ой,а когда вы были у нас??вот бы Вас с удовольствием,пригласили бы в гости,ну или в ресторан,по желанию!(мы тоже русы,но..по велению Создателя,родились в Баку!если вы здесь были бы до 1991г-это просто Рай был здесь !
@@olenavennat9814 есть такие счастливые женщины, что едят и после 18-и, и после 24-х, и остаются стройными. А некоторые не едят после 18-и, и даже после 16-и и остаются несчастными.
Вот не поленился же пошел на кухню, пропустил через тёрку половина помидора (целый чуть меньше кулака был) и два яйца разбил в стакане , вилкой перемешал, и сделал все как на видео.. просто офигеть как это вкусно, я не знаю как я теперь буду есть обычную яичницу ... спасибо большое)
Захотелось на ночь Василию покушать!!! Ну так штук пять яииц, помидорчиков штук семь ну и щедрых две столовых ложечки топленого сливочного маслица!!! Вася, после такой еды не спать а вагоны разгружать!!! 😂😂😂
Любимая жена и друзья, там же явно не одна камера работает, а две, а то и три. Потом монтируется видео. Это же видно по его роликам. Всех надо кормить.
Смотреть в ютубе приятно, приятно иногда сходить к такому-такой в гости..., а под одной крышей жить с человеком, любящим готовить, особенно печь, - это смерть и самоубийство.)
@@Dr_EbelsПолный бред.Вас никто есть потом не заставляет.А вы поживите с человеком который вообще не умеет готовить,по другому будете говорить,потому что сами все будете готовить. Я мужчина я умею готовить.
@@Charodei75 Не нужно свои больные фантазии перекладывать на мою голову, камон...). Я живу с тем, с кем хочу. И мне сложно представить человека, который НЕ умеет готовить. Это совсем уже трандец с балдой должен быть, живите сами с такими. Я же писал о том, что если в доме человек, кто ЛЮБИТ готовить, то здравствуйте ожирение, диабеты и все то, чем больны 70% людей из-за переедания.
@@Dr_Ebelsкакой бред пишешь 🤦♀️🙄. У меня муж готовит 80% а я пеку когда попросит. А если надо похудеть, то вместе на диете и готовим диетическую еду!!!
Поделюсь нашим способом приготовления "помидор чыгыртмасы"(как мы его называем). Нарезаем лук полукольцами, карамелизируем и добавляем мелко нарезанные помидоры(очищенные) ,солим и слегка увариваем 15 минут на среднем огне( немного жидкости должно остаться в конце) , перчим и добавляем яйца, хорошо перемешиваем. С жареным луком - ОООЧЕНЬ ВКУСНО👌 Младший брат ещё сыр добавляет и оставляет несколько минут под крышкой, но это на любителя ✌ Приятного аппетита 🙏
Смотрю давно, и при просмотре уже не понимаю что это видео а не реальность, ощущение присутствия на этой кухне, Василий уже как друг семьи)))) спасибо за теплоту!!!!
Василий, чтобы вы не готовили, хочется тут же бежать на кухню и готовить😂 Вы прекрасно готовите, задорно и вкусно) Смотреть и слушать вас одно удовольствие! Спасибо)!!!
Для этого блюда нужны очень хорошие помидоры. А когда у меня появляются хорошие помидоры, я их съедаю так, с черным хлебом в прикуску. Так что не судьба
Большое Спасибо!Сколько Добра..Уважения и Любви Вы передали через это видео.. Я не был в Баку. Уже 16 лет. Блюдо очень очень вкусное.. Азербайджанская Кухня..это оргазм желудка ))) Или Чистое наслаждение ...реально ..честно ..
Спасибо за популяризацию азербайджанской кузни . Действительно, это блюдо универсально, так как его можно есть в любое время суток: оно может быть и завтраком, и обедом ,и ужином, и перекусом. А самое главное - оно не приедается. Вы правильно подчеркнули, что лучше его готовить на топленном масле. А если ещё его приготовить из экологически чистых помидоров и деревенских яиц, то это настоящее объедение!
