РАССЫПЧАТАЯ гречневая КАША с мясом и грибами в АВТОКЛАВЕ Гречка по купечески в автоклаве

Подписаться 210 тыс.

Просмотров 212 тыс.

50% 1

Автоклав Консерватор с ЭБУ от компании Форком
clck.ru/Yn52d
Скидка при заказе 5% по промокоду ДОБРОСЛАВ
телефон для заказа и консультаций по автоклавам +7 (861) 257-78-46
Домашние мясные консервы в автоклаве. • Домашние мясные консер...
РАССЫПЧАТАЯ гречневая КАША с мясом и грибами в АВТОКЛАВЕ
нам потребуется из расчета банка 0,5 литра
- крупа гречневая подготовленная (1 кг гречневой крупы, вода или бульон 1,34 литра, соль 1% или 23 грамма) 200 грамм
- свинина 140 грамм (предпосол 1%)
зажарка 25 грамм
грибы обжаренные 45 грамм
масло сливочное 10 грамм
Стерилизация на режиме мясо, в моем случае автоклав Консерватор от компании Форком на воде с ЭБУ - 40 минут 115 градусов
Сотрудничество dobroslav13@yandex.ru
Наши странички в соцсетях
телеграмм t.me/DOBROSLAV13vi
ВКонтакте lavkadobroslava
ВКонтакте dobroslav13
RU-vid / dobroslav13
ЯндексДзен zen.yandex.ru/id/5c8f496a78fa...
Сегодня в ролике РАССЫПЧАТАЯ гречневая КАША с мясом и грибами в АВТОКЛАВЕ Гречка по купечески в автоклаве расскажу как сделать вкусную и рассыпчатую гречневую кашу в автоклаве , гречка с мясом в автоклаве это очень и очень вкусно.
Какой автоклав выбрать для дома или фермерского хозяйства, мой выбор сделан давно это автоклав консерватор с ЭБУ от компании Форком
#Доброслав13 #Автоклав #тушенка

Хобби

Опубликовано:

4 июн 2022

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист

Посмотреть позже

Комментарии : 945

@---lj9us 4 месяца назад

Не могу не оставить отзыв. Сделал по вашему рецепту, но вместо шампиньонов покрошил сушеные белые грибы, маслице - топлёное, гречку запарил не в воде, а в мясном бульоне. И, поскольку суховатую гречку не люблю, в банку ещё долил бульончика на 2/3 примерно. Что сказать. Гречка не самая любимая моя каша, честно говоря, но это просто бомба получилось. Спасибо огромное за рецепт, где всё четко по весу и такой результат на выходе. Вы отличный технолог.

@user-md2ff2vv4j 2 месяца назад

Ах как вкусно написано !

@KarpovVM Год назад

Сделал! Это Шедевр! Это БОМБА!!! Можно потрясти банку и она внутри банки будет рассыпаться на крупинки. Не вся конечно, внизу куда жир стекает она им склеена, но при поедании рассыпчатая вся. Даже при температуре чуть выше комнатной, что актуально для жаркого лета, когда горячее в рот не лезет. Органолептика бесподобна. Теперь только так! От лесных грибов толку я не заметил. С ними лучше суп сварить или картошку пожарить. Вместо них лучше говядины добавить или тех же шампиньонов для балласта, но сама концепция запаривания - это просто находка. Зажарку буду пробовать увеличивать в 2 раза. Её оказалось достаточно, но я и в плове морковь увеличиваю, уменьшая рис - на свой вкус. Стрескал сейчас первую из 10 баночек, облизываю её куда там язык дотягивается и пишу коммент :)) СПАСИБО!!!

@dobroslav13 Год назад

Во благо ✋

@user-dq4vx6mh7p Год назад

Спасибо, обязательно попробую этот рецепт!

@user-hk6fb8fd6c 8 месяцев назад

Спасибо, что делитесь рецептами.

@ilya_and 2 месяца назад

Гречку, как и любую крупу всегда стоит промывать. Она транспортируется в обычных мешках, которые легко пропускают пыль извне. Кроме того, крупинки сами при трении друг о друга образуют пыль. Также на крупинках нередко остаётся жмых и частицы оболочки зёрен. В особенности гречка очень часто запылена до такой степени, что вода от неё становится грязной, как будто набрана с улицы из лужи. И даже от стоимости крупы это может не зависеть.

@morev_vitaliy Год назад

Завтра буду готовить!!! Сегодня набрал шампиньонов "диких" думаю вкус будет 🔥. Спасибо за очередной рецепт!!! 👍

@user-ku7qc7nz2q Год назад

При готовке шампиньонов всегда добавляю сушеный белый (или любой другой лесной) гриб размолотый в пыль.

@user-zi6uw2iy2u Год назад

Добавлю обязательно топленое масло,думаю,что этот рецепт очень вкусный.Спасибо за Ваш труд.Удачи.

@user-qu2yx6li6t 2 года назад

Спасибо. Как всегда, шикарный рецепт.

@dobroslav13 2 года назад

во благо!

@user-xs9st6ef4w 6 месяцев назад

Костя, благодарю за чудесный рецепт- все как я люблю.Особенно кусочек масла!!!! Делаешь всё с любовью !!!!

