Нож красавец,видео-прям наглядное учебное пособие с грамотным,доступным обьяснением,просто приятно смотреть и слушать,впрочем хороший педагог он и в Африке хороший педагог,молодец Жень,я кстати по твоему совету немного изменил геометрию своих рукоятий сделав ее из немного горбатой прямой и утолщение к тыльной части,был приятно удивлен,вроде небольшие коррективы,а удобство и красота прям значительно возросли за что тебе огромное спасибо!!!Успеха в делах,крепкого здоровья тебе и твоим близким!!!
Как всегда безупречно, и в теории должна быть лучше 95х18 за счёт большего содержания углерода. Успехов и процветания каналу, а кузнецу здоровья и больше видосов!
@@user-sm7jd7su7f найти тяжело, года два пытался. То полосы по цене американских порошков, то готовые клинки. Плюс тяжело обрабатывается, даже керамическими лентами на гриндере, с наждаком совсем печалька будет.
110 сталь, в данном исполнении, вообще реально наточить обычными камнями что в магазине, или надо алмазные, высокой твёрдости покупать? Какая твёрдость стали у вас получилась в этом ноже?
У меня один тест по определению твёрдости: царапает/не царапает стекло. С уверенностью могу сказать, что больше 60, а дальше я не спец, может быть и 62-63. Я обычно говорю, что твёрдость 60-61. По поводу чем точить: я по умолчанию точу алмазами, пока китайскими, набор из 6 штук полтора рубля. По опыту с р6м6 и р18 могу предложить, что и обычными камнями из хозмага будет точиться. Весь вопрос лишь в том, какая острота нужна. Кого-то плющит точить до строгания волоса, кому-то достаточно, чтобы бумажку резал.
@@Iron_Islands_Workshop, кто бы что не говорил, а пользуемся мы в основном двумя ножами: 1)узкий, тонкий длинный(короткий), для овощей и фруктов; 2)большой острый нож(чаще х95 сталь), для хлеба, мяса и всего остального! У второго у меня только ручка меня не устраивает, не по моей руке! А первый маленький, меня устраивает всем, кроме твёрдости самой стали, я покупал его в магазине, и эта бразильская сталь постоянно тупится, точить приходится раза два в месяц!
@@arthur3146 я давно сделал себе кухонный набор: шеф (даже два, просто потому, что могу. Один из 95х18, второй из n690), универсал из Ниолокса и коротышка овощник из 95х18. Бразильский нож, о котором Вы говорите - это Tramontina. Те, что с деревянными рукоятями - совсем слабенькие, практически не держат заточку, а вот серия Professional с белыми пластиковыми рукоятями - вполне себе. Но для меня всё-таки мягковат, всего 54 единицы. Я точу свои кухонные ножи 3-4 раза в год. И это при моей повышенной требовательности к остроте. Кто-то любит арбуз, кто-то свиной хрящ, каждому своё.