Это не азербайджанская кухня Ей есть чем гордится и без интернациональной яичницы Как человек, выросший в Азербайджане и готовивший ее себе уже с 12летнего возраста, очень озадачен, что это, оказывается, национальная кухня. В мое время никто так ее не называл. Насчет довги, пити или пахлавы никаких вопросов. Но яичница с помидорами?!!! Кстати? лук и болгарский перец тоже не клали, не стоило перебивать вкус помидоров. О, бакинские помидоры ! Что могло быть вкуснее?
@@ЕвгенийЕвгеньев-ю2к вы правы,лучше без лука и болгарского перца.Есть у многих народов конечно.,но они говорят яичница с помидорами а мы помидор юмурта😋🤤
Мне очень понравилась сковорода Ваша, Василий. Это помимо блюда. Яйца с помидорами готовят все народы, но у каждого народа своя специфика. Спасибо Вам за рецепт и знакомство с азербайджанским вариантом! Все очень аппетитно! И не обращайте внимания на укусы некоторых пользователей! Вы прелесть!
2:34 - приготовление: 1. Протереть помидоры 2) Влить в разогретое топлёное!!! масло, + совсем немного соли. Выпарить томат. Если при покупке масло с карамельным запахом, то оно хорошего качества 3) взбить столько же яиц по объему, как и выпарившиеся помидоры, + соль. 4) добавить яйца в томат, когда томат отделиться от масла. Аккуратно перемешивать до готовности. Снять с огня, добавить немного топлёного масло, если мало
Спасибо ,что написали рецепт. Слушать долго, терпения не хватило. Оказалось,что это обычные яйца с помидорами . Делаю точно так же,правда на оливковом масле..
Janna, в том и суть, как приготовлено. В Азербайджане в основном все блюда готовятся на топлёном масле. И именно так приготовленое блюдо помадор юмурта имеет очень насыщенный сливочный вкус и не устоять перед целой сковородкой! Все съешь, да ещё хлебушком всё со сковородки соберёшь до капельки.
,а я заготовила такие томаты в банки,так что буду делать бакинскую яичницу с помидорами весь год,и яйца свои домашние есть,так что только лепешку испечь надо😄
Так значит блюдо что я готовил себе в 4 года называются помидоры юмурта. Это вообще первое что я приготовил в жизни не осознавая что такое блюдо реально есть. Балдеж
Если это блюдо утром - то завтрак, если перед сном - ночной дожор. Запах масла чувствуется с экрана, спасибо за простой и очень полезный рецепт! Порция на троих!
Ха! У нас в семье это Королевская яичница. Личный рекорд - казан помидоров и 120 яиц (в пионерлагере для всех готовил). Но! Для меня новость отсутствие шкурок и топленое масло... И получается еще лучше, чем я делал обычно! Благодарю за науку!
Если честно, это самый классный и доступный рецепт юмурты. Я как человек выросший на Азербайджанской кухне, кайфанула от приготовленного по Вашему рецепту 🔥🔥🔥💜👏🏻
Обожаю шеф повара Василия! И не только его, как личность и профи в своем деле, но и за комменты в каждом выпуске!! Ни у кого нет столько классных , порой просто ржачных комментов, как у Васи на канале. Просто релакс, удовольствие и поедание того, что приготовил по его рекомендации и рецепту в одном лице!! Василий , респект!! С большим уважением !!!👍
@@ОльгаОболонская-р6ку Василия каждое слово - на вес золота. И ролики его максимально насыщенные, ничего лишнего. Интересно, чем таким вы занимаетесь, что вам времени жаль Васю послушать? Надеюсь не к телевизору торопитесь, не к Соловьёву?
Я из Баку, с детства я привыкла к этому блюду всю жизнь готовлю, но помидоры на терке у нас никто не тер, мы привыкли просто обдать помидоры кипятком, легко снять кожицу, потом просто посечь ножом и на сковороду. В процессе жарки и выпаровывания все это превращается в однородную массу. Остальное все так. Пробовала другие жиры - есть то можно, но именно на топленом масле - пальчики оближешь.
