естественным путем.

Спасибо, Иван, за прекрасную тему про клюкву. Да, действительно клюкву готовлю только в холодном виде ( интуиция). Спасибо большое. Всегда жду новенькие темы. Очень интересно! Успехов Вам!👍👍👍

Здравствуйте. Пишу и думаю, что поздно я вступила в тему... про клюкву. А вдруг ответите мне!? Моя дочь любит магазинные морсы клюквенные брусничные, я также иногда варю кисели, как научили меня в молодости. Теперь после вашего видео, решила этого не делать и показала видео дочери. Но получила ответ - не морочь мне голову любительскими видео, нет таких данных о вреде морсов и киселей из клюквы от Института питания, Рамн, результаты исследования людей, кот пили/ не пили морсы.... Вопрос к вам- есть ли такие официальные данные? Спасибо

Иван, дорогой благодарю! Такая ценная информация! До сих пор не знала этого. Так просто и понятно объясняете, приятно слуху. Вы помогаете нам жить))) Всех благ!

Наши деды веками самогон пили а сейчас водкой травятся. Лес всегда кормил, а сейчас хоть в магазин не ходи. Все продукты концирогенами напичканы. Гомель.

Большое вам спасибо! Здоровья вам крепкого и успехов во всем!❤️🙏🌈

Спасибо огромное!!! Очень своевременная информация!!!👍👍👍

Превосходно Все так Благодарю за напоминание: реально всё это позабылось

Иван, благоДарю за полезную информацию. Подскажите, пожалуйста сколько времени можно хранить клюкву в морозилке? Если 2-3 года лежит....лучше выкинуть???

Из любой ягоды, делаю только, чуть горячеватые морсы, не кипячу и ничего не протираю, просто толку, компот и кисели, дома никто не пьёт. А благодаря, натуральной бензойке, помощь почкам и мочевому пузырю, при воспалительных процессах.

Ну и учидил же ИВАН? Прямо в десятку" хрени "угодил!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

В доперестроечные времена все ждали разрешения на сбор клюквы. В день открытия сезона, в первых числах сентября, в сторону клюквеных болот, устремлялся огромный поток машин. Ехали целыми предприятиями, чтобы запастись на зиму целебной ягодой. Детей кормили киселями, поили морсами, сами круглый год ели и пили... Я всю жизнь проработала в больнице. Онколог нашей поликлиники, в те годы, на работе читал газеты, больных было 1-2 за смену. Теперь же, при изобилии парафиновых фруктов и бутилированных морсов с Кока-Колой, запись к нему за месяц.Вы лучше об этом расскажите! У нас кладбища растут, явно, не от клюквы!

Добрый день, Иван. Просмотрела видео как вы устроили разнос по теме перекиси водорода. Прозвучали слова, что на канале некоторые ведущие стали заниматься врачеванием. Но! У вас тоже есть программы о врачевании чагой, брусникой. Как понимать?

Спасибо за полезное видео, как всегда вовремя

Спасибо большое за полезную информацию.

Ой Ванюша, не морочь людям голову!

Странно.Все что раньше было очень полезным стараются охаить.Наши предки никаких прививок не делали,таблеток пили мало,кушали простые продукты(марципанов не ели).А мы едим всяко разно,пьем кучами таблетки,а потом грешим на уникальные ,созданные природой продукты.Точно горе от ума.Да во всём нужна мера.Питание должно быть сбалансированное.Но называть отравой компот из ягод это тупость.Природа лучший создатель.А вмешательство человека в природу попортила даже то сокровенное,что нам дали от бога.Вот все и беды от малограмотности нашей.

Спасибо. С большим удовольствием слушаю ваши передачи.

Простудился у меня друг, лет пять назад. Ковида ещё не было. И мать его поила клюквеным морсом, целую неделю по литру в день (три кружки морса горячего) к концу недели он оказался в реанимации. Но не с простудой, а вовсе даже с почками. По непонятной причине аскорбиновая кислота превратилась в оксалаты (соли щавелевой кислоты). И был ещё какой-то токсин. Возможно бегзол. Короче, за неделю он из здорового парня превратился в парня с мочекаменной болезнью. От которой потом долго и упорно лечился и вылечился. Так я на практике увидела, что такое передозировка.

Спасибо. Очень неожиданная информация. А то еще старались больного попоить таким морсиком...

И где Вы взяли эту информацию

Добры вечер, Иван! В свое время работала в ресторане, когда ушла на пенсию. Конечно не поваром, я раньше работала экономистом , рассчитывала экон.эффект от изобретений и рац. предложений,а здесь, после закрытия завода, работала посудомойщицей, и иногда, с утра, когда мало было народа, помогала поворам, и видела, как они готовят морс. Кипятят❗А потом, когда остынет в холодильник.Многие с утра, особенно после праздников, заказывали морс, да и так много было заказов.Это нсзывается поправляли здоровье. Ну почему об этом раньше никто не говорил? Спасибо, Иван. Правда я уже давно такой морс не пью.Может Вам на телевидение пора!Предложить свои задумки, как лечить людей. Да и книги пора выпускать!

