Компоты в автоклаве и не только Основные принципы компотостроения Компот из смородины, абрикосовый 

Овощные и ягодные консервы на зиму. Компоты, соки, соусы и кое что еще. ru-vid.com/group/PLFGZ6Rg8m78NMHQTk9pwQm-XH2MZs_1bI

Какое разнообразие компотов, в выходные ездили на дачу, достали из ямы компотов разных, аж еще 19 года! И как свеженькие, очень любят внуки!

Да Вы, батенька, прямо белым стихом (глаголом) жжете сердца людей 😊 С ТРЕХЛЕТИЕМ Вас и лет до ста расти без старости ( и радовать нас новыми рецептами и секретами) 🎉🎉🎉

Добрый день Константин!!! отличные рецепты . Да автоклав с электроникой это класс не разу не пожалел что прислушался к вашему совету .Спасибо Константин !

30 гадусов 100 минут. Четыре раза переслушивал😂😂😂😂

Здравствуйте!!! Спасибо Большое за рецепт и ролик!!!! Есть чему учиться Удачи Вам и успехов и процветания настроения!!!

Компоты это хорошо 😊 всё детство на них. Успехов и всех благ!

Константин,как всегда -ясно и понятно.Спасибо за рецепты.Здоровья и всего,всего......

Очень креативный подход,сразу и не догадаешься,что с чем можно скомпановать.

Отоичная лекция о вкусах!Мяту очень уважаю в компотах.В автоклаве ещё ни разу не готовила.😊И вы правы-надо перезодить на полностью автоматический автоклав.Чтобы не сидеть рядом 2часа и наблюдать за температурой и лавлением.Тыркать эту температуру на плите😂.Вчера по вашему рецепту готовила горбушу натуральную.Сегодня утром достали,полюбовались,поделили пополам с семьей дочери и на выдержку убрали.Спасибо!😊

Приветствую! Спасибо, обязательно посмотрю на пользу для себя! Хорошего настроения тебе и всей твоей дружной семье!

Интересно, познавательно, полезно ☺️Спасибо!

Огромное спасибо за советы ! Будем пробовать!

Просто поэма о компотах ❤

Реклама ООО ТПК "Ханхи" ИНН: 4345450978 erid: LjN8KTBzn 🎁Только для зрителей канала "ДОБРОСЛАВ 13" скидка 3% на все товары по промокоду DOBRO. Купить автоклав Wein 2 вы можете сейчас, благодаря беспроцентной рассрочке, на сайте производителя Wein по ссылке - avtoklav-wein.ru/wein_2?RU-vid&

Как всегда зачёт и лайк👍

Знаем мы твоё компотостроение! База - домашний ретификат, ягоду в вакуумную банку и на две недели в тёмное место!))

на 3 литра банку всегда делаю 300 г ягод и 2 стакана сахара,стаканы типа как для вискаря не взвешивал никогда,сахар весь разный то сладкий то нет,бывает стреляют банки ,нашёл пропорцию 2 стакана и ничего не взлетает,а так клал полтора или стакан раньше ,а вот за рецепт вишня корица мята благодарочка не пробовал ,если найду вишню в этом году то попробую ,морозом все вишни долбануло кое где ягода даже на дикой,в том году вёдрами набирали везде никому не нужна была,с того года ещё банок 10 + по 3 литра остались,за лето оформим ,нам по литру это по глотку,катаю в 3 литровые все компоты и соки ))))

Константин, попробуй в компот добавить хрен, горчицу из расчёта 1г на 3 литра. Будет вкусовой нюанс. Меня на это подталкнуло решение мороженое с горчицей. Интересное решение.

👏👏👏👏👏👍👍👍👍👍

Привет !) А можно приготовить вино из одуванчиков , пожалуйста , приготовьте его и обещаю, мой курс универа подпишется на вас ! Вы ведь настоящий волшебник !)

Огромное спасибо за матчасть великому асу компотостроения. Константин, в 2023 г собрал компот- клубника+лимон+апельсин+каркадэ. Стоял год. На вид апельсин и лимон потемнели. Наверное впитали цвет каркадэ. Не подскажите это нормально, что эти фрукты темнеют или это каркадэ сорт подобрать нужно? Цвет нормальный каркадэ по количеству не много. По вкусу также нормально. На восприятие не очень. Никто не хотел дольки апельсина есть.

Добрый день. Спасибо за вашу работу и помощь. Подскажите пожалуйста если банки Три литра сколько времени на пару держать? Спасибо

Большое спасибо! То есть, рецептов компотов больше не будет? Учим теорию - сами практикуем. Спасибо за доверие. Главное помнить, что для парового режима: 100°C и 30 минут. Может стоит запускать бегущую строку с режимами стерилизации.

