Друзья, сегодня делюсь рецептом клюквенного зефира! Зефир на основе яблочного пюре. Яблочное пюре готовлю заранее. Хранить можно в морозилке. Яблоки мою, не очищаю от кожуры и семян. Запекаю в мультиварке на режиме "выпечка" - 30 минут. Можно запечь яблоки и в духовке или протушить на плите. Затем измельчаю погружным блендером и протираю через сито. Пюре необходимо охладить.
Сироп варю после закипания минут 7.
************
✓ яблочное пюре - 150 гр.,
✓ пюре клюквы - 75 гр.,
✓ сахар - 210 гр.,
✓ куриный белок - 45 гр.
Для сиропа:
✓ вода - 150 гр.,
✓ сахар - 325 гр.,
✓ глюкозный сироп - 50 гр.,
✓ агар-агар - 12 гр.
***********
Порция зефира большая, поэтому ее можно уменьшить в 2 раза.
***********
Проверенные рецепты с пошаговыми фотографиями:
Швейцарская меренга - kulinaroman.ru....
Яблочное пюре для зефира kulinaroman.ru...
Конфитюр ягодный (можно готовить с любыми ягодами) - • Чизкейк без выпечки! Ч...
Рецепт мятного зефира kulinaroman.ru...
Эти и другие домашние рецепты вы найдёте на моём сайте!
************
Всем огромное спасибо за просмотр! Чтоб не потерять рецепт, подписывайтесь на канал! А, чтоб быть в курсе о выходе новых видео, нажимайте на колокольчик!
Всем приятного аппетита и до новых рецептов!
Сайт: kulinaroman.ru/
Instagram / nalenciko
Группа VK kulinar...
Группа Facebook / 425432137996741
Pinterest / nalenciko
30 сен 2024