@user-rg3be7zs2m 11 месяцев назад

Очень вкусно, спасибо за рецепт.

@user-db5rm4tt6y Год назад

Видео супер!!! Очень понравилось, всё идеально рассказал, спасибо!!! Сделаю так же.

@Nadyushok Год назад

Гречка проучилась оргазмически вкусная😍😍😍. Я гречку не очень люблю. Но ЭТУ ГРЕЧКУ полюбила. Рассыпчатая, сочная и очень-очень вкусная. Благодарю за рецепт!

@user-ni2ft7ep7n Год назад

Рецепт шикарный!!! Очень вкусно! Огромное спасибо!!! Гречка действительно рассыпчатая!

@dobroslav13 Год назад

✌👍

@user-wc7ki3rb3c 10 месяцев назад

Спасибо за отличный рецепт. Всё сделал по рецепту, за исключением мяса, я использовал мясо кролика. Получилось очень вкусно.

@user-ky7ui7yr4f Год назад

Спасибо огромное 🙏♥️ 🌹 Здорово! Учимся у Вас! Интересно снято и живо.

@user-yj8ux9dj3r Год назад

2 часа ночи, пошёл делать тушенку весь в слюнях. спасибо за ваше мастерство и советы

@dobroslav13 Год назад

@user-tf9cg7qw2y Год назад

Здравствуйте, Костя. Спасибо за рецепт. Получилось очень вкусно. Для себя взяла, что кашу надо перемешать с мясом. Получается очень хорошо, равномерно мясо распределилось

@user-zx7tg2lr3w Год назад

Спасибо огромное. Восхитительно. Ещё очень нравится ваш головой убор.

@dobroslav13 Год назад

😃✋

@user-zi2co7xk8o 11 месяцев назад

Спасибо огромное за рецепт, гречка получилась очень вкусной и сытной.

@dobroslav13 11 месяцев назад

✌

@user-qg4bd8wb7m Год назад

Рецепт бомба🤗вчера утром смотрела рецепт и вечером сделала несколько банок с тушенкой.Это сказать вкусно значит ничего не сказать,это бомбезно вкусно.Огромное спасибо что делитесь рецептом .Пойду делать пару партий чтоб был всегда под рукой быстрый ужин или обед. ❤️

@Svetlana67421 2 года назад

Ваш рецепт фасоли ссоусом-бомба! Разлетелись баночки за два дня😀

@dobroslav13 2 года назад

фасоль отличная штука в консервах - посадили в этом году в 2 раза больше - а это значит что будет еще много разных рецептов с фасолью

@user-kj8ec5dc6s Год назад

Спасибо за рецепт! Каша получилась вкуснейшая и рассыпчатая!

@dobroslav13 Год назад

Во благо

@dkuchin 2 года назад

Наконец то! Очень рад этому рецепту! Спасибо большое!

@dobroslav13 2 года назад

во благо!

@inskriptio 2 года назад

Спасибо! Рецепт в закладки однозначно! 🙂👍

@dobroslav13 2 года назад

во благо!

@user-vh6dl5zj2v Год назад

Здравствуйте! Сделал гречку по Вашему рецепту. Мне очень понравилось! И тем кто попробовал, тоже сказали гречка ОГОНЬ! Спасибо за рецепты!

@dobroslav13 Год назад

во благо!

@user-kd7rj3ru5t 2 года назад

Класс ! Надо попробовать ! Ем манную кашу ! Спасибо ! Совет супер ! Автоклав рекомендую, не пожелела !

@dobroslav13 2 года назад

Манная каша надеюсь без комочков? Я её через весы варю обычно 🤣🤣🤣

@prusfff2443 6 месяцев назад

Спасибо, рецепт бомба! делаю на пару.

@user-wf8hf9nu2b 11 месяцев назад

Уже в третий или четвертый раз делаю партию гречки по этому рецепту. Результат потрясающий. Всегда был равнодушен к гречке, но эта гречка по вкусу не похожа на ту, которую обычно варят в кастрюле. Идеальный баланс всех ингредиентов и соли. Спасибо за очень удачный рецепт.

@dobroslav13 11 месяцев назад

Во благо

@Z_Wiktoria 9 месяцев назад

Мне все понятно в этом рецепте, кроме одного: 1% от 1.34л это 13,4г соли. Почему у автора указано 23г?😢

@user-wf8hf9nu2b 9 месяцев назад

@@Z_Wiktoria 1.34 это вода или бульон, а ещё крупа 1 кг, итого 2.34 кг. Поэтому 1% соли и будет 23 грамма.

@Z_Wiktoria 9 месяцев назад

@@user-wf8hf9nu2b спасибо, теперь логика мне понятна. Но я добавила 13.4г соли на 1кг гречки плюс 1.34л бульона и мне, например , уже солоновато. Я сейчас в процессе)))

@user-wf8hf9nu2b 7 месяцев назад

@@Z_Wiktoria , наверное, солоновато потому что вы пробуете бульон, а гречка ещё не взяла соль. После приготовления все придет в норму, как по мне - указанная в рецепте пропорция соли оптимальна. Но, конечно же, у всех разные вкусы)

@user-lw6jn5ui4b 2 года назад

Обожаю гречку с грибами и мясом, теперь точно знаю что приготовлю на ужин, конечно же с белыми грибами, еще остались немного.