хотелось бы взглянуть на ваш рецепт маринованых огурчиков в автоклаве на пару. очень просим.

Доброй ночи.А у вас есть рецепт сока из красной смородины?

Спасибо за ролик! На мой вкус яблоко не зашло ни в каком сочетании. Кому-то, возможно, понравится

Доброе утро, подскажите время готовности компотов в 2 литровых банок на пару. Время и температура. Буду очень признателен за ответ.

Добрый день, Доброслав!. У меня к вам два вопроса. Хочу сделать перетертые фрукты (абрикосы и персики) в собственном соку. Из ролика уточнила, что консервантами являются сироп и лимонная кислота. Как вы считаете, возможен ли такой вариант и безопасен ли, он если литровую банку заполнить перетертую мякоть фруктов? И какое по вашему мнению возможно минимальное количество сиропа? И второй вопрос. Планирую делать кабачковую и баклажанную икру. Возможно ли закладка предварительно обжаренных овощей в банки с использованием нитритной соли (вместо поваренной) без уксуса. Режим стерилизации 100С 30 мин. Спасибо!. PS: Обратите внимание, у вас действительно в ролике на 14:17 озвучено 30 градусов 100 минут. Наверное ошибка?

У меня тоже Вейн, хотел к сувиду приспособить, оказалось у меня температура меньше 100 не ставиться. Пришлось отдельно покупать сувид

Делал компоты. Банки 1.5 литра. Крышки новые с клапаном. Пробовал и на воде, и на пару. Не втягиваются крышки. Что я делаю не так?

Заразили меня такими вкусняшками 😊😊 НО подскажите, пожалуйста, если на парУ режим 100 градусов 30 минут готовить, то давления ведь не будет? И в этом случае можно ли простыми (не винтовыми) крышками закрутить без дополнительных колец? Бабах не будет?

Я не понял: 30 градусов, 100 минут?

Спасибо за интересную информацию. Подскажите, пожалуйста, если я вчера сделала паштет куриный, разложила по банкам, но в паровой автоклав не имела возможности загрузить, а поставила в холодильник. Сегодня достала, стоят при комнатной температуре уже несколько часов, но холодные банки. Когда мне можно поставить их в паровой автоклав и на какой режим, чтобы не испортить продукты? Вчера делала тушенку, часть крышек для автоклава Елабужского производства не вытянулись. Что с этой ситуацией мне делать? Извините, что 2 вопроса и не по теме компотов. Спасибо заранее за помощь.

30 градусов 100 минут это как так?

Ах, про малинку-то и забыли...(((

Добрый день Канстантин!подскажите а вы делаете на вейн2 риторт пакеты?хотел бы преобрести, а некоторые товарищи не рекомендуют

на 14мин ошибка= 30*-100мин, наоборот 100*-30мин

Доброва времени суток. У меня автоклав Малиновка на 26 литров. Готовил в банках 0.7 солянку сборную по вашему рецепту. Получилась чуть со вкусом подроревшего. В реторт пакетах 500гр готовил тушонку свиную, говяжью, свинину с овощами, ленивые голубцы. 115 градусов 40 минут по откалиброванному термометру на манометре 2.5 бар. Тушонка свиная нормально а всё остальное с подгоревшим вкусом. За температурой следил не отходя. Плита индукция. Пакеты все в кассету паковал вода выше кассеты на 5 см. До крышки сантиметров 7. Всё вроде по инструкции а горелым пахнет. Отчаялся совсем, жалко и продукты, пакеты и время. Подскажите что нетак 😢

На мой вкус мало фруктов. Будет пресно.

Вчера сделал , утром открыл, 7 из 8 сорвало крышки, давление не качал.... Как вы делаете , качаете давление ?

На пару 30 градусов 100 минут? Я не ослышалась?

14:17 правильно я услышал 30 градусов 100 минут?

Добрый день! Прошу Вашей помощи, совета. Вчера поставила паштет в паровой автоклав 115/115. После остывания обнаружила, что из банок объемом 350 грамм половину содержимого выбросило в автоклав. Что я делаю неправильно? Когда делала тушенку, жидкость тоже вытекает из банок. Крышки Елабуга, для автоклава. Закручиваю обычно, не затягиваю, двумя пальцами. Помогите, пожалуйста. Спасибо заранее за помощь.

На пробу сделал, с грейпфрутом. Пару долек без пленок и 60г чёрной смородины.

Здравствуйте!!! Спасибо Большое за рецепт и ролик!!!! Есть чему учиться Удачи Вам и успехов и процветания настроения!!!