@@Ulianna555 джана ,вы можете сами сделать из сливочного масла, 1,2 пачки в кастрюле доведите до кипения до прозрачного цвета и процедите,всё. Топлёное масло готово. Не обижайтесь,если подумали ,что я учу вас,ни в коем случае. Я тоже бакинка,но сейчас живу в Германии. Всем бакинцам и всему Азербайджану привет.
Сейчас на тёрке очень многие готовят,а раньше вы правильно говорите, сняли кожицу и на сковороду,можно и так, но на терку в основном в ресторанах делают ,поэтому он так представляет нам это блюдо.Приятного аппетита. Нуш олсун.
НАКОНЕЦ ТО я услышала от русского повара слово ЧОРЕК ! 😁😁😁 А то все говорят : лепешка да лепешка! Не лепешка друзья а ЧОРЕК ! А слово ЮМУРТА - ЯЙЦО значит на русском ( для тех,кто не в курсе 😁🥰) спасибо тебе,повар Джан !!!!! 🤌🤌🤌🤌🤌👍👍👍
Нет ребята! Не правильный рецепт. Вначале нужно поджарить много лука ,потом добавить помидоры и 1-2 яйца. Вот это вещь! Вкуснятина в 10 раз. Попробуйте- не пожалеете! Приятного аппетита!
@@Нелли-ш4т это на любителя,кто-то любит с луком ,кто-то без лука.Я люблю и перчик болгарский добавить к помидорам.А ,,неправильный,,рецепт понятно почему)))
😄😀 ПОМИДОРЫ ЮМУРТА !!! Пропорция важна : ВОТ ЧТО ВАЖНО !!!! ПОМИДОРЫ БЕЗ ШКУРКИ ДОЛЖНЫ БЫТЬ !!! 1). ШЕСТЬ ПОМИДОРОВ ( пол килограмма) , НЕМНОГО ТОПЛЕНОГО МАСЛА (ДА, В АЗЕРБАЙДЖАНЕ !!! ВЫ ПРАВЫ !!!) , 2). ВЫПАРИВАЕМ ВЛАГУ, ЧТОБ ПОЛУЧИЛАСЬ ТОМАТНАЯ ПАСТА; НО !!! ТОПЛЕНОЕ МАСЛО ВАЖНО !!! ЧУТЬ СОЛИ. Пять яиц !!! Короче, яйца рааны томату, пять яиц разбиваем, щипотка соли, взбиваем яйца, как помидоры выпарили воду, добавляем к помидорам еще топленое масло, добавили, как только томаты и масло стали отделяться, добавляем яйца и ждем, чтоб яйцо кау бы свернулось. И соединив чуть с помидорами, добавив масло еще , затем доводим слегка др кипения и быстро снимаем с огня. Получается такое легкое блюдо !!! Можно добавить зелень, лук, лаваш толстый и хрустящий ! Ваще....
Очч правильная еда. Ни убавить, ни прибавить. Помидорики лучше усваиваются и более питательны при термообработке. Яйца НЕ жареные, но протушенные всегда полезнее. Топленое масло, практически ГХИ )) - лучше сырца ))). Блюдо на 5+!
@Aнтон Ким Канцероге́н (от лат. cancer - рак и др.-греч. γεννάω - рождаю) - факторы окружающей среды, воздействие которых на организм человека или животного повышает вероятность возникновения злокачественных опухолей. Указанные факторы могут иметь химическую (различные химические вещества), физическую (ионизирующие излучения, ультрафиолетовые лучи), а также, в некоторых случаях биологическую (онкогенные вирусы, некоторые бактерии[1]) природу; по оценкам онкологов, 80-90 % всех форм рака у человека представляет собой результат действия таких факторов. Никакого отношения к конценртации это слово не имеет. Поищите определение в интернете.
Это блюдо интернациональное! Готовили такое блюдо всегда, когда жили в Армении, Азербайджане , готовим и сейчас в Москве. Единственное, что обязательно для меня лично: эта « яичница»,имеет особый вкус именно с лепешкой и пикантным кавказским сыром. А вкус не имеет границ! Кушайте с аппетитом и на здоровье!🤗
Интернациональное блюдо...есть в любой кухне,как быстрый вариант приёма пищи...Даже живя в Португалии,в меню национальной кухни,есть такое блюдо...причём в различных вариантах и именно на ужин...ужин же как правило после 20.00...И вместо черека,подаются маленькие воздушные булочки...
