Не могу точно указать точное количество ингредиентов. Шкуры-сколько есть. У меня на этот раз чуть меньше 1 кг было. Солить- по Вашему вкусу (что для одного -пересол, для другого-недосол). Специи: я ложу только чёрный перец и лавровый лист. Количество перца-тоже индивидуально. Может кто поострее любит. Кто-то острый красный перец любит (моя семья-нет). Чеснок - тоже: кто и как любит. Вот и получается, что соль и специи - "на вкус" и "на глаз". В целом советую: 1. Не делать очень много. Когда я делала с настроением "ПОБОООЛЬШЕ", не успевали съедать. Замораживала. Потом - съедобно, но немного не то. Лучше свежее приготовить. Это правило я взяла про все блюда из шкурок. 2. Не пугайтесь, что "бульон" при варке горчит. Горечи в шкурках не будет.
Сама не люблю рецепты, где "На глаз" или "НА ВКУС". Но тут так и есть. Не могу точно указать точное количество ингредиентов. Шкуры-сколько есть. У меня на этот раз чуть меньше 1 кг было. Солить- по Вашему вкусу (что для одного -пересол, для другого-недосол). Специи: я ложу только чёрный перец и лавровый лист. Количество перца-тоже индивидуально. Может кто поострее любит. Кто-то острый красный перец любит (моя семья-нет). Чеснок - тоже: кто и как любит. Вот и получается, что соль и специи-на вкус и глаз. В целом советую: 1. не делать очень много. Когда я делала с настроением "ПОБОЛЬШЕЕЕ", не успевали съедать. Замораживала. Потом - съедобно, но немного не то. Лучше свежее приготовить. Это правило я взяла про все блюда из шкурок. 2. Не пугайтесь, что "бульон" при варке горчит. Горечи в шкурках не будет.
мне больше нравится продукт из варёных шкурок. а муж (для него шкурки, уши и т. д. - вкуснее мяса) стрямкал быстро и с причмокиванием)))... на вкус и цвет...
в Италии такие шкурки стоят у мясника примерно 2,5 евро за кило . Их там любят варить , добавляют много перетертого чеснока , перца и кушают горячими мягкими . Любят еще с горячим картофельным пюре .