@dobroslav13 2 года назад

С белыми грибами это хорошо, это очень вкусно

@San4os. 9 месяцев назад

На вид классно,будем пробовать.

@user-iu1rp2tl9g Год назад

Спасибо. Надо попробовать. У меня что-то не очень получилось. Спасибо.

@user-oh7fz5se8o Год назад

Готовила по этому рецепту, но без грибов, с курицей, вкуснее в жизни гречки не пробовала, буду делать ещё и много, благодарю за полезный рецепт

@dobroslav13 Год назад

✋👍

@crowsdad 2 года назад

Круть! Я до такого способа не додумался ) Теперь есть чем заняться на следующих выходных. Как всегда, спасибо!

@dobroslav13 2 года назад

о сколько нам открытий чудных :))))))))

@Butleger880 10 месяцев назад

@@dobroslav13 Готовит просвещенья дух И опыт сын ошибок трудных 🍯🍲

@user-vd6hf9yc7s 10 месяцев назад

Подписка. Тоже делаю на воде, очень нравится, слелал автоклав сам из пропанового баллона

@user-ys9vy7sv5h 11 месяцев назад

Спасибо за рецепт.Делаю второй раз всегда получается.Самое главное гречка не переваривается.Хотя быаает ждет закладку до 4х часов😊

@dobroslav13 11 месяцев назад

👍

@user-kg8jf2er5c 11 месяцев назад

Ваши ролики нужно перед едой смотреть. Аппетит приходит на ура!!!

@Dmitry89-72 7 месяцев назад

Дааа, а я вот на вахте сижу смотрю ваши ролики слюни текут рекой жрать хочу просто не могу, уже заказал автоклав ректор пакеты, запайщик к ним, банки жестяные, станок для банок. Приеду буду пробовать делать тушёнку и каши, чтобы потом так слюнями не брызгать при просмотре подобных видео, надеюсь с первого раза всё получится по вашим рецептам.

@edzubkov7613 Год назад

Здравствуйте! Спасибо за рецепт, особенно за способ предварительного запаривания крупы. Вместо шампиньонов размолол в кофемолке сушеные лесные грибы и добавил пару чайных ложек этой пудры. Получилась каша с о вкусом лесных грибов. Правда без кусочков но тоже хорошо.

@olegsemenov8132 Год назад

Грибы в кофемолке это хорошая идея,класс.лучше шампиньенов.

@user-ey9hq8jp7b Год назад

Огромное спасибо!!!!!!за рецепт!.

@dobroslav13 Год назад

во благо

@user-my4rs3pw8o 2 месяца назад

Спасибо. Вы качественно всё делаете, молодец.

@dobroslav13 2 месяца назад

Во благо

@stas_zhu 2 года назад

Огромное спасибо за Ваш труд, большой опыт и за то что вы им делитесь!!!👍 В ближайшее время обязательно воспользуюсь данным рецептом, а точнее данным способом приготовления гречи, т.к есть у меня одни друзья, которые хотели видеть именно такой внешний вид готового блюда, а не то что получалось у меня до этого 😉

@dobroslav13 2 года назад

У меня многие тоже только рассыпчатую признают

@user-mq9iq7wj7i Год назад

Спасибо за приятный и доброжелательный рассказ! Я подписана на ваш канал и с огромным интересом изучаю ваш опыт по применению автоклава, имея большую семью надо иметь и такую технику на кухне. Я пока мечтаю о приобретении доступного по цене такого помощника, но ваш опыт уже применяю! Ещё раз спасибо!.

@user-ok4jm8rq7g 8 месяцев назад

- крупа гречневая подготовленная(с водой)- 2.3 кг- соль 23гр. - свинина 140 грамм- 1540гр.- соль 15гр. - зажарка 25 грамм- 275гр.- 550гр. в сыром виде. - грибы обжаренные 45 грамм- 495гр.- 990гр в сыром виде. - масло сливочное 10 грамм- 110гр. - в банку 0,5л крупа гречневая подготовленная(крупа, вода, зажарка, грибы) 270гр.+ мясо 140гр.+ масло 10 гр.= 420гр.

@adreydgor9980 Месяц назад

Спасибо за раскладку в сыром виде.

@user-ok4jm8rq7g Месяц назад

@@adreydgor9980 🤝

@user-lx9xr3lk1w Месяц назад

Столько вкусных комментариев,что придется подписаться,уверена что ваши рецепты пригодятся,люблю делать запасы.

@DiamondZeroful Год назад

Интересный вариант, надо попробовать. Каша вкусная была, что делал. Сам не поверил, что так получится и с первого раза. Правда не рассыпчатая, но и не пюре). А тут прямо картинка:) Знания черпал с "фермера". Правда боюсь, все равно до 120 градусов давить буду:)

@user-hi7un3zz4c 2 года назад

Класс. Умничка. Ждём рецепты.

@dobroslav13 2 года назад

рецептов у меня еще много - вагон и маленькая тележка :)))

@user-hi7un3zz4c 2 года назад

Ждём с нетерпением

@TheKombat23 2 года назад

Конечно! Мы на твой канал на дегустации смотреть ходим!)) Классный рецепт!