и в итальянской кухни есть похожий рецепт, но они пассируют помидоры и не взбалтывают яйца,а разбивают в сковороде. и приправы итальянские. то-же очень вкусно.
Просто суперррр! весело и непринужденно. Очень нетривиально, а потому весьма интересно смотреть!!! Спасибо за юмор, бодрость, живость, оригинальность! Просто покорили... Ну, и за рецепт, конечно... :)
Василий, я живу в Германии. В этом году у нас томаты на славу удались. Вот решила испробовать твой рецепт... На часах 22.46 и я поедаю эту сказку прямо из сковороды!!!
Красавчик. Очень вкусное блюдо. Да у нас много вкусных блюд А самое главное. Вы как есть так и называете.Спасибо вам за все что снимаете для нас. Вы мастер 👍😘
Хорошенькое дело), больше 50-и лет готовлю вот это. Как то сноха-турчанка зашла на чай. Предложил ей бутеры с этой замазкой, а она заявила, что готовлю я национальное турецкое блюдо). Кто у кого подсмотрел)? Кстати, если нет топленого масла, подходит и подсолнечное. Готовлю с луком, в казане, много. Потом в контейнер и в холодильник. Усё. Приятного аппетита
это не турецкое блюдо, а еда там, где много помидор. Где они дешевле картошки раза в два))) хочешь - не хочешь, будешь есть жареные помидоры. И можно даже БЕЗ яиц))))
Обычно меня все кулинарные блогеры раздражают( ну почти все).... Тут абсолютно другаяреакция! Хотя я шеф с 35 летним стажем) Василий! Вам огромный респект!!! Классный у Вас блог ! Вы большой молодец! Спасибо огромное!!
Делаю почти так же, обжариваю вначале лук, добавляю помидоры, черный перец и лавровый лист ( лист после убираю), немного соли и сахара, затем взбитые яйца, можно глазунью, попробуйте, очень вкусно.
Мы в Узбекистане тоже часто готовим дома на скорую руку, особенно на сливочном масле 😋🤤 Можно и лук репчатый добавить. Только помидоры мелко нарезаем, не протираем. Я не знала, что это азербайджанское блюдо. Привет братскому народу!
Я могу ещё и болгарский перец добавить, а помидоры тоже режу мелкими кубиками, легко и просто, была в Узбекистане в восьмидесятых, может, у вас научилась, очень уж у вас всё вкусно, жаль, больше наверно, никогда к вам не смогу приехать в гости, моя сестра теперь живёт в Волгоградской области, и друзья у них в основном выходцы из Узбекистана, очень у вас в Фергане было классно, привет вам и наилучшие пожелания
Мой дедушка был родом из Ферганы, по национальности, строго говоря, украинец, но обрусевший. Такую яичницу он жарил сам себе, всю остальную еду, конечно, готовила, бабушка. Я от себя ещё добавляю лучок, болгарский перец, или зелень меленько. Помидоры ошпариваю, чищу, секу ножом. Масло просто сливочное, топлёное сейчас редко можно купить. Фирменный штрих - щепотка сахара на помидоры. Привет дедушкиной родине, он с большим теплом впоминал о ней!
МОЯ свекровь,кубанская казачка,жарила на большой,чугунной сковороде,на сале:сначала лук,потом,болгарский перец,потом-помидоры кольцами с 2х сторон,солила,печила,помидоры посыпала сахаром,всё распределяла и в оконце яйца неск.штук,соль,перец на них,чеснок и зелень,вкуснотища.....
Помидоры целые, ошпарить кипятком, снять кожицу, порезать и потушить (выпарить лишнюю жидкость) на топленом масле, посолить, подсластить. В конце раздвинуть на сковородке, вылить яйцо и потушить (как на глазунью). Присыпать зеленью с базиликом. Очень вкусно, когда помидор чуть сладковат.