Иван, у меня бабушка ВСЮ жизнь ела клюкву во ВСЕХ видах и прожила до 103 года! И если бы не такие "учёные" как вы, ещё прожила бы немало лет! Так что можете бредить и дальше...

Доверяй, но проверяй. Всегда клюкву ели во всяких видах, и никто ни разу не отравился. Кисели, морсы, клюква в сахаре... Не всё, что вещают в ютубе, достойно доверия.

Спасибо Вам, полезное видео!🍒

Я знаю точно, что самые полезные продукты - это только что "добытые" продукты в натуральном виде. Овощи фрукты ягоды - 1 место, рыба - 2, птица - 3, мясо - 4.

Спасибо за информацию, а что вы скажете по поводу сушёной клюквы? Можно делать из нее морс? И как это делать без кипячения? Заранее спасибо

В школе на уроках труда варили кисель😦, век живи-век учись! Спасибо!

Век живи-век учись! Спасибо, Иван!

Иван, но ведь такая комбинация кислот не только в клюкве. Яблоки, крыжовник, также содержат эти кислоты, значит ли это, что им также противопоказанна температурная обработка? В частности интересуют нагрев яблочного сока перед закаткой.

Иван Анатольевичь большое спасибо за такой ролик,я всегда знала ,что если можно приготовить с большей пользой сохранения полезных свойств без кипячения, то зачем кипятить,ну ,а кто не согласен,пусть готовит по привычке,никто ведь их не заставляет делать иначе.

Сказать Вам спасибо - это ничего не сказать! Благодарность не знает границ, правда. Своими публикациями Вы сохраняете народ.

Здравствуйте уважаемый Иван ! Зачем Вы путаете людей ? Я думаю что Вряд-ли кто то будет есть клюкву килограммами, даже если её будут употреблять в виде горячего морса при сбивании температуры ,в этом не будет вреда , я постоянно пью чай из клюквы ,для профилактики от болезней мочеполовой системы ,и образования раковых клеток ,люди и так сейчас без повода бегут в аптеку за таблетками ,вместо того что бы пользоваться дарами природы ,мне лично очень обидно ,за клюкву.

Семь лет мак не родил голоду не было так и с клюквой

Свищёва Томара Яковлевна (химик по образованию изучившая трихомонад и написавшая много на тему Рака ) говорила что медики как только узнали о том что трихомонад убивает метронидазол (а точнее бензольное кольцо в химической форме лекарства то сразу стали во многие лекарства добавлять бензольное кольцо и при употреблении их люди чувствовали улучшение.(Это все лекарства в конце названия которых есть окончание ЗОЛ )Поэтому клюква хорошо убивает этих трихомонад и именно вот этим своего "яда" бензола, её надо как лекарство есть вместо медицинской химии.Повторяю как лекаство а не стаканами и литрами за раз.Так что не охаивайте эту ягоду .Всё в меру должно быть и слушать свой организм.От дрожжевого хлеба больше вреда который своей слизью и плесенями быстрее захватывает организм.И возможно эта "ДЕЗА" на клюкву от медиков чтобы покупали их таблетки но клюква подавляет и трихомонад и плесени и в лесу пока бесплатно.Думайте ,хорошо думайте ЛЮДИ С ЛОГИКОЙ.Остальных увы уничтожит эгоистичная денежная демократия. С уважением к автору видео спасибо инфу про бензойную кислоту (и косвено почему клюква на севере продляет жизнь северным народам хотя они и едят много мяса без обилия фруктов и овощей).Успехов всем пытливым!!!!!

А как использовать сушеную клюкву? Лучше так кушать или морс?

Огромное спасибо за эту информацию, но как в таком случае правильно сделать морс? Ведь больным нужно обилльное питье.

Здравствуйте Иван, благодарю Вас за ценнейшую информацию. Огромная просьба от птицеводов, помогите составить бактерии для тёплых подстилок в неотапливаемых курятниках.

Картошка содержит опаснейший яд картофен ,поэтому ее стали меньше выращивать,мясо содержит опаснейший яд мясонин потому оно подорожало,морковка содержит морковен нее вообще нельзя употреблять в пищу!

Спасибо огромное за полезную инфомацию.

Чушь...а в магазине продают в коробках морс из клюквы .его, что сырым делают для продажи???или клюква протертая с сахаром в банках ,что без стерилизации банок и ягоды???а как готовят для продажи клюквенный кисель или брикеты киселя???