@dobroslav13 2 года назад

Ух и наснимал я на выходных дегустаций :)))

@TheKombat23 2 года назад

@@dobroslav13 дело!))

@user-zy3qu3rv7h Год назад

Делали с разными грибами. Но с лесными это что-то. Спасибо.

@user-lh6fh6og5y Год назад

Доброслав, огромнейшее Вам спасибо, первый раз закрывала эту кашу в автоклаве!!!! Все супер, всей семейке очень понравилось!!!! Спасибо Вам за очень нужный и информаьивный контент. Благодаря Вам я подружилась с автоклавам и заказала в фаркоме

@dobroslav13 Год назад

во благо!

@olegsemenov8132 Год назад

Рецепты бомба,специально купил консерватор на 46л,теперь с женой с кухни практически находим,все супер,спасибо огромное за рецепты,все просто супер.

@dobroslav13 Год назад

во благо!

@olegsemenov8132 Год назад

@@dobroslav13 Большое человеческое спасибо,в настоящий момент делаем тушёнку по вашим рецептам.

@williamsf109 Год назад

Просто зашёл оставить комментарий - благодарность: гречка пооучилась просто бомбической!!!!😋 Спасибо большое! Я был влюблен в такую кашу для армии от одного алтайского производителя - Ваш рецепт по вкусу превзошел даже ее!!! Я делал без грибов. Спасибо большое! Многое благая лета! Надо просто привыкать к объемам, т к. гречка здорово увеличивается в объеме при замачивании, имейте ввиду! Делал и 100г и 200г мяса в банку 0,5. Мяса даже 100г. достаточно. По соли тоже всё супер 👍

@dobroslav13 Год назад

я сейчас еще один рецепт гречки отрабатываю :))) очень вкусный, скоро ролик будет

@user-hf7st9pc8q Год назад

@@dobroslav13 скажите пожалуйста как называется ваш автоклав , какая марка ?

@user-ou1ei9jp1m 6 месяцев назад

Какое количество банок каши получается из данного рецепта?

@user-hd1no1dp3x 2 месяца назад

11 штук. легко расчитать по ингридиентам.@@user-ou1ei9jp1m

@user-hc6zo8xq1u Год назад

Интересный рецепт, спасибо! Только один нюанс. Обжариваем на растительном и добавляем сливочное. При подобном сочетании возможна изжога после употребления. Но, это зависит от особенностей ЖКТ)

@dobroslav13 Год назад

индивидуальные особенности и частности мы тут не рассматриваем, так то у кого то не переносимость лактозы, а у кого то глютена ...

@user-ke8ou4xf1r 4 месяца назад

Купила себе автоклав, вам большое спасибо теперь я ваш человек

@dobroslav13 2 года назад

РАССЫПЧАТАЯ гречневая КАША с мясом и грибами в АВТОКЛАВЕ нам потребуется из расчета банка 0,5 литра - крупа гречневая подготовленная (1 кг гречневой крупы, вода или бульон 1,34 литра, соль 1% или 23 грамма) 200 грамм - свинина 140 грамм (предпосол 1%) - зажарка 25 грамм - грибы обжаренные 45 грамм - масло сливочное 10 грамм Стерилизация на режиме мясо, в моем случае автоклав Консерватор от компании Форком на воде с ЭБУ - 40 минут 115 градусов

@andrej_jarzev 4 месяца назад

а лаврушку и перец горошек не надо получается?

@andrej_jarzev 4 месяца назад

Рецепт закрепить надо, потерялся просто среди многих других. Люди не всегда понимают, что в описании ролика есть. Спасибо за ролик, буду делать)

@user-hy1zy8fg7g 2 года назад

Интересный рецепт! Я сухую раскладываю, добавляю грибы, мясо, морковь, причем не жаренные и заливаю бульоном. Попробую ваш способ. Должно понравиться. А еще в булгур к пассерованным моркови и грибам стала добавлять размороженный зеленый горошек. Какое-то разнообразие. У нас в столовой кстати гречка/рис по-царски это морковь кубиком, зеленый горошек свежий, кукуруза и грибы. А по-купечески : грибы и лук ломтями. Я гречку люблю, потому мне в любом виде хороша. Еще раз спасибо! Добра!

@dobroslav13 2 года назад

приветствую! гречка царская мне еще не попадалась :))))))

@user-br4xh2uj5e Год назад

Добрый день! Скажите пожалуйста, Вы булгур вместо гречки ложили? Моя супруга уж больно эту крупу любит. Как получилось? Уверен что вкусно!

@elizavetaivanova2669 7 месяцев назад

Добрый вечер! Делала гречку, очень понравилось. Супруг в рейс набирает баночки ни каких столовок, кафешек в рейсе не надо. Благодарю, очень вкусно! Еще сделала плов, по Вашему рецепту, вот жду главного дегустатора семьи😊 Вам огромная благодарность!

@dobroslav13 7 месяцев назад

Во благо

@user-eu9zo7qs7e Год назад

Д. утро! Сделала на своем автоклаве,, ДС" , супер 👍, спасибо за рецепт!!!

@user-im7np7oh7l Год назад

а температурный режим такой же у вас. у Меня тоже ДС воды 1 литр.