Я тоже впервые попробовала на турбазе под Баку в 1986 году!С непривычки от острой пищи мне было нехорошо и в итоге не могла ничего есть и не вышла на ужин, тогда ночью мне принесли в номер это блюдо 😝 невероятная вкуснятина, с тех пор дома постоянно готовила яйца с помидорами. Теперь посмотрев ролик во всех подробностях буду готовить правильно!!Василий спасибо большое за рецепт 👏👏💯
Если не протирать а почистить и нарезать, то остается какая то структура помидор, и получается гораздо вкуснее. И перцу туда зеленого, молодого, жгучего побольше.
В этом году уродилось очень много помидоров, заготовила кучу баночек томатного пюре (то есть, влагу уже выпарила) Теперь остаётся попробовать рецепт, и я знаю, куда пойдут все мои томатные пюрешечки)))🍅🍅🍅🍅🍅🍅
Все звезды сошлись в этот вечер: и рецепт на ютубе, и наличие всех продуктов в холодильнике(кроме лепёшки), и ночной дожор)) Это ооочень вкусно!!🔥Я, конечно, готовила яичницу с помидорами, но теперь только по такому рецепту! ТОПлёное масло здесь 👍 Спасибо Василию! 🎉
Вначале нужно лук репчатый поджарить и побольше его, затем залить помидорами, слегка выпарить и залить яйцами!!! Доводить под крышкой на медленном огне.
Сегодня приготовил себе рано утром, что бы семью не будить в выходной. Получилось безумно вкусно даже без лаваша. Сожрал всю сковородку, так что стало плохо. Автор, ты - гений!
Естественно станет плохо от съеденной сковороды...😨😨 Наверное чугунную съел раз плохо стало... В следующий раз алюминиевую ешь, она легче переваривается... Для надёжности и в помощь поджелудочной выпей пару таблеток Панкреатина...🤣🤣🤣
Еще немного мотал пендира (сыра), кяклиотлу чая (чая с чабрецом) и традиционный завтрак готов! ))) Василий, приезжайте еще- Вам непременно нужно проехать по районам нашей страны и отведать региональной вкуснятины разных народов (ее тут и местные не все знают)) ). Готов посодействовать.
Работал в Турции 4 года. Ёмурта с турецкого яйцо. Я посмотрел до этого шак-шуку. Теперь жена просит на каждые выходные делаю для всех. Такая лайт шак-шука)). Канал вообще огонь. Пожелания: 1. Показать как готовиться основных пять классических соусов. 2. Готовить побольше блюд из разных кухонь мира. Спасибо))
@@SnowlyRain боже, какой словесный понос! Причем совершенно безграмотный, с кучей смешных даже для первоклассника ошибок! Такие, как вы, просто портят атмосферу общения, как то самое слово, которое вы пишете в скобках.
Спасибо за рецепт. Вырос в Баку. Обожаю памидор юмурта... Обычно готовлю на завтрак в субботу)) Кстати, масло топлёное сам готовлю. На нём, действительно, удобно и вкусно готовить... Если будет возможность, покажите зрителям, как его готовить самому. Думаю, будет интересно. А сложного ничего нет.
@@nellyaanelliya9906 нет, это неправильно, но дело ваше, ешьте хочь ночью. Наши предки были не дураки. А то пишут там всякие масонские врачи мне неинтересно.
Ну я не согласен с таким обращением с кожицей помидоров. Кушать нужно и клетчатку. Для того она и нужна, чтобы полностью не перевариваться и двигать перевариваемую пищу в желудочно-кишечном тракте. Это вам любой грамотный гастроэнтеролог скажет.
Офигеть, блин ,я не молодая, а такой рецепт вижу впервые. Я уже кайфую от этого блюда , уже поздно, но завтра обязательно приготовлю! !!!!!!!!! Большое спасибо, хоть я и не подписчица, но ваши ролики смотрю постоянно. СПАСИБО ОГРОМНОЕ. Привет из Запорожья. Подписуюсь
А мы много чего в это блюдо режем в такой последовательности- лук, колбаса, перец, помидоры, чеснок, яйца смешанные со сметаной, солим, перчим и это самое лучшее блюдо с июля по октябрь. Но только с утра, наш вариант на ночь не подходит.