А вот про МЁД такого не надо говорить! Для Малышевой даже холодный мёд это яд, лучше сахар. При нагревании меда метилфурфурола образуется очень очень мало, не более чем в других продуктах. Девочка из Прибалтики делала на эту тему школьную работу. В лаборатории делали анализы, и оказывается в мёде изменяется количество метилфурфурола при нагревании незначительно. ЭТО НЕ ОПАСНО ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ. Видео называется по-моему "чай с медом". Точно не помню. Если найду, дополню.ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-xBUK3rvbt6g.html

Здравствуйте! Огромное спасибо за ЦЕННЫЙ совет!!!

ОТКУДА ЖЕ НАШИ ПРА ПРА РОДИТЕЛИ ЗНАЛИ ОБ ЭТОМ..гОТОВИЛИ ТАК-СОХРАНЯЛИ В СЕНЯХ ПОД ПОТОЛКОМ РОССЫПЬЮ ПОД МЕШКАМИ ТКАНЕВЫМИ(ПЕНЬКА,ДЖУТ, КРАПИВА). ЕЛИ С МОРОЗА ПРИНЕСЕННУЮ, КИДАЛИ В В ЧАЙ ГОРЯЧИЙ, ОН МГНОВЕННО ОСТЫВАЛ, А МОРС-ТОЛЬКО ОБДАВАЛИ КИПЯТКОМ ЯГОДУ, СРАЗУ РАЗМИНАЛИ ДЕРЕВЯННОЙ ТОЛКУШКОЙ,ЗАЛИВАЛИ КИПЯЧЕНОЙ ВОДОЙ ТЕПЛОЙ И РАЗМЕШИВАЛИ, ДОБАВЛЯЛИ МЕД ИЛИ САХАР, ДАВАЛИ НАСТОЯТЬСЯ, ЧЕРЕЗ ЧАС ОТЦЕЖИВАЛИ, ВСЕ -МОРС ГОТОВ. ОСТАТКИ ЯГОД ШЛИ ПТИЦЕ В КОРМ. ТАК ГОТОВИЛА МАМА, НИКОГДА НЕ КИПЯТИЛА ШКУРКИ. СПАСИБО, ИВАН. РЕДКО ПЬЕМ МОРС, ТЕПЕРЬ БУДУ ЗНАТЬ, ЧТО ПО-ДЕРЕВЕНСКИ ГОТОВИТЬ, НЕ ЗНАЧИТ НЕ ПРАВИЛЬНО.

Спасибо за информацию. Не знала про бензойную кислоту в клюкве. Просто когда делаю любые морсы, из клюквы, брусники, облепихи, стараюсь растолочь ягоды в чашке и заливаю горячей, но не сильно, такой тепло-горячей водой. Просто чтоб витамины не разрушались.👍

А можете рассказать, какие ядовитые в-ва образуются при смешивании 1) чеснока с хреном 2) томатов с огурцами. Где-то читала давно. Благодарю , если ответите!

Моя знакомая всю жизнь варит кисели. И, Слава Богу, ей 93й год. Всю жизнь бодрая, весёлая и жизнерадостная женщина. Работала до 65 лет. Всегда подвижная. Так что не верю .... клюква и брусника с сахаром великолепно чистят организм от слизи. Кушать надо отдельно от другой пищи. На следующий день выходит мокрота. А во время простуды это первое питье. Еще малина с сахаром. И никаких лпкарств не надо. Только пить много горячей воды с брусникой, а перед сном с малиной с сахаром. Сахар тоже лечит. Когда ставят лук с сахаром от кашля. Или делают конфеты из жжённого сахара от кашля.

Спасибо, очень полезное видео. Удачи!!!

Кто знает сколько можно хранить клюкву в морозилке. У меня 3 года лежит???

А как же пироги с клюквой и брусникой продают по старинным рецептам , они что специально травят народ ?

Даже воду пить опасно для здоровья. Всё опасно. И мясо, и рыба, и зерно, и овощи, и фрукты. Всё!!! Нет ничего безопасного. Не смотрите Малышеву это вредно.

Спасибо,Иван!! О шиповнике подскажите, пожалуйста. Классика приготовления-настаивание в термосе,залив кипятком..... Спасибо заранее!)))

Спасибо большое!!!!!)

🙋‍♀️👍КЛАСС!!! Мне "подкручивали" , мне 57лет, я 37лет уде хозяйничаю...где то на втором голу замужества , родственница по мужу посоветовала готовить морс клюквенный на остывшей воде! Кипячу.остужаю, толку и через 3 слоя марли.Значит делаю почти верно!!! Вот болота то у нас не экологически чистые, чай у Белого моря живём!!!( пишу , так поморы говорят...я крымчанка...но с 1971г здесь!) Так все морсы делаю ! Спасибо Вам за советы!!!

Иван подскажи пожалуйста, концентрат из клюквы продается в 5-л. канистрах для приготовления соков, тоже вреден, так как лишняя влага испаряется путем кипячения?

Фрукты и ягоды вообще все полезнее потреблять в живом виде.