@user-yg8qz2bw2j 8 месяцев назад

На ДС на пару по режиму мяса 120/75. Тоже делала эту кашу, получилось супер красиво. На вкус буду пробовать через некоторое время, пусть настоится

@boris3d843 Год назад

Спасибо за интересный рецепт, но уже в начале просмотра возник вопрос - это только для гречки или таким методом предварительного замачивания с солью можно приготовить пшенку, перловку или рис?

@dobroslav13 Год назад

Под разные крупы разные пропорции и время. А так метод достаточно универсальный

@boris3d843 Год назад

@@dobroslav13 Спасибо.

@rujunc 2 года назад

Попробовал рецепт) Не верил, что получится на паровом режиме. Но всё получилось супер, хоть и переврал немного рецепт) Спасибо Вам, Константин. А есть или будут ли рецепты с кукурузной крупой?

@dobroslav13 2 года назад

Кукурузной крупы нет, будет ли? Не знаю, в ближайших планах точно нет

@rujunc 2 года назад

Мне кажется, это отличный вариант для завтрака, как и каша пшённая.

@dobroslav13 2 года назад

ну это все на любителя, с гречкой и рисом сложно им сравниться у массового потребителя

@rujunc 2 года назад

Согласен, не настолько популярный продукт.

@user-om7vf9to2h Год назад

Мамалыга не в почете ))

@user-yn2wp2yw5u 4 месяца назад

Добрый день! Спешу поблагодарить за рецепт 👍 Сделал вчера гречку по Вашему рецепту (правда с гусятиной и без масла). Короче до сегодняшнего дня, я гречку просто терпел, а теперь я её люблю😂 и семья в восторге 👍👍👍

@dobroslav13 4 месяца назад

недельки 2 настоится и будет еще вкуснее

@user-yn2wp2yw5u 4 месяца назад

Если достоит😊

@user-kt6ot6hz4d Год назад

Это почему же я не добавлял масло??? Ну ведь это так просто. Спасибо! ❤

@user-hq3ey9zf3x Год назад

Хорошая идея запаривать гречу, по соли+ 👍

@dobroslav13 Год назад

🤝✌

@user-vd8vc9hb3d 2 года назад

спасибо за подробный рецепт. я начинающий пользователь автоклава, и Ваш рецепт как нельзя кстати. что называется, разжевали и в рот положили.один вопрос: при засолке мяса, какие использовать пропорции соль-мясо?

@dobroslav13 2 года назад

Стандарт 1% соли от веса мяса

@user-ls7tg2ss6e 2 года назад

Все прекрасно и доступно разказываете... Получается по вашим рецептам супер. Но подскажите пожалуйста как работает крышка твист-офф на воде. Роликов много и все по разному говорят. Большое спасибо

@dobroslav13 2 года назад

Да уже раз 10 рассказывал 😃 Твист офф работает как клапан. При нагреве скидывает лишнее давление что внутри банки образуется, при остывании втягивается и герметизируется. Посему для твист офф противопоказано предварительная накачка давления и затягивания её в кассете, теперь просто опускаем в воду и всё

@bor-mental Год назад

Плохо работает, лучше СКО. Твист и в автоклаве бульон сделает, и в себя потом воды может набрать при остывании.

@VeanrabXela 2 года назад

Как всегда Лайк. И посмотрел и поел а главное, пополнил свою копилку новым твоим произведением 😉

@dobroslav13 2 года назад

Знание - сила

@StepanTezyunichev 7 месяцев назад

Прошел почти год. На данный момент это самая востребованная заготовка. Тушенку вообще почти никто не ест, а эти баночки приходится прятать от детей : )

@dobroslav13 7 месяцев назад

👍

@user-vm2wf2xc7l 5 месяцев назад

@@dobroslav13❤

@user-yb1hu7bt4d 2 года назад

Красота! Расскажите - какие крышки используете.

@dobroslav13 2 года назад

так отдельный ролик на эту тему был ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-ucnrlTnHpYY.html

@tanya-ns8kh9ve8m 11 месяцев назад

Не могу прочитать все комментарии, поэтому возможно повторюсь. Есть ещё "Гречка по-царски" - всë также, в готовую кашу добавляется консервированная кукуруза, на первый взгляд кажется странное сочетание, но это очень вкусно) дети обожают) Автоклав приобрели недавно, потихоньку начинаю делать заготовки, поэтому огромная благодарность вам за безценный опыт, которым делитесь со всеми!

@dobroslav13 11 месяцев назад

Первый раз о гречке с кукурузой слышу

@user-hr5uk7uc8t 4 месяца назад

Гречка бомба! Спасибо огромное за рецепт! У Вас есть видео с сухой гречкой?

@dobroslav13 4 месяца назад

Что значит с сухой гречкой?

@lavruha13 2 года назад

если бы были белые сухие грибы. можно былобы подавать в ресторане.я делаю так же но с белыми сухими

@dobroslav13 2 года назад

Эх, ну нету у меня их к сожалению 😭😭😭

@user-hy1zy8fg7g 2 года назад

Вспомнила! У меня свежие белые в морозилке лежат! Точно! Спасибо за напоминание!!! 🤦‍♀️

@e-mailGuru Год назад

Сделайте, пожалуйста, ролик про свои гастроемкости, с размерами. Хотим купить, прям потерялись в размерах. И сильно большие нам не шибко нужны, и на совсем маленькие не хотелось бы нарваться. Какой оптимальный размер? Чтоб и в бытовой холодильник влезал, и удобно пользоваться было, например, мясорубкой, теркой. Сердечно благодарим вас, если ролик запилите, с рецептами использования, материалом, размерами.