ОДНОЗНАЧНО... Точно так же ВСЕ имеющиеся под рукой овощи, за исключением СВЕКЛЫ и МОРКОВИ, можно покрошить в сковородку с ЛУКОМ, ЧЕСНОЧКОМ, посолит, поперчить, дать протомиться на маслице... Подготовить ОМЛЕТНУЮ заливку - яйца, столько же по обьему КИСЛОМОЛОЧКИ - простокваши, кефира, сливок, жирного молока, мацоли, кислого молока, специи немного, немного муки и соды, взбить ВСЕ это и залить овощи на сковороде, ПОШПЫНЯТЬ все это лопаткой, накрыть крышкой и дать потомиться несколько минут на малом огне... ГОТОВО...
Спасибо большое за простой, но в то же время и необычный рецепт, потому ,что каждый по своему готовит помидоры с яйцами. Хочется спать спасибо и Создателю за то, что подарил человеку такой уникальный мозг , благодаря которому мы можем создавать уникальные кулинарные рецепты. Пусть Бог благословит вас и ваших близких!
Не знаю, что сделал не так, но вкус совершенно не понравился. Не доел, выкинул. Масло было "гхи", это я потом рассмотрел. Дорогущее, пахнет маслом, яйца и помидоры в порядке
Меня азербаджанцы научили проще: Помидор ошпарить, корочка снимается легко, дальше порезать помидор произвольно, слегка обжарить с двух сторон, он - мягкий и сочный. Влить яйца и помешивать, как Василий. При подаче - зелень. Такую еду делает любой ребенок))) Но яйцо усваивается медленно, если вечером, то можно долго не уснуть! Это скорее приятный, быстрый и калорийный завтрак. В любом случае, приятного аппетита.
Да быстро яйца перевариваются, быстрей мяса и рыбы, которые рекомендуют на ужин. Максимум-3 часа, в таком виде- часа два. Вот лёгким возбуждающим эффектом для некоторых может обладать. Слабый афродизиак.
Это замечательное видео попалось мне как раз перед сном. Уснула, не досмотрев, на утро чувствовала себя бодрой и хорошо отдохнувшей. Наверное, мой вариант - видео про еду вместо еды на ночь)) Однако спасибо большое за рецепт! Топлёное масло и ошкуривание томатов - важные нюансы, которые я упускала.
Я уже давно так готовлю,но делаю проще,помидор на дольки режу, на медленном огне помидоры -выпаривается сок не до конца, яйца, соль,перец острый красный . По вкусу мне напоминает отдаленно крабы. Но все равно очень вкусно. 🍅🍳🍅
используйте бакинские помидоры и тендирный хлеб- тогда будет азербайджанское блюдо. А помидоры из маркета,растительное масло и т.д - тогда ваша яичница. Повар же объяснил ,что есть нюансы.
Ага!:))) Пока готовишь, в мумию превратишься от голода, а если сумеешь дождаться результата - колобком проснёшься.:)) Я перед сном, как огромное исключение (не ем позже, чем за 2 часа до сна), или яичницу готовлю из одного яйца, почти без масла и с несколькими каплями воды. Или, как вариант, 1 варёное яйцо съедаю.:))
Ах помидорюмуртасы ))) Баку Баку ! Именно самые спелые вкусные помидоры бакинские должны быть в этом блюде ... никакие перцы чесноки не нужно !!! Все дополнения это отступление от вкуса ))))🇦🇿🇦🇿🇦🇿
@@jemmapetrosyan5603 кто то с вами спорит?Русские тоже её готовят и что?Он приготовил так,как любят готовить азербайджанцы.А вы свои 5 копеек должны вставить.Ваши ,выше уже отличисль.Мы уже и историю узнали как появилась в великой армении яичницас помидорами)))))Тигран их придумал😂
Професиональные повара! Любите вы все усложнять. Дома мы все делаем проще. Когда сильно устаешь на работе, то уже не до изысков. Но иногда чему-то у вас учусь. Спасибо!
@@ГалинаТ-щ9ш это если вы едите помидор сырым( я имею в виду хорошие помидоры), а если вы их готовите, то шкурку лучше снять, но если не хотите терять полезные свойства, то перемолить его через блендер, и выпаривайте жидкость.
