Поддержать канал, каспи банк : 5169 4931 9479 4171
Всем привет!!!
Первый блин - комом, как говорят) Отчасти согласен, так как было малое понимание сколько нужно гигабайт в телефоне, а снимали именно на него, сколько нужно эфирного времени, сколько будет факапов и прочего еще сколько!
Но мы очень хотели сделать первый выпуск именно с кокталом, это реально наш хит и нереально вкусный праздничный продукт для вашего стола! Ну если вдруг не угодили, мы со временем можем переснять) добавить больше "воды" и говорить медленнее) Тут я по привычке пытался уложиться в 1 минуту, как будто мы видео записываем для нашего Instagram, оттого и получилась такая скороговорка в 8 минут) Поэтому просьба не судить сильно, мы исправимся очень скоро! Надеюсь, наше первое видео вселит в вас доверие к нам, а позже и любовь!
Теперь, что нам потребуется для коктала. Вес рыбы около 6 килограмм. После зачистки, у вас выйдет около 4 килограмм+-
Наш Instagram / koktal_ala
Сазан - 6 килограмм
Помидоры - 5 средних
Лук - 4 средних
Болгарский перец - 3 штуки разного цвета.
Майонез - 0,3 кг
Соль, перец, любые специи которые вы любите - неограниченно
Масло оливковое - 3-4 столовые ложки.
Для картофеля.
Картофель среднего размера - 10 штук
Масло сливочное - 100 грамм
Соль, перец, специи - по вкусу
Опишу лишь важные моменты.
После того, как разделали рыбу пополам, ее нужно хорошо промыть, выложить на стол и протереть бумажным полотенцем от лишней влаги.
Далее, солим, хорошо так солим, как правило на глаз) Уже после поймете сколько соли вам необходимо, больше или меньше.
Наносим на рыбу оливковое масло и растираем его по всей поверхности, так лучше лягут на рыбу ваши любимые специи. Можете просто посолить и поперчить, а можете включить фантазию и просто убить ( в хорошем смысле слова) ваших едоков, от добавления ваших любимых спецуль!
Далее, вам нужно чтобы специи раскрылись, для этого просто примните их к ранее добавленному оливковому маслу, просто чтобы специя начала работать с маслом. Оставьте минут на 20.
После этого, если вы предпочитаете майонез, то добавьте его по поверхности рыбы, а после перемешайте с уже нанесенными специями и маслом, у вас получится самый настоящий соус, он же маринад, который нужно будет хорошо распределить по всей рыбе, особенно учитывая подхребетную часть.
Наряжаем рыбу) Как видно на видео, просто режем лук и помидоры кругляками) Тут самое главное не торопиться, сделайте ваш наряд красивым, не как у всех! Эстетика такого блюда - очень важный момент, это же не повседневные пельмени, которые не важно как варить и как они выглядят в итоге) Чем больше заморочитесь, тем больше услышите приятных похвал в свой адрес от друзей и родственников!
Далее, нужно сделать сеточку из майонеза, на видео понятно что я облажался)) А может я это сделал специально, чтобы у вас заведомо была известна в этом разница?))
Сделали сеточку, можете оставить ваш коктал хоть на час, хоть на пять, пусть всё маринуется) Чем дольше - тем лучше!
А вот перед тем, как вы соберетесь отправлять рыбу в коктальницу, нужно обязательно подсолить помидоры, чтобы в итоге, после приготовления, они не оказались у вас пресными. Но это нужно делать непосредственно перед отправкой в коктальницу. Посолите раньше - помидоры дадут сок и будет у вас полнейшее и невкусное болото)
Отправляем коктал в коктальницу, засекаем 20 минут. После, как на видео, укладываем щепу. Щепа продается в любом Магнуме, в отделе, где типа всё для пикника) Берите любую, желательно без коры, кора будет давать неприятную кислинку.
Готовим всё на среднем огне, но тут конечно многое зависит и от размера коктальницы и от размера рыбы, но! среднее пламя, почти всегда идеально для среднего веса продуктов и коктальницы.
Прошло 40 минут, проверьте, не горит ли ваша рыба) Если все нормально, коктал имеет приятный загорелый цвет, аромат, дайте ему настояться еще минут 10, можете даже открыть крышку, чтобы выветрился лишний запах копчения, если вы не любитель его.
Ну и всё, достаём, поливаем соком лимона, сверху петрушечку, и огонь! Приятного аппетита!
Картофель)
Не очень люблю, когда так же как у всех, сделайте ваш картофель к кокталу лучше, чем просто брошенный картофель на решетку коктальницы в виде подарка или бонуса. Нет в таком продукте ни в куса, на запаха, ни аромата. Обычно его добавляют чтобы просто прибавить вес к основному блюду, не более.
Берете средний картофель, хоть 10, хоть 20 штук. Моете его. Протыкаете с разных сторон шпажкой, чем угодно. Кладете на фольгу, сверху добавляете сливочное масло, солите, перчите, спецули не забудьте, заворачиваете в фольгу и вместе с кокталом на время его приготовления!
А как достанете, просто придавите сверху ладошкой, чтобы картофель промялся, тогда все ароматы проникнут внутрь и вы поймете о чем я пишу)
Только сразу не раскрывайте фольгу, дайте ароматам разойтись внутри минут пять)
Ну, вроде всё)
Жду ваших комментариев, замечаний и пожеланий!
#коктал #сазан #белыйамур
19 авг 2024