@dobroslav13 Год назад

а что про гастроемкости рассказывать. там же все просто есть типовые размеры и надо под свой холодильник и удобство использовать, тут нет общего правила я использую 2/1*200 и 1/1 *200 под сувид , 1/1*100 когда кручу фарш и что то перемешиваю 1/2 и 2/3 * 150 и 200 под хранение фарша 1/1*20 и 60 как поддоны когда что то замораживаю 1/3 * 150 и 200 под малые объемы до 5 кг 1/*9*150 под соусы и прочие заготовки и еще размера 3-4 разных в хозяйстве есть размеры гастроемкостей стандартные у всех производителей - просто смотрите что есть и берете под свои цели 1/1 в бытовых холодосы не залезут, поэтому смотрите 1/2 или 2/3 и удобной под ваши полки высоты

@e-mailGuru Год назад

@@dobroslav13 вот эти циферки прям для нас загадка! Если бы в видео все разобрали, было бы здорово.

@dobroslav13 Год назад

Может и доберусь как до этого видео, как посвободнее буду, к зиме

@e-mailGuru Год назад

@@dobroslav13 спасибо большое. Было бы здорово.

@ruslanvist9958 Год назад

Спасибо за демонстрацию своего опыта! Делал впервые в автоклаве гречку посмотрев это видео. Верх крупы немного подгорел. Есть подозрение, что не нужно доводить до высокой готовности гречку и добавить воду. Или какая может быть причина?

@dobroslav13 Год назад

Скорее всего не подгорел, а подсохнуть, тк жировая и влажная часть вниз банки опустилась, перемешайте при разогреве и ничего не будет ощущаться

@Rom. Год назад

Спасибо вам огромное! У меня гречка всегда разваренная получается. А я люблю рассыпчатую. Теперь знаю как этого добиться.

@dobroslav13 Год назад

гречку выбирайте только обжаренную не очень светлую

@Rom. Год назад

@@dobroslav13 Если не обжаренная, можно самому обжарить? Просто гречки у меня своей навалом. Выращиваю.

@dobroslav13 Год назад

да, конечно

@Rom. Год назад

@@dobroslav13 Спасибо! Буду пробовать. Знать бы ещё как правильно обжарить.)))

@dobroslav13 Год назад

На сковороде или противне до потемнения поверхности, у вас же её много, есть на чем тренироваться 😃

@alexjucov2147 2 года назад

Эх, что же мы поторпились то? Только вчера гречку ели, не дождавшись вашего рецептика, прям бяда... Ну ничего, через месячишко обязательно приготовим, это я вам обещаю!

@dobroslav13 2 года назад

будет вкусно :) месяцем раньше, месяцем позже, какая разница :)

@alexjucov2147 2 года назад

@@dobroslav13 Ничего, будет и на нашей улице праздник! :) Вечерком намахнем пюрешечки, да с хамсой по вашему рецепту, хоть какое то, да утешение.

@dobroslav13 2 года назад

приятного аппетита :)

@alexjucov2147 2 года назад

@@dobroslav13 Взаимно! Благодаря таким блогерам, как вы, он в последние годы стал всегда приятным!

@dobroslav13 2 года назад

и это прекрасно. значит верной дорогой идем :)

@tretmi2070 2 года назад

Куууууул👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍

@dobroslav13 2 года назад

:))))

@diekini1508 13 дней назад

Самый вкусный рецепт на этом канале.

@user-nz6tw9vb6m 4 месяца назад

Константин, рецепт шикарный! Блюдо просто космос! Можно ли сделать по такому же принципу (предварительное замачивание) перловку например?

@dobroslav13 4 месяца назад

нет, не очень работает, тут лучше варить перловку предварительно

@geemly 2 года назад

Я окончательно запутался) только что смотрел видео с другого канала, где автор говорил, что такие крышки (хорошие, не дешевые) нельзя погружать в воду. А только стерилизовать на пару. Правда у него белорусский автоклав, или типа белорусского с термометром. Вам я тоже верю, и вижу, что вы полностью погружаете банки под воду. Помогите разобраться в этом вопросе окончательно. Зависит ли от автоклава (дешевый/дорогой) то, что банки с винтовыми крышками где-то можно заливать водой, а где-тотнельзя?

@dobroslav13 2 года назад

это зависит только от того понимает человек как работает твист офф крышка или нет, многие (извините за прямоту) просто чушь несусветную несут только по тому что у них не получилось и они не знают как правильно работать с каждым типом крышек и упаковки здесь все просто - твист офф крышка работает как клапан, следовательно её нельзя затягивать с чрезмерным усилием, это раз. во вторых что бы клапан твист офф крышки срабатывал и она могла скидывать излишние давление эти крышки нельзя зажимать кассетами, а так же делать преддавление , как в белорусском автоклаве (хотя в нем и без преддавления работать можно ) ну и следовательно крышка твист офф отлично эксплуатируется в автоклавах на воде без использования кассет и преддавления ну предвидя ваш следующий вопрос - нет , крышка не пропустит внутрь банки воду из автоклава :)))

@geemly 2 года назад

@@dobroslav13 понял, спасибо. Но появился еще вопрос. Есть таблица зависимости температуры от давления для белорусского автоклава. Там все понятно, накачиваешь 1 атм и греешь до 3,9 атм, чтобы получить 110 градусов. А вот если не создавать преддаваления, то также до 3,9 атм нагревать автоклав, чтобы получить эти же 110 градусов?

@dobroslav13 2 года назад

Вообще нужно термометр врезать, а не по косвенным признакам ориентироваться. А так есть и таблицы аналогичные без преддавления

@Anatoliy_D 2 года назад

@@geemly запомни - никакие таблицы зависимости температуры от давления НЕ нужны. Режим стерилизации (температура и время) - вот что нужно. Если простые крышки(СКО) и нет прижимных кассет надо накачать 1атм. и греть до выхода на режим стерилизации (про давление можно забыть). А для крышек твист офф вообще не надо качать 1атм.- сразу греешь до режима.

@user-fi4gt1jt9m Год назад

@@geemly в белорусском автоклаве можно готовить на пару. Налить воды до решотки около 3 литров,довести до кипения не закрывая крышку. После закипания закрыть крышку. Когда давление внутри клавы поднимется до 1 атмосферы,значит там температура 120 градусов,можно засекать время готовки в зависимости от продукта.

@UncleVova73 2 года назад

-Машу каслом не испортишь! -Это смотря каким каслом!(Пошёл я гречку варить)

@dobroslav13 2 года назад

Приятного аппетита и вам и Маше 🤣🤣🤣

@user-mp9fl8us8p Год назад

Очень остроумно

@adragedon7659 Год назад

Привет. Часто беру приправу Магги(вроде)(не реклама) " Гречка по-купечески" и делаю. Я, конечно, очень простой человек, но вкусно выходит, делаю по инструкции.

@dobroslav13 Год назад

👍

@alexejtkachev7254 Год назад

Попробовал, сделал по рецепту, получилось очень вкусно, по соли самое то. Даже жена уж на что она у меня не любит каши, но эту очень хвалила)))

@dobroslav13 Год назад

Рад что понравилось ✋

@TokPetr Год назад

Здравствуйте, подскажите пожалуйста в итоги сколько соли нужно на 1кг гречки,не могу сообразить, спасибо!

@user-ih2uu7rt4w 2 года назад

Вид у блюда очень аппетитный.Сейчас у нас модно называть блюда,которые готовятся с грибами и мясом купеческой едой.наверно,для того,чтобы подчеркнуть их насышенный и ароматный вкус ,какой был в те стародавние купеческие времена.

@dobroslav13 2 года назад

Возможно так.

@igortiger2107 2 года назад

Почему купеческой?))

@user-hy1zy8fg7g 2 года назад

Это не сейчас. Это старые названия. Если посмотрите советскую книгу о вкусной и здоровой пище, то там уже есть эти названия. Я в детстве видела у подруги. Тогда увлекалась готовкой, собирала рецепты и вот повезло увидеть. Впечатлегие конечно не изгладимое было. Если бы я знала, какой раритет держу в руках...

@dobroslav13 2 года назад

это великая тайна и постичь её видимо могут только посвещенные :)))))))

@igortiger2107 2 года назад

@@dobroslav13 это ответ на вопрос🤣

@jf3965 Год назад

Я дико извиняюсь, а 200г гречки на 0.5 банку - это сухой гречки или уже запаренной? Перед супругой выпендрился, ржали долго) Купила магазинную консерву гречка с мясом и грибами. Попробовал. Говорю: не, родная. Она комом вся, не рассыпчатая. Вон Доброслав красавчик, у него рассыпается. Я тебе сделаю - пвльчики оближешь. Было у меня 1600г гречки. Ну думаю: ага.. згачит это 8 банок. ...на 8й понимаю что у меня еще 2/3 остается массы. 🤣🤣 Ну банок в хозяйстве еще было с запасом. Мяса дорезали. В итоге 1600г сухой гречки, 3кг мяса - это 21 банка 0.5 😁

@dobroslav13 Год назад

Так в описание очень даже однозначно указано. Цитирую нам потребуется из расчета банка 0,5 литра - крупа гречневая подготовленная (1 кг гречневой крупы, вода или бульон 1,34 литра, соль 1% или 23 грамма) 200 грамм

@jf3965 Год назад

@@dobroslav13 подготовленая - значит мокрая. Теперь понял 😁

@dobroslav13 Год назад

ну так то да :)

@JennerSar 2 года назад

Подскажите, подходят ли для автоклавов стеклянные банки с бугельным замком? У которых крышка тоже стеклянная, с уплотнительным кольцом. Чтобы их использовать как многоразовые без приобретения дополнительных расходников.

@dobroslav13 2 года назад

Там весь вопрос в резинке уплотнительной, если найдете подходящую для высокотемпературной обработки, те 120 градусов то да

@JennerSar 2 года назад

@@user-xp5df5yt7j бугельная не дешевле при покупке. Но если она не требует покупки расходников год от года, то есть интерес на перспективу. Объём «игры» СКО и уплотнителя в бугеле на взгляд одного порядка. Тем более что вокруг бугеля среда прошедшая 112 С, и то что часть её например втянет - не особо должно повлиять на микрофлору. Вопрос как раз в практике.

@user-jw8zp2vn8b 6 месяцев назад

Спасибо❤❤❤

@mirina6420 8 месяцев назад

По -купечески -это когда морковку режут кругляшками, похожими на рубли. Рецепт -бомба, уже попробовала . спасибо !

@dobroslav13 8 месяцев назад

Про круглую морковку первый раз слышу, интересно

@freeman-7083 7 месяцев назад

кругляши морковки как раз денежки и символизировали. Когда готовят в казане - морковкой как бы разделяют слои . По крайней мере я такой рецепт видел.

@user-ow7vy8bt4f Месяц назад

Спасибо́

@vik.81vik86 2 месяца назад

Добрый день,понравился ваш рецепт ,а подскажите как рис,булгур ,и остальные каши сделать рассыпчатые

@dobroslav13 2 месяца назад

вот плей лист по кашам. там все есть ru-vid.com/group/PLFGZ6Rg8m78N8nP9PgaJuDlpjWzmpt2I0

@user-te7um2jj3b 2 года назад

Как всегда спасибо! С гречкой всё понятно, а как сделать рис чтобы кашей не был?

@dobroslav13 2 года назад

там сорт будет очень важен вот ролик ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-uJhgsqwCYGM.html

@user-te7um2jj3b 2 года назад

@@dobroslav13 спасибо!

@user-vt8ip3zj3w 7 месяцев назад

Добрый день , добрый хозяин ! Подскажите, какой нужен запайщик для реторт пакетов ? Термины - ширина шва , плотность пакета , пакеты на алюминиевой основе ... Подскажите, пожалуйста по этой теме .

@dobroslav13 7 месяцев назад

здесь подробно ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-X4sp3nD1p4E.htmlsi=FHx_0HtTA0bwjTx9

@Kpy4eHble-cucbku Год назад

Доброслав , скажи пожалуйста а рис 🍚 тоже можно так вымачивать или же его закладывать как перловку в твоём ролике? Я знаю что рис 🍚 у тебя делается очень вкусно, по своему в казане , но у меня нет казана .

@dobroslav13 Год назад

вот вариант без казана ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-uJhgsqwCYGM.html

@alexanderkinnunen1076 Год назад

Спасибо огромное, и правда рассыпчатый греча. Делал с сушеными лесными грибами, вкуса Грибов на почувствовал. Подскажите если знаете вес сухих грибов на банку?!?!? Спасибо

@dobroslav13 Год назад

гриб лесной разный, надо подбирать под себя, точной граммовки не подскажу

@user-rg4uk1el9j Год назад

Попробуйте при обжарке грибов добавить мускатный орех. Результат удивит.

@user-rp8jq8id7j Год назад

Спасибо вам большое

@dobroslav13 Год назад

Во благо ✋

@user-ge5rf7nj7f Год назад

Благодарю за ролик! Скажите, а какой срок хранения тушенки с крышками твист офф?

@dobroslav13 Год назад

если используются крышки для стерилизации до 24 месяцев, минимум 12, и сроки не отличаются от крышки СКО

@user-ge5rf7nj7f Год назад

@@dobroslav13 большое спасибо за разьяснение.

@user-cm4lh3ls8l 9 месяцев назад

Спасибо за ролик. Скажите пожалуйста, с другими крупами (перловка, пшенка) прием с предварительным замачиванием работает?

@dobroslav13 9 месяцев назад

Плёнку я не делаю. Перловку сразу воду в банку лью

@user-cm4lh3ls8l 9 месяцев назад

@@dobroslav13 Понял, спасибо

@migunismigunis Год назад

Сегодня открыла, что летом готовила. Улет! Вкуснятина!

@dobroslav13 Год назад

рад что понравилось!

@user-mb2ge2ye4n Год назад

Добрый день, подскажите пожалуйста сколько сухой гречки в расчете на одну0,5 банку надо. До запаривания. Вероятно я не правильно вас поняла. Сделала расчет по 200 сухой. В результате больше половины гречки осталось. делала первый раз . Буду благодарна за ответ.

@dobroslav13 Год назад

200 грамм готовой. Те вам надо 200/2, 4 . Те 86 грамм сухой на банку

@user-xk4bq5ff2x 2 года назад

Доброго дня ,есть ли у Вас на примете рецепт тущенки с нутом и мясом .Скоро новый урожай - можно было бы закатать в баночки .

@dobroslav13 2 года назад

есть и нут :) ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-RFWorNd7r6M.html

@user-le2jc2vy7p 2 года назад

Шикарно,вкусно!

@dobroslav13 2 года назад

даже очень :)

@user-ib7uw1dl8x 8 месяцев назад

Привет! Спасибо, очень интересный канал у вас. Я только не врубилась, развесовка Греча отдельно зажарка отдельно и грибы тоже. Мы всё вместе 200 гр кладём или 200+45+25 гарнир?

@dobroslav13 8 месяцев назад

200 гречка запареная, всё остальное сверху